Лукочеснок «Рокамболь»: опис, агротехніка вирощування

Лукочеснок «Рокамболь» відразу запам’ятовується своїм пікантним насиченим смаком і великим розміром. Цей вид часнику родом із Середньої Азії, але добре росте і в інших країнах з помірно теплим літом. Він невибагливий у вирощуванні і догляді, має корисні властивості і прикрашає город під час цвітіння. Опис «Рокамболя», подробиці його посадки і вирощування розглянуті далі в статті.

Опис і корисні властивості

Часник «Рокамболь» завоював популярність у багатьох країнах Європи. Завдяки гігантським розмірам головок його часто називають «слонячий часник».

Чи знаєте ви? У середземноморської кухні цілі головки «Рокамболя» запікають і подають як самостійне гаряче блюдо.

Список основних характеристик рослини наведено нижче.

1. «Рокамболь» є багаторічним трав’янистим рослиною і належить до сімейства лілійних.
2. Верхня частина за зовнішнім виглядом схожа на цибулю-порей. Вона складається з товстого стебла (стрілки) на якій ростуть щільними шкірястими листям.
3. Висота наземної частини рослини може досягати 1, 5 м.
4. Листя насиченого зеленого кольору, мають матовий наліт. Товщина листів становить 1-2 см, довжина – до 60 см.
5. Діаметр цибулини «Рокамболя» становить 6-10 см. У ній міститься від 2 до 6 зубчиків.
6. Кожен зубчик «упакований» в жорстку лусочку бежевого або фіолетового кольору.
7. Всі зубці знаходяться в одній голівці і покриті білою лускатої оболонкою з невеликими бузковими прожилками.
8. Маса однієї головки складає від 200 до 300 г, в залежності від кліматичних умов і догляду за рослиною.
9. Смак Рокамболя характеризується пікантність і гостротою без гіркоти. Специфічного запаху немає.
10. У період цвітіння грядки з «Рокамболь» перетворюються в клумби з кулястими суцвіттями з маленьких бузкових квіток на стрілках.
11. У рослини не визрівають насіння, суцвіття стерильні.
12. Часник розмножується зубцями або дітками, які знаходяться навколо донця в грунті і виконують роль насіння.
13. У перший рік вирощування цибулина «Рокамболя» складається з однієї великої дітки (однозубки), з масою близько 45 г. Якщо посадити її повторно, то на другий рік головка вже буде поділена на зубчики.
14. Цибулина часнику досягає найбільших розмірів тільки з третього року вирощування.
15. Урожайність «Рокамболя» становить близько 3 кг з кожного квадратного метра грядок.
16. Головки недовго зберігаються в свіжому вигляді, тому їх маринують, солять або висушують для вживання в якості приправи.

• Лукочеснок «Рокамболь» дуже корисний для людського організму:
• стимулює травлення і викликає апетит за рахунок пікантного гострого смаку;
• зміцнює нервову систему завдяки високому вмісту вітамінів групи В;
• сприяє оздоровленню організму, оскільки містить корисні мікро- і макроелементи;
• допомагає зміцненню м’язів за рахунок вмісту каротину;
• є хорошим профілактичним засобом для боротьби з хвороботворними мікробами і вірусами завдяки вмісту аскорбінової кислоти і фітонцидів;
• сприятливо діє на серцево-судинну систему, розширює судини і знижує рівень холестерину в крові;
• зміцнює імунітет за рахунок вмісту вітамінів групи РР.

Важливо! Часник «Рокамболь» протипоказаний дітям раннього віку.

Але в деяких випадках «Рокамболь» може бути шкідливий для організму. Його не можна їсти при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчного міхура, а також під час вагітності.

Гідності й недоліки

• До списку основних достоїнств «Рокамболя» відносяться:
• великий розмір головки;
• порівняльна невибагливість у догляді;
• корисний склад і лікувальні властивості часнику;
• особливий пікантний смак.

• Рослина має і деякі недоліки:
• дворічний цикл зростання, необхідний для отримання головки, що складається з зубців;
• низька стійкість до морозів;
• схильність до грибкових інфекцій;
• може викликати харчову алергію.

Правила посадки часнику

Перед посадкою «Рокамболя» потрібно здійснити підготовку посадкового матеріалу, а також вибрати для вирощування вдале місце і підготувати грядки для вирощування даної рослини.

При виборі місця для посадки потрібно дотримуватись деяких правил:

• ділянка повинна бути сонячним і відкритим – «Рокамболь» погано росте в тіні;
• грядки повинні розташовуватися з півдня на північ;
• рівень кислотності грунту повинен бути нейтральним;
• потрібно вибирати ділянку з пухкої грунтом, щоб часник міг нормально проростати.

Чи знаєте ви? Назва відомого американського міста Чикаго перекладається з мови місцевих індіанців як «дикий часник».

Коли місце для посадки вибрано, для «Рокамболя» починають готувати грядки.

1. Якщо грунт на обраному ділянці важкувата, в неї додають пісок.
2. Щоб домогтися нейтрального рівня кислотності грунту, можна використовувати вапно або торф. Вапном обробляють грунт з підвищеною кислотністю, а торфом – лужну грунт.
3. Для насичення ґрунту поживними речовинами вносять як добриво перегній або компост.

Вона включає в себе кілька основних етапів:

1. Стратифікація посадкового матеріалу – якщо часник планують садити навесні, то за місяць до посадки зубці й дітки поміщають в холодильник. Це сприяє поліпшенню схожості.
2. Очищення посадкового матеріалу від залишків донця і лусочок – потрібна для того, щоб полегшити процес проростання.
3. Обробка зубців і діток від хвороб і шкідників – посадковий матеріал замочують в розчині марганцівки на кілька годин.
4. Вибір однакових за розміром зубців і діток «Рокамболя» – щоб після появи сходів сусідні рослини були приблизно однаковими по висоті і не затінювали один одного.

Важливо! Під час посадки зубці «Рокамболя» потрібно закопувати в грунт на глибину, в 2-3 рази перевищує висоту зубця.

Часник «Рокамболь» можна садити навесні або восени. Кожен з цих двох варіантів висадки має свої особливості.

Відео: технологія посадки часнику «Рокамболь»

восени

Фермери, які вирощують «Рокамболь», рекомендують садити його восени, щоб отримати більш рясний урожай з великих головок часнику. Озиму посадку здійснюють в кінці вересня або першій половині жовтня. Потрібно вміло вибрати час, щоб посадити часник десь за 20 днів до настання стійких заморозків. Якщо садити «Рокамболь» із запізненням, то рослина не встигне сформувати міцну кореневу систему, а якщо посадити його занадто рано – зубці встигнуть прорости до похолодання.

Список покрокових дій для посадки «Рокамболя» восени:

1. Внести в грунт фосфорно-калійні добрива і перекопати її на глибину 15-20 см.
2. Зробити довгі борозни завглибшки 8-10 см (в залежності від розмірів зубців, які використовуються для посадки). Якщо грунт сухий – полити його водою.
3. Відстань між сусідніми борознами має становити 25-30 см.
4. Помістити в борозну посадковий матеріал на відстані 20 см один від одного. Засипати зубці землею і при необхідності полити водою.

навесні

Садити «Рокамболь» ранньою весною можна тільки після того, як грунт прогріється до +6 ° С. Залежно від географічного розташування регіону, це може статися у другій половині квітня або на початку травня.

Вам також буде цікаво дізнатися в чому відмінності між ярим і озимим часником.

Покрокова інструкція посадки навесні:

1. Внести в грунт мінеральні добрива і золу. Перекопати грунт на глибину 15-20 см.
2. Зробити борозни завглибшки 6-8 см (в залежності від розмірів посадкового матеріалу). Якщо ґрунт сухий, то рекомендується полити борозни водою.
3. Відстань між сусідніми борознами має становити 25-30 см.
4. Помістити в борозну зубці або дітки часнику на відстані 20 см один від одного. Засипати їх землею і полити водою. Якщо грунт на момент посадки дуже волога, то поливати посаджені зубці часнику не потрібно.

подальші роботи

Після посадки зубців потрібно чекати, коли вони дадуть сходи. Якщо садити «Рокамболь» у вересні або жовтні, то протягом зими, особливо під час сильних морозів, посадці може знадобитися укриття. Щоб часник благополучно перезимував, його накривають шаром соломи, торфу або лапника. З настанням теплої весняної погоди укриття потрібно обов’язково зняти, щоб посадковий матеріал не перепрів і дав сходи.

Чи знаєте ви? Люди почали вживати часник в їжу більше 6000 років тому.

В іншому догляді осінні та весняні посадки часнику нічим не відрізняються один від одного. У період цвітіння бажано відламувати стрілки з суцвіттями, щоб рослина витрачало сили виключно на зростання цибулини. Також для часнику важливий правильний полив, внесення добрив і регулярна прополка бур’янів.

полив

Для гарного росту рослині потрібна вода. Поливати «Рокамболь» потрібно регулярно, не допускаючи пересихання грунту. Особливо важливо забезпечити рослину водою в період активного росту і освіти цибулини – від правильного поливу в цей період буде залежати розмір і якість урожаю. Але занадто заливати часник водою не рекомендується, це може викликати грибкові захворювання рослини. Під час тривалого періоду дощів потрібно подбати про відведення зайвої води з грядок.

Читайте докладніше про те чим підгодувати і як поливати часник після зими.

Ось кілька рекомендацій по поливу «Рокамболя»:

• найкраще використовувати крапельний тип поливу;
• вода повинна бути трохи підігрітої на сонці, не можна поливати рослину холодною водою – це викликає грибкові захворювання;
• частота поливу – 2 рази на тиждень, у другій половині літа рослину поливають у міру підсихання грунту;
• на 1 м² ділянки з часником потрібно витрачати 1 відро води.

внесення добрив

Для нормального розвитку повноцінної і великої головки «Рокамболь» потрібні поживні речовини. Стартовий запас необхідних добрив вноситься на етапі посадки.

Далі потрібно здійснювати підживлення рослин таким чином:

• азотні добрива – вносяться через 10-14 днів після появи перших зелених сходів, а потім повторно через місяць. Сприяють активному росту рослини;
• фосфорно-калійні добрива – вносяться в середині літа, коли починається період формування цибулини. Вони допомагають виростити часник з великої головкою, що складається з великих зубців;
• розчин мідного купоросу – вноситься один раз за сезон для профілактики виникнення грибкових інфекцій рослини.

видалення бур’янів

Дикорослі трави здатні швидко поглинати з грунту всі корисні речовини. «Рокамболь» потрібна поживний грунт, тому всі бур’яни потрібно видаляти. Особливо важливо здійснювати прополку після появи перших зелених сходів. Бур’яни ростуть набагато швидше часнику і можуть затінити пагони від сонця – це неминуче призведе до втрати врожаю.

Важливо! Прополку корисно поєднувати з розпушуванням грунту.

В ідеальному варіанті рихлити простір між рядами потрібно після кожного поливу. Дана процедура допоможе уникнути появи навколо рослин щільної кірки і бур’янів, а також дозволить поліпшити повітропроникність грунту навколо коренів.

Збір і зберігання врожаю

Терміни збору врожаю для часнику даного сорту визначаються в залежності від того, коли здійснювалася посадка. Якщо «Рокамболь» був посаджений восени, то збирати урожай потрібно в липні, а якщо посадку робили навесні – часник дозріє в вересні. Коли нижні листки рослини повністю засохли, а верхня частина стебла пожовкла – це означає, що пора викопувати головки з землі. Робити це потрібно дуже акуратно, а очищати цибулини від земляного кома краще вручну. Головки часнику сильно реагують на механічні пошкодження, які в подальшому призводять до швидкого псування врожаю.

Після того як головки витягнуті з грунту, потрібно залишити їх на сонці на пару годин. Це допоможе знезаразити часник, в результаті чого він буде краще зберігатися. Головки «Рокамболя» рекомендується попередньо висушити разом з бадиллям і корінням. Для цієї рослини збирають в пучки і розвішують на стіні. Через 2-3 тижні у рослин обрізають коріння; на верхній частині головки залишають невелику частину стебла, інша бадилля теж зрізається. Обрізані таким чином головки часнику укладають в пластикові ящики.

Дізнайтеся як зберігати часник взимку в домашніх умовах.

Якщо урожай «Рокамболя» зберігається при кімнатній температурі, він здатний не псуватися протягом 3 місяців. Щоб зберегти цибулини на період до 5 місяців, краще перенести їх в сухе приміщення з температурою + 8 ° С. При старанному виконанні всіх рекомендацій по посадці і вирощуванню, часник «Рокамболь» дарує власникові щедрий урожай великих головок з пікантним смаком і безліччю корисних для організму властивостей.

Чим корисний рокамболь: застосування і протипоказання

Рослина, про яку піде мова в цій статті, має безліч назв-іспанський, хлібний, єгипетський, причесночный лук; зміїний, луговий часник; лук-часник, лукочеснок. Таку різноманітність імен рокамболь отримав через те, що для багатьох так і залишається загадкою-лук це або часник. У словниках при позначенні цього слова так і пишуть: 1) сорт лука; 2) сорт часнику. Як би то не було, а рослина ця дуже корисна для організму людини. Ми зібрали для вас якнайповнішу і цікавішу інформацію про особливості лука-часнику рокамболь і його корисних властивостях, завдяки яким він знайшов застосування в кулінарії, народній медицині і косметології.

Рокамболь: калорійність, харчова цінність, вітаміни і мінерали

На вигляд рослина схоже на пору. Висота його досягає 80 см А ось цибулинки вже більше схожі на часник-діляться на 4-6 зубчиків. Цибулини-рекордсмени мають масу 100 г і діаметр 7 см Хоча бувалі городники стверджують, що в родючому грунті вони можуть досягти ваги 300 г і вирости до 10 см в діаметрі.

На смак зубці часнику іспанського, дійсно, нагадують і лук, і часник. Проте вони не такі гострі, як в часнику, і в них відсутня гіркота.

Чи знаєте ви? У дикій природі рокамболь росте в Середній і Південній Європі, в Єгипті, Китаї, Криму, на Північному Кавказі . До складу лука-часнику входить ряд корисних елементів, серед яких вітаміни (тіамін, рибофлавін, фолієва, пантотенова і аскорбінова кислота, вітаміни Е, К), мінерали (марганець, залізо, магній, кальцій, натрій, калій, цинк, селен, мідь), фітонциди, ефірні олії.

У 100 г рокамболя міститься:

• білків-6,36 г;
• жирів-0,5 г;
• вуглеводів-30,96 р.

Калорійність гібриду лука і часнику складає 149 кКал на 100 р.

Чим корисний рокамболь

Регулярне і дозоване вживання лука-часнику здатне робити благотворний вплив на важливі людські органи і системи.

Для серцево-судинної системи

Найбільшу користь рослина приносить серцево-судинній системі. Рокамболь здатний розріджувати кров, розширювати і зміцнювати стінки судин, підвищувати їх еластичність. Тому його рекомендують в якості профілактичного засобу проти утворення тромбів.

У людей, що щодня вживають лук-часник, спостерігається зниження кількості холестерину в крові. Це пояснюється наявністю у складі рослини аллицина, який є відмінним антиоксидантом.

На роботу серцево-судинної системи благотворно впливає застосування: морозника, лоха, календули, жовтців, редиски, кервеля..

Для травлення

Вживання причесночного лука в розумних кількостях в цілому добре впливає на травний тракт людини. Приправа покращує апетит , призводить до активного виділення шлункового соку. Може допомогти при незначних подразненнях слизової оболонки ШКТ, а також при мікровиразках.

Хороший іспанський лук і для роботи кишковика. Чинить протиглистну дію. Допомагає він впоратися і з токсинами в організмі, успішно виводячи їх назовні.

Для шкіри

Соком рокамболя рекомендують змащувати гнійники і запалення на шкірі-він ефективно чинить знезаражувальну дію.

Чи знаєте ви? Саме антисептична дія іспанського лука дозволила успішно його застосовувати в хірургії в ході Першої світової війни. На основі рокамболя можна приготувати прекрасний засіб для шкіри голови, яке зміцнить і посилить ріст волосся.

Захист від вірусів

Фітонциди, якими багатий лук-часник, дозволяють ефективно боротися з вірусами, а також із захворюваннями, які вони викликають. Як правило, любителі блюд з рокамболем відрізняються міцним імунітетом і здатні швидко і легко відновлюватися після гострих вірусних інфекцій.

Ефірні олії, що входять до складу рокамболя, допомагають боротися із закладеним носом.

Також єгипетський лук має властивості, схожі по дії з антибіотиками, він вбиває безліч бактерій і мікроорганізмів.

Народні рецепти: лікування рокамболем

У фармакології застосовуються настоянки і спиртові витяги з іспанського лука.

Спиртову настоянку готують таким чином. Лук-часник на терці або в чеснокодавке перетирають в кашку-повинно вийти 100 г (трохи менше склянки). Потім додають півлітра горілки і поміщають в місце, куди не проникає світло, на місяць. Засіб повинен настоятися. Періодично його необхідно збовтувати. Цю настоянку з рокамболя використовують для лікування безлічі захворювань. Ось, як її можна вживати:

• при гіпертонії, недокрів’ї, атеросклерозі-3 рази в день по 15-20 крапель, розбавлених в склянці теплого молока;
• щоб очистити посудини-3 рази в день по одній чайній ложці до їди;
• при ангіні, пародонтите, стоматиті-10 крапель розвести у воді, використати для полоскання горла.

Лікувальні властивості мають і інші підвиди лука : цибуля, лук батун, шнітт-цибуля, лук слизун, лук шалот..

Для зміцнення імунітету і відновлення життєвих сил радять вживати настоянку на основі іспанського часнику і лимонів. Для її приготування знадобиться одна голівка часнику і сок чотирьох лимонів. Зубці, як і у попередньому випадку, слід натерти на терці або пропустити через чеснокодавку.

Лимонний сік і часникову кашку змішати, наполягти впродовж 24 годин. Приймати вранці, розвівши одну столову ложку засобу в 100 мл води. Курс лікування може тривати до тих пір, поки ви не використовуєте 24 лимони.

Якщо ви простигнули і у вас закладений ніс, спробуйте подихати запахом перетертої цибулі кілька разів в день. Часник повинен допомогти убити віруси на слизовій оболонці носа, а також зняти набряк.

При зубному болі, як і у випадку із звичайним часником, зубчик рокамболя можна прикладати до хворого зуба. Біль повинен вщухнути. Також допомагає прив’язка розрізаного зубчика до місця, де на руці, трохи вище за долоню, промацується пульс. З якого боку болить зуб, на ту руку і прикладається зубець.

Чи знаєте ви? У одній чайній ложці поміщається 5 г рокамболя, в одній їдальні-18 р. Звичайна склянка на 200 мл вміщує 135 р.

Для розрідження крові рекомендують приготувати засіб з меду, лимонів і лука-часнику. Знадобиться 1 кг меду, 5 голівок часнику і сок 10 лимонів. Зубчики перетерти в кашку. Усі інгредієнти слід змішати в скляній місткості і дати настоятися в темному місці протягом тижня. Приймати по 4 ч. л. один раз в день. Між прийомом кожної ложки необхідно витримати інтервал в одну хвилину.

Важливо! Засоби на основі причесночного лука не можуть використовуватися як основна терапія. Перед їх застосуванням потрібна консультація лікаря. Народні лікарі стверджують, що іспанський лук також допомагає позбавитися від бородавок-їх треба щодня змащувати соком до повного зникнення.

При глистовій інвазії перед сном роблять мікроклізми із заздалегідь приготованого засобу: 1 ст. л. кашки, залити половиною склянки окропу.

Тим, у кого спостерігаються напади астми, рекомендується приймати склянку молока з трьома перетертими зубцями.

Застосування в кулінарії

Рокамболь широко застосовується кулінарами для приготування різних блюд. Способи його застосування різні:

• в якості приправи-вона надає їжі пряного смаку. Підходить для блюд з риби, м’яса, овочів. Лише один зубчик робить неповторними смакові якості страв і надає їм апетитний аромат;
• у свіжому вигляді-вживаються як листя, так і зубці. Листя додається в салати або поедаются вприкуску до перших блюд;
• у маринованому виді-зубчики додають в маринад при консервації овочів або закочують їх окремо.

Умови для зберігання лука-часнику

Зберігати рокамболь слід в таких же умовах, як і звичайний часник. Перед тим, як відправити його на зберігання, необхідно зробити ретельний огляд цибулин на предмет ушкоджень і загнивань.

Важливо! Щоб цибулинки подовше зберігалися, їх необхідно вчасно прибрати з городу. Важливо це зробити до того, як вони почнуть розтріскуватися, а зубчики відокремлюватися. Голівки треба добре просушити. Для цього їх сплітають в кіски і підвішують в сухому, добре вентильованому приміщенні. Після просушування треба зрізувати корені і верхні частини, залишаючи 1,5-2 см

Краще всього лук-часник зберігається в дерев’яних ящиках, в тканинних мішечках або в сітках. Оптимальна температура для зберігання-від-5°З до +3°С. При кімнатній температурі іспанський лук здатний зберігатися 2-3 місяці.

Відмінним способом зберігання рокамболя є його консервація. Існує безліч різних рецептів, але приведемо лише один з найбільш простих і популярних:

1. Зубчики роз’єднати. Залити водою, нагрітою до температури 50-60°. Настоювати 24 години. Наступного дня приготувати маринад: в 1 літр води додати склянку цукру, 1 ст. л. солі, 3-5 лаврових листочків, чорний перець горошком (3-5 штук), склянка оцту (9%). Часник укласти у бутлі, залити кип’яченим маринадом і загорнути.
2. Очищені, роз’єднані і вимиті зубці укласти в пів-літрову банку, залити окропом. Банку помістити в каструлю з киплячою водою на 5 хвилин. Потім витягнути, воду злити і залити маринад: 0,5 вод, 1 ст. л. оцту (9%), 1 ст. л. цукру, 5 г солі. Банку загорнути.

> Консервацію треба зберігати в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або льосі.

Протипоказання і можлива шкода від лука-часнику

Якщо безконтрольно є рокамболь, то він може призводити до небажаних реакцій в організмі. При надмірному вживанні можуть спостерігатися:

• головний біль;
• діарея;
• падіння гостроти зору;
• відчуття паління в ділянці грудей;
• шкірні роздратування;
• спазм судин серця і мозку (рідко).

У народній медицині використовують корисні властивості таких рослин : полин, каланхое, клен, папайя, купальниця, кропива, дербенник, клопогон, сафлор, настурція, королиця, лаконос, осот, морозник..

Лук-часник протипоказано вживати таким категоріям людей :

• що має в анамнезі захворювання жовчного міхура;
• що страждає хворобами шлунку (гастритом, виразкою і ін.);
• із захворюваннями нирок;
• тим, у кого спостерігаються внутрішні кровотечі.

З обережністю іспанську цибулю слід їсти вагітним і годуючим мамам. Дітям дозволено вводити в меню малі порції цього сорту лука з трирічного віку. Проте, давати його в сирому вигляді не рекомендується.

Якщо ж протипоказань до вживання рокамболя у вас немає, то його можна сміливо вводити у свій щоденний раціон. Особливо це добре робити в зимовий час, коли ризик захворіти простудними і інфекційними захворюваннями дуже великий. Блюда з цього виду цибулі відрізняються відмінним смаком і неповторним ароматом. Цю приправу люблять і активно використовують в різних країнах.