Риба Сіг: де водиться і як виглядає, чим харчується, нерест і риболовля

Риба сиг – один із найпоширеніших видів лососевих риб. Її цінність для здоров’я людини полягає у високому вмісті білка, жирних кислот Омега-3, вітамінів та мікроелементів. Також допускається вирощування та розведення цієї риби у ставку на дачній ділянці з метою отримання прибутку від її продажу. Розглянемо особливості цієї риби, її користь та можливі шкідливі властивості, а також особливості риболовлі на сигів.

Опис сига

Різні види цих риб (а їх налічується понад 60) важко відрізнити один від одного, просто глянувши на них. Всі вони мають велику плоску голову, блискуче сріблясте тіло та темні плавці.Однак не у всіх з них обов’язково є плями на тілі чи плавцях. Самки риб, як правило, більші, з більшою лускою, ніж у самців. Залежно від середовища, в якому вони живуть, наприклад, від температури та клімату, зовнішній вигляд кожного виду трохи відрізняється.

Сіг звичайний, хоч і відноситься до того ж сімейства, що і червона риба, наприклад, лосось, має біле м’ясо. У цієї риби присутні тільки хребет і ребра, що робить її особливо затребуваною.

Зовнішній вигляд

У сіга тіло вкрите крихітними лусочками і сплощене з боків. Його рот дуже малий, і на верхній щелепі немає зубів. Зуби в інших областях рота риби зазвичай не дуже помітні та незабаром зникають. Цей вид риби досить рідкісний, і деякі його підвиди були занесені до Червоної книги. Цінуються сіги за свій свій чудовий смак.

Ці риби, що мешкають у холодних водах, здатні прожити до двох десятиліть, хоча в уловах зазвичай трапляються особини у віці-вісім-десять років.Залежно від виду, їх розмір варіюється від 9-16 см у маленьких до 45-65 см у великих. Середня вага спійманих особин становить приблизно один кілограм, але деякі великі екземпляри можуть важити до дванадцяти.

Ареал проживання

Сіг – комерційно важливий вид, тому завезений у багато водоймищ і колишнього Радянського Союзу. Його регулярно виловлюють із Фінської затоки, водах Онезького та інших озер. На Кольському півострові він чудово почувається у великих водоймах.

Зазвичай зустрічається майже у всіх водоймах, які розташовані в межах басейну Льодовитого океану. Він мешкає у північних холодних річках, а також у балтійських водах. Крім того, сигів, що розмножуються провесною, зустрічають у Забайкаллі.

Сіги зазвичай мешкають у річках, але їх також вдається зустріти в морях та озерах, особливо взимку, коли температура падає. Переважно ці види зустрічаються в холодному або помірному кліматі, розташованому в північній півкулі.

Сіги – мешканці дна і сильно роздмухуються, коли їх піднімають мережами з великої глибини, як і інших риб, що живуть на таких глибинах. Вони відомі своїми міграційними звичками, тобто подорожують з морів до річок для розмноження. Вони пристосувалися жити як у солоному, так і в прісноводному середовищі.

Корисні та шкідливі властивості

Сіг корисний у багатьох відношеннях. Він повний вітамінів та корисних жирів, які здатні допомогти регулювати роботу внутрішніх органів. На відміну від тваринних жирів, він не становить жодного ризику для здоров’я і особливо корисний для людей з проблемами травлення завдяки тому, що легко перетравлюється.

Сігу знайшли застосування в кулінарії, косметології та медицині. Риба особливо корисна для жінок, які прагнуть зачати дитину, оскільки містить фолієву кислоту. Регулярне вживання риби забезпечить організм життєво важливими поживними речовинами, необхідними для успішної вагітності, а ще дозволить жінці навіть у цей період виглядати чудово.

Медичні фахівці та дієтологи радять обмежити споживання сига людям, які мають будь-який з наступних станів:

• високий кров’яний тиск;
• запалення шлунка;
• проблеми зі щитовидною залозою;
• туберкульоз;
• непрохідність вен;
• запалені та роздратовані слизові оболонки в товстому кишечнику;
• варикозне розширення вен.

Людям з розладами нервової системи корисно їсти рибу, тому що вона – гарне джерело йоду, який позитивно впливає на ендокринну систему.

100 г філе риби сиг містить близько 19 г білка, 12 г жиру і 0 г вуглеводів. Також у ній є близько 400 мг калію, 250 мг фосфору, 150 мг натрію і 2 мг заліза. Риба сиг – хороше джерело вітамінів B12 і D. Ще в ній містяться Омега-3 жирні кислоти, які налагоджують роботу серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину та ризик розвитку захворювань.

Однак тим, у кого є алергія або непереносимість морепродуктів, слід уникати сига, оскільки риба здатна завдати шкоди здоров’ю. Крім того, не слід вживати слабосолену або копчену тушку, оскільки існує ризик зараження паразитами.

Також варто враховувати, що сиг містить деякі шкідливі речовини, такі як метилртуть, який здатний накопичуватися в організмі і викликати серйозні проблеми зі здоров’ям. Тому при вживанні сига необхідно дотримуватися запобіжних заходів і не вживати її занадто часто.

Різновиди

У сигових специфічні вимоги до середовища проживання, включаючи чисту та прохолодну воду. Існує кілька різновидів, які мешкають не повсюдно.

Муксун відрізняється блідо-рожевим кольором плоті, це напівпрохідна прісноводна риба, що мігрує для нересту. Водиться в Північному Льодовитому океані.
1. Нельма також мешкає в північних водах, але знаходиться під захистом законів Червоної книги ійської Федерації, що забороняють їх лов, утримання та транспортування.
2. Омуль буває двох підвидів: арктичний омуль живе в таких річках, як Печора, Єнісей і Олена, а байкальський омуль живе у водах, що випливають із Північного Льодовитого океану.
3. Пелядь – це озерна та річкова риба, яка представляє інтерес для промислового виробництва через свої цінні властивості.
4. Європейська ряпушка – це вид сигових риб, який зазвичай зустрічається в балтійських водах.
5. Сибірська ряпушка, також відома як ріпус – невелика рибка, що мешкає в прісноводних водоймах.
6. Прохідні виділяються великим гачкуватим рилом і нижнім розташуванням рота, що відрізняє їх від інших видів.
7. Уссурійський зустрічається переважно в річці Амур та південній частині Охотського моря.
8. Валек мешкає в річках від Єнісея до Чукотки, а також від Аляски по всьому узбережжю Північної Америки.
9. Тугун зустрічається тільки в Сибіру.
10. Чир віддає перевагу прісноводним річкам, розташованим за полярним колом.

Розмноження

Сіг – це вид хижої риби, яка від природи насторожена, тому просто так на гачок вона не клюне. Залежно від водойми, сигів відносять до прибережних, глибоководних або пелагічних видів. Зазвичай вони харчуються ікрою інших риб та свого власного вигляду, а також різноманітними комахами, ракоподібними, молюсками та личинками. Крім того, вони не втрачають жодної можливості поласувати мальками, молоддю, корюшкою та іншою дрібною рибою.

Нерест сигів відбувається в листопаді, зазвичай серед покритих очеретом і очеретом мілин. Ця активність триває до березня. Як тільки ікринки вилуплюються, личинки харчуються біологічним пилом.

Особливість нересту сига у цьому, що відбувається у прохолодних водах.Ідеальна температура води для нересту сіга – від 2 до 5 градусів Цельсія. Самка відкладає від 500 до 1500 ікринок протягом кількох днів, тоді як самець запліднює їх протягом 2-3 днів. Запліднені ікринки потім осідають на гальці або гравії на дні річки, де вони розвиваються до моменту вилуплення мальків.

Залежно від того, де вони вибирають місце для нересту, сигів поділяють на три типи:

Річкові сиги, які зазвичай залишаються у своїй рідній річці, але здатні підніматися вгору по річці.
1. Озерні, що залишаються в межах одного озера.
2. Озерно-річкові сиги, які живуть переважно в озерах, але мігрують вгору по річці для розмноження.

У сіги водяться як в озерах, так і в морях. Однією з переваг проживання в солоній воді є те, що сиги набирають великої ваги, оскільки в прісних водоймах не вистачає поживних елементів. Отже, самки сигів під час нересту мігрують з одного місця на інше, запливаючи вгору річками, що ведуть у моря.

Поради рибалкам

Рибалка на сіга заборонена в період нересту, а лов нельми та європейського харіуса заборонена повністю через їх занесення до Червоної книги. Однак, коли це не заборонено, рибалки зазвичай починають лов відразу після відлиги. Основна наживка, що використовується для лову сига, – модернізована версія блешні.

Коли настає травень, рибалки повинні почати шукати сигів, оскільки вони, як правило, харчуються ікрою харіуса під час його нересту. Найбільш придатною для цього часу року буде снасть, яка враховує цей факт, тобто ідеальною наживкою стане ікра або приманка, що імітує ікру.

Люди, які добре знаються на мистецтві риболовлі, знають, які снасті найкраще підходять для лову сіга, і вибирають найбільш підходящий варіант.

Ловля вудкою поплавця – популярний метод, що використовується для вилову хижого сига. Ця техніка особливо ефективна у весняний сезон, коли риба після зими голодніша, ніж зазвичай, і братиме практично будь-яку наживку, включаючи черв’яків.Для цього рибалки використовують середнє телескопічне вудлище, довжина якого досягає п’яти метрів, з особливою ліскою для великої риби або плетеною ліскою не товще 0,3 мм. Крім того, в комплект повинен входити невеликий поплавець, колір якого слід ретельно вибирати, щоб не відлякати рибу. Розмір гачка також повинен відповідати розміру риби, яка водиться в даному конкретному водоймищі.
1. Рибалка нахлистом – відмінний спосіб зловити сига і взимку, і влітку. Слід використовувати вудлище довжиною до шістдесяти сантиметрів і вагою до п’ятнадцяти грамів, волосінь кріпиться на кінчику. На відстані 25-35 сантиметрів від волосіні слід прикріпити дві німфи, або прив’язавши їх червоною пряжею, або купивши заздалегідь виготовлені. Щоб точно визначити, де сиг знаходиться в товщі води, для успіху необхідно мати ехолот – інакше досягти успіху на рибалці буде надто складно. Якщо пощастить, то вдасться відзначити глибину і ловити рибу з цієї глибини – зазвичай спочатку опускають приманку на дно, а потім поступово піднімають вище, тому що сиг водиться на будь-якій глибині.
2. Сі спінінгом. Рибалка на сіга за допомогою джиг-приманок, як то кажуть, приємне заняття. Для цього доведеться використовувати міцне вудлище, котушку та якісну плетену волосінь. Як приманку пропонується використовувати судакові силіконки або глибоководні наживки, оскільки у сига маленький рот, і він не здатний заковтувати громіздкі предмети. Найкраще працюють приманки, які менші за розміром, гладкою форми. Зазначено, що сиг зазвичай клює на світлі приманки чи приманки яскравих кольорів; однак рекомендується поекспериментувати з різними кольорами приманок, щоб з’ясувати, який з них найбільше приваблює.
3. Рибалка на донку – відповідний метод, який слід використовувати при лові в пізні осінні місяці. У цей час сиг часто підходить близько до берегової лінії, що вимагає міцного вудлища та котушки зі збільшеним передавальним числом. Крім того, важливо мати під рукою грузило. Наживкою для цієї техніки зазвичай є опариш, що використовується для лову сига з дна водойми.Цей тип риболовлі вимагає рухливих приманок, які не зупиняються під час руху. Штучні червоні приманки зазвичай використовуються при лові в глибоких водоймах, таких як ями, де в цю пору року можна знайти сигів.

Про зимову рибалку

Сіги нерестяться до того, як озера і річки замерзнуть, що унеможливлює їх лов у цей час. Також рибалки повинні пам’ятати про те, яка потенційна небезпека на них очікує через нерівномірність першого шару льоду на швидкоплинних річках. Риба стає активною в середині січня, тому риболовля ідеальна в цей час, що називається «останнім льодом». Сігов вдасться знайти у ямах під перекатами чи іншими глибокими ділянками водойми. Ловлять їх вудками з балансирами і мушками, згодяться і великі блешні червоного або темного відтінків.

При застосуванні донного оснащення регулярно використовуються такі наживки, як імітація безхребетних, мальки риб та ікра інших видів.Хробаки, безхребетні та м’ясо молюсків – кращий вибір при лові сига, оскільки вони становлять частину його раціону. Також ефективна рибалка з мушкою, що імітує дрібних комах і блешень різного розміру.

Чи можна вирощувати сига

Існують різні підходи до розведення риби сімейства лососевих, які залежать від типу риби та її харчових потреб.

Екстенсивна система не вимагає спеціального корму для ставка і використовує вже присутню в ньому їжу. Цей підхід добре підходить для південних регіонів і великих водосховищ, де сигів вирощують у поєднанні з іншими травоїдними видами через природну кормову базу.
1. Напівінтенсивне розведення вимагає білкових добавок, а також джерел енергії, таких як вуглеводи, які забезпечуються природними кормами або добавками.
2. Нарешті, інтенсивні системи розведення припускають рекультивацію ставків та введення штучних кормів та добрив для створення відповідної дієти для риб.

Як вчені повернули рибку, що зникла 18 років тому

Вид, про який говорить еколог із Честерського зоопарку (Британія), називається “текіла фіш”, і зараз його повернули в дику природу, хоча багато років тому оголосили вимерлим.

Рибку вважали “зниклою” з 2003 року, а тепер вона знову плаває в річках південно-західної Мексики.

Це відновлення є прикладом того, як можна зберегти прісноводні екосистеми та окремі види.

Зникла риба знову повернулась у рідні місця

Становище прісноводних водойм – одне з найбільш ризикованих, кажуть у Міжнародному союзі охорони природи та природних ресурсів. При цьому види, залежні від прісної води, “вмирають швидше, ніж тварини, що живуть на суші чи в морі”.

Загрози, серед яких і забруднення, продовжують тиснути не лише на дику природу, а й на чисту воду та запаси їжі, що залежать від річок та озер.

Важливо, що місцева громада – ті люди, як живуть біля місця проживання “текіли-фіш”, а це мексиканський штат Халіско – відіграє ключову роль у моніторингу якості води в річках та озерах.

Професор Омар Домінгес з Університету Мічоакана в Мексиці, чия команда взяла на себе головну роль у відновленні зниклої риби, сказав: “Ми не змогли б зробити цього без місцевих людей – це вони займаються довготривалим збереженням (видів – Ред.)”.

“І це вперше, коли вимерлий вид риби успішно відновили у Мексиці”, – сказав професор.

Спочатку вчені випустили у водойми 1500 риб, але заращ їхня популяція збільшилась

“Цей проєкт створив важливий прецедент для майбутнього збереження у країні багатьох видів риб, що перебувають під загрозою чи навіть вимирають, але рідко привертають нашу увагу”.

Екологи говорили про те, що випустили у воду 1500 риб цього виду, але зараз їхня популяція у річках вже розширюється.

Цей проєкт, а також партнерство – між захисниками природи у Мексиці та Великій Британії – триває вже кілька десятків років.

У 1998 році, на початку проєкту, вчені з відділу водної біології Мексиканського університету Мічоакана отримали п’ять пар риб із Честерського зоопарку, які доставив англійський акваріуміст Іван Діббл. Ці десять рибок заснували нову колонію в лабораторії університету, яку підтримували і розширювали протягом наступних 15 років.

Рибу транспортують для відновлення у дику природу

Готуючись до того, щоб випустити рибок у дику природу, 40 самців та 40 самок із колонії спочатку випустили у великі штучні водойми в університеті, по суті, привчаючи вирощених у неволі риб до життя у диких умовах, де не завжди є їжа, але повно потенційних конкурентів, паразитів і хижаків.

За оцінками вчених, за 4 роки популяція цього виду збільшилась до 10 тисяч, що стало приводом для повернення цих рибок у дику природу.

Є сподівання, що цей випадок може стати моделлю для відновлення інших прісноводних риб, у тому числі такого виду як “ачока”, що є близьким родичем виду “аксолотль”, який живе лише в одному озері на півночі Мексики та стикається з дуже схожими загрозами.

Цю унікальну амфібію, що, як вважають місцеві, має цілющі властивості, частково врятувала від вимирання місцева група монахинь, які керують закладами з розведення тварин у неволі.

“А це показує, – каже Герардо Гарсія, – що тварини можуть знову пристосуватись до дикої природи, якщо їх ввести туди в потрібний час і в правильному середовищі”.

Хочете отримувати найважливіші новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!

Звідки зявився риба сиг

Сиг — ценная рыба, принадлежащая семейству лососевых, обитает во многих северных водоемах России. Сиг также распространен в Европе, водится на севере США и в северной части Азии.

Описание рыбы сиг

Рыба обладает продолговатым телом, покрытым плотной серебристой чешуей, с несколько горбатой или же ровной спиной, так же тело прижато по бокам. Спинной плавник, как и все остальные, у сига темного цвета.

Голова не очень крупная, глаза выразительные — со светлой радужной оболочкой и черным зрачком. Рот у рыбы небольшой, расположен низко. Сига называют белой рыбой по цвету его мяса.

Для сига характерно отсутствие верхних зубов и самой верхней челюсти. Внизу зубы некрепкие, он их часто теряет. Число жаберных тычинок у этой рыбы может быть разным от 20 до 60, в зависимости от вида. Сиг — рыба пресноводная, только сибирский вид может жить в опресненной морской воде.

Спинка у рыбы более темная по сравнению с серебристыми боками, иногда зеленоватого либо фиолетового оттенка. Брюшко рыбы более светлое, сливочного, порой слегка серого цвета.

Обычно взрослая особь в среднем вырастает до 50-60 см, достигая массы до 1 кг. Взрослые самки крупнее самцов, их вес 1, 2 кг. Но изредка встречаются и более крупные представители сигов длиной до 90 см, а весом 3-6 кг.

Известные виды рыбы сиг

Ихтиологи насчитывают не менее шести десятков разновидностей сига. В Российских водоемах чаще всего встречается сиг обыкновенный. Он бывает проходным, озерным, речным.

Существуют такие виды сига обыкновенного, места обитания которого, можно определить по названиям озер и рек России.

Это чудской сиг, получивший название марены.

Волховский сиг или сиголов, крупный, весит часто 2 кг.

Сибирский сиг, его еще часто называют пыжьян, может быть весом до 7 кг. Это единственный вид этой рыбы, который способен обитать в соленой воде.

На Ладоге и Онеге водится сиг лудога, любитель холодной воды. Есть там такой подвид этой рыбы, как валаамка, этот сиг обожает глубинные ямы.

Уссурийский либо амурский сиг, он тоже крупнее обыкновенного, живет в Татарском проливе, в реке Амур, у южных берегов Охотского моря.

В шотландских озерах встречается полупроходной атлантический сиг.

Ареал обетания рыбы сиг

На территории России ареал обитания сига обширен. Большинство озер и рек в северных и северо-западных регионах европейской части страны стали водоемами, где живёт эта чудесная рыба. Сиг облюбовал реки в бассейне Белого моря – к примеру, Суму. Его можно встретить в реках на Кольском полуострове, в Якутии.

Немало такой ценной рыбы водится в Чудском озере, в Финском заливе, на Онеге и Ладоге, в реках Волхов, Мста, в Северной Двине, озере Ильмень и в Куршском заливе. Богаты сигами озера и реки Карелии. Рыба проходной формы обитает также в Северном море и на Балтике.

Вид сига под названием пыжьян, населяет сибирские реки, особенно Печору, Мезень, есть он на Урале. Местом его обитания является также озеро Байкал и озера в Забайкалье. Сиг живет в Северном Ледовитом океане при впадении крупных рек. Рыба водится в бассейне Баренцева моря, на Чукотке.

На севере США сиг живет в водоемах на Аляске и также в Канаде. Немало его в европейских озерах, например, в Шотландии, Англии, Швейцарии и в североазиатских водоемах. В скандинавских странах множество мест, где ловят сига в Финляндии, Швеции, Норвегии, Дании. Водоемы стран северного полушария стали любимым пристанищем для этой рыбы.

Обогащенная кислородом, чистая и прохладная вода – лучшее место для сига. Взрослые особи держатся на средней глубине, либо опускаются в ямы, поднимаются к берегу, чтобы кормиться. Могут находиться на перекатах, где есть прохладные родники. Молодые рыбы находятся ближе к поверхности воды, недалеко от берега.

Взрослые сиги склонны вытеснять из донных ям, которые они выбирают для себя, других рыбных обитателей. Такая бесцеремонность характерная особенность сига.

Чем питается сиг

Эта рыба любопытна тем, что может быть хищником, а может удовлетворить голод донным планктоном. Сиг совмещает донный и поверхностный типы питания. Чаще всего его добычей становятся:

• моллюски;
• рачки;
• беспозвоночные;
• личинки ручейников;
• мальки рыб;
• плотва;
• корюшка;
• уклейка;
• пескарь;
• рыбья икра;
• водные насекомые;
• планктон.

Рыба не любит мель, предпочитает глубинные слои воды. Она отличается скрытностью, всегда настороже. Сиг привык держаться в стороне от других рыб. Рыба проходного вида уходит на прокорм в низовья рек. В весенний период хищники перебираются на охоту в места скопления мальков. Любит сиг нападать на добычу из засады, внезапно. Причем нередко целой стаей. Поджидают сиги мелких рыбешек в ямах и других местах, где их невозможно заметить.

Сиг с удивительным постоянством поедают не только икру и мальков других рыб, но включает в свой рацион собственную икру и молодь своего вида.

Как размножается рыба сиг

У самцов сига половая зрелость наступает после 4 лет. У самок еще позднее – в возрасте 5 или 6 лет. Нерестится рыба осенью. Перед этим образует стаю. Чаще всего начало нереста выпадает на третью неделю сентября. По времени этот период продолжается до ноября, иногда до декабря.

Обычно из морей и глубоких озер на нерест сиг уходит в реки, в мелководные места глубиной до полутора метров. Оптимальная температура воды для метания икры от +2 до +5 градусов. Самка откладывает до 30 тысяч икринок, иногда больше на крупном песке или камнях.

Вылупившиеся личинки имеют длину всего 8-10 мм. В состоянии личинок будущие рыбки находятся до 40 суток. Появившиеся мальки держатся в непроточных местах у берега стаями, кормясь планктоном. Если нерест проходил в реке, то они скатываются в тихие озера, когда подрастают до 4-5 см, переходят на другой рацион – личинки насекомых, рачков. В статус молоди сиги переходят к одному году.

У сигов, после оплодотворения икры, ее инкубационный период продолжается очень долго, почти две сотни суток.

Опасные враги

Сиг часто страдает от гельминтозов. Паразитов гельминтов часто можно обнаружить в его жабрах либо в кишечнике. Поэтому мясо пойманной рыбы всегда подвергают тщательной тепловой обработке.

Для мальков и икры сигов опасны хищные и прожорливые жуки-плавунцы и даже их личинки, которые часто истребляют потомство и молодь ценных рыбных обитателей водоемов.

Нападают на личинок и мальков сига и водяные клопы водомерки, которые быстро передвигаются на длинных лапках по водной поверхности. Также агрессивны и опасны для маленьких рыб сига их водные сородичи, тоже клопы – гладыш и водяной скорпион. Гладыш уничтожает не только мальков, но и молодых рыб, его укус ядовит.

Представляют опасность для мальков сига и личинки крупных стрекоз, которые уничтожают рыбок. Икру и личинок сига часто поедают прожорливые лягушки, тритоны и головастики.

На молодых сигов, кормящихся у берега, с воздуха нападают чайки и гагары. Мальков сига поедают утки, особенно поганки.

Более всех опасен для сига человек, вылавливающий его поголовье. Поимка этой осторожной рыбы считается не просто удачей, но и показателем мастерства. Рыболовы часто для лова сигов применяют телескопическое удилище для поплавочной удочки. Ловят на мормышку или просто крючки, выше которых приделывают яркие шарики.

Спиннингом, оснащенным блеснами либо нахлыстом на сухую мушку, сига чаще ловят в летнее время. Осенью более эффективна для вылова сига донная удочка с катушкой и грузилом, обычно в качестве приманки используют опарышей. Применяют также удочки для отвесного блеснения. К ним крепят самодельные блесны, мормышку либо балансиры.

Зимой, как правило, любители лова сигов используют кивковые удочки или просто короткие удочки для зимней рыбалки. Зимней насадкой может служить червяк, репейник, малек рыбы, крупная мормышка. В другие сезоны это могут быть личики ручейника, кусочки моллюсков, рыбий глаз, мальки или икринки рыб.

В северных водоемах на сига довольно успешно охотятся медведи. Рыбу может загрызть выдра или ондатра, поймать лисица.

Популяция и статус вида

Немалая видовая численность сигов, до нескольких десятков, заставляет подразделять их популяции по типу водоемов, где они обитают. Так у сига озерной формы вся жизнь и нерест происходят в пределах одного водоема. Рыба речной формы тоже не покидает привычных водных пределов, но для нереста может подниматься в верховья реки.

Третья форма сига — проходная ведет совсем иной образ жизни. Обитающий в морях или озерах сиг, покидает обычные места в период размножения и уходит вверх по рекам, которые впадают в эти водоемы. Этот вид рыбы несколько отличается от своих собратьев озерной и речной формы. У проходного сига более вытянутое тело, темнее его оттенок. Он отличается горбатой спиной и еще более прижатыми боками и закругленной линией носа.

Иногда обитающие в одном водоеме сиги имеют различия как по размеру и форме тела, так и по вкусовым пристрастиям и повадкам.

Сейчас, к сожалению, снижается численность сига во многих водоемах России. Не обошло резкое уменьшение поголовья этой ценной рыбы даже такие крупные водоемы как Чудское озеро. Поэтому пришлось эту рыбу охранять и заносить ее в Красную книгу РФ. Еще 17 лет назад в эту же Красную книгу РФ были занесены волховский и баунтовский виды сига. Например, баунтовский сиг относят к редкому виду, нерест у него происходит весной.

Промысловая ценность

Сиг – ценная промысловая рыба, которой становится все меньше. Тот же чудской сиг хорошо прижился в разных Российских регионах, например в Сибири. Также он успешно акклиматизировался, когда его вывезли в некоторые страны. Появились рыбные хозяйства, которые выращивают сигов.

Промыслом сига занимаются в водоемах Якутии и на Урале. Там в некоторых реках и озерах сиг – основной объект добычи профессиональных рыбаков.

Ладожские сиги, именуемые лудогой, всегда были важным объектом промысла на этом озере. В свое время был открыт Волховский рыбоводный завод, чтобы сохранить такой вид рыбы как волховский сиг или сиголов, сильно сократившийся после сооружения на реке плотины.

На рыбоводном заводе создали условия для воспроизводства поголовья сига. Там из икры выращивали молодь рыбы и выпускали ее в реки. Все же волховский сиг был взят под охрану государства.

После проведения охранных мероприятий постепенно начало увеличиваться поголовье сига в Чудском озере. Но вылов чудского сига сейчас запрещен.

Вкусовые качества рыбы сиг

Сиг при невысокой калорийности, безусловно, относится к рыбам с жирным белым мясом и малым числом костей. Это продукт питания с множеством полезных свойств. Сочное мясо сига обогащено витаминами А, В, D и PP, йодом, жирными кислотами, фтором, цинком, хлором, молибденом, хромом.

Особенно блюда из сига показаны людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой и эндокринной системой. В составе сигового мяса присутствует полезнейшее вещество Омега3, поэтому оно показано людям, перенесшим операционное вмешательство, для повышения иммунитета и восстановления сил. Полезен сиг при анемии и многих хронических заболеваниях.

Мясо этой вкуснейшей рыбы можно коптить, солить, жарить, мариновать, вялить. Его фаршируют, тушат, варят, готовят на пару. Кроме того, эту рыбу широко используют в косметологии. Блюда из сига будут полезны людям, желающим сбросить лишний вес.

Очень ценным продуктом считается розоватая икра сига, содержащая белок, который легко усваивается, и много полезных веществ – фосфор, фолиевую кислоту, железо, витамины А, В9, Е. По вкусовым качествам и полезным свойствам ее приравнивают к икре лососевых рыб, но у сига икра более светлого цвета.

С осторожностью нужно есть эту рыбу людям, страдающим аллергией на морепродукты и непереносимостью входящих в состав сигового мяса веществ. Рыбу всегда нужно тщательно обрабатывать, особенно при засоле, поскольку не исключено наличие паразитов в ее мясе.