Вирощування гливи в домашніх умовах: особливості, технологія та рекомендації

Вирощування гливи в домашніх умовах проводиться за встановленим процесу. В цьому випадку не потрібно буде витрачатися на придбання грибів, до того ж нестрашно буде вживати їх в їжу, так як ними точно не отравишься.

Перш ніж приступати до процедури, для початку бажано вивчити технологію вирощування гливи в домашніх умовах. У даній статті ми докладно вивчимо її.

Перш за все необхідно підготувати два приміщення. В одному буде проводитися вирощування гливи в домашніх умовах, друге призначене для інкубаційного періоду. Цілком прийнятно використовувати для цього одне і те ж приміщення. У такому випадку варто точно дотримуватися певного рівня мікроклімату і регулювати ступінь зволоженості повітря.

1. Що стане в нагоді
2. Важливі критерії для приміщення
3. Підготовка субстрату
4. Посадочне сировину
5. Важливі моменти перед посадкою
6. Посадка
7. Стадія проростання
8. Основні моменти першого плодоношення
9. Друге плодоношення
10. Вирощування гливи на пеньках в домашніх умовах
11. Кілька моментів
12. Висновок

Що стане в нагоді

• Живильне середовище. Продається готова, розфасована.
• Насіння грибів – міцелій. Важливо проконтролювати термін придатності.
• Вентилятор. Підійде побутової.
• Антисептичний засіб. Медичний спирт або хлорований розчин.
• Захисні рукавички, марлева маска, загострений ножик, міцні поліетиленові пакети.

Безумовно, потрібно володіти завзятістю (процес досить довгий) і бажанням спробувати особисто отримані гливи.

Важливі критерії для приміщення

Для вирощування гливи в домашніх умовах слід виділити окреме приміщення. Зовсім необов’язково виділяти кімнату в будинку. Льох, підвал, сарайчик відмінно згодяться. Для інкубаційній стадії слід підтримувати мікроклімат приблизно 26 градусів тепла, ступінь зволоженості повітря не повинна перевищувати 70%.

Особливо треба належним чином подбати про чистоту. Не варто все навколо намивати з хлоркою, можна скористатися сірчано-димовою шашкою або елементарно покрити всі вертикальні поверхні побілкою з додаванням мідного купоросу. У такому разі чужорідна цвіль не утворюється.

Найважливіша умова при вирощуванні гливи в домашніх умовах — все вентиляційні отвори необхідно зачинити мережею з дрібними осередками. Інакше мушки можуть злетітися на запах міцелію і зіпсувати плантацію грибів.

Для часу проростання і збору грибів вміст вологи в повітрі приміщення необхідно в районі 80-95%, температура — не більше 18 градусів тепла.

Важливо! Підвал або льох – максимально підходяще місце. У цих приміщеннях постійно підвищена зволоженість, а теплий мікроклімат можна створити з допомогою побутового радіатора.

Підготовка субстрату

В якості живильної субстанції для вирощування гливи в домашніх умовах з нуля слід вибирати будь-який субстрат з вмістом целюлози. Саме вона створює живильне середовище для грибниці. Досвідчені грибівники застосовують тирсу, маленькі гілочки або стружки. Початківцям можна спробувати субстрат, що складається:

• з ячмінної соломи;
• лушпиння соняшникового насіння;
• кукурудзяних пагонів, листя;
• пшеничної соломи;
• лушпиння гречаної крупи;
• качанів лущеной кукурудзи.

Для початку треба ретельно перебрати виготовлений сировинний матеріал. Субстрат потрібен чистий і висушений. Утворення цвілі або запаху гнилі свідчить про те, що сировинний матеріал не годиться для розмноження грибів.

Після відбору субстрату необхідно сировину проварити. Це дасть можливість захиститися від шкідливих мікроорганізмів, личинок комах, одночасно наситити його вологою. Для цього в металеву каструлю укладають сировину, наливають чисту воду. Далі доводять до стану кипіння і варять протягом приблизно 40 хвилин. Потім дають охолонути години три.

Після цього надлишок води виливають, сировинний матеріал укладають під прес або підвішують у полотняному мішку.

Коли суміш охолоне до температури 24-26 °С, варто приступати до висадки.

Важливо! Для кращого ефекту напередодні висадки в сировині приєднують невелику кількість свіжих дріжджів. Приблизно 50 г на 15 кг загальної маси.

Посадочне сировину

Вирощування гливи в домашніх умовах для новачків – справа захоплююча і цікава. Для початку необхідно придбати «насіння» – міцелій. На сьогоднішній день придбати їх набагато легше – існує багато інтернет-магазинів з доставкою в будь-яке місто. Але також існують і місцеві фірми. Новачкам в розведенні грибів, які бояться невдачі, достатньо закупити 1 кг міцелію. В результаті вдасться роздобути приблизно 3 або 4 кг грибів. Підготувати сировинний матеріал треба заздалегідь. Міцелій може зберігатися в охолоджувальній камері до 2 місяців, в морозильній камері зберігати заборонено. Також не варто допускати потрапляння міцелію на шкірні покриви, тому розкривати упаковку краще в захисних рукавичках.

При покупці потрібно керуватися даними призначеннями:

• Вивчати відгуки на постачальника.
• У нового постачальника варто для початку набувати пробне кількість посадкового сировини.
• Вивчити всю інформацію про обраний сорт, часу проростання міцелію, стійкості до утворення цвілі.
• Проконтролювати терміни придатності.
• Після доставки перевірити температуру міцелію – вона повинна бути приблизно +20 градусів за Цельсієм.
• На міцелії не повинно бути чорних або зелених плям. Насіння повинні бути світло-оранжевого кольору з жовтим.

Важливо! Якщо посадковий матеріал придбано задовго до висадки, то він може зберігатися в холодильнику протягом 9 днів. Прийнятна температура в діапазоні 3-5 градусів.

Важливі моменти перед посадкою

Підготовлений Субстрат, насіння придбані і вже відлежалися добу при кімнатній температурі.

Найголовніше при вирощуванні грибів гливи в домашніх умовах — в приміщенні нізвідки не повинен дути повітря. Спори грибів майже невагомі і моментально розлетяться.

Інструменти використовуються тільки стерильні. Ніж, щільні пакети, руки знезаразити, наприклад, розчином господарського мила, або обробити антисептиком. Руки бажано додатково захистити рукавичками. Неодмінно використовують марлеву пов’язку. Інакше суперечки при вдиханні потраплять в легені, що може викликати алергію.

Розглянемо далі вирощування міцелію гливи в домашніх умовах.

Посадка

• Міцелій подрібнюють, не розкриваючи упаковку.
• В поліетиленовий пакет засипають сировину.
• Зверху тонким шаром укладають вегетативне тіло.
• Повторюють верстви до верху мішка.
• Пакет щільно закривають.

Щоб гриби росли інтенсивно, потрібно укладати міцелій ближче до стінок пакету, ніж до середини.

Допускається більш простий спосіб вирощування гливи в домашніх умовах. Засипають сировинний матеріал у підготовлені заздалегідь мішки, в них роблять маленькі отвори ножем. Через них закладається міцелій, далі ці отвори заклеюються.

Важливо! Не потрібно використовувати великі мішки. Гриби все одно проростуть лише зовні. Найбільш прийнятний обсяг повинен вміщати приблизно 5-8 кг готової суміші.

Стадія проростання

Після підготовки мішків для них важлива обстановка, де темно, тепло і спокійно. У приміщенні для інкубації температура повітря повинна дорівнювати 18-20 °С. При великій температурі субстрат буде перегріватися, вегетативне тіло може загинути. Провітрювати приміщення забороняється, виділяється вуглекислий газ необхідний виключно для проростання гливи. Можна використовувати вентилятор, який охолоджує пакети, при цьому не утворюючи протягів.

Через добу після закладки раніше зроблені розрізи розкривають. Якщо міцелій був закладений шарами, то слід обов’язково надрізати пакет гострим ножем. Розрізи повинні бути вертикальні довжиною 2-3 см, шириною приблизно 5 мм, проміжок між ними – 10-12 див.

Пакети не повинні висіти поруч один з одним. Потрібно залишити проміжок приблизно 7-9 див.

Тривалість проростання повинна залежати від виду, становить від 16 до 24 днів. Детальні відомості надає постачальник-виробник.

Мішки потрібно регулярно досліджувати. Освіта чорних плям, неприємного запаху повідомляє про те, що прилади і матеріали не були належним чином знезаражені. Звичайний стан, світлий, майже білий колір вмісту, характерний приємний аромат грибів.

Важливо! Огляди потрібно проводити гранично швидко. Кожне попадання світла в цей період шкідливо для грибниці.

Основні моменти першого плодоношення

Головне при вирощуванні гливи в домашніх умовах в мішках – не пропустити момент появи зачатків грибів. Їх ви помітите відразу. На білому тлі з’являються сірі горбки. Потім пакети з грибами переміщують в інше місце або ж змінюють умови в цьому ж:

• Температуру знижують до рівня 10-18 градусів.
• Підвищують зволоження повітря до 90-95%.
• Додають штучне освітлення тривалістю не менше 8 годин за день.
• Приміщення в обов’язковому порядку провітрюють мінімум 4 рази за добу.

Для першого періоду плодоношення головним фактором є зволоження повітря. Але потрібно враховувати, що гриби прямим поливу ставити не можна. Інакше може утворитися гниль до того, поки гриби зростуть. Ідеальним варіантом стане зрошення з пульверизатора всіх поверхонь приміщення. При цьому треба контролювати, щоб вода не потрапила на гриби та мішки.

Важливо! Щоб отримати гриби зі світлим відтінком, мікроклімат в приміщенні встановіть на рівні 12 градусів тепла. Для отримання грибів з темним відтінком мікроклімат повинен бути теплим, до 18 градусів тепла.

Друге плодоношення

Після збору першого врожаю мішки з грунтом не викидають. Глива здатна видати з однієї посадки до 5 врожаїв. При цьому грибниці потрібно надати відпочинок, перерва становить приблизно два тижні, потім вона дає нову порцію врожаю. Важливо зберігати ті ж умови на час перерви. Таким чином грибниця буде приносити врожай протягом чотирьох місяців.

Якщо немає можливості виділити приміщення, існує ще одна технологія вирощування грибів гливи в домашніх умовах. Цілком альтернативний варіант – розмноження грибів на пеньках.

Вирощування гливи на пеньках в домашніх умовах

• Рівні пеньки несмолистых дерев.
• Посадковий матеріал.
• Затишне затемнене місце на ділянці.
• Мішковина, плівка.
• Захопленість процесом.

Деревний матеріал потрібен міцний, без ознак гниття і всихання. До початку застосування необхідно, щоб він лежав не довше 10 місяців. Поліна покласти у воду на троє діб, помістити під прес, щоб вони не піднімалися на поверхню. Далі в деревині проробляють отвори, можна зробити їх дрилем. Отвори шириною до 1,5 см, глибиною до 7 см В них утрамбовують посадковий матеріал, зверху затикають мохом. Якщо немає в наявності дрилі, то можна зняти верхній шар деревини і поверх розподілити міцелій. Щоб він міцно тримався, допускається прибити гвоздики. Процес висаджування проводять ранньою весною. До переносу в сад полешки складають один на одного і закривають матерією і зверху поліетиленом. Важливо регулярно влаштовувати провітрювання і оглядати щоб уникнути появи плісняви. Через деякий час грибниця цілком покриє пеньок. Як тільки потепліє, приблизно в травні, поліна переносяться на відкриту ділянку. Варто підбирати затемнене місце: під тінню дерев, з несонячної боку будівлі. Полешки розміщують вертикально, при цьому саджаючи на кілька сантиметрів у землю. Під них можна укласти листя і вимочені ячмінні зерна.

Доглядати за плантацій грибів потрібно лише в суху і жарку погоду: обережно поливати точку поблизу пеньків. Якщо слідувати всім правилам, перший урожай можна отримати до кінця літа. Грибниці будуть приносити врожай аж до середини осені, все залежить від погодних і кліматичних умов. На зимовий період поліна необхідно засипати листям і дрібними гілками. Найбільш підходящі – це березові листя і гілки. Вони володіють бактерицидними властивостями і не дозволять утворитися гнилі. Природно, даний спосіб не призначений для промислового виробництва, але для домашнього вирощування підійде цілком. Вирощування гливи в домашніх умовах на пнях дозволяє при невеликих витратах мати непоганий урожай.

Кілька моментів

Пропонуємо розглянути деякі поради:

• Вирощування гливи в домашніх умовах необхідно проводити в марлевій масці. Гриби виробляють суперечки, які призводять до алергічної реакції.
• Збір урожаю проводять не відрізанням від основи, а викручуванням з грунту. При срезывании є ймовірність занесення бактерій, в цьому випадку про подальше отримання врожаю можна забути. Залишок коренів також наносять шкоду грибниці, через зрізи йде багато вологи.
• При першому ж виявлення цвілі на одному з мішків необхідно негайно ізолювати його від інших мішків, щоб вони не встигли заразитися.
• Відпрацьований субстрат послужить хорошою підгодівлею, не варто його утилізувати. Удобрити ним сад або город – відмінне рішення. До того ж залишки субстрату зможуть дати маленький урожай, якщо помістити їх поблизу води або в тіні дерев.
• При вирощуванні в льосі або підвалі урожайніші перші два плодоношення. На деревині найбільший урожай настає на другий або третій рік вирощування.

Висновок

Гливи – найбільшою мірою придатні для розмноження гриби в побутових умовах. Вони досить невибагливі. Умови для дозрівання просто підтримувати, в тому числі і вдома.

Є два методи їх вирощування. Один з них вимагає мінімальних зусиль, але підсумком буде тривале очікування плодоношення. Для іншого необхідно облаштування приміщення, зате буде можливість швидко отримати чималу кількість грибів.

Слід підбирати спосіб, який буде більш прийнятним, і впевнено приступати до висадки. В даному випадку результат виправдає всі очікування.

Як бізнес вирощування гливи в домашніх умовах дуже вигідно.

Все про гливи! Вирощування гливи та її застосування

Гриби є одним з делікатесів і невід’ємною частиною святкового застілля. Вважається, що збирати гриби в лісі або купувати з рук улюблений делікатес – дуже небезпечно, тому що не виключена можливість отруєння і навіть смерть – не рідкість. Саме тому більшість людей пристосувалися до альтернативи – грибів, які виростають у штучно створених умовах за допомогою спеціального субстрату та міцелію. Лідерами не лише продажів, а й за масовістю вирощування вважаються гливи. Що являють собою ці гриби, які їх особливості та характеристики, викладаємо нижче.

Знайомство з гливою

Знайомі нам гливи відносяться до царства грибів і до відділу Базидіомікоту, а саме до класу Агарікоміцети. Сімейство Гливкові мають найяскравішого представника – це Глива звичайної. Також у світовій класифікації є маса варіацій, тому також актуальна назва Глива Устрична (Pleurotus ostreatus). Не важливо, як ви назвете звичні гриби, головне, що його будова, характеристики та якості залишаються незмінними.

Гливи вважаються одними з найбільших грибів, так як діаметр капелюшка може варіюватися від 5 до 15 см, але не виключені і великі показники, так як діаметром в 30 см складно когось здивувати. Капелюшок має суцільну круглу форму, м’ясисту текстуру та досить витончені краї. Форму можна називати по-різному, але найчастіше її порівнюють із вухом, тому – ухоподібна. Ступінь зрілість грибів безпосередньо впливає на їхній зовнішній вигляд, тому за певними ознаками можна з упевненістю стверджувати, якого терміну давності та стиглості представлений зразок. Капелюшки у молодих грибів мають значну опуклість, у яких досить яскраво виражені загорнуті краї. А ось у зріліших варіаціях – плоска поверхня капелюха – головна особливість. Також значно збільшується в розмірах поверхня, яка має яскраво виражену «лопатість» та хвилястість краю по всьому периметру. Сама поверхня має приємну, гладку текстуру, глянсовий відблиск і легку хвилю. Якість поверхні гриба може мати своєрідний наліт від міцелію, який виникає через вологе середовище, де вирощуються гриби.

Забарвлення капелюшків має різну колірну гаму залежно від ступеня зрілості та сорту. Найчастіше, можна спостерігати сірий відтінок з усілякими його варіаціями, які переходять у бурий – це ознаки того, що гриби досить молоді та чудово підійдуть для кулінарії. А ось у зрілих грибів поверхня з’єднала в собі сірий і попелястий і додало трохи відтінку фіолетового. А ось білуватий і жовтуватий відтінок – це явні ознаки перестиглих глив, які не рекомендовано вживати через їх спотворені смакові якості та значне ущільнення.

Ніжка у гливи може бути різного розміру і форми, найчастіше вона коротка, тому що «основний удар» на себе бере саме капелюшок. Форма ніжки не має чіткої правильної форми, тому що має яскраво виражену завуженість до низу, але вважається, що вона більше схожа на циліндр. Вигнутість – це звичне положення ніжки цього гриба. Довжина часто не велика і становить від кількох сантиметрів, до 5-6 см – не більше. А ось товщина варіюється не тільки на різних гронах, але і на одній ніжці, так як є помітне звуження, тому допускаються варіації товщини ніжки від 7 до 30 мм. Найчастіше ніжки має світло-білий відтінок, який змінює забарвлення у жовтіший залежно від зрілості грибів. По всьому периметру ніжки яскраво виражені пластини, досить тонкі, але широкі, так як вони без проблем можуть досягати 15-17 мм. Білим або трохи рожевим може бути споровий порошок, а ось самі суперечки не просто витягнуто-округлої форми з гладкою поверхнею, а й безбарвні.

М’якуш, як капелюхи, так і ніжки повинен бути м’яким і соковитим, про що свідчить помірний і правильний період зриву, а ось варіації мають не просто жорстку м’якоть, а навіть волокнисту, яку чітко можна відчути навіть після ретельного гасіння або варіння.

Історія та поширення гливи

Про те, що існує такий вид грибів, дізналися ще у 18 столітті жителі древньої Японії та Китаю, а ось світова популярність почалася після першого вживання. Вважається, що саме в Німеччині за часів Першої Світової Війни гливи вперше були гідно оцінені і стали вирощуватися для кулінарії. В наш час ці гриби активно використовуються в усьому світі і вирощуються гливи у всіх європейських країнах з помірним кліматом, тим більше, що для зростання в дикому середовищі достатньо наявності целюлози, а ось у штучних умовах – певний субстрат.

Як вирощувати гливи

Вважається, що глива легко і проблем може вирости сама, і це явище не рідкість, тим більше, що величезні лопаті капелюхи на деревах – це звичайне явище навіть у міських реаліях. Незважаючи на це, найкращим місцем стане лісова місцевість, адже дерева, що впали або зростаючі з відмерлою частиною дерева – відповідне джерело целюлози, що є головним компонентом при «дикому» зростанні глив. тому споглядати вішенки, що ростуть, просто, адже за ними практично не ведуть полювання.

Інша справа, це гливи вирощені на спеціальному субстраті за допомогою міцелію та за сприятливих умов. Ці продукти особливо цінні, тому що мають не тільки привабливий зовнішній вигляд і відмінні смакові якості, але й впевненість у людей є присутньою, що вживають екологічно чистий продукт.

Для вирощування гливи необхідний субстрат, який кожен може використовувати на свій розсуд, задовольняючись тим, що є, або спробувавши вибрати найсприятливіший для високого врожаю. Вважається, що саме відходи різних галузей стануть відмінною «ґрунтом» для вирощування глив. Так з деревопереробної промисловості можна використовувати як субстрат – кору, але обов’язково відкидати хвойні дерева, тирсу або стружку. Більше різноманітність може уявити сільське господарство, оскільки солома будь-яких злакових культур, лушпиння соняшника, очерети і очерет, всі частини кукурудзи, як качани, так і стебло стануть чудовим субстратом для вирощування гливи. Безумовно, необхідно пройти всі підготовчі етапи, дотримуючись технології, правильно і в потрібній кількості розмістити в мішках міцелій, створюючи сприятливі умови для вирощування глив, щоб отримати заповітний урожай. Тим більше, що це зробити досить просто, тому що плодові тіла утворюються завдяки гніздовому принципу, що є показником багатого врожаю.

Детально про вирощування глив читайте тут

Застосування гливи

Безперечно, що глива є дуже смачним компонентом для багатьох страв, які можна вживати щодня або як святкове частування. Пекти, смажити, варити або гасити – всі варіації можливі, головне використовувати молоді гриби, так як їх смакові якості чудові.

Також варто сказати, що народна медицина давно використовує глива як основний інгредієнт для безлічі настоянок і компресів, які допомагають подолати безліч недуг і проблем. Тим більше, що хімічний склад гливи має високий показник і багатий склад корисних мінерал і вітамін.

Цікаві факти про гливи

Як будь-яка рослина, гриби гливи має свої особливості та секрети, які дуже швидко стали надбанням громадськості, тому найпізнавальніші та корисні факти про гливи наводимо списком.

1. Якщо ви зустрічаєте на ринку грона гливи, у яких ніжка має відтінок жовтого або насиченого цього кольору, то не купуйте їх, адже жовта ніжка – це головна зовнішня ознака старих, перестиглих плодів, що втратили той смак, за який цінуються гливи.
2. Якщо м’якуш у грибів не м’який, а жорсткий, то на смак буде відчуватися велика кількість волокон, що не придатні до вживання. Найчастіше це можливо у перестиглих гливи.
3. У гливи дуже високий відсоток білка, який має величезну користь для організму. Вважається, що за своїм складом звичайна глива може зрівнятися лише з молочними або м’ясними продуктами.
4. Для високого врожаю в процесі вирощування глив рекомендують використовувати субстрат соломи або лушпиння насіння, оскільки саме ці версії субстрату стали тим місцем проживання, де глива може максимально добре народити, причому кілька хвиль.
5. Головною особливістю глив вважається можливість боротися з онкологічними захворюваннями. Весь секрет у тому, що регулярне вживання глив блокує мутацію клітин і відповідно перешкоджає утворенню та розвитку пухлин.
6. Вважається, що гливи дуже корисні для організму, але в помірній кількості, тому що надлишок може згубно позначитися на травленні, адже гриби вважаються «важкою» їжею, що важко і довго перетравлюється.
7. Незважаючи на масове використання в усьому світі, у Новій Зеландії заборонено ввезення глив, а тим більше вирощування глив. Вважається, що уряд переймається здоров’ям громадян, оскільки скептично ставиться до поширення грибів.

Гливи – це чудова альтернатива звичним лісовим грибам, так як без особливих зусиль можна виростити їх самостійно, або придбати як у магазинах, так і на стихійних ринках. Екологічність, безпека та чудові смакові якості цих грибів – головні переваги, за що так і сподобалися населенню.