Вони неймовірно корисні для людини, застосовуються як у народній, так і в офіційній медицині. Подаючи шлунки до столу кілька разів на тиждень, Ви збагачуєте свій організм корисними речовинами, білками та робите відмінну профілактику різних розладів травлення.
Курячі пупки (інший варіант назви шлуночків) містять 40% денної потреби В12 на 100 г.. Цей вітамін міститься лише у продуктах тваринного походження. Він дуже важливий для організму, зокрема: бере участь в метаболізмі, кровотворенні, роботі головного мозку та нервової системи.
Масло — столова ложка. у каструлю налити води, поставити на вогонь. Шлунки помити і почистити, розрізати кожен пупок навпіл, викласти в каструлю, посолити і варити 5 хвилин, потім воду поміняти. поки варяться курячі пупки, почистити картоплю, цибулю і моркву, очистити від насіння перець.
Крім цього, в складі можна виявити цінні мікроелементи: калій і натрій, фосфор і кальцій, цинк і залізо, мідь. У складі шлунків присутні фолієва і аскорбінова кислота, ніацин і рибофлавін. Мають досить високий вміст полі- і мононенасичених, а також насичених кислот. Енергетична цінність продукту – 130 ккал на 100 г.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю, потім додати моркву. Потім додати відварені шлунки, посолити, поперчити, додати сушеного часнику. Обсмажити разом 5 хв, потім додати сметану, влити пів склянки води і накрити кришкою, тушкувати на малому вогні 15-20 хв.
Приготування
- Цибулю подрібнити та смажити на олії до золотавого кольору.
- Шлуночки промити та дрібно порізати. Тушкувати у власному соку в глибокій пательні на повільному вогні близько 50 хвилин. Якщо сік випарується – додати трохи води. …
- Подавати у глибокій тарілці та посипати свіжою зеленню.
Цим продуктом, фактично, можна замінити куряче м’ясо у стандартних стравах. Також шлуночки чудово смакуватимуть і в більш оригінальних комбінаціях: 1. кабачки, фаршировані фаршем зі шлуночків, моркви, цибулі і сиру сулугуні; 2. густий суп з курячих шлуночків, копченої курячої …