Що і як їсти на вечерю: дієтологиня розвінчала популярні міфи

Вечеря є одним з основних прийомів їжі. Що краще їсти у вечірній час – розповіла дієтологиня Альбіна Коміссарова.

Про вечерю стільки міфів, що більшість воліє і зовсім відмовлятися від вечері під час схуднення і змушують себе голодувати всю ніч, що в корені неправильно й досить важко цього дотримуватися. Вечеряти можна й потрібно – це один з основних прийомів їжі, він забезпечує нас енергією на майбутній вечір, ми не встаємо вночі до холодильника й не вмираємо від голоду вранці,
– зазначила Коміссарова.

Що і як їсти на вечерю

• На вечерю відводиться близько 15-20% всього раціону. Протягом дня важливо дотримуватися балансу.
• Вуглеводи також можна вживати на вечерю. Коміссарова пояснила, що з цієї теми було проведено невелике дослідження. Одна група людей їла їжу з вуглеводами на вечерю, а інша – без. При цьому калорійність раціону була однаковою. На схуднення це ніяк не вплинуло.

Вуглеводи можна їсти на вечерю / Фото Pixabay

А великих досліджень на цю тему немає, тому що не роблять дослідження на те, що легко підтвердити базовими знаннями з фізики та біології: якщо ми витрачаємо більше, ніж споживаємо, то будемо худнути. При чому тут вуглеводи на вечерю. Вони однаково засвоюються в будь-який час,
– уточнила дієтологиня.

Чому людина худне, якщо не вечеряє

Цей момент дуже легко пояснити. Відмовляючись від вечері, або ж вибираючи легку їжу у вечірній час, людина позбавляє себе певної кількості калорій і створює дефіцит. Це і є основою для схуднення.

В який час вечеряти

Їсти можна в будь-який час. Важливо, щоб останній прийом їжі був за 3 години до сну, щоб організм витрачав енергію на відновлення, а не на перетравлення їжі.

Сир чи кефір на вечерю

Існує думка, що ці продукти не можна вживати ввечері. За словами дієтологині, це міф, який не підтверджений перевіреними даними.

Якою має бути вечеря

Прекрасну вечерю можна зібрати за методом тарілки: 1/2 – овочі чи фрукти, 1/4 – білкова їжа, 1/4 – складні вуглеводи,
– уточнила дієтологиня.

Альбіна Коміссарова привела 3 приклади ідеальної вечері:

• риба з рисом і тушковані овочі;
• бутерброд з індичкою й овочевий салат;
• паста з овочами та сиром.

Вечеряти рекомендується за 3 години до сну / Фото Pixabay

Сир на вечерю: правила харчування, калорійність, поживність, рецепти, харчова цінність, склад і корисний вплив на організм продукту

Як отримати справжнє гастрономічне задоволення? Дуже просто! Необхідно лише залити трохи сиру баночкою апетитного фруктового йогурту і насолоджуватися кожною ложечкою цього найсмачніше ласощі.

Одна справа, якщо ви з’їли це просте молочну страву на сніданок, але що якщо ви вирішили повечеряти сиром? Як це відіб’ється на вашій фігурі? Це питання цікавить багатьох, хто намагається дотримуватися всіх постулатів правильного харчування.

Чи можна сир на вечерю при схудненні? Скільки сиру можна з’їдати ввечері? Про користь цього продукту і про те, що дієтичного можна приготувати з сиру, піде мова в статті.

Класифікація сиру

Продукт поділяють на три групи:

• жирний – від 19% і вище. Його виготовляють з використанням закваски;
• напівжирний або класичний сир – від 4% до 18,9%. Виготовляють із застосуванням сичужного ферменту;
• маложирний сир – від 1,9% до 3,9%. Виготовляють з допомогою сироватки та нагріву до 40 градусів;
• знежирений -1,8% і нижче. Виготовляють за допомогою додавання в молоко ферментів.

Приготування сиру в домашніх умовах

Сир необов’язково купувати, його можна приготувати самостійно з кефіру або кислого молока. Як це зробити:

1. Нагрівайте молоко і кисляк на слабкому вогні, постійно помішуючи масу.
2. У процесі приготування сир повинен відокремитися від сироватки.
3. Застелите друшляк чистою марлею і відкиньте туди сир.
4. Дочекайтеся, коли сироватка повністю стече.

Зазвичай для приготування 100 грам сиру потрібно 250 мілілітрів молока.

користь сиру

Про користь цього молочно продукту можна говорити нескінченно. Ось його основні цінні якості:

• Сир містить казеїн – це молочний білок. Має високу живильну цінність, надовго насичує і може повністю замінити м’ясо.
• Продукт містить фосфор, залізо, кальцій, натрій, магній і калій. Ці мінеральні елементи зміцнюють кісткову і м’язову тканину.
• Сир містить амінокислоти, які покращують роботу печінки і захищають її.
• Продукт містить вітамін В, який перешкоджає розвитку атеросклерозу.
• До складу сиру входять молочні бактерії, які покращують роботу травної системи.

шкода сиру

Сир – настільки корисний продукт, що говорити про його шкоду – це справжнє блюзнірство. Негативний вплив на організм даний продукт може надати, тільки якщо:

• є його у великих кількостях – це негативно відіб’ється на нирках;
• часто вживати жирний сир; він дуже калорійний і сприяє набору ваги, розвитку захворювань серця і підвищенню рівня холестерину.

Важливий момент – це якість. Якої шкоди організму може нанести неякісний продукт і на що варто звернути увагу при покупці сиру?

1. Врахуйте термін придатності сиру. Це найважливіший критерій оцінки продукту. Сир – це єдине молочне виріб, в якому кишкова паличка поширюється особливо активно. Тому не їжте сир з вичерпаним терміном придатності. Також не варто купувати молочну виріб з рук, так як ви не можете бути впевнені в стерильності умов, в яких був приготований сир.
2. Оцініть якість молока, з якого ви плануєте зробити сир. Отриманий в домашніх умовах сир не дає гарантії якості. Якщо ви приготували молочне виріб з кислого молока, то можете бути впевнені, що в даному сирі вже живуть патогенні мікроорганізми.

Сир на вечерю при наборі м’язової маси

Спортсменам, які хочуть набрати м’язову масу, обов’язково потрібно їсти сир. Жирність молочного продукту для даної групи людей не має значення. Винятком є ​​лише час сушіння – в цей період рекомендується їсти сир не більше 5% жирності.

Бодибилдерам можна їсти сир кілька разів на день: перед тренуванням, після неї і безпосередньо перед сном.

Оптимальне вживання сиру для спортсмена – це 2 рази на добу по 200-300 грам. Молочний продукт, багатий протеїном – ідеальний вечерю для людини, який має на меті набору м’язової маси. Тому сир – найкращий варіант для вечері або перекусу перед сном.

У чому плюс вживання сиру на вечерю для спортсменів-важкоатлетів? Варто виділити два основних аспекти:

1. Навіть невелика порція молочного продукту за вечерею забезпечить живлення м’язів на всю ніч. В даному випадку сир можна порівняти з казеїном, який теж допомагає м’язам рости.
2. Це досить ситний продукт. Спортсмен, з’ївши смачну вечерю з сиру, вже не буде мати потребу в додатковій «підгодівлі» м’язів в нічний час доби.

Чи можна їсти сир ввечері при схудненні?

Цей продукт – справжня знахідка для тих, хто мріє скинути зайві кілограми. У 100 грамах близько 16 грам білка. Таке ж кількості протеїну міститься в свинині або телятині, але тільки ось в сирі жирність значно менше, ніж в м’ясі. Кушая свинину, ви отримуєте в добавку до 16 грам білка ще 25 грам жиру. Кушая знежирений сир, ви отримуєте лише 1,8 грам жиру. Виходить, що в сирі є все для того, щоб скинути вагу – багато білка і мало жиру.

Глікемічний індекс (ступінь впливу на підвищення цукру в крові) – 45, а це не так вже й багато. Чи можна їсти сир на вечерю при схудненні? Звісно! Цей молочний продукт – ідеальний варіант для вечері за всіма показниками.

Візьміть трохи сиру, додайте до нього трохи овочів і зелені: ситний і низькокалорійний вечеря готова!

Скільки можна їсти сиру при схудненні?

Ви вирішили повечеряти сиром. Скільки його покласти в тарілку? Давайте розберемося.

Насамперед необхідно орієнтуватися на те, скільки жиру і білка в день вам необхідно вжити. Наприклад, для жінки вагою 55 кілограм буде достатньо 25 грам жиру і 60 грам білка в день.

Порахуємо, скільки сиру можна з’їсти цю жінку. Щоб отримати денну норму жирів, цій пані потрібно з’їсти 500 грам сиру 5% жирності. Варто враховувати, що жінка ще їла жири протягом дня. Наприклад, вона вже з’їла 20 грам жиру, тоді 100 грам сиру на вечерю буде в самий раз. Калорійність цієї порції сиру з жирністю 5% складе 115 калорій – ідеально для вечірнього прийому їжі.

Необов’язково є сухий сир. У нього можна додати різні продукти або приготувати з нього різноманітні дієтичні страви. Далі піде мова про те, що приготувати з сиру на вечерю.

Що можна додати?

Вживання великої кількості їжі перед сном негативно відіб’ється на фігурі і на якості сну. Але іноді болісне відчуття голоду не дає спокою. Сир здатний позбавити вас від цього дискомфорту, і при цьому він анітрохи не зашкодить вашій фігурі. Щоб урізноманітнити сирний перекус, додавайте в молочний продукт наступні інгредієнти:

• 50 мілілітрів молока (бажано знежиреного);
• 10 грам родзинок;
• половину банана;
• дрібно посічену зелень і часник;
• терте яблуко або грушу;
• 10 грам кураги;
• 50 мілілітрів нежирного кефіру;
• 5 грам меду.

Якщо ви ходите схуднути, то не додавайте в сир наступні продукти:

• згущене молоко;
• цукор;
• солодкий фруктовий йогурт.

Рецепти для вечері з сиру

Іноді сир починає набридати, навіть якщо його прикрасити улюбленими фруктами. Нижче наведені прості рецепти страв із сиру на вечерю. Ці страви не зашкодять вашій фігурі, навпаки, принесуть користь організму і доставлять вам гастрономічні задоволення.

Рецепт сирної пасти

Готувати пасту дуже просто:

1. Покладіть в блендер 100 грам знежиреного сиру, додайте корицю, половину банана або будь-який інший фрукт. Можна замінити фрукти зеленню, щоб паста стала менш калорійною.
2. Збивайте масу на низькій швидкості близько 10 секунд.

Цю пасту можна їсти з овочами або хлібцями. При бажанні можна їй заправити овочеві салати.

Рецепт сирного морозива

Якщо ви на дієті і вам захотілося солодкого ввечері, то немає краще вечері, ніж сирне морозиво. Рецепт цієї страви дуже простий, а на його приготування ви витратите всього лише 5 хвилин.

Вам будуть потрібні наступні продукти:

• сир – 100 грам;
• морожені ягоди – 70 грам;
• лимон – одна штука;
• сік яблучний – 20 мілілітрів;
• мигдальна крихта – 20 грам.

1. Покладіть в чашу блендера сир, яблучний сік, сік лимона і половину ягід. Збивайте вміст чаші на низькій швидкості близько 20 секунд.
2. Перекладіть масу з чаші блендера в миску для подачі морозива. Покладіть в ємність залишилися ягоди, перемішайте. Подавайте відразу після приготування. Заморожувати не потрібно!

У 100 грамах такого морозива приблизно 95 калорій.

Рецепт сирно-морквяної запіканки

Сир, як правило, холодний, але іноді на вечерю хочеться з’їсти що-небудь гаряче. Морквяно-сирна запіканка – це прекрасний вихід з положення.

Для приготування запіканки вам знадобиться:

• морква свіжа – 300 грам;
• сир знежирений – 250 грам;
• яйце – штука;
• манна крупа – 25 грам;
• сметана – 30 грам;
• сіль – дві дрібки;
• вершкове масло – 5 грам;
• молоко – 100 мілілітрів;
• замінник цукру – 10 таблеток.

1. Помийте морква, очистіть її і наріжте тонкими кільцями.
2. Візьміть велику каструлю, налийте в неї молока, покладіть моркву, замінник цукру і сіль. Поставте каструлю на вогонь. Гасіть 25 хвилин.
3. Візьміть блендер і зробіть морквяне пюре з вмісту каструлі.
4. Всипте манну крупу в каструлю, поставте знову на слабкий вогонь на 4 хвилини.
5. Жовток збийте і відправте його в масу, зняту з вогню. Добре перемішайте вміст каструлі і залиште остигати.
6. Сир змішайте зі сметаною і протріть через сито.
7. Збийте яєчний білок.
8. Сир перекладіть в каструлю до вже остившему морквяного пюре, потім влийте збитий білок.
9. Форму для випічки змастіть вершковим маслом, викладіть на неї сирно-морквяне тісто.
10. Духовку розігрійте до 170 градусів. Поставте форму для випічки в духовку. Вийміть запіканку через 30 хвилин.

На закінчення

Якщо ви будете користуватися перерахованими вище радами і готувати страви за наведеними рецептами, то ви зможете сміливо сказати: «Я їм сир на вечерю і залишаюся в формі». Правильне вживання сиру в вечірній час доби допоможе вам досягти бажаних результатів – набрати масу або скинути вагу.