Як перетерти малину з цукром на зиму? Рецепти здоров’я

Ця страва – не зовсім варення. Багато хто вважає його справжньою панацеєю від зимових недуг. Адже ні для кого не секрет, що якщо в сезон заготівлі ягід перетерти малину з цукром на зиму, то протягом всього холодного сезону можна не боятися простудних та інфекційних захворювань. Досить ласувати смачним снадобям кожен день, щоб забезпечити своєму організму надійний захист. Але якщо захворіти все ж вийшло, то малина, протерта з цукром, може значно поліпшити стан хворого і принести йому чимале задоволення.

Ретельний відбір

Спершу виберемо ягідки, які і стануть корисним ласощем. М’яті, покусані комахами, зібрані позавчора, але так і не оброблені, і будь-які інші ягоди, якість яких викликає сумніви, відкладемо. Ні до чого їх викидати – свіжі можна відправити у випічку, а з підкислих поставити чудове вино. Робити лікувальне варення ми будемо під девізом «» Все краще – дітям! «», адже в першу чергу їм воно і дістанеться, тому потрапити в нього повинні тільки найкрасивіші малинки. Вибрати цукор легше: головне, щоб був сухий і чистий.

Технологія приготування – рецепт «» Малина з цукром «»

Уважно стежте, щоб у ваше варення не потрапили ягоди-бруднули. Для того щоб перетерти малину з цукром на зиму, ягоди мити не потрібно! Це важливий момент, оскільки повністю висушити малину практично неможливо, а сира вода може стати причиною бродіння і псування.

Наступний етап – подрібнення. Якщо ягода дрібна, можна її не молоти. А з великою повозимося – пропустимо через м’ясорубку або скористаємося блендером, потім засиплемо ягоди цукром в пропорції 1:1. Ретельно перемішаємо дерев’яною лопаткою і відразу ж розкладемо по пастеризованим банкам. Для герметизації можна використовувати звичайний кулінарний папір, пластикові або вакуумні кришки. Зберігати таке варення можна в холодильнику, але якщо є холодний льох – можна і там.

Секрети молодості

Чому ж варення з малини, не схильне до попередньої термічної обробки, так довго зберігається? Весь секрет у вітамінах, що містяться в малині. Вітамін С – потужний природний консервант, він-то і відповідає за збереження цього корисного ласощів.

Користь малини

До складу малини входить велике безліч корисних речовин. Головні з них – вітаміни А і С:

• вітамін А – зміцнює волосся і нігті, омолоджує шкіру, покращує зір;
• вітамін С – відповідає за імунітет і опірність хворобам, підвищує тонус організму.

Крім того, малина корисна для серця і травлення, володіє потужною профілактичною дією в період епідемій, допомагає впоратися з жаром і підтримує сили організму для боротьби з недугою. Ось чому кожна господиня поспішає перетерти малину з цукром на зиму, піклуючись про здоров’я своїх домочадців.

Альтернативні способи заготівлі

Тим, хто боїться бродіння, можна перетерти малину з цукром на зиму трохи інакше. Для цього емальований посуд з ягодами і цукром потрібно поставити на вогонь і прогріти градусів до 70-80. Ця температура забезпечить повну збереження їжі і не дасть вітамінам загинути. Термін зберігання такого варення значно довше, ніж у «сирого» – до року.

Рецепт приготування перетертої малини з цукром

Цей домашній рецепт перетертої малини з цукром – це не тільки чудовий спосіб зберегти свіжість ягід на зиму, а й справжнє поєднання смаку та користі. Малина багата на антиоксиданти і вітаміни, які підтримують імунну систему і сприяють загальному здоров’ю. Крім того, ця перетерта малина може бути чудовим доповненням до сніданків, десертів або соків. Зберігаючи смак літа протягом усього року, ви насолоджуватиметеся свіжістю і солодкістю малини в будь-який час.

• Смачний рецепт варення зі слив на зиму
• Помідори в желе: неймовірно смачна заготовка на зиму
• Маринований гострий перець
• Рецепт: Мариновані маслюки
• Конфітюр із яблук: ніжна насолода для всієї родини
• Конфітюр з червоної смородини
• Смачний і корисний рецепт конфітюру з чорної смородини
• Грушова згущенка
• Секрети виготовлення смачного компоту з груш
• Смачне грушеве повидло на зиму