Чим корисні для здоров’я лялечки шовкопряда? Як харчуватися смачно і безпечно

Лялечка шовкопряда – смачне блюдо з характерним жирним присмаком, яке сприяє лікуванню рахіту, імпотенції, слабкості організму тощо. Якщо ви не наважуєтеся їсти це блюдо, ви пропустили поживну страву.

Лялечки шовкопряда мають характерний жирний смак і дуже поживні. Але зі смачної та поживної страви лялечки шовкопряда можуть стати токсичними для здоров’я, якщо ними зловживати. ти правильно харчуєшся? Чим корисні для здоров’я лялечки шовкопряда?

Що таке лялечка шовкопряда?

У життєвому циклі тутового шовкопряда лялечка шовкопряда є третьою з чотирьох стадій: яйце — гусениця — лялечка — гусениця. Лялечки шовкопряда мають усі основні частини дорослого шовкопряда, але недостатньо придатків. Лялечки шовкопряда живуть тільки запасами корму і нічим не харчуються.

У народній медицині лялечки шовкопряда бувають солодкі, солоні, жирні, середні, нетоксичні. Має послаблюючу дію, також є тонізуючим засобом, еквівалентним женьшеню оксамиту. У житті лялечки шовкопряда використовуються як харчові добавки для організму.

Лялечки шовкопряда містять багато поживних речовин. У 100 г лялечки шовкопряда міститься 206 калорій, міститься 79,7 г води, 13 г білка, 6,5 г ліпідів, багато вітамінів і мінералів A, B1, B2, PP, C, кальцій, фосфор, валін, тирозин, триптофан. приносить багато здоров’я. переваги.

Лялечки шовкопряда мають характерний жирний смак і дуже поживні

Користь лялечок шовкопряда

Багато хто любить їсти лялечок шовкопряда через характерний жирний смак. Крім того, цей харчовий інгредієнт також забезпечує поживними речовинами, необхідними для здоров’я. Ось деякі переваги лялечок шовкопряда:

• Профілактика рахіту у дітей: За словами дієтологів, лялечки шовкопряда містять багато кальцію і фосфору, необхідних для росту, борються з гіпотрофією і рахітом.
• Корисно для людей із захворюваннями нирок : люди зі слабкими нирками, частим сечовипусканням, запорами можуть їсти лялечок шовкопряда, щоб покращити здоров’я.
• Корисно для людей із захворюваннями суглобів: лялечки шовкопряда також дуже корисні при лікуванні захворювань кісток і суглобів. Лялечки шовкопряда містять багато кальцію і фосфору, тому регулярне їх поїдання зменшить симптоми захворювання.
• Підсилення чоловічої статі: сік лялечки шовкопряда містить велику кількість амінокислоти аргініну. Це попередник, який допомагає синтезувати оксид азоту, підвищуючи чоловічу життєву силу .

Сік лялечок шовкопряда містить велику кількість амінокислоти аргініну для покращення чоловічої фізіології

Деякі смачні страви з лялечок шовкопряда

Лялечки шовкопряда, смажені з листям лимона

• 300 г лялечок шовкопряда;
• 10 листя лимона;
• 3 г меленого цибулі-шалоту;
• 1 столова ложка рослинного масла;
• 1 чайна ложка рибного соусу;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1/2 чайної ложки приправи;
• 1/2 чайної ложки MSG;
• 1/2 чайної ложки меленого перцю.

• Лялечки шовкопряда промивають, замочують у розведеній солоній воді приблизно на 5 хвилин, висипають у кошик для стікання.
• Замаринуйте лялечки шовкопряда з рибним соусом, насінням приправи, глутаматом натрію, перцем приблизно 15 хвилин, щоб настоялися спеції.
• Лимонне листя вимити і дрібно нарізати.
• Розігріти олію, обсмажити цибулю. Потім додайте лялечок шовкопряда і швидко обсмажте, щоб знову полювати.
• Додати листя лимона, помішувати ще 2 хвилини, приправити за смаком і потім вимкнути вогонь.

Смажені у фритюрі лялечки шовкопряда

• 500 г лялечок;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 2 курячих яйця;
• 1 пакет каррі;
• 1 чайна ложка приправи;
• 50 г зелених овочів;
• Рослинне масло.

• Лялечки шовкопряда промивають і висушують.
• Розбийте яйця в миску, додайте приправи, каррі і добре перемішайте.
• Лялечки шовкопряда умочіть в яйця, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте у фритюрі в олії до золотистої скоринки.
• Лялечка дозріла для тарілки, щоб їсти її із зеленими овочами.

Смажені лялечки шовкопряда з пагонами бамбука

• 200 г лялечок;
• 200 г пагонів кислого бамбука;
• Цибуля, часник, чилі, коріандр;
• Олія, рисовий оцет, цукор, рибний соус, перець, приправи.

• Лялечки шовкопряда промивають, обсушують, змішують із замоченим рисовим оцтом, а потім відціджують.
• Замаринуйте лялечки шовкопряда з 1 столовою ложкою цибулі, подрібненим часником, трохи перцю, цукру і спецій.
• Пагони кислого бамбука промивають водою, обсушують, нарізають шматочками.
• Кінзу помити і нарізати невеликими шматочками.
• Викладаємо в сковороду цибулю і часник, додаємо лялечки шовкопряда і обсмажуємо. Продовжуйте додавати масло, добре перемішайте.
• Додайте кислі пагони бамбука, приправте невеликою кількістю рибного соусу, добре перемішайте, щоб приправи ввібралися, приправте за смаком, потім вимкніть вогонь, додайте зверху коріандр, подрібнений чилі та насолоджуйтесь.

Зверніть увагу при поїданні лялечок шовкопряда

Лялечки шовкопряда – смачна і поживна їжа, але при вживанні цієї страви потрібно звернути увагу на алергію і отруєння. Щорічно лікарні все ще отримують багато випадків отруєння та анафілаксії після поїдання лялечок шовкопряда, що вимагає термінового лікування. Багато людей відчувають нудоту і задишку після вживання лялечок шовкопряда. У важких випадках у хворого з’являється червоний висип по всьому тілу, біль у животі, нудота, озноб, знижується артеріальний тиск тощо. Якщо не надати швидку допомогу, це може призвести до смерті.

Отруєння лялечками шовкопряда може бути викликано вживанням лялечок шовкопряда, які тривалий час були згірклими, білок у їжі розклався на отруту або лялечки шовкопряда просочилися хімікатами. Є також люди, які мали анафілактичну реакцію на пептиди в шовкопрядах або алергію на сульфіт натрію, який продавці використовують для консервування їжі. Щоб уникнути отруєння лялечками шовкопряда, слід пам’ятати про наступне:

• Людям, схильним до алергії, варто бути обережними з таким видом їжі.
• Не їжте довго лялечок шовкопряда. Свіжі лялечки шовкопряда золотисто-жовті, вузли на тілі не пухкі. Довго залишені лялечки шовкопряда стають блідо-жовтими, можуть темніти, вузли на тілі дискретні, не щільні.
• Не їжте лялечок шовкопряда сирими, немитими або необробленими. Не обробляйте лялечок шовкопряда іншими морепродуктами, щоб уникнути отруєння або алергії.
• Хворі на подагру не повинні їсти лялечок шовкопряда, тому що ця їжа містить багато білка, легко повторно проковтнути біль.
• Хоча лялечки шовкопряда дуже поживні, ви не повинні їсти занадто багато, оскільки вміст поживних речовин занадто великий, що ускладнює їх засвоєння організмом, викликаючи здуття живота та розлад травлення.
• Маленьким дітям бажано спочатку дати спробувати лялечки шовкопряда, щоб перевірити реакцію. Якщо у дитини немає ознак алергії, наступного разу погодуйте дитину знову.
• За словами дієтологів, кожен місяць їдять лялечок шовкопряда лише 2-3 рази.
• Лялечки шовкопряда містять багато білка, тому їх важко зберігати тривалий час. При неправильному зберіганні білок розпадається на токсичні речовини, шкідливі для організму. Придбаних шовкопрядів необхідно обробити, приготувати протягом доби або зберігати при температурі 0 – 5 градусів Цельсія.

Не їжте довго лялечки шовкопряда блідо-жовті, темно-чорні

Коротше кажучи, лялечки шовкопряда є поживною їжею, особливо для людей похилого віку та слабких людей, яким не вистачає поживних речовин. Однак не слід їсти занадто багато, слід годувати лише 2-3 рази на місяць і слід бути обережним при зберіганні та ретельному приготуванні, щоб уникнути отруєння.

Шовкопряди поїли вуглецевих точок і сплели флуоресцентний шовк

Матеріалознавці отримали з листя шовковиці вуглецеві точки та погодували ними шовкопрядів, щоб отримати флуоресцентний шовк. Нагодовані наночастинками комахи засвітилися червоним світлом, успішно перетворилися на метеликів та навіть відклали флуоресцентні яйця, з яких змогли вилупитися нові личинки. Тож враховуючи простоту виготовлення такого «корму» та стовідсоткову виживаність виробників флуоресцентного шовку, метод цілком можна поширити на промислові масштаби. Чим годувати шовкопрядів, вчені описали у Advanced Materials.

Jun Liu at al. / Advanced Materials, 2022

Чому не покрити шовк фарбою?

Матеріалознавці не вперше шукають способів наділити натуральний шовк флуоресценцією, адже сам по собі він, хоч і має відмінні механічні властивості, проявляє хіба блідо-блакитний, блідо-жовтий відтінки або не флуоресціює в ультрафіолеті зовсім. Для надання кольору готовим виробам фіброїн шовку піддають фарбуванню, що вимагає тривалої постобробки для повернення шовку його якостей. Наділити такими властивостями шовк можна за допомогою генетичної модифікації шовкопрядів, що, втім, є не лише дороговартісним та складним процесом, а і може стати проблемним для самих комах. Виробництво ж і використання барвників може шкодити довкіллю і здоров’ю.

Однак вже існують дослідження, згідно з якими годування мілких видів тварин на кшталт комах може змінити або їхній зовнішній виклад, або навіть певні анатомічні властивості, а також і продукти виробництва цих тварин. Таким чином, враховуючи, що нанотехнології дісталися і багатоклітинних, годування шовковичних шовкопрядів чимось нетоксичним, біосумісним, екологічно безпечним та люмінесцентним може стати оптимальною стратегією для виготовлення флуоресцентного шовку. І у своїй роботі китайські матеріалознавці з університету Фудань вирішили звернутися до вуглецевих точок, які вони виготовили з листя шовковиці.

Чим нагодували комах?

Взагалі флуоресцентні вуглецеві наночастинки або вуглецеві точки (carbon dots) використовуються як біосенсори або мітки для отримання зображень живих клітин. Відносно молодий наноматеріал має великий потенціал у діагностичній медицині та навіть для доставки ліків з огляду на його нетоксичність, біосумісність та фотостабільність. І, звісно, завдяки флуоресцентним властивостям, що зробили карбонові точки конкурентами квантовим точкам з важких металів та органічних барвників. Вуглецеві точки вченим вдавалося отримувати з томатів, яблучного соку, шкірки кавунів тощо.

Однак поки точно пояснити механізми, відповідальні за властивості цих наночастинок, вченим не вдається, враховуючи, що ці наночастинки навіть з одних і тих самих матеріалів можуть у різних умовах проявляти різні властивості. Втім, у більшості досліджень спектри випромінювання таких вуглецевих точок мають максимальні піки з центром у синій області з низькими квантовими виходами. Тож попри те, що вуглецеві точки вже слугували кормом для шовкопрядів і, наприклад, допомогли їм утворити шовк з кращими механічними властивостями, він світився все ж синім. А довших довжин хвиль випромінювання досягти матеріалознавцям не вдавалося.

У цій роботі вчені подрібнили та екстрагували етанолом свіже листя шовковиці, а потім отриманий розчин етанолу нагрівали в автоклавах при 150 градусах Цельсія протягом чотирьох годин. Після охолодження до кімнатної температури розчин фільтрували та сушили. Червоного випромінювання вдалося досягнути в екстрагованих у дихлорометані зразках.

Jun Liu at al. / Advanced Materials, 2022

Спектр випромінювання охоплює ультрафіолетову і видиму частини спектру, а пік випромінювання знаходиться на довжині хвилі у 676 нанометрів. Так за звичайного світла вони флуоресціюють зеленим кольором (тим часом екстраговані у воді мають таку властивість лише в ультрафіолетовому), а за ультрафіолетового випромінюють яскраво-червоним.

При цьому довжина хвилі випромінювання не змінюється від збільшення довжини хвилі збудження від 410 до 670 нанометрів, що свідчить про те, що зразок не є сумішшю різних флуоресцентних речовин. Крім того, з відомих способів виготовлення вуглецевих точок з червоним випромінюванням лише кілька зразків вдалося отримати з біомаси, що могло б гарантувати екологічну безпеку. Цими біосумісними і гідрофобними частинками розміром у 38 нанометрів вчені нагодували шовкопрядів.

Зразки з водного розчину (b) та дихлорометану (c) у різному світлі Jun Liu at al. / Advanced Materials, 2022

Як засвітилися шовкопряди?

Сотні шовковичних шовкопрядів годували звичайним свіжим листям шовковиці до другого дня після четвертого линяння, а після чого відібрали 120 шовкопрядів з однаковою масою тіла для наступних дослідів. 20 з них стали контрольною групою, решту ж годували листям, обприсканим розчинами вуглецевих точок у різній концентрації. За словами вчених, усі піддослідні росли здоровими до утворення кокона. Після 24-годинного голодування шовкопрядів дослідної групи досліджували при опроміненні зеленим світлом.

На ілюстрації нижче видно яскраво-червоне світіння всього тіла шовкопряда, хоча флуоресценція переважно локалізується у кровоносних судинах і з обох боків грудної клітини комахи. Шовкопряди з контрольної групи не виявляли жодної явної флуоресценції і при опроміненні ультрафіолетом виявляли лише слабке жовте свічення на своїх чотирьох парах черевних ніг та місці з’єднання деяких черевних сегментів.

Jun Liu at al. / Advanced Materials, 2022

Хоча піддослідних шовкопрядів розділили на шість груп відповідно до різної концентрації одержуваних наночастинок, всі вони стабільно росли і не відрізнялися за вагою. Всі вижили і всі змогли нормально створити кокон, що лише підтверджує безпеку такого корму. І найголовніше, кокони всіх піддослідних груп видавали рожевий відтінок при денному світлі та випромінювали червоним в ультрафіолетовому. Причому навіть метелики після виповзання з кокона могли світитися червоним в ультрафіолеті та при цьому нормально розмножуватися — з відкладених ними також флуоресцентних яєць вилупилося друге покоління шовкопрядів, які також нормально продовжили свій розвиток.

Jun Liu at al. / Advanced Materials, 2022

А от паперовим осам особливий корм і не потрібен — їхній шовк наділяє гнізда таким світінням, що його можна помітити з відстані від п’яти до двадцяти метрів. І взагалі явища люмінесценції та флуоресценції насправді доволі властиві природі. nauka.ua розбиралася з тим, як, хто і навіщо світиться у матеріалі «Створіння світла, створіння темряви».