Пшеничний або житній хліб: який насправді корисніше

Хліб завжди був незамінним продуктом на столі кожної української родини. Виявляється, він може бути небезпечний.

Чому чорний хліб краще, ніж білий – ви про це не здогадувалися / фото ua.depositphotos.com

Всім хочеться смачно їсти, бути красивими та здоровими. Дієтологи видають різні версії про те, який хліб краще для організму. Одні твердять, що варто обрати житній хліб, інші віддають перевагу пшеничному. УНІАН розбирався, що шкідливіше білий – або чорний хліб і який продукт вживати оптимально.

Раніше УНІАН писав, як спекти хліб у домашніх умовах, а сьогодні розповімо, який хліб найкорисніший для здоров’я.

Який хліб найкорисніший для шлунка – однозначна відповідь

Фахівці з харчування дають безапеляційне затвердіння – тільки житній хліб. Одночасно вони пояснюють, чому чорний хліб краще, ніж білий – вся справа у високому рівні клітковини, вітамінів, амінокислот і мікроелементів.

Такий хліб налагоджує роботу травної системи та функціональність кишечника, а також допомагає очистити його. В результаті нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту зникне така проблема, як закреп. При цьому житній хліб має досить низьку калорійність через низький вміст вуглеводів та крохмалю, тому він не зашкодить в боротьбі із зайвою вагою.

Кому не можна їсти житній хліб – неочевидний нюанс

Попри те, що житній хліб в рази корисніше, ніж білий, але і його можна вживати не всім. Людям, у яких підвищена кислотність, а також виразка шлунка, такий продукт заборонений.

Річ у тім, що в чорному хлібі високий вміст харчових волокон, що може загострити захворювання. Крім того, перевищення норми вживання може викликати печію та метеоризм.

Чи можна їсти житній хліб щодня – не робіть помилку

Навіть людині зі здоровою травною системою необхідно контролювати споживання такого продукту. Так, тим, хто не веде активний спосіб життя, буде досить 150 грам хліба, активним людям – 300 грам, а при важкій фізичній праці можна з’їсти навіть 500 грам.

Таким чином, житній хліб можна їсти кожен день, але щоб не нашкодити своєму здоров’ю, не варто переїдати.

Вас також можуть зацікавити новини:

Розвіяли міф, що чорний хліб корисніший за білий

Хто намагається скинути вагу, купують лише чорний хліб.

Але він не завжди корисний.

Дієтолог Тетяна Лакуста на своїй сторінці в Instagram розповіла, на що треба звернути увагу.

“Коли йдеться про темні сорти хліба, то зазвичай мається на увазі цільнозерновий темний хліб, з додаванням висівок. Насправді темний хліб буває різним і в його складі може бути багато різних інгредієнтів, які не роблять його кориснішим, ніж сорти білого хліба”, – пояснює Тетяна Лакуста.

Деякі виробники додають у хліб барвники, щоб зробити його темнішим. А ще цукрові сиропи для посилення смаку. Тому варто звертати увагу на склад хліба, тип помелу борошна, кількість доданого цукру.

Як обрати найкорисніший хліб

Найкорисніший – грубий тип помелу, це обойне та обдирне. Таке борошно з цілого зерна, в якому міститься багато мінералів, вітамінів та корисних мікроелементів.

При цьому, перший, другий та вищі сорти відрізняються тим, що містять значно більше крохмалю, менше клітковини та мінералів.

Додані цукри – це окремий біль. Через яблучне пюре, солод, глюкозо-фруктозний сироп темний хліб може мати високий глікемічний індекс, не менший ніж у білих сортах. У складі білків, жирів та вуглеводів вам напишуть, скільки цукрів буде. Їх може бути від 1 і більше (солодкі види хліба – 13 г). Тут головне орієнтуватися правило: менше доданих цукрів – корисніше.

Один із найкращих видів хліба – з меншим переліком інгредієнтів, як, наприклад у круглому українському хлібі.

Схуднути при сидячій роботі цілком реально. Перший крок – відкоригуйте своє харчування.

Інакше можна набрати ще більшу вагу. Gazeta.ua підготувала кілька корисних порад як схуднути при сидячій роботі.