Равликова ферма: де в Україні розводять равликів

Розведення равликів — це нова ніша, в якій може спробувати себе початківець-фермер. Равлики вимогливі до утримання, але багато часу по догляду не вимагають.

Створивши міні-ферму в теплиці, можна мати хороший додатковий заробіток на розведенні равликів, а в майбутньому розширити свою ферму, знайти нових клієнтів і отримати повноцінний бізнес.

Розводити їстівних равликів — неабияк перспективний бізнес, кажуть фахівці. Цей напрямок інтенсивно розвивається у ніші агроринку в Європі і Україні. Окупність швидка — трохи менше півроку.

В Україні вирощують два види їстівних равликів: “Максима” (це ті, що побільше, їх люблять, зокрема, французи і португальці), і “Мюллер” (ті, що менше “Максима”, а найбільший попит на них у іспанців та італійців).

Чому равлики стали так затребувані? Це пов’язано з їх корисними властивостями. Равлик це єдиний природний носій вітаміну, а равликове м’ясо повністю засвоюється нашим організмом, тому що має дуже низьку калорійність.

У Франції, Іспанії, Італії, Греції та більшості країнах Європи приготування равликів у їжу найбільш розвинуте.

Крім того, є багато засобів для краси та ліків для лікування опіків, які виробляють з равликів.

Де вирощують равликів?

В Україні працює багато равликових ферм. Равликів закуповують багато ресторанів і елітні супермаркети. Їх м’ясо вважається справжнім делікатесом. Крім самих равликів в їжу вживається їх ікра. Вона теж цілком їстівна і корисна.

Цінують м’ясо равлика не тільки за його смакові якості. М’ясо цього рогатого і слизького делікатесу зовсім не містить холестерину і шкідливих жирів. Воно дієтичне і легко засвоюється. Воно дозволяє отримати норму білка, не жертвуючи своєю фізичною формою. Це викликає особливий інтерес у людей, які дотримуються дієти. По-друге, м’ясо містить корисні вітаміни і мікроелементи. Наприклад, воно багате залізом і кальцієм.

Використовуються равлики в різних сферах діяльності. Компаніями-виробниками косметології використовуються не самі равлики, а їх муцин. Видобувається він без шкоди молюскам.

Екстракт равлика містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, які корисні для шкіри. Косметологи додають слиз в формули для: зволоження; омолодження; попередження старіння; зняття запалень і роздратування.

Фахівці, що займаються професійним розведенням равликів, зазначили те, що у людей, які постійно перебувають в контакті з равликами, швидше гояться садни і порізи на руках, а шкіра виглядає молодше. Більш детальне дослідження дозволило зробити висновок, що особливий секрет, який виділяють равлики, володіє високими регенеруючими властивостями і відновлює клітини шкіри.

Як з’ясувалося, залозистий секрет равликів вибірково діє також на певні види бактерій, що допомагає при лікуванні кашлюку, бронхіту та інших захворювань органів дихання.

Фармацевтичні компанії також стверджують, що препарати з секретами равликів допомагають нейтралізувати небажану побічну дію антибіотиків. Тому зовсім не дивно те, що з’являється все більше нових равликових ферм по всій Україні.

Про найпопулярніші равликові ферми ми розповімо далі.

“Закарпатська равликова ферма”

Перша ферма з вирощування равликів Закарпаття розташована в Хустському районі у селі Нижнє Селище, за 20 метрів від відомої “Селиської сироварні”. Раніше на Закарпатті равликів тільки збирали, а щоб відвідати равликову ферму — їздили до Львова. Та у 2017 році запрацювала Закарпатська равликова ферма, яка зараз вирощує до 10 тон равликів на рік. Для равликів на фермі створені найбільш сприятливі кормові та кліматичні умови.

Закарпатська равликова ферма

На цій фермі вважають, що вирощувати равликів суто на експорт — нудно, саме тому тут проводити екскурсії та дегустації, на яких екскурсоводи розповідають про равликів та особливості їх розведення. Такі екскурсії подобаються дорослим та дітям.

На фермі можна продегустувати 3 види равликів:

• равлики “по-бургундськи” здивують незвичайним смаком з додаванням томатів та часнику;
• запам’ятаються духмяним ароматом равлики “шафрано” — з шафраном та іншими травами;
• сподобаються найпримхливішому гурману і ресторанному критику равлики по-закарпатськи — з Селиськом сиром.

Також на фермі Хустщини можна скуштувати найдорожчу ікру на світі. Вона називається “Перла Афродіти”. Крім того, піца з равликовим м’ясом, тертим сиром та томатами — це гастрономічна родзинка ферми.

Записатися на екскурсію або дегустацію та отримати відповіді на питання можна за телефонами:

Також ферма має свою сторінку на фейсбуці:

Равликова ферма “Maxi Snail”

Інша популярна ферма знаходиться під Києвом.

Це єдине виробництво в Україні зі складом та власною компанією в Іспанії, яке експортує свою продукцію майже цілодобово.

Ферма пропонує чудовий гастротур, під час якого можна продегустувати страви з равлика власного виробництва на літній терасі.

Розведення равликів як вигідний бізнес

Якщо ви перейнялися питанням «як почати з нуля успішну справу з мінімальними вкладеннями?», значить, точку відліку вже пройдено і справа – за правильним вибором. Саме час цитувати Марка Кьюбана, успішного підприємця: «Навіть якщо я не переможу, але навчуся чогось нового, я нічого не втрачу».

Промислове розведення равликів (геліцекультура) – нішевий агробізнес з додатковою вартістю, який інтенсивно розвивається. В Україні рентабельності равликівництва сприяють кліматичні умови та експорт-орієнтованість. І хоча вітчизняний ринок споживання равликів робить лише перші кроки, однак швидко зростає і має досить непогані перспективи.

Хтось жартома назвав розведення равликів бізнесом для лінивих. Якщо він мав на увазі равликів, то так – пересуваються вони повільно. Але якщо вважати лінощами постійний турборежим в управлінні фермою, відсутність вихідних, титанічні зусилля з просування на ринку та нескінченний пошук покупців, то це не виглядає аж так смішно. Щоб стати частиною геліцекультури, фермер змушений працювати часом цілодобово. І до цього варто бути готовим.

Чому розведення равликів прибуткове?

В аграрному бізнесі, незалежно від сфери докладання зусиль – рослинництво чи тваринництво, фактор «скоростиглість» є найбажанішим. Ще кілька років тому «королями» скоростиглості у тваринництві вважалися кролі та кури бройлери. Равликовий бізнес потіснив їх не лише завдяки короткому циклу розвитку їстівних молюсків, але й простішій технології вирощування, меншій кількості корму та скромнішим виробничим площам. Равликам не потрібно рости кілька років, щоб дати потомство і досягти ідеальної кондиції.

«Агроравлик» зацікавлений у тому, щоб галузь розвивалась, тому охоче ділиться своїм досвідом.

Вам до нас, якщо ви:

равликів з України щороку продається
за кордон. Ця цифра з кожним роком зростає.

за 1 кілограм равлика у мушлі. Це середня
оптова ціна (залежить від сорту).

термін окупності «равликового бізнесу».
Точний термін залежить від обраного
фермером виду равликів.

равликів на рік споживають у світі. Попит
постійно міцнішає — як у Європі, так і в Азії.

равликів з кожної 1 тони маточного поголів’я.
У середньому отримують українські фермери.

за одного фаршированого равлика. Середня
роздрібна ціна в Україні (якщо фермер
орієнтується на ринок B2C).

Для підприємців-початківців, особливо в сільській місцевості, равликовий бізнес цікавий з кількох причин:

• стабільний попит на їстівних равликів у сегменті HoReCa;
• мінімальні вкладення та порівняно швидка окупність (1-2 сезони);
• сезонність (лютий-жовтень) із перервою процесу взимку;
• наявність апробованих технологій вирощування молюсків;
• різноманітність продукції (ікра, живий равлик, репродуктивне стадо та молодняк, муцин, раковини);
• ресурс виробництва власного крафтового продукту;
• сприятлива кон’юнктура експорту.

Ще один важливий момент – равлики практично не хворіють, а в умовах ферм їхніх природних ворогів нескладно знешкодити за допомогою сучасних технічних рішень.

Щоб розпочати прибутковий бізнес на равликах та створити равликову ферму, достатньо навіть 30 соток землі, невеликого первинного капіталу та реального бізнес-плану. Біологічний ритм равликів «вдень сплю, а вночі гуляю, їм, росту і розмножуюсь» вимагає від власника равликової ферми управлінського досвіду, мотивованого кваліфікованого персоналу, оптимізації часових та матеріальних витрат, відмінних комунікативних якостей.

• БЕРЕЗЕНЬ
• КВІТЕНЬ
• ТРАВЕНЬ
• ЧЕРВЕНЬ
• ЛИПЕНЬ
• СЕРПЕНЬ
• ВЕРЕСЕНЬ
• ЖОВТЕНЬ
• ЛИСТОПАД

Власна справа на равликах: чого чекати

Одразу домовимося про головне – прибуткове розведення равликів, попри зовнішню простоту технології, дуже залежне від нюансів. При правильній організації процесу вирощування та системи збуту равликів рентабельність равликового бізнесу залишає далеко позаду будь-який інший агросегмент.

Експерти радять новачкам працювати з Helix Aspersa Muller (маленький сірий равлик), який володіє домінуючими смаковими якостями, ідеальним співвідношенням корисних властивостей філе, найбільш популярний у гастрономічному світі. Власнику равликової ферми реально отримати значні обсяги товарного їстівного равлика та статевозрілих равликів, готових відкладати ікру, за один сезон. Менше ніж за рік приріст становить 1:40, тому що одна тонна репродуктивного стада равлика дає 30-40 тонн потомства. Ці дані є важливими для складання бізнес-плану равликової ферми.

Протягом першого року фермер інвестує в основні засоби виробництва, репродуктивну базу, вирощування молюсків. Потім основними витратами залишаться заробітна плата та корм для равликів.

Найскладніше в равликовому бізнесі – початок, тобто репродукція, відбір ікри, коли найдрібніші огріхи повертаються крахом усієї справи. З випуском малька на плантації виникають нові питання – чим годувати, напувати, захищати? Збір та підготовка равликів до сплячки потребує надійних технічних рішень. Вирощування мільйонів молюсків виявляється не найскладнішим етапом у квесті «зароби на равлику». Адже на фінішній прямій фермера підстерігає найпідступніше випробування – реалізація вирощеного.

Надійне джерело знань для старту равликового бізнесу

Ідеального бізнесу немає, але навіть неідеальний ще нікому не вдалося освоїти без знань. Шлях молюска від ікринки до входження дорослого равлика у стан анабіозу триває з лютого до листопада. Вірте чи ні, але протягом 9 місяців у вас не буде часу вчитися на ходу, випитувати інших, що ж потрібно робити, ритися в інтернеті в пошуках розв’язання проблем. Перш ніж розпочати равликовий бізнес, до них варто підготуватися.

Зазвичай причиною труднощів у молодих фермерів на старті равликового бізнесу є неправильна (неповна) інформація про біологічні особливості равликів та технологію їх вирощування. Щоб з початків працювати правильно і не повторювати чужих помилок, найвиправданішою є інвестиція у знання та вивчення досвіду колег.

Існують два шляхи набуття досвіду: накопичувати власні «гулі» або купити за гроші. Відповідно є два сценарії подальшого розвитку подій:

• витратити багато часу, прочитати сотні статей, переглянути по діагоналі стільки ж веб-сторінок, наслухатися казок від дилетантів і … розчаруватися;
• пройти курс навчання у професіоналів на діючій фермі, освоїти надійні джерела інформації, інтегрувати отримані знання в практичну діяльність і … робити все правильно на старті.

Критерії вибору професійних наставників для навчання

Сьогодні отримати інформацію із загальнодоступних джерел нескладно. Питання в тому, що інформація – це орієнтир, а не знання, і тим більше не алгоритм максимально ефективного їх впровадження або конкретного застосування. Якісне навчання передбачає спілкування, передачу знань в активному процесі, націленість на результат. За навчанням слід звертатися до фахівців, які:

• особисто відпрацювали всі тонкощі нішевого виробництва протягом кількох циклів вирощування равликів;
• мають успішний досвід продажів, а ще краще – експорту равликів;
• розширюють горизонтальні зв’язки, співпрацюють із наукою та авторитетними зарубіжними експертами;
• регулярно проводять майстер-класи на своїй фермі та можуть оперативно проконсультувати з виїздом на об’єкт;
• добре знайомі з технічними новинками галузі та орієнтуються на ринку обладнання і кормів;
• надають відповідні до специфіки діяльності сертифікати, експертні висновки;
• допомагають скласти конкретний бізнес-план.

Оптова експортна торгівля живим равликом

Продаж маточного стада

У нас Ви можете придбати равликів-плідників (маточне поголів’я) Helix Pomatia, Helix Aspersa Maxima та Helix Aspersa Muller. Щовесни кожен равлик-плідник відкладає від 40 до 150 яєць (залежно від виду). За дотримання технологій розведення вже за один сезон ви збільшите обсяги свого бізнесу у десятки разів.

Продаж молодняку равлика

Один з варіантів старту або розширення равликової ферми: купити молодняк равлика, готовий до подальшого вигодовування у вуличних вольєрах (із середини травня). Равлики вже за 4,5- 5,5 місяців досягнуть свого товарного розміру.

Навчання для майбутніх фермерів

Фахівці ФГ «Агроравлик» розробили повноцінний освітній курс для майбутніх фермерів. Після навчання ви матимете чітке уявлення про організацію равликової ферми на усіх етапах: необхідні приміщення та обладнання, технології вирощування, гігієнічні вимоги, підготовка персоналу, збут тощо. Це готовий набір інструментів для успішного ведення бізнесу на вирощуванні равликів. +Перехід на сторінку “Навчання”

Оптова закупівля равлика

Ми пропонуємо нашим колегам-виробникам вигідні умови оптової закупівлі равлика. Якщо ви знаходитесь у пошуку надійних каналів збуту равлика — зв’яжіться з нами у зручний для вас спосіб.

Зберігання равлика в холодильних камерах

Равлики-репродуктори (маточне стадо) мають зимувати у спеціальних холодильних камерах, де підтримується температура 5-6 ̊С та вологість 65-70%. Виводитися з анабіозу та готуватися до розмноження маточне стадо починає із середини лютого. Але не обов’язково чекати старту сезону, аби придбати маточне стадо равлика для своєї ферми. Ви можете зробити це раніше, і ваші равлики перезимують у наших холодильних камерах.

Успішний равликовий бізнес в Україні: на всі запитання є відповіді

Охочих отримати знання та початковий досвід у сфері розведення равликів запрошуємо на курс навчання на базі равликової ферми ФГ «Агроравлик», що розташована за 30 км від Києва. Пропонуємо навчальні семінари з технології змішаного вирощування їстівних сірих середземноморських равликів Helix Aspersa Muller. Ця модель технології поширена в Європі та Україні, оскільки дає змогу виростити кондиційних товарних равликів та маточне стадо за 9 місяців.

Навчальний кейс передбачає інтерактивні семінари у форматі діалогу «питання-відповідь», «упередження-роз’яснення», «проблема-рішення» на базі діючої виробничої моделі – равликової ферми, а також з виїздом до замовника консалтингу.

У першому випадку ми показуємо поетапно весь алгоритм дій та технологію інтенсивного вирощування равликів Helix aspersa Muller. Теоретичну частину і візуалізацію підкріплюємо можливістю «помацати» об’єкти зацікавленості у маточно-інкубаційному та холодильному цехах. Є можливість робити фото та фільмування, проводити заміри, питати та сперечатися. Навчимо як визначати кількість та якість репродуктивного стада, відбирати ікру. Проведемо екскурсію на відкритій плантації для вирощування равликів.

Важливою складовою програми є ознайомлення зі спецобладнанням та його характеристиками, зокрема охолоджувальною, вентиляційною та енергозабезпечуючою системами, а також GSM-контролером параметрів мікроклімату в приміщеннях. При цьому ділимося контактами їх виробників.

Ми пояснюємо, як створити прибутковий равликовий бізнес із нуля, скласти бізнес-план, розрахувати кошторис, зареєструвати ферму, вести документообіг, налагодити системи внутрішнього контролю та як працювати з державними контролюючими органами. Також пропонуємо викладений у методичних рекомендаціях перевірений протокол дій з детальним описом проблем та їх вирішення.

Як приємний бонус для учасників семінарів передбачена дегустація готової продукції Origoтм з равликів, народжених, вирощених та приготовлених на фермі.

При виїзді на ферму замовника ми аналізуємо причини конкретних проблем і пропонуємо індивідуальний механізм коригувальних дій та план навчання персоналу.

Чому ми такі впевнені у результативності навчання

ФГ Агроравлик, на базі якого проводяться навчання, успішно працює з 2017 року, спеціалізуючись на вирощуванні ремонтно-маткового стада та товарного равлика Helix Аspersa Muller. І у нас є серйозні здобутки:

• ми першими в Україні розпочинаємо збір по-справжньому досконалих равликів завдяки багаторічному партнерству з Федерацією равликівництва Франції, а також маємо унікальний рецепт збалансованого комбікорму;
• наша технологія вирощування їстівних молюсків повністю відповідає вимогам біобезпеки та найкращим європейським практикам у цій сфері;
• нам вдалося оптимізувати всі етапи вирощування та збуту равликів, щоб кожна хвилина та кожен квадратний метр ферми приносили прибуток;
• вирощування равликів у нашому господарстві відповідає базовим принципам НАССР;
• ми є членами Київської Торгово-промислової палати та включені до бази експортерів ЄС;
• ми набули успішного досвіду співпраці з закордонними партнерами, маємо довготермінові угоди, сертифікати та спеціальні дозволи;
• ми освоїли тонкощі гастро-туристичного бізнесу та вчимо заробляти на ньому наших партнерів.

Запрошуємо на навчання всіх, хто планує зайнятися новим прибутковим бізнесом по вирощуванню равлика

Одноденне навчання “з нуля” на базі ферми ФГ “Агроравлик” яке включає в себе наступне:

Повна інформація про всі етапи вирощування равлика, починаючи від оформлення поля, закінчуючи збором равлика, підготовкою маточного стада для зимування, подальшого розмноження і отримання власного малька.