Також зелена гречка має дуже багато антиоксидантів – більше 150 мг на 100 г продукту. Натомість пророщена зелена гречка має ще вдвічі більшу кількість цих сполук. Вони потрібні нашому організму для цілої низки процесів, а найважливіший із них – зниження окислювального стресу, котрий викликає хронічні хвороби та рак.

У народній медицині Завдяки своїм корисним властивостям зелена гречка широко використовується в народній медицині для очищення організму від шлаків та токсинів, для нормалізації рівня цукру в крові у разі захворювання на цукровий діабет.

Висновок один: зелена гречка корисніша, ніж звичайна крупа з тієї причини, що вона не піддається тепловій обробці. Відповідно, вона не втрачає корисні речовини, вітаміни і мікроелементи.

Три факти про зелену гречку:

Харчова цінність
Білки	12,6 г
Жири	2,6 г
Вуглеводи	68 г
Харчові волокна	11 г

Як варити зелену гречку Крупу потрібно промити під проточною водою, насипати в каструлю і залити водою на 2 см вище за рівень крупи. Відразу на плиту каструлю не ставлять. Попередньо гречка має відмокнути 10-15 хвилин. Після цього можна варити кашу на повільному вогні, не накриваючи кришкою.

У пророщеному вигляді вживати зелену гречку можна не більше 50 г на добу, інакше можна отримати проблеми з травним трактом. Пророщені зерна додають у салати, смузі та інші страви або вживають як самостійний продукт-суперфуд.

Зелена гречка – це ідеальне джерело амінокислот. Справа в тім, що 8 із 30 амінокислот, що містяться в харчових білках – незамінні для нашого організму. І, вгадайте що, всі вони є в зеленій гречці ще й у чималій кількості. При цьому всі вони, на відміну від амінокислот у продуктах тваринного …