Розповімо трохи про кожен із видів червоної ікри окремо: Червона ікра кети – найбільша червона ікра, розмір ікринок у діаметрі може бути до 10 мм, має вершковий і ніжний смак. Ікринки правильної кулястої форми жовто-оранжевого відтінку. Червона ікра горбуші – найпопулярніша червона ікра, розмір ікринок до 5 мм.6 вер. 2021 р.

Текстура: Ікра горбуші має більш м'яку та кремоподібну текстуру, тоді як ікра кети має більш тверду текстуру. Смак: Ікра горбуші має ніжний, м'який смак з легким солонуватим присмаком, тоді як ікра кети має більш насичений та гострий смак з вираженим солонуватим присмаком.

Значно бюджетніша ікра щуки поступається червоній і чорній і за складом. Вона містить набагато менше корисних речовин і втричі менше калорій. Незважаючи на схожість складів, найбільш корисною вважається червона ікра – особливо лососева.

ЯК ОБРАТИ СОРТ ІКРИ Найкраще обирати вищий гатунок, який на 100% складається із відбірної ікри. Найкращою вважається ікра риби кети. Вона велика і ніжна з мінімальною гірчинкою. Горбуша посідає другу сходинку, маючи помітну гірчинку.

За кількістю ікри, яка викидається під час нересту, горбуша – рекордсмен серед лососевих. Смак ікри горбуші експерти називають універсальним, він подобається практично всім поціновувачам червоної ікри. За кольором ікра горбуші буває помаранчева або світло-помаранчева, і завжди – середнього розміру.

Справжня ікра завжди розсипчаста, все ікринки мають правильну форму, вони апетитного кольору і приблизно однакового розміру. Кришка банки не повинна бути роздутою або, навпаки, легко проминатися. Маркування якісної ікри завжди вибите на даху зсередини. Якщо цифри втиснули всередину – перед Вами підробка!

Всім відомо, що «на смак і колір товариша немає». Саме з цієї причини кожен вибирає різновид червоної ікри, яка йому більше подобається.Хто-то любить пікантну …