Баклажани: поради щодо вирощування, догляду та використання

Багато дачників помічали, що баклажани у відкритому грунті не завжди добре ростуть, тому на городі їх садять рідко. Бажаючі виростити їх на своїй ділянці стикаються з багатьма проблемами вирощування. Але якщо правильно доглядати за ними, то не буде на кущах жовтого листя, проблем відсутності плодів або їх повільного росту.

Опис баклажанів

Для вирощування цієї екзотичної рослини потрібен певний досвід, а вибір сортів — різної форми та кольору, набагато більше, ніж у супермаркеті!

Як помідори і перець, вони ставляться до сімейства пасльонових. На відміну від них, батьківщина баклажана не Центральна чи Південна Америки, а Азія чи Індія. У цій країні відомі блискучі, темно-фіолетові, майже чорні плоди. У Східній Азії є білий баклажан, кремового та світло-зеленого кольорів.

Листя може бути не завжди зелене, буває темно – пурпурне. З липня по вересень на кущах з’являються гарні квіти, переважно пурпурового кольору. Їх можна запилити, обережно струсивши рослину.

Розсада баклажан

Найкращий спосіб виростити баклажани — посадити їх у приміщенні за вісім-дев’ять тижнів до висадки у відкритий ґрунт після останніх весняних заморозків.

Залежно від сорту можна висівати баклажани з кінця лютого до початку квітня на підвіконні чи теплиці. Краще, якщо насіння баклажан буде на другому році зберігання. Насіннєвий матеріал першого року зберігання пізно та довго сходять. Насіння рослини може проростати кілька років.

Можна посіяти насіння в лотк або помістити його прямо в невеликі горщики, присипавши невеликою кількістю землі. Звіряння на контейнер натягують поліетиленову плівку.

Для проростання їм необхідне світле місце з температурою від 25 до 30 С і вологий клімат. Може знадобитися до шести тижнів. Сходи ставлять у трохи прохолодне місце з температурою близько 20 С. Якщо це занадто клопітно, завжди можна купити розсаду, і підготувати її безпосередньо перед посадкою.

Баклажани у відкритому ґрунті, як доглядати

Потрібно не тільки виростити розсаду, а й правильно доглядати за нею надалі. Грамотний догляд включає: своєчасний полив, удобрення ґрунту та формування кущів.

Баклажани вирощування

Однією з найважливіших умов ефективного вирощування є родючий ґрунт. Після перекопування вносять у землю мінеральні та органічні добрива. Земля має бути легкою. Тяжкий грунт не дуже добрий для баклажанів.

Баклажани будуть добре рости, якщо їх посадити на сонячному місці. Цим рослинам потрібно багато тепла, тому ряди бажано вкрити мульчею.

Посадка баклажан

Так як баклажани дуже чутливі до холоду, висаджувати їх слід у відкритий грунт у середині травня – початок червня, коли вже не слід очікувати нічних заморозків. Баклажани добре ростуть, коли денна температура від 25 ° С до 30 ° С, а нічна ніколи не повинна опускатися нижче 15 ° С. Через низькі температури баклажани не дають плоди потрібного розміру.

Розсаду рясно поливають за 24 години до посадки. Полив повторюють безпосередньо перед вилученням їх із горщиків.

Правильна відстань під час посадки в землю має важливе значення. У відкритому ґрунті баклажани розміщують на відстані не менше 60 см між рядами. Відстань між рослинами має бути від 40 до 50 сантиметрів, залежно від сорту. Вони досить розвиваються, і потребують простору та світла, тому занадто тісно їх садити не бажано.

Лунки зволожують великою кількістю води і відразу висаджують розсаду. Ґрунт навколо ущільнюють, присипають сухою землею та торфом. На землю укладають плівку, оскільки саджанці погано переносять низькі температури. Вона допомагає розсаді адаптуватися до нових умов. Покриття знімають тільки після того, як встановиться підходяща погода – не раніше середини червня. Перші два тижні баклажани розвиваються повільно. У цей час акуратно розпушують ґрунт і підгодовують їх мінеральними добривами.

При посадці вкопують коли для подальшого підв’язування. Листя рослин ніжне, вразливе. Коли рослина досягає висоти 30 см, її підв’язують до шпалери.

Як часто потрібно поливати баклажани?

Все залежить від клімату. Баклажани стійкі до посухи, тому що у них глибока коренева система. Але й не можна допускати пересихання ґрунту. Нестача рідини призводить до затримки росту, опадіння квіток та плодів.

Квітки на рослині

Поливу разів на тиждень зазвичай достатньо. У спекотний період частіше – до одного разу на два дні. Поливати слід під корінь, уникаючи намокання стебел та листя. Після поливу, щоб не з’являлася кірка, рихлять грунт.

Потрібно, щоб грунт був вологим, але не мокрим. Мульча утримує вологу в ґрунті та запобігає появі бур’янів. Якщо розсада застрягла у зростанні, значить є надлишок вологи.

Підживлення

Рослини підгодовують від 3 до 5 разів за сезон. Перший раз – через 3 тижні після висаджування розсади. Удобрювати під час посадки не потрібно, оскільки коренева система ще надто слабка, щоб убирати поживні речовини. При повільному розвитку вносять азотовмісні добрива. До появи плодів удобрюють мінеральними комплексами. Під час плодоношення вносять азотно-фосфатні.

Органічні добрива впливають на зростання стебел, а не плодів. Їх можна замінити настоєм кропиви, кульбаби або бананової шкірки. Під час плодоношення грунт присипають позолою або сульфатом кальцію.

При слабкому цвітінні допоможе борна кислота.

Формування куста

Баклажани відносяться до родини пасльонових, тому пасинкувати їх потрібно так само, і помідори. Видаляють непотрібні листя, віднімають сили у рослини. Щоб видалити ці пасинки, натискають на них, і вони обламуються. Процедуру слід проводити періодично протягом літа. Після прищипки розсада швидко зміцніє, а процес цвітіння і появи зав’язей значно прискориться.

Щоб баклажани швидше дозріли, верхівки кущів прищипують. При формуванні куща скелетних пагонів не повинно бути більше трьох.

Сорти баклажанів для відкритого ґрунту

Сорти баклажанів різняться за багатьма параметрами. Вони можуть бути не тільки традиційно фіолетовими, а й червоними, зеленими, жовтими, білими і навіть смугастими.

Відрізняються також розміром плода та його формою. Бувають довгасті, грушоподібні, овальні та круглі. Їх м’якоть різна за кольором та структурою. Може бути зеленою, білою і з різною щільністю.

Для відкритого ґрунту необхідно вибирати ті сорти, які найбільш стійкі до холодів та перепадів температур. У своєму господарстві слід використовувати ранні сорти:

• «Король Півночі F1» – ранній холодостійкий гібрид. Плоди фіолетові, довгі, тонкі (до 30 см).
• «Клоринда F1» овальної форми, фіолетові з сильним блиском. Перші дозрілі плоди можна знімати на 66-68 день.
• «Бібо F1» – гібрид з білими овальними плодами середнього розміру.
• «Буржуа F1» – це ранній гібрид округлої форми, з темною блискучою шкіркою.
• «Алексіс». Плоди класичної форми з білою гіркою м’якоттю. Термічно оброблені чудово.
• «Бомбардувальник» – пурпуровий з блискучою шкіркою. Плід еліптичної форми.
• «Грибний смак» – ранньостиглий сорт (95-105 днів) з білою шкіркою. Циліндричні або грушоподібні, із грибним запахом.
• «Мрія садівника». Плоди у вигляді циліндра. Шкірка гладка, блискуча, темно-фіолетова. М’якуш білий, щільний.
• «Сорт Робін Гуд» – ранній сорт. Плоди грушоподібні, фіолетово-коричневі, з матовою поверхнею, без гіркоти. Добре пристосовується до будь-яких погодних умов.
• «Валентайн F1» темно-фіолетові, довгі та відносно тонкі. Усередині кремово-білі, чудового смаку, майже без насіння
• «Епічна Ф1». Фіолетовий гібрид утворює великі плоди. Усередині кремово-білі.

Крім скоростиглих сортів, городники вирощують баклажани із середнім терміном дозрівання. Вони ростуть довше, тому їх рекомендується висаджувати лише у тих регіонах, де вони встигають дозріти.

Збирання врожаю та зберігання

Залежно від сорту, клімату та часу посадки перші баклажани можна збирати з початку серпня. Вони мають бути готові до збирання врожаю приблизно через 65-80 днів після пересадки, залежно від сорту.

Додаткова інформація! Баклажани можна збирати після того, як вони досягнуть достатнього розміру і набудуть характерного блиску та кольору, що відповідає обраному сорту. Не залишають плоди довго висіти на кущах після дозрівання – вони стануть твердими та несмачними. Але також не повинні збирати їх занадто рано, оскільки вони можуть містити отруйний соланін, який може спричинити нудоту, блювоту, судоми.

На відміну від помідорів, не можна точно сказати, стиглі плоди чи ні. Коли бічний бік плоду злегка натискається – плід дозрів.

Стебла баклажана жорсткі, плоди слід зрізати разом з чашечкою гострим ножем або ручним секатором, оскільки плоди не так легкоїлити від рослини, навіть коли дозріли.

Зібрані баклажани зберігатимуться в холодильнику тиждень. Оптимальні умови для зберігання – температура від 8 до 10°С, та відносна вологість 90%.

Хвороби та шкідники баклажанів

Вважається, що баклажани сприйнятливі до сірої гнилі, колорадських жуків та павутинних кліщів. Найбільш поширена загроза може виникнути від жуків – блішок. Найбільш схильні до блошок молоді саджанці. Щоб захистити рослини, використовують укриття для рядів, доки вони не стануть достатньо великими, щоб протистояти пошкодженням. Баклажани можуть бути заражені колорадським жуком.

Борошниста роса – це ще одна проблема для баклажанів. Дізнатися її можна за появою борошнистих плям на листі. Від цього вони жовтіють та гинуть. Щоб цього не сталося, потрібно уникати поливу на листі. Сонце та правильна циркуляція повітря дуже допомагають.

Кулінарне використання баклажанів. Баклажани користь

Баклажани — цінний овоч на кухні через його численні застосування і чудові поживні якості.

Багаті поживними речовинами баклажани входять до складу багатьох страв з усього світу. Вони корисні для нашого здоров’я, оскільки багаті на антиоксиданти, знижують ризик серцевих захворювань і сприяють контролю рівня цукру в крові.

Баклажани не їдять сирими, краще їх готувати на пару або грилі. Їх можна наповнити м’ясним фаршем та запікати. Як правило, їх не потрібно чистити, у шкірці міститься більшість корисних речовин.

Як посадити баклажани – корисні поради по вирощуванню і догляду у відкритому грунті

Баклажан – смачний і корисний овоч сімейства пасльонових, який вже давно завоював серця садівників-городників нашої країни. Однак він досить вимогливий до умов вирощування і догляду, і щоб отримувати хороші врожаї, потрібно постаратися і дотримуватись певних правил, про які й поговоримо в цій статті.

Підготовка і висадка насіння на розсаду в домашніх умовах

Баклажан, він же темноплодний пасльоновий або просто синенький, – самий теплолюбний і примхливий овоч з сімейства пасльонових. Подібно солодкого перцю, виростити баклажан у відкритому грунті і отримати хороший урожай можна тільки через розсаду. Він не переносить навіть мінімальні заморозки і дуже вимогливий до світла, типу і складу грунту. Залежно від сорту перші сходи з`являються приблизно через 80-130 днів після посіву, тому насіння на розсаду в домашніх умовах прийнято сіяти не пізніше середини березня, щоб до моменту, коли земля в городі досить прогріється, вже були готові до пересадки підросли саджанці.

Для вирощування більш здорових і смачних овочів рекомендується використовувати насіння другого року зберігання, вони більш життєздатні і менш схильні до впливу численних хвороб, які атакують овоч в період цвітіння і плодоношення.

Після відбору цільних і міцних насіння їх необхідно на кілька діб замочити у воді, в яку попередньо додаємо кілька грам гумата калію. За цей час готуємо правильний грунт і просторі ємності для висаджування насіння. Для гарного росту цього овоча рекомендуємо використовувати грунтовий склад з торфу (не менше 50%), садової землі (15-20%), деревної тирси, піску і перегною.

Перед тим як посадити баклажан в грунт, її попередньо воложимо, потім робимо неглибокі посадкові канавки (2-3 см) і висаджуємо попередньо підготовлені насіння на відстані не менше 7 см один від одного. Після цього злегка ущільнюють грунт, накриваємо горщики або касети плівкою і залишаємо на 10-15 днів в добре провітрюваному місці, температура в якому тримається на рівні 23-24 градусів.

Після появи перших сходів плівку прибираємо, а температуру приміщення по можливості підвищуємо на кілька градусів, також збільшуємо кількість денного світла. Поливати насіння до перших сходів не обов`язково, особливо якщо ємності з розсадою стоять в приміщенні з високою вологістю повітря.

Удобрюємо тільки в разі, якщо посадили їх в слабкий ґрунт, що не додавши рекомендованої кількості перегною і тирси. При появі перших сходів рясно поливаємо розсаду водою. Паралельно можна додати трохи підживлення, для цього розчиняємо 10-15 г кристалина або калію в 10 літрах води.

Синенькі, на відміну від перцю, часто болісно реагують на процес пікіровки, тому їх потрібно відразу садити в більш просторі ємності, а по закінченні 30-40 днів зростання можна відразу висаджувати у відкритий грунт.

Висаджуємо розсаду баклажанів – робимо все по порядку

Приблизно за 10-15 днів перед посадкою обов`язково проводимо загартування сіянців. Для цього в приміщенні, де розташовується розсада, поступово знижуємо температуру, приблизно на 1-2 градуси в день, доводячи її до середньої температури за вікном. Після цього тримаємо розсаду протягом 5 днів в природних умовах, звичайно, якщо дозволяють температурні показники на вулиці. Якщо ви плануєте проводити вирощування баклажанів в тепличних умовах, то процедуру загартування проводити не має сенсу.

Як тільки вік розсади досягне 1,5-2 місяців, при цьому грунт в саду прогріється до мінімального показника 15-18 градусів, можна проводити пересадку у відкритий грунт. Зазвичай процедуру починають не раніше перших чисел червня, при цьому розсада повинна мати мінімум 7-8 хороших листочків, а ще краще, якщо вже з`являться кілька бутонів.

Садити баклажани краще в легкий і родючий супіщаний або суглинний грунт на ділянці городу з постійним попаданням сонячних променів і відсутністю протягів. Чи не рекомендуємо вирощувати цей овоч на землі, де в попередні сезони росли такі культури, як картопля, помідори, солодкий перець та інші пасльонові.

Дуже добре, якщо земля буде “нової”, добре удобреному, або якщо на ній раніше виростали різні бобові культури, цибулю, часник, кабачки або морквина.

Якщо грунт важкий, з високим вмістом глини, краще по весні удобрити його деревною золою, перегноєм, сечовиною, суперфосфатом і калійними добривами в пропорціях, які залежать від ступеня бідності грунтового складу.

Як тільки ділянку підготовлений, виконайте лунки на відстані не менше 30 см один від одного і глибиною трохи більше, ніж висота касет або горщиків, в яких знаходиться розсада. Землю рясно пролийте водою, після посадіть розсаду і засипте її грунтом, трохи ущільнивши його. Після цього можна мульчувати ділянку торфом або сіном, при цьому кожен день його потрібно рясно поливати водою.

Правильний догляд за баклажанами – необхідні процедури

Щоб кущ вийшов високим, здоровим і плідним, в період зростання необхідно часто поливати рослину, а також своєчасно прополювати і рихлити землю, підгодовувати. Найбільше вологи баклажанів необхідно в період, коли тільки формуються перші плоди. Поливати їх краще теплою (30-35 градусів) водою, при цьому намагатися не залишати вологу на листочках рослини.

Рихлити землю потрібно 3-4 рази за період дозрівання баклажанів, за умови, що відразу після висадки ви мульчувати ділянку рекомендованим шаром торфу або сухої трави. Як тільки рослина досягне 25-30 см у висоту, потрібно пріщіпіть верхівку стебла, щоб кущ почав рости активніше. Зайві гілочки потрібно зрізати садовим секатором, залишивши 8-10 здорових бічних пагонів на одному кущі.

Першу підгодівлю зазвичай проводять через 1-2 тижні з моменту висадки баклажанів на ділянці. Спочатку можна приготувати розчин з мінеральних добрив, наприклад: селітри, сульфату калію або суперфосфату в пропорції 10-15 г на 10 л води для поливу 1 кв. м площі. Також можна використовувати невелику кількість нітроамофоски (20-25 г), Кристалін або спеціальні комплексні добавки для баклажанів, які можна придбати в садових магазинах. Крім того, при появі 5-6 повноцінних листочків рекомендуємо додатково обробити їх для профілактики невеликою кількістю розчину борної кислоти, вручну або спеціальним обприскувачем.

Обробка овочів від шкідників – що використовувати?

Баклажани сильно схильні до частих захворювань, серед яких особливо поширені такі, як чорна ніжка, фітофтороз, сіра гниль та інші. Ці хвороби атакують як молоду розсаду, так і вже сформувалися дорослі кущі. Щоб запобігти появі різних захворювань або шкідників типу попелиці, слимаків або павутинного кліща на ділянці з баклажанами, необхідно проводити своєчасну і правильну обробку грунту і самих рослин.

Для боротьби з грибковими захворюваннями грунт необхідно обробляти біологічними фунгіцидами, які містять в своєму складі активну мікрофлору, наприклад Фітоспорін, Тріходермін, Бінор, Бактофіт, Алірін Форте та інші. Ці препарати діють як антибіотики, проникаючи в структуру грибкових інфекцій, і знищують її зсередини. Після застосування подібних препаратів окремо або в комплексі грунт обробляють спеціальними антисептичними ЕМ-препаратами, найвідоміший з яких Байкал ЕМ-1.

Одноразове використання зазначених складів в рекомендованих пропорціях не принесе потрібного результату, тому обробіток ґрунту слід проводити систематично, особливо в період дощів або при сирій погоді. При появі перших ознак захворювання самої рослини, таких як, наприклад, скидання бутонів при цвітінні, пожовтіння листя його необхідно обробити тими ж фунгіцидами або народними засобами. У боротьбі з фітофторою добре допомагають відвари полину, листя кульбаби, горіха або деревію, якими періодично обприскують молоді рослини.

З хворобами баклажанів можна ефективно боротися з допомогою розчинів і комплексів, які містять в своєму складі багато міді. Грунт необхідно періодично обробляти мідним купоросом або бордоською рідиною, які є хорошими профілактичними засобами таких захворювань, як фітофтороз або мозаїка. Крім того, під час розпушування міжрядь молоді грядки можна обробити невеликою кількістю суміші, яка складається з тютюну, вапна і деревного вугілля.

При появі на ділянці слимаків, попелиці або колорадського жука садівники рекомендують використовувати такі народні засоби, як настій деревної золи (1,5 склянки на 10 л води) і відвари на основі цибулі та часнику, якими періодично обприскують листя і бутони. Також можна використовувати активні протизапальні препарати-інсектициди на біологічній основі. На практиці добре зарекомендували себе такі комплекси, як Актофіт, Аверсектін, кельтана, Карбофос, Стріла-М.

Баклажани: вирощування і догляд у відкритому грунті

Баклажан — овоч, улюблений багатьма. Прикрасити грядки прекрасними представниками сімейства пасльонових — мрія кожного городника. Однак багато бажають виростити на своїй ділянці темно-фіолетові блискучі плоди стикаються з проблемою вирощуванні у відкритому грунті. Наша стаття присвячена саме цьому питанню. Ви дізнаєтеся, які сорти віддати перевагу, треба готувати ґрунт, як садити і доглядати за рослинами, щоб вони принесли багатий урожай.

Сорти для відкритого ґрунту

Перший крок до успішного вирощування баклажанів у відкритому грунті — правильний вибір сорту. Отже, на які ж сорти слід звернути увагу в першу чергу?

• Альбатрос. Великі темні плоди за формою нагадує грушу. Довжина баклажанів — 20 см, маса — 250 гр. Сорт привертає швидкої схожістю та стійкістю до хвороб. З 1 м2 можна зібрати 6-7 кг

• Чорна місяць. Середньоранній сорт, поспевающий на 115 день після сходів. Відмінно переносить низькі температури. Округлі плоди зверху — фіолетові, всередині — світло-зелені. Середня маса — 350 гр.

• Арап. Цінується за високі смакові якості. Темно-фіолетові баклажани циліндричної форми досягають у довжину 25 див. Біла м’якоть з невеликою кількістю насіння не залишає гіркуватого присмаку. Кущі починають плодоносити на 125 день.

• Валентина. Сорт з видовженими плодами майже чорного відтінку, що досягають в довжину 20-26 див. Добре розвиваються навіть при нестачі тепла та світла. Біла м’якоть позбавлена насіння. Врожайність — на середньому рівні (до 3 кг з 1 м2).

• Епік. Ранньостиглий сорт, виведений в Нідерландах. Блискучі плоди виростають до 22 див. М’якоть — біла, без насіння. Баклажани цінуються за хорошу врожайність, стійкість до перепадів температур і захворювань.

Це лише кілька сортів, які ідеально підходять для вирощування у відкритому грунті. Список можна продовжити — Наутілус, Чорний красень, Донецьк урожайний, Марія, Блек Бьюті.