Часник: властивості та користь природного антибіотика

Часник широко використовується на кухні і має корисні властивості. Культивують його у всьому світі через його аромат та смак, який він надає стравам. Щоб виростити врожай часнику, не потрібний особливий досвід. Цибулинну рослину, відому з давніх часів у наших садах вирощують як однорічну, розмножуючи шляхом поділу зубчиків голівки часнику.

Особливості часнику

Часник містить багато поживних речовин, таких як мінеральні солі (магній, кальцій, фосфор, йод та залізо), вітаміни (B1, B2, A, C та PP), а також деякі активні інгредієнти, які корисні для здоров’я.

Культивований з давніх-давен він здатний покращувати смак багатьох страв, позитивно впливати на здоров’я. Зараз часник поширений у багатьох різновидах, з особливими характеристиками.

Вирощування цієї рослини не вимагає особливих навичок, але важливо вибрати відповідний сорт для певного клімату, і висаджувати його в найкращу пору року. Часник розвиває цибулину під землею, і з неї виростає довге зелене листя з ароматним запахом.

Цибулина часнику складається з часточок, розташованих на основі цибулини.

Їх може бути різна кількість (від 6 до 25), захищені оболонкою, колір якої може бути як білим, так і світло-фіолетовим.

Часник буває двох видів: ярий та озимий, кожен з яких має свій смак, умови зберігання та посадки. Ярий часник не «стріляє», розмножується лише зубчиками. Озимий викидає стрілки, де дозріває насіння часнику.

Зверніть увагу! Озимий часник популярніший. За ним простіше доглядати, і він має відмінну врожайність. Осінній посів зазвичай дає великі цибулини та більший урожай.

Користь часнику

Часник – лікарська рослина, яка вже давно використовується як ліки в багатьох домашніх засобах. Він допомагає організму боротися з усіма видами інфекцій, як вірусного, так і бактеріального походження, також має протипаразитарну та протигрибкову дію.

Часник має дуже сильну антисептичну дію проти численних патогенних мікробів і є сильним антибактеріальним засобом. Можна використовувати його як натуральні ліки у всіх випадках, коли мікроорганізми викликають запалення та інфекцію в організмі людини, для боротьби з багатьма сезонними недугами, такими як кашель, застуда і грип. Ще одна перевага часнику: він допомагає організму зміцнювати імунну систему.

Його необхідно вживати в сирому вигляді, інакше корисні речовини погіршуються і стають неактивними через температуру приготування або сушіння.

Додаткова інформація! Споживання сирого часнику з лікувальною метою: 3 зубчики на день протягом 3 тижнів, щоб мати достатню кількість корисних активних інгредієнтів.

Регулярне вживання сирого часнику має кілька позитивних ефектів на здоров’я серцево-судинної системи:

• здатний знижувати артеріальний тиск;
• має розріджувальну дію на кров;
• розширює кровоносні судини та артерії;
• бореться із поганим холестерином.

Насправді цей гіпотензивний засіб має дію, що очищає, особливо щодо кровотоку. Завдяки його здатності розріджувати кров і полегшувати кровообіг, він благотворно впливає на всю серцево-судинну систему, навіть тонізуючи серцевий м’яз.

Можна використовувати як натуральні ліки

Згідно з деякими дослідженнями, він може уповільнити розвиток ускладнень діабету, додаткового фактора ризику серцево-судинних захворювань. У профілактичних цілях зміцнюють імунну систему, необхідну захисту організму від різних видів раку.

Переваги часнику для травної системи у традиційній народній медицині:

• дезінфікуючі властивості корисні для усунення виразок, що вражають кишечник;
• стимулює хороше травлення, кишкову флору;
• запобігає здуттю живіт завдяки волокнам, що перешкоджають виробленню кишкових газів;
• захищає печінку від різних токсичних речовин (ліки, забруднення);
• допомагають печінці руйнувати та виводити канцерогенні частинки;
• має проносну дію, корисний при запорах.

У разі шлунково-кишкових проблем, таких як бродіння та метеоризм, часник є відмінним союзником, а також ефективний як протидіарейний та спазмолітичний засіб, сприяючи травленню в цілому.

Завдяки багатству антиоксидантів (аліцином, флавоноїдами, вітамінами Е і С) часник допомагає боротися зі шкідливим впливом вільних радикалів, що є причиною процесу старіння. Також має сечогінні властивості завдяки високому співвідношенню калію і натрію. Тому його слід вживати, щоб уникнути затримки води в організмі.

Інші способи застосування часнику в народній медицині

Регулярне вживання сирого часнику корисне для здоров’я, але є інші способи скористатися його перевагами у вигляді різних примочок, компресів, припарок.

• припарка часнику застосовується як сильний антибіотик проти вугрів та прищів, наслідком чого є їхнє висихання.
• зміцнює нігті та волосся;
• настій часнику – від застуди;
• часник із молоком відмінно допомагає від кашлю;
• парова баня з часником ефективна при інфекції дихальних шляхів;
• часникова олія для боротьби з випаданням волосся.

Хоча часник є широко поширеним і безпечним продуктом харчування, але якою б корисною не була їжа, якщо перевищити її споживання, можна завдати шкоди організму. Найчастішими симптомами при вживанні великої кількості часнику є гастрит, нудота, запаморочення, блювання та діарея.

Протипоказання

Коли уникати вживання часнику?

Часто змушує нас утримуватися від його вживання часнику тяжкість дихання через виділення аліцину, проблеми із травленням та нудота при вживанні у великій кількості.

Часник: побічні ефекти

Запах часнику дуже сильний, його аромат дуже характерний і може залишати неприємний присмак у роті або неприємний запах з рота. Саме ці речовини роблять його дуже корисним для організму суперпродуктом. Щоб зменшити неприємний запах із рота, можна:

• пережувати кавове зерно або лист м’яти після їди;
• з’їсти яблуко, оскільки воно допомагає освіжити рот;
• видаліть найвнутрішню частину часнику, що зробить його аромат менш гострим;
• використовувати часник як приправу разом з ароматними травами та оливковою олією.

Обставини, за яких його не рекомендується їсти

Властивості часнику знижувати кров’яний тиск, дуже корисні для тих, хто страждає на гіпертонію. Однак тим, хто схильний до низького кров’яного тиску не слід перевищувати споживання часнику.

Якщо проблеми зі щитовидною залозою, що може вплинути на споживання йоду при прийомі ліків.

Часник робить кров більш рідкою, покращує її циркуляцію, але деякі ліки можуть викликати побічний ефект.

Люди, які страждають на гастрит або виразку повинні уникати його. Крім того, часник може взаємодіяти з деякими ліками, і тому корисно звернутися до лікаря, якщо є якісь сумніви з цього приводу.

Як виростити часник у домашніх умовах

Нарешті, часник корисний як для нашого організму, а й коли його вирощують поруч із іншими садовими рослинами. Він може захистити їх від нападу шкідливих комах і запобігти деяким хворобам рослин.

Часник можна садити восени чи ранньою весною. Осінній садять із жовтня до середини грудня. Він переносить морози та суворі зими, а навесні дає зелене листя, яке теж можна їсти. Йому потрібна прохолодна погода для правильного розвитку. Без періоду холоду голівки часнику не поділяються на зубчики, і він схожий на цибулю. Для посадки найкраще підходять середні голівки часнику

Часник вирощують із окремих зубчиків. Кожен зубчик виростає на повну голівку. Садити часник потрібно на сонячному місці в добре дренований ґрунт. На важких глинистих ґрунтах, а також на бідних піщаних часник погано розвивається.

Садять часник у підготовлений ґрунт. Перед посадкою ділянку ретельно обробляють на глибину не менше 10-15 см, щоб грунт був пухким. Можна покращити ґрунт, додавши за кілька місяців до посадки перепрілі органічної речовини, наприклад, садовий компост.

Для посадки відбирають лише найкращі зубчики, які мають здоровий та сильний вигляд. Вони забезпечать урожайність рослин.

Садять загостреним кінцем вгору, з відривом 15 див друг від друга, залишивши 30 див між рядами. Осінні посадки накривають шаром мульчі без бур’янів. Підійде скошена трава, листя чи солома. Це допомагає запобігти різким коливанням температури грунту. Провесною обережно знімають мульчу з пророслого листя.
Надлишок та застій води – найлютіші вороги часнику, який у цих умовах легко гниє. Поливають його, якщо погода суха, і прополюють між рядами, щоб рослини не заростали бур’яном протягом вегетаційного періоду. Періодично вносять органічну мульчу, наприклад скошену траву, щоб зберегти землю прохолодною і вологою. Коли часник дозріє і його листя почне жовтіти, повністю припиняють полив, щоб цибулини затверділи.

Важливо! Щоб вийшли великі головки часнику, необхідно запобігти цвітінню рослини. Тому обрізають стрілки часнику, щойно вони почнуть давати бутони.

Збір та способи зберігання часнику

Залежно від регіону, збирання врожаю часнику може відбуватися з липня по вересень. Часник, посаджений восени, дозріє наприкінці червня чи липні, а весняні посадки будуть готові до осені. Коли листя рослини повністю висохне, можна приступати до збирання цибулин. Щоб продовжити термін зберігання головок часнику, залишають на тиждень сушитися на свіжому повітрі.

Після висихання очищають землю, що залишилася, зрізають листя і зберігають в сухому прохолодному місці з хорошою вентиляцією. Його також можна зберігати в теплому та сухому приміщенні, не більше трьох місяців. Уникають зберігання часнику в поліетиленових пакетах, тому що цибулини швидко загнивають.

Мед і часник: дізнайтеся, як вони допомагають від болю в горлі та застуди

Ми знаємо, що під час застуди чи болю в горлі, корисно вживати мед чи часник, а чи чули ви про те, що для кращого результату їх можна поєднати? Цей солоно-солодкий дует допоможе краще почуватися, якщо вас спіткає сезонна застуда.

На порозі вже весна, здається, що холод позаду та й застуди теж, втім це зовсім не так. Саме навесні захворюваність може бути навіть вищою, ніж взимку чи восени. Все тому, що в холодну пору хвороботворні мікроорганізми гинуть швидше, а коли приходить потепління, вони швидше розмножуються, тому ймовірність зараження збільшується.

Щоб бути озброєними до сезонних застуд, радимо вам дізнатися про корисні властивості меду й часнику. Детальніше про них розповіла експертка з харчування Лаурі Райт.

За її словами, мед та часник містять антиоксиданти, які допомагають зменшити запалення та полегшують біль в горлі. Дослідження свідчать, що вони здатні швидше подолати застуду, а 1-2 чайні ложки на день допомагають, так самояк сироп від кашлю.

Втім експерти радять вживати також часник та мед окремо, оскільки вони можуть покращити ваше здоров’я.

Як приготувати часниковий мед

Інгредієнти:

• 1 чашка зубчиків часнику (250 мг), очищених та подрібнених;
• 1 склянка (250 мг) сирого меду;
• Гілочки улюбленої пряної трави.

Спосіб приготування:

Помістіть часник в банку та залийте медом. Для кращого смаку додайте свіжий чебрець чи будь-яку іншу траву та закрийте кришкою. Зберігати часниковий мед можна кілька тижнів в прохолодному місці.

Мед з часником добре впливає на здоров’я / Фото Unsplash

Користь часнику та меду для здоров’я

Часник добре впливає на серце. Він здатен знизити поганий холестерин, а також корисний для регулювання нормального артеріального тиску.

Антиоксиданти, які містяться в часнику здатні зменшити біль в колінах у людей, які страждають від артриту.

Мед має антимікробні, антиоксидантні та протизапальні властивості, тому його корисно систематично вживати, щоб зберегти клітини здоровими. Окрім того, мед насичений пребіотиками, які живлять корисні бактерії в кишківнику.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

6 способів вживання часнику для лікування застуди

У лікуванні та профілактиці простудних захворювань, крім офіційних препаратів, багато людей використовують натуральні домашні засоби. Один з найпопулярніших народних продуктів – часник. Він легкодоступний і може бути ефективним, особливо коли застуда або грип тільки починаються. Істотний козир цього продукту – фітонциди і компонент ефірних олій аліцин. Доведено, що вони здатні перешкоджати розмноженню вірусів і бактерій, а значить і розвитку хвороби. Але повністю покладатися на часник не варто, оскільки фітонциди не вбивають, а лише на час блокують поширення вірусів. Масло, що міститься в часнику, володіє відхаркувальними властивостями, розріджуючи слиз і запобігаючи її скупчення. Плюс до всього цей овоч – хороше джерело вітаміну С, селену, сірки, багатьох типів ферментів, а також мінералів, необхідних для прискорення одужання. Ось чому він гідний бути в складі домашньої аптечки. Перерахуємо кілька способів його застосування в народній медицині для боротьби з вірусними захворюваннями.

• Сирий часник для лікування застуди
• Спосіб № 1
• Спосіб № 2
• Часник з медовою пастою
• Рецепт № 1
• Рецепт № 2
• Помідор і часник для профілактики застуди
• Рецепт № 1
• Рецепт № 2
• Часниковий чай від вірусних інфекцій
• Рецепт № 1
• Рецепт № 2
• Приправа до страви для підвищення імунітету
• Лікувальний часниковий суп

Сирий часник для лікування застуди

Перший і найпростіший спосіб використання часнику від застуди – вживання його в сирому вигляді. Незважаючи на характерний аромат і гостроту, часник найкраще віддає свої корисні речовини саме в сирому вигляді. З ним лікування застуди на перших порах може стати ефективним. Однак людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і нирок є сирий часник не рекомендується. Ось два способи його вживання.

Спосіб № 1

• Від’єднати від головки часнику один зубчик.
• Очистити і помити його.
• Розсмоктувати в роті протягом 15 хвилин.
• Повторювати кожні 4 години, використовуючи по 1-2 зубчика.

Спосіб № 2

• Взяти 2 зубчики свіжого часнику і протерти на дрібній терці.
• Перемішати їх у склянці теплої питної води.
• Пити розчин щодня, щоб простудна інфекція відступила.

Часник з медовою пастою

Коли необхідно скоріше почати лікування застуди або грипу, поєднання часнику з медом може надати непогану послугу. Це старий і перевірений роками засіб, що складається з двох потужних цілющих компонентів від природи. Такі домашні ліки уповільнюють поширення вірусів і бактерій, через які розвивається застуда. Завдяки медово-чесночному міксу, організм людини швидше відновлюється і краще протистоїть хворобі. Нижче два нескладних рецепти.

Рецепт № 1

• Взяти 7 зубчиків свіжого часнику і столову ложку меду.
• Часник натерти і змішати з медом.
• Якщо суміш вийде занадто гострою, можна додати ще трохи меду.
• Вживати по чайній ложці при появі перших симптомів захворювання.

Рецепт № 2

• Наполовину заповнити півлітрову (можна і менше) банку очищеними зубчиками часнику.
• Залити їх медом до самого верху банки.
• Залишити наполягатися на 3-5 днів.
• Споживати по три зубчики часнику разом зі столовою ложкою меду на щоденній основі, щоб застуда скоріше пішла.

Зберігати такий засіб можна в холодильнику, але не більше одного року.

Помідор і часник для профілактики застуди

Часник – універсальна приправа, яка добре поєднується з різними овочами. Помідор – не виняток. Із запечених у духовці томатів, приправлених часником, може бути смачна і корисна закуска. Особливо вона актуальна, коли настає застуда. Завдяки фітонцидам і вітаміну С помідори зміцнюють імунітет, що допомагає перемогти інфекції. Ось два способи поєднувати томати з часником при застуді:

Рецепт № 1

• Три зубчики часнику, половину середньої цибулини, стебель селера і два великих помідори подрібнити за допомогою блендера.
• Додати до суміші чайну ложку сухого базиліка.
• Отримане смузі пити 1-2 рази на день, поки інфекція не відступить.

Рецепт № 2

Хороша профілактика від застуди – чесно-оцтова приправа.

• Для її приготування подрібнені зубчики однієї головки часнику потрібно залити яблучним оцтом.
• Дати суміші настоятися добу.
• Використовувати її як приправу в дієті під час застуди.

Часниковий чай від вірусних інфекцій

Всім відомо, що лікування застуди та грипу має супроводжуватися вживанням великої кількості рідини. Особливо ефективно пити різного виду чаї: трав’яний, зелений, чорний, білий, улун тощо. До цього списку можна додати і часниковий чай. У ньому багато антиоксидантів і вітаміну С. Він допомагає злякати інфекцію, уповільнити її розвиток і відновити захисні сили організму. Ось як можна його приготувати:

Рецепт № 1

• Взяти два зубчики часнику і чайну ложку свіжонатертого імбиру.
• Залити їх склянкою крутого окропу і варити на повільному вогні близько трьох хвилин.
• Після відвар прибрати з вогню і наполягати 10 хвилин.
• Процедити і додати у відвар чайну ложку меду і трохи лимонного соку.
• Пити по кілька разів на день.

Рецепт № 2

• Три великих зубчики часнику покласти в миску з трьома склянками води
• Кип’ятити на повільному вогні 3-5 хвилин.
• Зняти з вогню і додати у відвар по півсклянки меду і лимонного соку.
• Процедити чай і споживати тричі на день по половині чашки в теплому вигляді.

Приправа до страви для підвищення імунітету

Простудна інфекція швидше підхоплюється і поширюється при слабкій імунній системі. Щоб зміцнити імунітет, холодної пори року корисно регулярно додавати в їжу невелику кількість часнику. Це додасть стравам неповторний аромат, при цьому помічено, що у любителів використовувати часник як приправу, застуда буває набагато рідше.

Добре «звучать» у стравах маринований і сушений часник, але максимальна концентрація вітамінів, мінералів і корисних властивостей зосереджена саме в сирому овочі. Щоб аліцин в часнику виділився і діяв більш ефективно, після очищення і подрібнення зубчиків їх потрібно залишити в спокої на 5-10 хвилин. Потім можна додавати їх у бажану страву.

Лікувальний часниковий суп

Ще один корисний, смачний і неймовірно ароматний варіант використання часнику в період застуди – це часниковий суп на основі курячого бульйону. Сам по собі бульйон з курки добре відновлює ослаблений інфекцією організм і є стародавнім способом лікування застуди. Доданий у суп часник та овочі доповнять страву необхідними вітамінами. Ось один з рецептів часникового супу:

• 8 склянок курячого бульйону (можна і овочевого),
• чайна ложка оливкової олії,
• одна ціла головка часнику,
• 2-3 аркуші лавра,
• півтори чайні ложки сушеного тимьяна,
• щепітка сушеного шавлії.

• Вскип’ятити бульйон у каструлі.
• Додати до нього всі приготовані інгредієнти.
• Варити на повільному вогні близько півгодини.
• Вимкнути вогонь і процедити суп.
• Додати до смаку сіль і перець.
• Є по чашці супу по 2-3 рази на день.

Крім перерахованих варіантів вживання часнику в період застуди, корисно частіше вдихати його аромат, розклавши дрібно нарізані зубчики по кімнаті. Такий спосіб найбільш прийнятний для дітей, яким не особливо подобається є сирий часник. До того ж він може нашкодити ніжним дитячим шлункам.