Сік буряка та його користь для організму

Про буряки говорять і пишуть багато, а ось про сік із буряків часто мовчать. Дивно, адже продукт, який отримується з бурякової м’якоті, так само (а подекуди навіть більше) корисний, ніж сам овоч. Тому давайте заповнимо інформаційний пробіл і поговоримо про те, чим може бути корисний сік буряків, у яких формах та при яких хворобах його застосовують.

Те, що ви знали про буряк, але чого не знали про її сік

Властивості соку буряка, отриманого з коренеплодів, аналогічні властивостям овочів. Однак існує безліч ситуацій, при яких навіть лікарі рекомендують пити саме сік, а не термічно оброблений або свіжий буряк. Але розпочати розмову варто, на наш погляд, не з того. Почати потрібно з важливого факту, який повинен знати кожен, хто має намір “поласувати” буряковим соком. В екстракті червоного коренеплоду містяться речовини, які провокують запаморочення внаслідок судинних спазмів, а також нудоту. Знешкодити їх досить просто. Потрібно прибрати свіжий сік у холодильник і витримати інтервал дві-три години між приготуванням та вживанням.

Користь овочів просто колосальна, і про це ми обов’язково розповімо нижче. Однак важливо також знати і той факт, що за рівнем цукру буряк є абсолютним лідером серед овочів. Дієтологи радять їсти буряки не більше трьох разів протягом семи днів, мотивуючи це тим, що більш часте вживання коренеплоду в їжу призведе до насичення тіла цукром. І зрозуміло, буряк протипоказаний людям, які страждають на інсулінозалежність, тобто діабетикам.

Користь соку буряків при хворобах органів шлунково-кишкового тракту

Опис. Буряковий сік містить речовини, які стимулюють процес виділення соку із шлункових клітин. Крім цього напій рослинного походження може позитивно вплинути на вироблення та виведення жовчі з людського тіла. Вчені довели, що сік буряків позитивно впливає навіть на роботу кишечника, змушуючи його проявляти активність у належному режимі.

Застосування

1. Якщо ви страждаєте на виразку або не з чуток знаєте, що таке гастрит, рекомендуємо пити буряковий сік тричі на добу. Разова доза становить половину склянки. Напій найкраще вживати за 1/2 години до основного прийому їжі протягом одного місяця.
2. Якщо ваша проблема – атонія кишечника, або якщо вас мучать запори, від яких ви ніяк не знайдете порятунку, випийте буквально півсклянки соку буряків до основного їди. Важливо, щоб ваш шлунок у цей момент був порожнім. Це дозволить вам отримати ефект натурального проносного.

Вчені провели дослідження та з’ясували, що у людей, які протягом тривалого часу (від одного до шести місяців) регулярно вживали в їжу буряковий фреш, м’язова маса збільшилася на 13%. При цьому з витривалістю учасників експерименту також відбулися позитивні зміни: вона зросла на 16% початкового показника. Для звичайної людини ця інформація, можливо, мало що означає. Але професійні спортсмени чудово зрозуміють те, що хотіли довести вчені. Регулярне вживання бурякового фрешу професійними атлетами та боксерами дозволяє знизити кисневу потребу під час виконання спортивних завдань низької інтенсивності.

Користь соку буряків при хворобах серця та судин

Колосальну користь приносить буряковий сік органам серцево-судинної системи. По-перше, він робить судинні стінки міцними та еластичними зсередини, захищаючи їх від утворення тромбів. По-друге, він позитивно впливає якість роботи серця. По-третє, сік містить залізо, а отже, показаний людям з анемією: завдяки цьому чудодійному напою хворий має можливість без прийому медичних препаратів стабілізувати рівень гемоглобіну.

Застосування

1. Якщо ви страждаєте на підвищений тиск або помітили, що стали частіше нервувати і зриватися на близьких, приготуйте собі сік буряків з додаванням меду. І перший, і другий інгредієнт потрібно взяти в однаковій кількості, перемішати до однорідного стану та випити. Разова доза прийому становить половину склянки. Пити сік потрібно тричі на день, приблизно за третину години до основного їди. Як варіант, можна змішати сік буряка з журавлинним. При цьому першого потрібно взяти склянку, а другого — удвічі більше. Графік прийому та дози залишаються такими ж, як і у випадку з буряково-медовим напоєм.
2. Якщо у вас діагностували анемію, спробуйте полікуватися народним методом, що добре зарекомендував себе. Точніше, навіть двома. Виберіть той рецепт, результат якого здасться вам смачнішим.

• Змішайте буряковий сік з екстрактом редьки та моркви. Кількість трьох різних соків, взятих на приготування напою, має бути однаковим. Пиття, що вийшло, вживають по півсклянки протягом дня протягом тривалого часу — починаючи від двох до шести місяців. Однак обов’язково повідомите свого лікаря про те, що ви обрали такий метод домашнього лікування.
• Змішайте сік буряка та яблука у пропорції один до одного і випивайте за тією ж схемою, що й у попередньому рецепті. Для більшості людей саме цей варіант здається смачнішим і приємнішим. Якщо питво здається вам зовсім несолодким, введіть чайну ложку меду.

Буряковий фреш може похвалитися досить сильним протизапальним ефектом. Тому його можна легко застосовувати навіть зовнішньо, наносячи на уражені ділянки шкіри у вигляді компресу. Зокрема, такими компресами у народній медицині лікують виразки та сильні нариви. Просто просочують складену в кілька разів марлю свіжим соком буряків – і прикладають до ураженої ділянки. П’ять разів на день компрес оновлюють.

Користь соку буряків при ГРВІ та сезонних хворобах

Опис. Буряковий сік має протизапальну дію та антибактеріальну властивість. Це дає можливість успішно справлятися з сезонними хворобами, які спровоковані гострими респіраторними вірусними інфекціями. Сік буряків рекомендований хворим на грип, а також тим, хто хоче захиститися від цієї хвороби. Зрозуміло, що найкращий захист від грипу — це щорічна вакцинація, але разом із вживанням соку буряків вакцина не дасть грипу жодного шансу. Крім іншого, сік буряка ефективний у випадках, якщо хворий захворів на фарингіт або ларингіт. Пиття допомагає при трахеїті, пневмонії та бронхіті. Загалом, сім бід – одна відповідь.

Застосування

1. У сезон застудних хвороб і дорослим, і дітям актуально хоча б щодня випивати по 150 мл напою, приготовленого з урахуванням соку буряків і меду. Першого інгредієнта знадобиться п’ять частин, а другого всього частина. Щоправда, дітлахи навряд чи захоче лікуватися чимось подібним. Тому дитячий напій краще наповнити фруктами на кшталт цитрусових, ківі та бананів, а буряковий сік та мед просто ввести до складу готового напою.
2. Якщо у вас діагностували плеврит або легеневе запалення, то допоможе чистий сік буряків. Разова доза – 100 мл. Оптимальний час прийому – за ⅓ години до основного прийому їжі. Хвороби досить серйозні, лікувати їх потрібно лише під пильним наглядом лікаря. Тому не забудьте повідомити лікаря про те, що ви маєте намір доповнити лікування буряковим соком.
3. Щоб позбутися докучливого нежитю, просто закапайте в пазухи носа свіжий буряковий сік. Буквально по кілька крапель на кожну. Якщо захворіла дитина, то чистий сік для лікування нежиті не використовуйте. Розведіть його з теплою кип’яченою водою у пропорції один до одного. Застосовуйте двічі-тричі на добу по кілька крапель доти, доки стан закладеності не зникне. Якщо нежить у вас хронічний, спробуйте полікуватися соком буряків, який злегка забродив. Прихильники народної медицини вважають, що це найкращий засіб.
4. Ларінгіт і фарингіт припускають полоскання порожнини горла. Використовуйте для цього сік запечених або відварених буряків, попередньо остудивши його до комфортної температури, щоб не обпалити горло.
5. Якщо на вас напала ангіна, полощіть горло буряковим фрешем. Екстракт сирого коренеплоду, що застосовується тричі на день, швидко локалізує запальний процес і допоможе пригасити болючі симптоми.

Вчений і лікар з Угорщини, якого звати Олександр Ференці, присвятив багато робочого часу дослідженню впливу бурякового соку на організм людини. Його цікавив конкретний аспект: чи здатний буряковий фреш допомогти перемогти рак. І вчений дійшов позитивного висновку. Свої докази та аргументи він опублікував у кількох наукових працях, досить переконливо продемонструвавши, що вживання соку буряків відомого коренеплоду може захистити від розвитку онкологічних хвороб.

Спосіб приготування бурякового фрешу

Здавалося б, що може бути складного в такому простому і невигадливому процесі! Але ні: навіть ця кулінарна дія має свої особливості, про які господарям варто знати.

1. Вибираємо коренеплід. Щоб отримати максимально смачний і корисний продукт, необхідно віддати перевагу щільному та пружному овочу. Коренеплід, який встиг “підхопити” гнилизна або цвіль, для такої справи не підійде. Ви, звичайно, можете спробувати приготувати з нього напій, але гнильний запах вас переслідуватиме. У результаті ви просто не зможете випити приготовлене питво. Найкраще, якщо ви віддасте перевагу салатному сорту. Такі сорти буряків дуже приємні на смак. До того ж вони відрізняються рівномірним забарвленням м’якоті та підвищеним вмістом антоціанів – речовин, які відповідають за забарвлення нутрощі коренеплоду, що ховається під шкіркою. А ще антоціани – це архікорисні речовини, завдяки яким буряк так високо цінується у медицині.
2. Ще один дуже важливий момент – обов’язково враховувати умови, в яких вирощувалися коренеплоди, перш ніж використовувати їх для лікування. Буряк має одну не дуже хорошу здатність: подібно до грибів, коренеплоди вбирають у себе всі шкідливі речовини, що містяться в нітратах. Тому якщо подібні хімічні препарати використовували у процесі вирощування овочевої культури, будьте певні: вони осіли в м’якоті.
3. Використовуємо соковитискач. Соковитискач – найпростіший і найшвидший спосіб роздобути сік з коренеплоду. Овочі середнього розміру дозволять отримати приблизно ½ склянки напою. Помийте його під проточною водою, очистіть від шкірки, за допомогою ножа сегментуйте коренеплід на невеликі кубики і відправте в побутовий прилад.
4. Якщо соковижималки в будинку не знайшлося, а є тільки тертка або блендер, то і цих помічників буде цілком достатньо. Правда соку буряків, в силу грубості процесу, вийде трохи менше, ніж при використанні соковитискача. Натріть буряк на максимально дрібній тертці або покладіть бурякові шматочки в чашу для блендера, а потім перетворіть на кашку. Загорніть овочеву кашку в марлю, складену в два-три шари – і просто відіжміть.

Для тих, хто вирішив спробувати чудодійні властивості бурякового фрешу вперше в житті, існує незмінне правило: спочатку спробуйте буквально 50 г напою. І лише після того як питво засвоиться, а організм не дасть жодних побічних реакцій, починайте прийом цього засобу як ліки.

Сік буряків, як і будь-який інший продукт, має протипоказання. Наприклад, від нього потрібно рішуче відмовитися людям, у яких діагностовано каміння у нирках. Якщо хвороба під назвою оксалурія супроводжується формуванням аналогічних утворень усередині органів, буряковий фреш протипоказаний. У разі порушення функціонування нирок сік буряків теж пити не можна. У медицині такий стан називається нирковою недостатністю. Утриматися від вживання препарату варто навіть виразникам і гастритникам, у яких хвороба протікає разом із підвищеною кислотністю.

Буряк та її лікувальні властивості

Буряки люди культивують з давніх-давен. У наш час вирощують в основному столові сорти, що відрізняються скоростиглістю, гарною врожайністю та лежкоздатністю. Загалом, можна сказати, що буряк на нашому столі цілий рік.

Крім чудових гастрономічних якостей, цей чудовий коренеплід має величезну лікарську силу. Саме про лікувальні властивості буряків я хочу розповісти вам у цій невеликій статті.

Подивимося на те, які речовини містяться в коренеплодах буряків. Це цукор – до 10.7%, білки – 4,2%, пектини, щавлева, лимонна, яблучна кислоти, безліч вітамінів. Так, наприклад, один кілограм сирого буряка містить у своєму складі 220 міліграм аскорбінової кислоти, чимала кількість рутину, вітамінів групи B та інших. Буряк багатий і мінеральними речовинами: залізом (7,3 міліграма у 100 грамах червоного сирого буряка), калієм, кальцієм, магнієм, йодом.

Вчені провели багато дослідів, вивчаючи лікувальні властивості буряків , і дійшли висновку, що найбільшу цінність є свіжий (і правильно консервований) сік коренеплоду.

При яких захворюваннях застосовують буряковий сік

Сік буряків застосовують при занепаді сил та загальному виснаженні організму, при недокрів’ї. Призначають його також при запальних процесах органів дихання (бронхіт, плеврит, пневмонія), при ниркових захворюваннях, як легкий сечогінний засіб, при цинзі.

Змішавши буряковий сік з бджолиним медом у рівних пропорціях, вийде чудовий засіб для зниження кров’яного тиску, який з успіхом можна застосовувати при гіпертонічній хворобі. Чистий буряковий сік теж знижує тиск, але меншою мірою.

При запальних захворюваннях шкіри, виразках, забоях і пухлинах, як зовнішній засіб, застосовують
свіже листя або кашку з буряка.

Сік вареного буряка можна закопувати в ніс при нежиті.

При запорах використовують клізми з відваром буряків.

Варений буряк рекомендується застосовувати при захворюваннях жовчного міхура та печінки, а також хворим на цукровий діабет.

Приготування та способи застосування бурякового соку

Для приготування бурякового соку потрібно підібрати коренеплоди з рівномірним та інтенсивним забарвленням, не більше 8 – 10 сантиметрів у поперечному розрізі. Для консервування сік потрібно готувати з буряка, який зберігався не більше двох місяців. Звичайно ж, млявий буряк непридатний для цієї мети.

• Спочатку треба вимити коренеплоди та обробити їх парою на соковарці або водяній бані протягом 30 хвилин. При цьому шкірку відокремлювати не потрібно.
• Далі, проварені буряки необхідно натерти на тертці, або пропустити через м’ясорубку, або через шатківницю.
• Потім одержану масу треба пропустити через прес. Якщо закладається дроблений буряк, то через кожних десять сантиметрів мезги треба прокладати дренажну решітку.
• Жаби буряка можна віджати і за допомогою соковижималки. Зазвичай вихід бурякового соку становить близько 50%.
• Тепер слід зробити так, щоб сік не зіпсувався. Для цього на кожний літр соку слід додати 7 г лимонної кислоти.
• Після цього сік слід підігріти до 80 градусів, розлити його в стерильні пляшки або банки та закупорити.

Як застосовувати сік буряків при гіпертонічній хворобі

Хоча я і дам Вам зараз найчастіше застосовуваний рецепт бурякового соку при гіпертонії, все ж таки пам’ятайте, що будь-яке самолікування не варто проводити без консультації лікаря.

Сік застосовується по 1 склянці 3 десь у день до вживання їжі протягом 4 днів. Якщо змішувати сік буряків із медом у рівних кількостях, то дозу такого засобу слід зменшити до половини склянки 2 рази на день.

Бажаю вам не хворіти і, якщо це сталося, лікується, по можливості, тими засобами, що дає нам Матінка Земля!

До зустрічі, шановні друзі!

Хочете отримувати нові статті на пошту? Введіть свій Email

Буряк. Корисні та цілющі (лікувальні) властивості www.wmj.ru

НовиниПодорожіПсихологіяГороскопиЗдоров’яКультураЕдаТестиСвіт спецій та травПерсональні гороскопиСервіс “Рухай і худий” Хто смішніше? Буряк. Корисні та цілющі (лікувальні) властивості

Буряк – рослина із сімейства амарантових. Найпопулярнішими представниками цього коренеплоду є: буряк звичайний, буряк цукровий і кормовий. Ще одна назва буряків, поширена в України та на більшій території України, – буряк. Коренеплід можна назвати унікальним за своєю приживаністю, завдяки чому він росте практично на всіх континентах.

Протипоказання до вживання буряків

Свіжий буряк. Корисні властивості

Буряк здавна був затребуваний не тільки як овочева рослина для вживання в їжу, але і як лікарський засіб, причому спочатку страви готували виключно з листя буряків, а з лікувальною метою використовувалися коріння рослини.

Найцікавіше, що у Стародавню Грецію з великим трепетом ставилися до цього овочу, більше, приносили буряки богу Аполлону як жертовного приношення. Починаючи з X століття, про буряки стало відомо і у Київській Русі. Кормовий різновид був отриманий у XVI столітті в Німеччині, а найзатребуваніші тепер цукрові буряки стали результатом напруженої селекційної праці, завдяки чому в даний час посідає друге місце після цукрової тростини, як природне джерело отримання цукру.

Склад буряків

До складу свіжих буряків входить безліч мінеральних солей калію, кальцію, магнію, заліза та йоду. Крім того, коренеплід є джерелом клітковини, фолієвої кислоти, вітамінів С і групи В.

Корисні властивості свіжих буряків

У буряках знаходиться клітковина, яка посилює перистальтику та сприяє нормальній роботі кишечника. Бетанін, що міститься в овочі, допомагає розщепленню білка та покращує роботу печінки. Співвідношення калію та кальцію у буряках сприяє очищенню крові та швидкому виведенню з організму солей шкідливих важких металів. Крім цього, буряк багатий на цінні органічні кислоти, які стимулюють вироблення шлункового соку, покращуючи травлення.

При регулярному вживанні буряків покращується транспортування гемоглобіну в крові, що може значно полегшити стан людей, які страждають на кисневе голодування. Крім цього, покращується колір обличчя, шкіра набуває здорового рум’янцю.

Буряк подарує вам здоров’я

Взагалі існує безліч смачних кулінарних рецептів, у тому числі дієтичних, із застосуванням буряків: і для гарячих страв, і в салатах, заправлених майонезом або олією. Досить прості і надзвичайно корисні бурякові страви, напевно, відомі кожній господині. Якщо ви відмовилися від картоплі з метою схуднення або скоротили його споживання, то для правильної дієти чудовою заміною картоплі буде свіжоприготовлений буряк, який можна не солити і не підсолоджувати, оскільки він і так має відмінний смак.

– Позитивний вплив на статеву активність

Буряк допомагає жінкам легше переносити неприємні відчуття під час менструального циклу, а чоловікам – стимулювати м’язову та статеву активність.

Буряк рекомендований вагітним жінкам і тим, хто лише планує вагітність. Це пов’язано з великим вмістом у овочі фолієвої кислоти, що попереджає виникнення вроджених дефектів у новонароджених дітей. Більше того, без достатньої кількості фолієвої кислоти неможливе формування здорової нервової системи дитини.

– Буряк для кровоносних судин

Важливою властивістю буряків є його корисний вплив на серцево-судинну систему людини. Справа в тому, що клітковина знижує рівень холестеролу та тригліцеридів. А бетаїн, що міститься у коренеплоді, знижує рівень шкідливого для судин гомоцистеїну. Флавоноїди та вітамін С зміцнюють стінки дрібних капілярів. Завдяки міді та залозі буряк допомагає боротися з анемією.

– Буряк для профілактики онкології

При регулярному вживанні буряків, що містять корисний пігмент бетаціаніну, можна перешкоджати небезпечній зміні клітин. Наприклад, для консервації м’яса в харчовій промисловості застосовуються солі азотної кислоти, що викликають розвиток раку в прямій кишці. Саме буряк є відмінною профілактикою даного захворювання. А бета-каротин, що міститься в овочі, перешкоджає розвитку раку легенів.

– Буряк для органів дихання

Завдяки вмісту величезної кількості вітаміну С, буряк служить чудовим продуктом, що попереджає астму.

Сирий буряк є відомим натуральним проносним, тому показаний людям, які страждають на закрепи: досить щоденного вживання свіжого бурякового салату на вечерю.

Бета-каротин у буряках є відмінною профілактикою очних захворювань.

При нестачі калію в організмі виникає ризик інсульту. Уберегтися від нього допоможуть лікарські властивості буряків, багатих дорогоцінним калієм.

Корисні елементи, що містяться у буряках, лікують від багатьох хвороб

Варений буряк. Корисні властивості

Секрет користі буряків полягає в тому, що коренеплід воістину є джерелом клітковини, вуглеводів, калію, кальцію, фосфору, заліза, магнію та цинку, а також фолієвої кислоти, вітамінів А, С, Е та групи В.

Такі органічні кислоти як лимонна, яблучна, винна, щавлева та молочна допомагають перетравленню їжі. Гамма-аміномасляна кислота буряків відіграє важливу роль у роботі головного мозку.

Рекомендується готувати варені буряки в закритому посуді близько години, не обрізаючи шкірки і корінців, без солі – так вона буде смачною і збереже корисні речовини. До речі, на відміну від інших овочів, корисні властивості вареного буряка практично повністю зберігаються. Зокрема, мінеральні солі та група вітамінів В не надто бояться термічної обробки.

Проносні властивості буряків вареного або безпосередньо бурякового відвару допомагають при запорах і сечогінний засіб.

Властивості бурякового соку

Сироїди і люди, які віддають перевагу свіжоприготовленим сокам, знають про переваги буряків. Користь соку буряків полягає у вищій концентрації у ньому цінних речовин. Він містить велику кількість розчиненого кальцію, який бере активну участь в обмінних процесах і стимулює роботу нервової, серцево-судинної та м’язової систем.

Крім того відомі цілющі властивості буряків та його соку при недокрів’ї. Магній сприяє зниженню артеріального тиску та запобігає утворенню тромбів.

Буряковий сік покращує кров

При гіпертонії сік змішують з невеликою кількістю меду та приймають смачний та цілющий напій по ¼ склянки до їжі. Крім того, у буряковому соці є бетаїн, який нормалізує роботу печінки.

Будь-якої пори року доступна господиням буряк червоний, властивості якого допомагають очищати організм від токсичних гнильних бактерій, холестерину та важких металів. Свіжий сік червоного буряку покращує пам’ять при атеросклерозі, рекомендується для лікування та профілактики безсоння, неврозів.

Буряк у народній медицині

Важливе місце в народній медицині займає звичайний буряк, відгуки про цілющі властивості яких зробили її дуже популярною при лікуванні безлічі захворювань. У рецептах використовується не тільки коренеплід або свіжий сік, але і бадилля буряків, властивості яких давно відомі. Вона містить неймовірну кількість провітаміну А. Листя бадилля може стати порятунком при багатьох недугах. Так, при головних болях можна прикладати бадилля на лоб і до скронь; а кашка з листя допомагає при виразках, саднах і ранах. Підліткам, які страждають від вікових висипань на обличчі, коренеплід рекомендують як бурякові маски.

При гіпотонії (зниженому артеріальному тиску) та неприємних відчуттях «затеклих кінцівок» народна медицина рекомендує вживати в їжу салат з тертих сирих буряків з додаванням, наприклад, свіжих яблук. Це не тільки вітамінний салат, але плюс він значно покращує кровообіг.

Буряк знайшов широке застосування у народній медицині

Може здатися дивним, але корисні властивості буряків виявляються навіть у соку, що забродив: його закопують у ніс при нежиті по кілька крапель 3 рази на день. А найкращим народним засобом від цинги, що вражає ясна, є квашений буряк.

Шкода від буряків

Незважаючи на безліч перерахованих вище лікувальних властивостей буряків, слід знати і про шкоду, точніше сказати, деякі обмеження її вживання в сирому і вареному вигляді.

1. Сечокам’яна хвороба. При оксалурії буряк та буряковий сік повністю протипоказані через вміст у них щавлевої кислоти.

2. Остеопороз. Якщо людині поставлений такий діагноз, або є схильність до цього захворювання, йому категорично рекомендується обмежити себе у вживанні буряків і бурякового соку. Обумовлюється цей факт тим, що буряк перешкоджає засвоєнню кальцію.

3. Гастрит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту. При гастриті з підвищеною кислотністю фахівці також не рекомендують страви з буряка. Як сирий, так і варений буряк властиво підвищувати кислотність шлунка, навіть незважаючи на її природний солодкий смак. Не включайте в раціон страви зі свіжих буряків, якщо у вас є схильність до колітів, печії та внутрішніх кровотеч. Навіть незначні проблеми із кишечником є ​​протипоказанням.

4. Серце. Лікарі-кардіологи попереджають, що буряк у поєднанні з часником може перевантажувати серцевий м’яз.

5. Алергічні реакції. Не варто забувати і про те, що сік свіжих буряків, як і сам коренеплід, можуть стати причиною алергічних реакцій організму, таких як набряки слизових оболонок, збільшення лімфовузлів або шкірних висипань.

Вживання буряків пов’язане з низкою обмежень

Не зайвим буде нагадати, що буряк, як і інші коренеплоди, має властивість накопичувати в собі отруйні речовини з ґрунту, тому щоб уникнути отруєнь, не використовуйте в їжу овочі, вирощені в екологічно несприятливих районах.

Протипоказання до вживання буряків

Існують і серйозніші причини відмовитися від буряків; протипоказання до вживання свіжих буряків стосуються пацієнтів, які страждають на ниркову недостатність. Інакше існує загроза прискореного каменеутворення у нирках та їх інтенсивного зростання.

Ще два протипоказання – цукровий діабет та ожиріння, оскільки смачний коренеплід містить досить багато цукрів.

Будучи продуктом, який має виражену проносну дію, буряк у будь-якому вигляді, як і буряковий сік, категорично заборонені при хронічному проносі та «слабкому кишечнику».

Отже, підводячи рису під усіма перерахованими властивостями живильного та цілющого коренеплоду буряка, можна з упевненістю сказати, що користі від цього овоча набагато більше. Підтвердженням тому є безліч корисних рецептів кулінарії та випробуваної часом та досвідом народної медицини. А рекомендації фахівців та знання про всі наявні протипоказання вареного та сирого буряка убезпечать вас від неприємних наслідків.

Буряк. Корисні та цілющі (лікувальні) властивості буряків. Чим корисний буряк. Буряк сік. Лікування буряком та буряковим соком. Жіночий сайт www.InMoment.ru

Буряк має широкий спектр застосування в народній медицині, завдяки своїм корисним та цілющим властивостям . Корисні властивості буряків обумовлені наявністю в коренеплодах різних вітамінів (групи В, PP, та ін.), бетаїну, мінеральних речовин (йоду, магнію, калію, кальцію, заліза та ін.), біофлавоноїдів. Використовується як загальнозміцнюючий, покращує травлення та обмін речовин засіб.

Буряк хороше джерело вітаміну C, міді та фосфору. Буряк усуває токсини в організмі. Листя буряків містить багато вітаміну А, а коріння вітамін C. Прийом у їжу буряків запобігає появі або зростанню злоякісних пухлин.

Вміст вітаміну В9 у буряках ідеально підходить для запобігання хворобам серця. Прийом у їжу цього вітаміну суттєвий для виробництва гемоглобіну, або запобігання анемії, лейкемії. Буряк має омолоджуючі властивості . Ці властивості набувають чинності завдяки наявності у буряках фолієвої кислоти, що сприяє створенню нових клітин.

Інший з важливих елементів омолоджування буряків – це кварц, дуже важливий для доброго здоров’я кісток, артерій та шкіри. Незважаючи на всі його переваги, необхідно знати, що червоний буряк не дуже корисний для тих, хто має слабкий шлунок або для тих, у кого підвищена кислотність. Буряк корисний для людей, які страждають від затримки рідини в організмі, і для людей, які страждають від ожиріння. Буряк очищає не тільки нирки, але також кров, зменшуючи кислотність нашого організму, і сприяє очищенню печінки. Цей овоч стимулює наш мозок і усуває токсини, які можуть накопичитися в нашому організмі, підтримуючи хороше психологічне здоров’я та запобігаючи передчасному старінню.

Буряк допомагає організму засвоювати вітамін В, і сама містить багато вітамінів.

Варений буряк, буряковий відвар – гарний проносний і сечогінний засіб. Сік сирого буряка корисний при гіпертонії.

Лікувальні властивості буряків

Про лікарські властивості столового буряка можна говорити нескінченно. Буряк корисний і при захворюваннях печінки. Буряк сприяють зміцненню стін капілярів. Речовини, що містяться в коренеплодах, мають судинорозширювальну, протисклеротичну та заспокійливу дію. Вони сприяють виділенню надлишкової рідини з організму та необхідні для нормальної роботи серця. Буряк рекомендується для профілактики та лікування гіпертонії, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи.

Коренеплоди буряків містять багато пектинових речовин, завдяки чому мають гарні захисні властивості від впливу радіоактивних і важких металів, пектинові речовини також сприяє виведенню холестерину і затримують розвиток шкідливих мікроорганізмів у кишечнику.

Буряк має також кровотворні властивості завдяки високому вмісту в коренеплодах заліза і міді. Буряк застосовується при різних ступенях анемії та при станах, пов’язаних зі зниженою міцністю стінок кровоносних судин.

Корисні буряки при виснаженні організму та занепаді сил після перенесених захворювань. Рекомендується пити свіжий буряковий сік не менше трьох разів на день до їди.

Властивості вареного буряку

Варений буряк, на відміну багатьох інших овочів, здатна зберігати головні свої корисні властивості. Справа в тому, що вітаміни групи В і мінеральні солі не дуже чутливі до нагрівання. Мінеральні речовини буряків переважно лужної природи, що з нашому переважно кислотному харчуванні – чимале благо. У буряках присутня група біологічно активних речовин, званих бетаїнами, це метильовані похідні амінокислот. Одна з таких речовин називається просто бетаїном; оскільки буряк латиною Beta, неважко здогадатися, звідки взялася назва і де вперше знайшли таку речовину. Буряковий бетаїн сприяє засвоєнню білків та зниженню артеріального тиску, він гальмує атеросклероз і що особливо важливо – регулює жировий обмін, перешкоджає ожирінню (особливо ожирінню печінки). Словом – речовина корисна у всіх відношеннях; воно присутнє і в коренеплоді, і в листі буряків, при нагріванні практично не руйнується.

Людям, які страждають на сечокам’яну хворобу та інші порушення обміну речовин (при різних захворюваннях нирок і сечового міхура), слід обмежити вживання буряків через вміст у ньому щавлевої кислоти.

Корисні властивості буряків. Буряк сік. Лікування буряком та буряковим соком

Сік буряка – найцінніший сік для утворення червоних кров’яних кульок і поліпшення крові взагалі. Жінкам він взагалі корисний, якщо його пити мінімум 0,5 л на день у суміші з морквяним соком.

Буряк має гарні очисні властивості , але починати пити буряковий сік слід поступово, так як вживання 1 винного келиха соку за один прийом може викликати очисну реакцію, а саме: невелике запаморочення або нудоту. Досвід показує, що спочатку краще пити суміш, де переважає морквяний сік, а потім поступово збільшувати кількість бурякового соку , щоб організм краще сприймав його очисну дію. Зазвичай достатньо від 1 до 1,5 склянки соку (бурякового) 2 рази на день.

Під час клімактеричного періоду така процедура дає набагато більший постійний ефект, ніж дія ліків від синтетичних гормонів.

Найпозитивнішою властивістю буряків є те, що у буряках міститься понад 50% натрію та лише 5% кальцію. Це сприяє розчинності солей щавлевої кислоти, які внаслідок вживання вареної їжі накопичуються у кровоносних судинах. Буряковий сік показаний при розширенні вен або їх затвердінні або згущенні крові, що викликає високий тиск крові та інших видів порушення серцевої діяльності.

Вміст кальцію в буряках забезпечує загальне харчування клітин організму, а вміст хлору є очищаючим засобом печінки, нирок та жовчного міхура, стимулюючи діяльність лімфи у всьому тілі.

Суміш морквяного та бурякового соків – це найкращий природний кровотворний препарат, особливо для поповнення червоних кров’яних кульок. Він стимулює утворення еритроцитів, покращує пам’ять, особливо при атеросклерозі, розширює кровоносні судини. При гіпертонічній хворобі, недокрів’ї, при неврозі та безсонні він незамінний.

Буряковий сік краще залишити на кілька годин у холодильнику, зняти піну та вживати в суміші з морквяним соком у співвідношенні 1:4. Свіжий сік покращує стан хворих на злоякісні пухлини, пити не більше 100 мл на добу, сік отримують як з коренеплодів, так і з молодого бадилля.

При фарингіті та ангіні полоскати горло 5-6 разів на день. Віджати склянку соку, у нього влити 1 ст. ложку оцту. При цьому робити ковток. При нежиті закопувати в носа. При нежиті із густими виділеннями промивати вареним буряковим соком . При діабеті пити свіжий сік по 1/4 склянки 4 десь у день. При хронічному нежиті промивати за допомогою піпетки ніс настоявшись і заварити буряк.

Покращує слух, знімає глухоту : зварити очищені буряки, віджати сік, капати в кожне вухо по 3-4 краплі.

Бурякова дієта для схуднення

Автор: Гатауліна Галина Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов’язкове!

Буряк і сік з неї: корисні властивості та протипоказання

Наявність на прилавках магазинів сучасних чарівних лікарських засобів змушує багатьох людей забувати про те, що найсмачніші та найкорисніші натуральні ліки живуть у нас на грядках або в овочевому відділі місцевого супермаркету. До таких чарівних лікарів відноситься і буряк, купити який не складе жодних проблем.

Так склалося, що її корисні властивості використовувалися персами, ассірійцями і жителями Вавилону ще тисячі років тому. Навіть у садах відомих Вавилонських царів можна було знайти листові буряки. Ця рослина використовували не тільки в кулінарії, але і в медицині.

Паралельно з наявністю у буряках вітамінів групи А, РР, В, С та В9 у її складі міститься велика кількість мінералів. Магній, кальцій, калій, бетаїн, залізо, йод, біофлавоноїди – пояснюють її популярність як ефективний імунопідвищуючий засіб. Всі ці корисні елементи містяться як у листі буряків, так і в коренеплодах.

Які вітаміни містяться у буряках?

Буряк, наприклад у вигляді бурякового соку, використовують для поліпшення травлення обміну речовин та для очищення організму від непотрібних токсинів. Листя буряків, які так часто додають у різні страви та салати слов’янської кухні, містять велику кількість вітаміну А. Сам же коренеплід містить вітамін С, особливо важливий для імунітету. Не менш цінним для імунної системи людини є вітамін В, який також присутній у буряках. Для кращого засвоєння цього елемента у ній присутні мінеральні речовини.

Неоціненну користь організму приносить фолієва кислота, на яку також багатий цей диво-овоч.

Лікувальні властивості буряків

Буряк рекомендується застосовувати для профілактики таких захворювань як анемія та лейкемія.

Для людей, що ведуть активний і зайнятий спосіб життя, іноді складно знайти кілька хвилин на хороший перекус. Щоб уникнути проблем із травленням, які можуть бути викликані такими перекушуваннями, потрібно додати у свій раціон буряк. Вона ж стане не менш ефективним помічником у боротьбі з ожирінням, як першого, так і другого та третього ступеня.

Буряк здатний допомогти і іншим органам, таким як печінка та нирки, тому що чудово виводить зайву рідину з організму.

Мало хто знає, але за допомогою соку буряка можна оцінити ефективність роботи кишечника. Для цього необхідно прийняти буряк, що відстоявся, в кількості двох столових ложок. Якщо урина набуде кольору буряків, це може свідчити про низьку функцію детоксикації кишечника.

При запорах, з метою поліпшити престалику кишечника та його роботу, потрібно з’їдати невелику кількість відвареного буряка.

Для очищення кишечника, шлунка та кровоносних судин використовується бурякова мезга. Для цього буряк треба натерти на дрібній тертці і вичавити з нього сік, який відстоюється протягом деякого часу. Сік вживають після їжі або перед сном, а віджату м’якоть у кількості 2-3 столових ложок легко проковтують. Протягом тижня м’якоть буряків, оброблений таким чином, зберігає свої властивості.

І це не єдиний плюс бурякової мезги. При її вживанні з організму виводяться солі, важкі метали та канцерогенні речовини. Вона ж відмінно знижує апетит, що є величезним плюсом для тих, хто мріє скинути зайві кілограми.

Перетерта бурякова маса і раніше використовувалася з лікувальною метою. Наприклад, з її допомогою лікували пухлини, свинку. А відвар із листя буряків застосовували для лікування гриж у дітей. Свіже бурякове листя прикладали до голови за високої температури.

Малокровие – ще один діагноз, у якому рекомендовано вживання буряків. В цьому випадку буряковий сік вживають у змішаному вигляді з морквяним соком та соком редьки. Вживають такий «коктейль здоров’я» протягом кількох місяців по 1-2 столові ложки перед їжею. Клітковина і органічні кислоти, наявні у ній, впораються з цією проблемою.

Як було сказано раніше, буряк містить йод, до того ж у досить великих кількостях. Цей елемент, у свою чергу, є незамінним помічником при лікуванні та профілактиці атеросклерозу.

Магній допоможе знизити кров’яний тиск. Тому буряки часто вживають при гіпертонічній хворобі.

Досить часто корисні властивості буряків використовують для загоєння та лікування зовнішніх ран. Кашку з коренеплоду прикладають до пухлин і виразок, що сприяє їх швидкому загоєнню.

Вважається, що для поліпшення стану здоров’я та хорошого самопочуття, на рік необхідно споживати велику кількість буряків як у свіжому, так і у відвареному вигляді.

При підвищеній чутливості кишечника буряки змішують із вівсяними пластівцями.

Вважається, що найвища концентрація корисних речовин накопичується у листі буряків до осені. Самі плоди такою кількістю вітамінів похвалитися не можуть.

Бадилля можна додавати в різні страви або салати і вживати її як в сирому, так і обробленому вигляді. Попереднє замочування листя у винному оцті надає їм приємного смаку.

Як варити буряк?

У плані вживання даного овоча особливих проблем немає, тому що його можна їсти як у сирому, так і у відвареному вигляді. Але у випадку з буряковим соком справа інакша. Його варто розбавляти водою у пропорції 1:2. Його ж можна попередньо розбавити морквяним соком, і потім тільки розбавляти водою за смаком.

Якщо Вам потрібний хороший проносний або сечогінний засіб, варто згадати про такий чудо-напій як відвар з буряка. Варити буряки доведеться досить довго. Перевіряти готовність потрібно за допомогою ножа, періодично протикаючи їм коренеплід та перевіряючи його м’якість. Час варіння залежатиме і від величини плода. Але середній час становить 40-45 хвилин. Попередньо розрізати буряк перед варінням не потрібно, це призведе до втрати корисних вітамінів.

Буряк: протипоказання

Серед протипоказань варто відзначити, що її вживання не рекомендовано людям, які страждають на низький артеріальний тиск. Сама по собі вона є засобом, що сприяє його зниженню. Діарея та цукровий діабет також включені до списку протипоказань. Причина – підвищений вміст цукру у плодах. У випадку з діареєю, може виникнути зневоднення організму, що на перебігу нездужання позначиться лише гірше.