Зміст:
Фейхоа: як правильно їсти, обирати та готувати – корисні поради експертки. Ексклюзив
Сезон фейхоа – пізня осінь. Саме в цей період ягода найбільш корисна та смачна, формою вона нагадує трохи ківі, а за смаком – суницю.
В ексклюзивному коментарі для FoodOboz нутриціологиня, дієтологиня Яна Легеза розповіла про всі корисні властивості фейхоа, протипоказання, а також як правильно їсти корисний продукт та що з нього приготувати.
У чому користь фейхоа та кому можна їсти ягоду?
“Фейхоа містить багато йоду та дуже корисний при захворюваннях щитовидної залози та йододефіцитах. Їсти його можна всім, якщо немає алергії, а також виразкової хвороби та підвищеної кислотності, ожиріння, цукрового діабету. Тому що ягода містить фруктозу та підвищує рівень інсуліну, як і всі фрукти. Дітям їсти можна й потрібно, але з урахуванням таких самих протипоказань”, – пояснила дієтологиня.
Як обрати якісний фейхоа?
“Зазвичай плоди доставляють в Україну ще зеленими й вони поступово дозрівають, тому що стигла ягода швидко псується. Купуючи, можна попросити продавця надрізати. М’якуш має бути прозорим та ароматним. Не повинно бути коричневих плям на поверхні й всередині ягоди. Краще обирати великі плоди, розмір яких наближений до курячого яйця, якщо любите їсти у сирому вигляді, але маленькі ягоди теж будуть смачними”, – зазначила фахівець.
Як правильно їсти, чи можна їсти зі шкіркою?
“Плоди фейхоа можна сміливо не очищати від шкірки, оскільки вона містить фенольні сполуки – катехіни та лейкоантоціани. Ці речовини є сильними антиоксидантами, які борються з передчасним старінням та є профілактикою онкологічних захворювань”, – розповіла нутриціологиня.
Як приготувати фейхоа?
“Господині взяли собі на замітку приготування фейхоа таким способом: перетирають з цукром. Але особисто я рекомендую робити це з медом, тому що він містить менше фруктози й глюкози, але водночас багатий на мінеральні речовини та квітковий пилок. Тож якщо немає алергії на мед, то з ним однозначно корисніше. Така заготовка зберігається в холодильнику близько двох місяців”, – поділилася фахівчиня.
Лайфхак від Яни Легези
“Мій лайфхак для надання особливого смаку та аромату джему: я додаю рубаний мигдаль, так щоб шматочки відчувалися під час розжовування. Такий джем стане відмінним ароматним доповненням до млинців, сирників або просто вприкуску до чаю”, – розповіла Яна.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
Фейхоа — користь, протипоказання: що собою являє, як вибирати, як довше зберегти?
З цієї статті ви дізнаєтеся, що собою являє ягоди фейхоа.
Що таке фейхоа? Чим цей плід корисний і шкідливий? Як його їдять? На всі запитання відповімо в цій статті.
Що собою являє фейхоа?
Фейхоа – це довгастий плід-зеленого кольору, до 7 см в діаметрі. Важить близько 100 г кожна ягода. Дозрілий плід колір не змінює, але стає соковитим з невеликою кислинкою, на смак щось середнє між ананасом і полуницею. Їдять весь плід зі шкіркою, в якій дуже багато вітамінів і мінералів. Дозріває фейхоа в жовтні – листопаді.
Рослина фейхоа – вічнозелене деревце чагарник, заввишки до 4 м, вперше було відкрито в Південній Америці. Тепер ці чагарники поширилися всюди, в основному, в субтропіках, де зимова температура не нижче -10C. У тропіках рослина росте погано. Збирають плоди фейхоа трохи недозрілими, достигають вони дуже швидко, і через 1-2 тижні вже псуються.
Чим корисна ягода фейхоа?
Фейхоа містить:
- Вітаміни C, PP і групи B
- Велика кількість йоду (8-35 мг на 100 г продукту), навіть більше, ніж в морепродуктах
- Залізо
- Кальцій
- Магній
- Калій
- Фосфор
- Натрій
- Мідь
- Марганець
- Трохи білків і жирів
Фейхоа корисно при наступних захворюваннях і хворобливих станах:
- Захворювання щитовидної залози (гіпотиреоз)
- Сильні розумові навантаження
- Нестача вітамінів
- Захворювання шлунка та кишечника
- Подагра
- Деякі захворювання нирок (пієлонефрит)
Протипоказання до вживання фейхоа
Бувають випадки, коли є фейхоа зовсім не можна або його потрібно обмежити:
- Захворювання щитовидної залози – гіпертиреоз
- Алергія на фейхоа
- З обережністю та в невеликих кількостях при ожирінні і цукровому діабеті
- Невелика кількість – маленьким дітям
Потрібно пам’ятати, що у випадку з фейхоа може бути передозування, і тоді можуть проявитися такі неприємні моменти:
- Неспокійне нервове або надто пригнічений стан
- Підняття температури тіла
- Часте серцебиття
- Різке підняття або занепад працездатності
Увагу. Якщо у вашому організмі не вистачає йоду, тоді можна з’їдати 3-5 штук фейхоа в день, але якщо такої проблеми немає, значить, дорослим — 2 штуки великих плодів, дитині — 1 штуку.
Як вибирати фейхоа?
Всі ми знаємо, що самий смачний плід тоді, коли він поспів на дереві, те ж саме відноситься і до фейхоа. Щоб вибрати стиглі якісні плоди фейхоа, потрібно знати наступне:
- У стиглого плода поверхня шорстка, матова, у недоспелого – блискуча і гладка, у переспілої ягоди може нічим не відрізнятися від стиглої, тому, якщо збираєтеся купувати, попросіть продавця розрізати один примірник.
- Стиглі плоди фейхоа мають темно-зелений рівний колір, недоспелые – темно-зелений колір з яскраво-зеленими плямами, перестиглі – на темно-зеленому тлі більш темні плями (але так буває не завжди).
- Стиглі ягоди фейхоа збирають, коли вони впали на землю, якщо при покупці ви бачите плоди з плодоніжками, значить, їх зірвали недоспелыми.
- У добре дозрілого плоду м’якоть фейхоа прозора, у недостиглого – біла, у перезрілого – коричнювата.
- Не біжіть за великими плодами фейхоа, вони можуть бути теж нестиглі: розмір залежить від сорту.
- Дозрілий плід фейхоа стає соковитим, і має невелику кислинку.
Як довше зберегти фейхоа?
Оскільки ягоди фейхоа в свіжому вигляді можуть зберігатися трохи більше тижня, а ласувати, так і лікуватися, цією ягодою хочеться довше, господині навчилися заготовляти її про запас.
Заморожування пюре з фейхоа
- З помитих і висушених плодів фейхоа зрізаємо місця, де були квіточку і хвостик, розрізаємо навпіл і швидко прокручуємо на м’ясорубці.
- Всипаємо цукор, перемішуємо, відразу ж розкладаємо в невеликі баночки з закручуються кришками, ставимо в морозилку.
- Пюре можна зробити і без цукру, і розкласти в банки.
Увагу. Пюре потрібно подрібнювати дуже швидко, щоб залишилося в ньому якомога більше вітамінів і йоду, і відразу ж, поки воно ще й зеленого кольору, ставити в морозилку, якщо пюре стало коричневого кольору, значить час згаяно.
Пюре розкладаємо в маленькі баночки, щоб його можна використати за один раз, розморожувати, а потім знову заморожувати не можна — вже нічого цінного не залишиться.
Отже, ми познайомилися ближче з чудовою ягодою фейхоа.
Фейхоа: як правильно їсти, обирати та готувати – корисні поради експертки. Ексклюзив
Сезон фейхоа – пізня осінь. Саме в цей період ягода найбільш корисна та смачна, формою вона нагадує трохи ківі, а за смаком – суницю.
В ексклюзивному коментарі для FoodOboz нутриціологиня, дієтологиня Яна Легеза розповіла про всі корисні властивості фейхоа, протипоказання, а також як правильно їсти корисний продукт та що з нього приготувати.
У чому користь фейхоа та кому можна їсти ягоду?
“Фейхоа містить багато йоду та дуже корисний при захворюваннях щитовидної залози та йододефіцитах. Їсти його можна всім, якщо немає алергії, а також виразкової хвороби та підвищеної кислотності, ожиріння, цукрового діабету. Тому що ягода містить фруктозу та підвищує рівень інсуліну, як і всі фрукти. Дітям їсти можна й потрібно, але з урахуванням таких самих протипоказань”, – пояснила дієтологиня.
Як обрати якісний фейхоа?
“Зазвичай плоди доставляють в Україну ще зеленими й вони поступово дозрівають, тому що стигла ягода швидко псується. Купуючи, можна попросити продавця надрізати. М’якуш має бути прозорим та ароматним. Не повинно бути коричневих плям на поверхні й всередині ягоди. Краще обирати великі плоди, розмір яких наближений до курячого яйця, якщо любите їсти у сирому вигляді, але маленькі ягоди теж будуть смачними”, – зазначила фахівець.
Як правильно їсти, чи можна їсти зі шкіркою?
“Плоди фейхоа можна сміливо не очищати від шкірки, оскільки вона містить фенольні сполуки – катехіни та лейкоантоціани. Ці речовини є сильними антиоксидантами, які борються з передчасним старінням та є профілактикою онкологічних захворювань”, – розповіла нутриціологиня.
Як приготувати фейхоа?
“Господині взяли собі на замітку приготування фейхоа таким способом: перетирають з цукром. Але особисто я рекомендую робити це з медом, тому що він містить менше фруктози й глюкози, але водночас багатий на мінеральні речовини та квітковий пилок. Тож якщо немає алергії на мед, то з ним однозначно корисніше. Така заготовка зберігається в холодильнику близько двох місяців”, – поділилася фахівчиня.
Лайфхак від Яни Легези
“Мій лайфхак для надання особливого смаку та аромату джему: я додаю рубаний мигдаль, так щоб шматочки відчувалися під час розжовування. Такий джем стане відмінним ароматним доповненням до млинців, сирників або просто вприкуску до чаю”, – розповіла Яна.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: