Мариновані огірки з помідорами асорті на зиму

Літо та осінь – саме час для заготівлі асорті з маринованих огірків і помідорів на зиму. У багатьох сім’ях це ще й значна економія бюджету. Рідко який стіл в зимовий час у будні чи свята, обходиться без яскравою і соковитою закуски, маринованих огірків і помідорів.

Салат Ніжинський з огірків і помідорів на зиму

Представлений вашій увазі рецепт – салат Ніжинський з огірків і помідорів на зиму – це ще один варіант приготування улюбленого салату, який має свою особливість: у його склад крім основного інгредієнта – огірків, входять також помідори. Незважаючи на те, що цей рецепт не є класичним, він користується великою популярністю.

Помідори з огірками на зиму без стерилізації

Що ж може бути смачніше, коли відкриваєш баночку маринованих огірків і помідорів і подаєш до апетитної смаженої картопельки? Яскраві ароматні овочі доставлять вам незабутнє гастрономічне задоволення. Огірки виходять хрусткими, а помідори соковитими.

Асорті огірки і помідори на зиму в 3-літрових банках

останнім часом приловчилася готувати асорті з огірків і помідорів у 3-літрових банках на зиму. Так овочі швидше з’їдаються і не киснуть в холодильнику. Овочі виходять хрусткими і соковитими, чудово підійдуть в якості закуски на будь яке свято.

Помідори та огірки в томатному соку

Свіжі овочі, мариновані в томатному соку виходять соковитими і ароматними. Заготівля виходить дуже практичною для вашого столу. Помідори та огірки можна використовувати в якості закуски, а з соку готувати соуси і заправляти м’ясні страви.

Асорті помідори з огірками на зиму з лимонною кислотою

Асорті з помідорів з огірками дуже популярне серед багатьох господинь. Це красиве соління зручно готувати в 3-літрових банках. У цьому рецепті вам пропонується замінити оцет на лимонну кислоту, що зробить асорті більш корисним і смачним. Помідори для заготівлі візьміть не перестиглі, інакше шкірка лопне і зробить маринад каламутним. Щоб асорті добре збереглося до весни, треба овочі та зелень ретельно вимити і правильно приготувати маринад.

Мариновані огірки з помідорами

Заготовки на зиму за принципом 2 в 1 дуже зручні. Хто-то до вечері захоче томат, хтось огірочок, відкриваємо одну банку і тим самим задовольняючи бажання обох сторін. Цей рецепт маринованих огірків з помідорами дозволяє приготувати не тільки смачне, але і красиве соління на зиму.

Мариновані огірки з помідорами без стерилізації

Всі ми любимо балувати себе взимку домашніми заготовками овочів і фруктів. Що може бути приємнішим як похрумтіти консервованими огірками після смачного обіду або поласувати соковитими маринованими помідори? У цьому рецепті я розповім, як зробити в одній банці смачні мариновані огірки з помідорами. Огірочки виходять хрусткими, а томати – пікантними. Охоче ділюся своїм досвідом консервування такого овочевого асорті в покроково оформленому фото-рецепті.

Як маринувати огірки з помідорами без стерилізації

Для заготовки обираємо овочі з ідеально рівною поверхнею, без темних плям. Кінчики огірків можна не обрізати. Відібрані овочі ретельно вимити.

Найчастіше господині укладають на дно банки вишневе, виноградне, смородинове листя, хрін, кріп, часник. Я ж до такого асорті рекомендую класти лише хрін, кріп і виноградне листя. За бажанням, можете додати і часник. Укладаю все в банку і додаю нарізані кружальцями цибулю і моркву.

Тепер, приступимо до варіння маринаду. Для цього, беремо сіль, цукор, оцет (найкраще яблучний – надасть консервації неповторний аромат), воду, чорний перець, гвоздику, білий перець. Ось вони перед вами на тарілочці.

Обов’язково беремо зернову гірчицю. Вона не тільки гостроту надає, але і є природним консервантом.

Сіль і цукор я завжди кладу за смаком. Води беру трохи менше, ніж її вміщає банка з овочами. Потім додаю туди і спеції і доводжу до кипіння. Колір маринаду повинен стати світло-жовтим. Це спеції пофарбували його.

Паралельно з варінням маринаду одноразово бланширую в банці укладені овочі. Заливаю окропом і даю овочам постояти в цій воді, поки не закінчу варити маринад. Потім, зливаю воду з банок і заливаю овочі киплячим маринадом.

Перевага такого способу введення спецій в тому, що ви знижуєте втрату ароматичних речовин. І в такому випадку домашнє мариноване асорті сповна просочиться ароматним букетом прянощів. Ось цій банці на фото вже скоро рік буде. Нещодавно розкрила її «ровесницю». Я вам скажу – смак і аромат, просто, фантастичні!

Спробуйте зробити таке асорті на зиму і ви! Сміливо використовуйте мій перевірений та простий рецепт маринованих огірків з помідорами.

Більше подробиць про те як приготувати мариновані огірки з помідорами без стерилізації демонструє з відео-рецепт.

Така домашня консервація найкраще підійде до смаженого м’яса і риби, смаженої і відварної картоплі, ну і, звичайно ж, міцних алкогольних напоїв. ? І пам’ятайте, що любий рецепти – це всього лише один з варіантів приготування. Не обмежуйте свою фантазію, експериментуйте і споживайте на здоров’є!