Користь і шкода маку, склад і калорійність

Це одне з найдавніших культурних рослин світу сьогодні чаші згадують у зв’язку з його опійними якостями. А даремно. Адже насіння і наземну частину квітки здавна використовували для лікування багатьох хвороб.

склад

Мак – трав’яниста рослина сімейства Макові. Прямостоячий одиночний стебло досягає у висоту до 1 метра. Стебло, листя і бутони покриті м’якими ворсинками. Довгі стебла-цветоножки вінчаються красивими великими квітами діаметром 6-10 см. Самі квіти за будовою бувають простими, напівмахровими і махровими.

Забарвлення також відрізняється різноманіттям. Крім класичного яскраво-червоного відтінку квіти зустрічаються в білій, блідо-жовтою, бузкової, рожевого і навіть помаранчевої палітрі. Зустрічається рослина в посушливих місцях, степах, на кам’янистих схилах на території країн з помірним кліматом.

Хто першим придумав добувати сік з маку самосійки, насіння і наземна частина якого містять до 30% алкалоїдів, невідомо. Найвідоміший з макових алкалоїдів – морфін. Крім нього у всіх частинах рослини містяться:

• алкалоїди папаверин, наркотин, кадеїн, нарпеін і інші;
• білок;
• каучук;
• органічні цукру;
• слизу;
• віск;
• смоли;
• цинк.

У насінні додатково міститься до 50% масла. Калорійність насіння велика – 556 ккал на 100 г.

Корисні властивості

• У медичній практиці застосовується при гострому інфаркті міокарда, для зняття передопераційного і постоперационного больового синдрому, призначається для деяких рентгенологічних досліджень (шлунка, жовчного міхура), зменшення болю при злоякісних пухлинах.
• Надає наркотичну дію і стійке звикання , тому відпускається тільки за рецептом , як і інші наркотичні анальгетики.
• Препарати маку також надають на організм дію:

• кровоспинну;
• потогінний;
• жарознижувальну;
• в’яжучий;
• відхаркувальний;
• пом’якшувальну;
• знеболююче;
• седативну.

Застосування в народній медицині

З медичної точки зору найціннішим вважається мак опійний. На основі молочного соку рослини виготовляють цілий ряд знеболюючих, седативних і відкашлювати препаратів. В альтернативній медицині популярний мак дикий, чаї та відвари з якого призначають при:

• ларингіті, трахеїтах, бронхітах;
• прискореному серцебитті;
• набряклості суглобів;
• безсонні, тривожності, стресі;
• мимовільному сечовипусканні;
• запальних процесах в сечовому міхурі;
• шлункових кольках, кишкових розладах, метеоризмі і проносі.

Обволікаючою і заспокійливу дію на слизові оболонки шлунку і кишечника мають крохмалисті речовини в складі маніока.

додатково

• Порошок листя прикладають до місця порізу при сильній кровотечі.
• Відвар макових головок призначають при мізерних або нерегулярних місячних.
• Настій листочків допомагає при лихоманці, застуді (як потогінний і жарознижуючий засіб).
• Настій квіток призначають для лікування хвороб органів дихання.
• Настій листків призначають як відхаркувальний, пом’якшувальний засіб при кашлі.
• Компреси з відвару листя допомагають при суглобових болях, геморої. Для загоєння гемороїдальних тріщин також призначають лікування у вигляді тампонів, просочених настоєм манжетки.
• Відваром насіння знімають вушну (закопувати) і зубну (докласти в зубі ватку з відваром) біль.
• Розпарені листя рекомендують прикладати до місць ударів, до хворих і запалених суглобів. До місць суглобових набряків і ударів рекомендують прикладати натертий корінь -мандрагори-.
• Подрібнені зелені макові головки використовують як глистогінний засіб.
• Свіжим соком очищають бородавочной освіти на шкірі.
• Прийом відвару всередину послаблює напруженість кровоносних судин, що зменшує ризик розвитку атеросклерозу, варикозного розширення вен.

Протипоказання

Рослина отруйна , зловживання препаратами може викликати порушення роботи нервової системи. Перш, ніж починати лікування, необхідно ознайомитися не тільки з корисними властивостями, але і з протипоказаннями, які роблять насіння маку досить ризикованим компонентом терапії.

Не можна займатися самолікуванням будь-якими препаратами на основі цієї рослини, призначати препарати вагітним жінкам і маленьким дітям. Хоча здавна молочком макових зерен лікували безсоння і занепокоєння у дітей, перевищення дози може привести до летального результату.

Препарати протипоказані при:

• бронхіальній астмі;
• тяжкої серцевої недостатності;
• порушеннях функції печінки;
• алкогольної залежності.

Слід пам’ятати, що зловживання снодійним дією макового молочка може викликати залежність . Аптечні препарати, що містять в собі алкалоїди морфіну і кадеїн, необхідно приймати суворо за призначенням лікаря. Хоча в багатьох країнах вони продаються тільки за рецептом.

Корисна інформація

Макове насіння, дозрілі коробочки і самі квіти широко використовують у багатьох сферах життя:

• У випічці насіння харчового маку зберігають всю свою користь, тому їх можна використовувати в кулінарії і кондитерській справі без шкоди для здоров’я організму. Єдине, про що варто пам’ятати – про калорійність приготованих страв. Денна норма споживання кондитерських макового насіння не повинна перевищувати 100-150 г. Зате рецепти страв можна перераховувати безкінечно. Макові насіння використовують як начинку для пирогів, пиріжків, пасок, рулетів, додають в крем, в напої, в святкову кутю. Їм посипають випічку, додають в йогурти. Розтерті зернятка входять до складу пряних сумішей для рибних і м’ясних страв.
• З макових олійних сортів отримують масло, яке широко використовується в кондитерському і консервному виробництві, косметиці, парфумерії. Світло-жовте прозоре олія першого віджиму з ненав’язливим приємним запахом застосовується в кулінарії, але для смаження воно не придатне та як не витримує високих температур. Масло другого віджиму темно-коричневого кольору використовується у виробництві мила, кремів, бальзамів, лосьйонів, а також у виробництві оліфи і лаків, фарб для художніх робіт.
• Ще один цікавий продукт із зерен – «макове молоко». Як і мигдальне, воно є емульсією білувато-коричневого відтінку і раніше було популярно на території нашої країни, особливо під час посту.
• Відомі парфумери випускають жіночі аромати з квітково-фруктової або східно-квіткової серії з додаванням есенції або витяжки цієї квітки. Не можна не згадати про легендарних радянських духів «Червоний мак», які хоча і не пахли цими квітами, але уособлювали пристрасть і експресію.
• У косметології молочко перетертих зерняток використовують для примочок на очі, щоб прибрати запалення, почервоніння або кола під очима.
• Мак – невибаглива садова рослина з ефектними квітами різних відтінків. Досить один раз висадити цей легкий в вирощуванні квітка, і він щорічно буде радувати садівників своїм пишним цвітінням. Селекційні сорти висаджують в глибоку грунт на сонячному місці або в півтінь, після чого навіть не обов’язково його удобрювати. Але виведені в результаті селекції квіти все ж зберігають свої опіумні властивості.

Містичні властивості маку як страхітливого рослини в народних обрядах відомі давно. Знахідки археологів свідчать про те, що ще в Стародавньому Римі та Стародавній Греції його використовували в шаманських і чаклунських церемоніях.

Йому приписували здатність приносити успіх у справах, захищати від зла, вирішувати любовні проблеми, сприяти дітородіння. Крім цього, багато народів світу використовували його в своїх обрядах:

• Насіння використовували для оберегів для захисту маленьких дітей і дорослих від лихого ока, від неприємних людей (енергетичних вампірів).
• Невелика кількість насіння, розсипаних в хліві, уберігало свійську худобу та сприяло його розмноженню.
• На зернятках ворожили, закликаючи вищі сили.
• У любовних ритуалах використовували власноруч зібрані макові головки і здобуті насіння для привороту коханого або зміцнення шлюбних уз.
• У серпні відзначається Маковей. Букети, в які обов’язково входять стиглі макові головки, освячуються в церкві і служать оберегом будинку весь наступний рік.

Як вибрати і зберігати

У маку самосійки лікарською сировиною служать пелюстки молодих рослин. Їх збирають з пагонів, які вже відцвіли, і сушать до повного знебарвлення.

Для вибору кондитерського маку існує кілька нюансів. Якісними вважаються зернятка:

• цілісні, незабруднені, без запаху цвілі, затхлості, неушкоджені шкідниками;
• без слідів гниття, псування, які не пригоріла;
• НЕ пророслі, без вкраплень недозрілих зерен.

Через високий вміст маслянистих речовин зберігаються в темному місці в герметичній тарі не більше року.

Поділіться в х: які легенди, міфи і перекази, пов’язані з квітами маку і з його цілющими властивостями вам відомі?

Користь і шкода маку. Застосування листя і насіння маку, склад. Цікаві замітки про мак

Хто з нас із задоволенням НЕ наминав ласощі у вигляді булочок з маком? Хтось в дитинстві бавився ними, а хтось і в дорослому віці, з апетитом їсть макові рулети, пироги, рогалики, навіть запіканки і ті ж булочки з маковою начинкою.

А чи знаєте ви, що мак неймовірно корисний для нашого організму? Він може виступати в якості ліків в помірних дозах, а може виступати і в якості отрути в дозах не помірних.

З давнини ця рослина і його складові (насіння, молочко, листя) за рахунок своїх корисних властивостей рятувало багато життів. І сьогодні ми в подробицях поговоримо, в чому полягає користь і шкода маку, як його застосовувати, в чому особливості його складу. Також ви дізнаєтеся кілька дивовижних фактів про мак, про які, можливо, знаєте тільки з чуток.

Вітамінно-мінеральний склад маку, його харчова цінність

Як ви бачите, в складі маку міститься неймовірна кількість кальцію. Ця рослина є одним з найбагатших джерел цього мінералу. З огляду на те, що добова потреба в кальції 1200-1500мг, ця квітка з лишком заповнює його потреба, ось тільки з’їсти 100 грамів маку в день не просто, та й не дуже корисно.

Корисні властивості маку

За часів, коли не існувало відомих нам сьогодні знеболюючих засобів, мак допомагав пораненим під час війни перенести операцію по ампутації кінцівок. Коли дитина захворів на туберкульоз, йому давали макове молоко з метою полегшити його страждання. Якщо у жінки були важкі пологи, їй також допомагали корисні властивості макового молока.

Сьогодні ж насіння маку застосовуються для приготування різних кондитерських виробів, як присипка або в якості начинки, макове насіння ще кладуть в халву.

Насіння маку йдуть на виробництво технічного масла, це масло потім застосовують в процесі виробництва маргарину. Воно часто йде ще і одним з інгредієнтів для виробництва лаків, оліфи, фарб для живопису і засобів натуральної косметики.

Косметологія, фармацевтика також знайшли застосування маку:

• У фармацевтиці його використовують для виробництва снодійних, протикашльових і болезаспокійливих препаратів. Алкалоїд маку – кодеїн – знаходиться в складі Солпадеїну, нурофена, пенталгіну, седалгін. Препарат папаверин (в складі ще один однойменний алкалоїд маку) застосовується при гіпертонії, виразці, печінкових і ниркових коліках, спастичних болях при стенокардії, холециститі. За допомогою морфіну (так називається ще один алкалоїд маку в складі однойменного препарату) проводять анестезію в реанімаціях і при хірургічних операціях.

Всі ці алкалоїди виділяються з густого молочного соку маку, взятого, в свою чергу, з незрілих коробочок маку. Цей молочний сік називається «опіум», з грецької так і перекладається – «маковий сік».

• У косметології часто застосовують маски на основі макового молочка. Насіння маку розтираються, і вийшло молочко використовують як засіб від запалених вік і кіл під очима.

• Серед вегетаріанців макове молочко також є популярним – в його складі багато легкозасвоюваних білків, які так важливі для організму.
• У народній медицині мак і його складові теж знайшли своє застосування:

• Користь приносять пелюстки маку в якості настою при бронхіті, безсонні, ларингіті, тахікардії: заливається 600мл окропу 1ст пелюсток, вариться 10хв, проціджують і випивається чотири рази в день по 60мл.
• Якщо ви страждаєте від сильних болів в животі або сильного судомного кашлю, приготуйте такий відвар з макових головок: залийте 500мл окропу 1ч коробочок маку, відваріть 10хв, процідіть і випивайте по 50-60мл чотири рази в день.
• Маковим порошком, отриманим з насіння рослини, посипаються кровоточать рани – він допомагає зупинити кров. Порошок же з квіток рослини використовують при головних болях, як жарознижуючий засіб, при судомах, допомагає справлятися із запальними процесами. Готується так: насіння розтирають, до них додається вода, і засіб вживається по 100мл чотири рази в день. Якщо вам пощастило придбати вже готовий порошок, просто вживайте його по щіпці три рази в день.
• Користь приносить також відвар коріння маку – його застосовують при мігрені і запаленні сідничного нерва.
• Листям маку натирають бородавки, засоби і препарати, в складі яких вони знаходяться, ефективні для хворих на бронхіт, при лихоманці, дизентерії, діареї, запальних процесах в сечовому міхурі, надмірної пітливості і як болезаспокійливий засіб для зовнішнього застосування (в тому числі, якщо людина страждає від зубного або вушної болю).
• За допомогою відвару макового насіння можна поліпшити травлення і виганяти кишкових паразитів.
• При безсонні готується настій з 5-10г сухих насіння маку і 250мл окропу, настоюється до тих пір, поки не охолоне остаточно. Якщо перед сном випити 50-60мл цього настою, нервова система заспокоїться, людина засне і сон буде спокійним.
• Навіть в онкології знайшли застосування екстракту з макового насіння – він попередить виникнення метастазів.

Як ви бачите, користь мак приносить велику, однак, і шкода маку теж має місце бути.

шкода маку

1. З огляду на те, що багато застосовують зерна маку в якості заспокійливого і снодійного засобу, необхідно знати, що він може нашкодити при:
2. Не варто вживати насіння маку дітям до двох років, літнім і людям, що захоплюються алкоголем (кошти на основі маку з алкоголем несумісні).
3. Постійно приймати настойки на основі маку як снодійний засіб не рекомендується.

Препарати на основі маку повинні бути призначені лікарем, не варто ними лікуватися за власним розумінням, адже ця рослина здатна негативно вплинути на центральну нервову систему.

Як правильно купувати і зберігати насіння маку?

• З огляду на те, що мак містить багато жиру, а жир має властивість прогоркать при впливі світла, купуйте насіння тільки в непрозорих упаковках.
• Відкривши упаковку, зверніть увагу, в якому стані знаходяться насіння: на них не повинні бути пошкодження і вони не повинні збиватися в грудки.
• Існує «підробка» маку – амарант, не варто його купувати.
• Провітрюване і сухе відвідування, в якому середня вологість – запорука збереження насіння маку. Для довгого зберігання краще покласти мак в холодильник.

Кілька фактів про мак

Думаю вам відомо, що у багатьох при слові «мак» виникають певні асоціації, через які користь маку береться під сумнів. Так ось, ці асоціації викликає сорт маку під назвою Papaver somniferum L.

– мак снотворний (опійний). Наркотики і описані вище снодійні і знеболюючі препарати готують з речовин, отриманих з загустілого молочного соку недозрілих коробочок маку.

Опіум виходить виготовити тільки вручну, тому така висока його вартість.

Традиція куріння опіуму з’явилася в багатьох мусульманських країнах Малої Азії в Середньовіччі в якості заміни віруючим алкоголю – вина, забороненого до вживання релігією.

Потім опіум почали поширювати в інші східні країни і особливу популярність придбав в Китаї. Однак на початку 19 століття в Китаї Англією була розв’язана «опіумна» війна.

Це сталося у відповідь на заборону китайського уряду ввозити опіум – ніхто не хотів втрачати прибутки. Зрештою в цій війні Китай програв, і опіум знову став ввозитися в країну.

Результатом стало те, що величезна кількість китайців «підсадили» на куріння опіуму.

Сьогодні шкідливий вплив опіуму на організм відомо: звикання і подальша залежність, зміни в психіці і внутрішніх органах. Тому з 2004 року в Українській обробіток маку виду Papaver somniferum L. ( «опійного маку») та інших, в яких містяться наркотичні речовини, заборонено. Коли ми в магазині купуємо насіння маку, в них практично не містяться ці речовини.

І ще один цікавий факт про мак: червоні маки є символом пам’яті полеглих на війні. Вони стали символами ще з 1914 року, з «подачі» Американського легіону під час Першої світової війни. Цим символом шанували пам’ять загиблих американських вояків, а потім вже його стали використовувати як пам’ять про загиблих у всіх збройних конфліктах, будь то цивільні або військові.

Зараз червоні маки у вигляді бутоньєрок носять на верхньому одязі на знак поваги до тих, хто поліг в двох Світових війнах.

Ось таке дивовижне і незвичайне рослина цей мак. З одного боку – корисне своїм багатим мінеральним складом, з іншого боку – шкідливе через можливих наслідків його невгамовного вживання. Думаю, тепер ви знаєте все про користь і шкоду маку, використовуйте цю інформацію собі на благо і

Мак – користь і шкода, калорійність

Мак – яскравий, красивий квітка з родини макових. Рослина має великі листи, схожі на перо, прямий стебло і одиночний великий яскрава квітка червоних відтінків. Плід маку – це коробочка округлої форми, відкрита зверху по краях. Всередині коробочки ховаються насіння.

Батьківщиною квітки прийнято вважати райони Середземномор’я, де він з’явився ще задовго до нашої ери. З давніх часів мак застосовують не тільки для прикраси і подарунка, але і як лікарський засіб від різних хвороб.

У Греції квітка вважали священним і уособлювали його з богами родючості та сну. Наші предки застосовували мак як заспокійливе і снодійне засіб. Вважалося, що ця квітка здатний вилікувати душевні страждання.

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорійність, ккал

В даний час користь маку науково доведена медичними вченими. Однак, існують і протипоказання, не дотримуючись які можна завдати істотної шкоди організму.

На основі рослини готують лікарські препарати, здатні лікувати багато хвороб. Своїми цілющими властивостями мак зобов’язаний містяться в ньому корисних речовин. Насіння квітки містять такі елементи:

1. Корисні жири;
2. цукор;
3. білок;
4. калій;
5. магній;
6. цинк;
7. сірка;
8. натрій;
9. Залізо;
10. мідь;
11. Вітаміни А, Е, С і групи В;
12. фосфор;
13. Алкалоїди (кодеїн, папаверин, морфін);
14. Органічні кислоти та інші мікроелементи.

Ліки, зроблені на основі маку, добре справляються з хворобами центральної нервової системи і шлунково-кишкового тракту. Крім того здатні позбавити організм від больових відчуттів, безсоння, лікують кашель, головний біль, позбавляють від лихоманки і навіть лікують онкологічні захворювання.

Корисні властивості маку використовують в народній медицині, як засіб від головного болю і мігрені. Для цих цілей краще всього підходить відвар з кореня рослини.

Листя рослини сприяють усуненню діареї, дизентерії та зняття запалення сечового міхура. Застосовують їх також у вигляді відвару.

Особливу увагу приділяють соку маку, який знаходиться в стеблі рослини. Його вважають панацеєю від усіх хвороб. Сік служить основою для ліків від безсоння і кашлю. Його додають в препарати спазмолітичний характеру. Свіжим соком можна обробляти місця укусу бджіл і комарів. Макове молочко використовують для лікування геморою і хвороб печінки.

У медицині широко застосовується алкалоїд морфін – основний компонент рослини. Ця речовина здатна знімати біль, усувати кашель і боротися з безсонням. Важливо враховувати, що при частому вживанні морфіну може з’явитися звикання, що загрожує морфийной наркоманією.

Ще один компонент маку – кодеїн, який бореться з сильним кашлем.

Алкалоїд папаверин, що входить до складу макових рослин, має здатність знімати спазми гладких м’язів організму і розширює серцеві судини.

При хворобах онкологічного характеру також використовують екстракт макового насіння. Отримане з них речовина гальмує виникнення злоякісної пухлини і запобігає розвитку метастазів.

Сушені пелюстки маку теж мають лікувальний ефект. Настоянку на основі пелюсток використовують в лікуванні катаракти шлунка, кашлю і безсоння. А листя маку служать відмінним компресом при ударі.

Мак в косметології

Мак славиться своїми унікальними властивостями не тільки в медицині, але і в косметології. На основі рослини виготовляють прекрасне ароматне масло і мило, багаті вітаміном Е. Екстракт маку додають в креми і лосьйони.

А ще з маку виходять ефективні маски для обличчя, що сприяють зволоженню і омолодженню шкіри обличчя. Для приготування маски потрібно:

• насіння квітки – 1 чайна ложка;
• рисове борошно – 1 чайна ложка;
• оливкова олія – ​​1 чайна ложка;
• кефір – 2 чайних ложки.

Всі компоненти змішуються і наносяться на очищену шкіру обличчя на 20 хвилин.

Не тільки маски, але і лосьйони на основі маку корисні для шкіри. Щоб приготувати такий відвар потрібно взяти листя молодого рослини, дрібно їх нашаткувати, потім залити невеликою кількістю окропу і настояти пару годин.

Застосування маку в кулінарії

Крім усього перерахованого вище мак використовують ще і в кулінарії.

Основним компонентом хлібобулочних виробів служить макове насіння. Його додають в начинку або посипають зверху для прикраси випічки. Калорійність насіння маку в середньому становить близько 500 калорій на 100 грам. Це значно нижче калорійності інших смакових добавок, наприклад, на основі шоколаду.

Крім насіння в їжу вживають макове масло. Його використовують в якості ароматної заправки до салатів зі свіжих овочів.

шкода маку

Використання маку в якості лікарського засобу або харчової добавки має ряд обмежень. Якщо не дотримуватися деяких правил, рослина може нашкодити організму.

Цікаво те, що шкода і користь несуть одні й ті ж речовини, що містяться в рослині. Все залежить від кількості їх споживання. Якщо мала кількість маку може поліпшити настрій, зняти втому і стрес і подарувати спокійний сон, то його передозування здатна викликати наркозалежність і загрозу життю людини.

Рослина має ряд протипоказань до застосування. Його не можна вживати при серцевій недостатності, астмі та алкоголізмі. Не варто приймати мак при запорах, так як рослина має закріплюють, в’яжучими властивостями.

Не варто зловживати снодійними на основі маку. Багато препаратів здатні викликати серйозну залежність і завдати серйозної шкоди здоров’ю.

Призначати ліки, основним компонентом яких є мак, може тільки лікар. При самолікуванні може виникнути отруєння і порушення роботи центральної нервової системи.

Мак – корисні і шкідливі властивості, протипоказання, склад і харчова цінність

У більшості людей мак асоціюється з наркотиками, і при цьому якось забувається, що у опіатів є і корисна властивість, заради якого вони спочатку і проводилися – сильне знеболення. Через це макові зерна є невід’ємним атрибутом образів давньогрецьких богів сну і смерті.

Однак в їжу застосовується зовсім не опіумний мак, а абсолютно нешкідливий і законний вид цієї рослини, також не позбавлений корисних властивостей . Він використовується також при виробництві одного з найякісніших сортів рослинного масла, яке використовується в хімічній промисловості. Деякі речовини, що містяться в макових зернах, знайшли застосування і в народній медицині.

Цікаво! Харчова цінність маку теж знайшла відображення в міфології – це рослина супроводжує богинь жнив і родючості.

Склад і калорійність

Мак багатий різними корисними речовинами:

• вітаміни групи B – тіамін, рибофлавін, фолієва кислота, холін, піридоксин, ніацин;
• вітамін А;
• вітамін Е;
• аскорбінова кислота;
• макроелементи (кальцій – його особливо багато, майже 1,5 г на 100 г маку, калій, фосфор і ін.);
• мікроелементи (селен, залізо, цинк, марганець);
• насичені жирні кислоти;
• клітковина – 19,5%.

Енергетична цінність маку дорівнює 556 ккал на 100 г насіння.

Корисні властивості

Користь маку ґрунтується на великій кількості біологічно активних речовин і мінералів в його складі. Так, кальцію в ньому в 12 разів більше, ніж в молоці! Тому на мак слід звернути особливу увагу власникам тонких кісток, зростаючим дітям і спортсменам. Втім, переборщувати з цією рослиною все ж не варто.

Ще в античні часи люди звернули увагу на три основних властивості макових зерен:

Ці властивості у зерен проявляються не так яскраво, як у макового молочка, що містить морфін, кодеїн і папаверин, однак теж є, причому засвоюються насіння легше і не викликають звикання. Настоянки з макових зерен допомагають поліпшити сон, позбавитися від нервових розладів, зняти втому.

Насіння маку можна використовувати для усунення паразитів, лікування діареї та дизентерії . Вони допомагають зменшити потовиділення і усунути запальний процес в сечостатевій системі.

Стовчене зерна маку, змішані з медом, є слабким снодійним засобом, що допомагає при порушеннях психоемоційного стану, що впливають на глибину сну.

Шкода і протипоказання

Зловживання маком може привести до різних побічних ефектів:

Важливо! Протипоказаний мак маленьким дітям і людям похилого віку, а також хворим на алкоголізм, деякими захворюваннями дихальної системи і печінки. Перед використанням маку в якості снодійного слід консультуватися з лікарем.

Про шкоду алкалоїдів, з яких виготовляються знеболюючі і наркотики і які в незначних кількостях містяться в зернах маку, багатьом вже відомо. Залежність від морфіну призводить до фізіологічного та морального розкладу і в підсумку до смерті.

Поради та рекомендації

Найкраще використовувати мак в якості добавки до випічки і кондитерських виробів. Таке застосування було широко поширене в минулому, коли без страв з додаванням маку не обходився жоден великий свято.

Маковим молоком, яке готується з перетертих насіння рослини, можна усунути кола під очима або позбутися від запалення, якщо використовувати його у вигляді компресу. Крім того, можна просто пити його – завдяки високій калорійності маку, воно непогано насичує і стає одним з найбільш корисних вегетаріанських страв.

Деякі використовують мак і як декоративну рослину. У України це робити не рекомендується – вирощування будь-якого маку, як опіумного, так і харчового, заборонено. Використовувати можна тільки покупні насіння.

Мак

Рослина мак відноситься до сімейства макових. В європейських країнах мак вирощують для отримання масла, виробництва ліків, парфумерної продукції, а в азіатських – Туреччині, Ірані, Індії, Афганістані, Китаї, Середній і Малій Азії з маку отримують опіум.

Співвідношення БЖУ в продукті

• У макових насінні виявлено жири – близько 50%, білки, вуглеводи, клітковина, вітаміни А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, С, Е, фосфор, магній, калій, натрій, кальцій, селен, марганець, залізо , мідь, цинк.
• У квітках рослини, і в їх пелюстках, знайдені глікозиди, алкалоїди, вітамін С, камедь, органічні кислоти, антоціани, флавоноїди, олію.
• Користь маку для фармацевтики полягає в тому, що на основі виділених з макових коробочок кодеїну, морфіну і папаверину виробляють знеболюючі, снодійні, від кашлю, спазмолітичні засоби, які використовуються для лікування виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту, підвищеного тиску, інфаркту, стенокардії, ниркових і печінкових колік, для зняття післяопераційних болів і болів, викликаних раковими і іншими серйозними захворюваннями.
• З тих же морфіну і кодеїну виробляються і наркотичні речовини, в зв’язку з чим вирощування маку знаходиться під контролем держави.
• Калорійність маку складає 520 калорій – в 100 грамах насіння.

Застосування маку в народній медицині

Неофіційна медицина в основному використовує рецепти з використанням маку, розтертого з медом або водою.

Перетерті з медом макові насіння використовують для лікування хвороб печінки, а так зване «макове молочко» (вода і мак) ефективно при запаленні легенів і геморої. П’ють молочко по 125 мл 3-4 рази на день.

Зварені на воді насіння маку при регулярному вживанні покращують травлення, відвар з макових коренів застосовують при мігрені, ішіасі (запалення сідничного нерва), відвар з пелюсток маку використовують для поліпшення сну, лікування бронхіту, катару шлунка.

Для лікування шлункових захворювань можна використовувати відвар з порошку, приготовленого з сухих пелюсток маку. Якщо такий порошок заварити на медової воді або молоці, вийде засіб, що допомагає при розумовій перевтомі, безсонні.

Як зовнішній, що знімає біль кошти, можна використовувати припарки з листя маку або його головок. При укусах комах допомагає сік, отриманий з макових головок.

Листя маку допомагають також виводити бородавки і лікувати хворі суглоби – їх прикладають до хворих місць.

Основна користь маку для домашньої медицини – це, звичайно, позбавлення від безсоння. Крім фармацевтичних препаратів і зазначених вище рецептів допомагає такий настій: насіння маку (5-10 гр.) Заливають окропом (200 мл), охолоджують, проціджують. Пити засіб можна по 50 мл на ніч. Дозволяється змішувати настій з медом.

Для відновлення сну можна приймати і просто розтерті з медом насіння маку.

До речі, важливо знати, що наркотичним властивістю зрілі макові насіння не володіють – вони надають виключно снодійну дію. З обережністю слід ставитися тільки до соку, який виділяють з.

Високу калорійність маку, його насіння, слід враховувати тим, хто дотримується дієти.

Протипоказання

Небажано самостійне застосування маку в якості домашніх настоянок і відварів або готових медичних препаратів. Ставитися до ліків на основі маку слід з обережністю, і приймати їх тільки після консультації з спостерігає лікарем.

1. Зокрема, особливої ​​шкоди препарати на основі маку можуть нанести людям похилого віку, тим, хто страждає на алкоголізм, дітям до двох років, пацієнтам з бронхіальною астмою, емфіземою легенів, аноксемії, проблемами з диханням, хворобами печінки.
2. Зловживання відварами, приготованими з незрілих макових головок, згубно впливає на нервову систему, може викликати залежність.
3. Відео з YouTube по темі статті:

Чим корисний Мак – 9 корисних властивостей насіння маку

У природі налічується кілька десятків різновидів маку. Деякі декоративні сорти виведені спеціально для вирощування на клумбах і в палісадниках. Але навіть в результаті селекції рослина не втрачається опіумних властивостей.

Останнім часом у зв’язку з поширенням наркоманії квітка отримав статус «персони нон грата». Часом піддаються незаслуженим гонінням і виробники харчового маку. Втім, у правоохоронних органів немає претензій до самого продукту.

Зрілі насіння не містять наркотичних речовин. Вся справа в сторонніх домішок, так званої макової соломки, від якої не вдається позбутися при самій ретельній обробці зерен.

Однак присутність лушпиння в упакованої продукції настільки мало, що заборона на продаж кондитерського маку викликає лише подив.

Мак, його корисні властивості і протипоказання привернули увагу вчених в XVI столітті. За результатами проведених досліджень з’явилися офіційні рекомендації щодо застосування маку в самих різних областях медицини. У народі рослина використовувалося з давніх-давен в якості снодійного, знеболюючого, відхаркувальний, протизапальний засіб. відварами лікували

• лихоманку,
• усували набряклість суглобів,
• очищали шкіру від бородавчатих розростань.

Зерна служили приправою до різних страв, використовувалися в хлібопеченні. Масло з насіння маку вважається одним з найцінніших рослинних жирів.

Склад маку і його калорійність

Квіткові пелюстки багаті жирами (до 44%), антоцианами, флавоноїдами, глікозидами, органічними кислотами. Маковий цвіт є джерелом вітаміну С, високомолекулярного вуглеводу камеді, біологічно активних речовин. У хімічній структурі рослини налічується понад 20 видів алкалоїдів, в тому числі морфін, кодеїн, опіум і папаверин.

З медичної точки зору, особливу цінність представляє молочний сік незрілих коробочок маку , який служить сировиною для виготовлення знеболюючих, седативних і протикашльових препаратів.

У їжу вживаються тільки насіння, основну частку в їх складі займають жири (до 77%), приблизно 13% припадає на білки і 10% на вуглеводи. Калорійність 100 грамів харчового маку ~ 556 ккал.

Користь маку – 9 корисних властивостей

1. Одним з головних достоїнств маку є наявність в його складі морфіну – знеболюючої речовини, що широко застосовується в медицині. Присутність зрілих макового насіння в їжі допоможе впоратися з головними болями, прискорити загоєння невеликих ран, запустити відновлювальні процеси в організмі після перенесених хвороб.
2. Щоб підвищити опірність організму до різних захворювань, важливо забезпечити надходження мікроелементів і вітамінів з їжею. Насіння маку містить значну кількість цинку, який бере участь у відтворенні білих кров’яних клітин, підсилює захисну реакцію на впровадження бактерій, вірусів та інших чужорідних агентів.
3. Анестезуючі властивості маку і що міститься в насінні калій послаблюють напруженість кровоносних судин, що допомагає знизити артеріальний тиск, запобігти утворенню тромбів. Вживання маку зменшує ризик розвитку атеросклерозу, який нерідко стає причиною інфарктів та інсультів.
4. Насіння маку багаті залізом, з надходженням якого в організм поліпшується склад крові, підвищується рівень гемоглобіну та еритроцитів, забезпечується приплив кисню до тканин і органів. Дозволивши собі поласувати пирогами і ватрушками з маком, ви отримаєте не тільки задоволення від смачної їжі, але і потужний заряд енергії.
5. Цілющі властивості маку знижують ризик макулярної дегенерації сітківки, зберігаючи здоров’я наших очей до глибокої старості. Запобігання патологічних і вікових змін сітківки сприяє наявність в зернах маку антиоксидантних речовин, мінералів і вітамінів.
6. Недолік в організмі цинку провокує розвиток цукрового діабету 2 типу. Щоб уберегти себе від цього захворювання, котре купує все ширший масштаб у багатьох країнах світу, включіть в свій раціон харчовий мак. Насіння можна використовувати для приготування солодкої випічки і в якості приправи до м’ясних або овочевих страв.
7. У насінні маку міститься багато кальцію, що несе користь нашим кісткам і зубам. Відомо, що з віком відбувається демінералізація кісткових тканин. Вживання страв, приправлених маковими зернами, дозволить призупинити цей процес, знизити ризик виникнення остеопорозу та інших негативних змін в організмі, викликаних дефіцитом кальцію.
8. Наявність в насінні маку рослинних волокон регулює роботу шлунка, покращує перистальтику кишечника, усуває запори. Настої подрібненого насіння мають лікувальні властивості, знімають запалення і біль в животі при отруєннях, що супроводжуються діареєю.
9. Мінерали і вітаміни в складі маку роблять позитивний вплив на стабілізацію нервових процесів, запобігають психічні розлади, покращують настрій, допомагають успішно справлятися зі стресовими ситуаціями. Це позитивно відбивається на емоційному і загальне здоров’я людини.

Як приймати мак

Аптечні препарати з вмістом алкалоїдів маку (опіуму, кодеїну, морфіну або папаверину) слід приймати під суворим лікарським контролем. Необхідне дозування і тривалість курсу лікування визначає фахівець після детального обстеження стану здоров’я пацієнта.

У народній медицині сушене листя і стебла маку вживають у вигляді чаю і відварів як знеболюючий, відхаркувальний і снодійний засіб. Настої маку ефективні для усунення кишкових розладів, запальних процесів в сечовому міхурі. При цьому слід пам’ятати, що рослина отруйна. Самолікування, замість очікуваної користі, може обернутися непоправним збитком для організму.

Використання макового насіння в кулінарії абсолютно безпечно. Але і занадто захоплюватися цим калорійним продуктом все ж не варто. Рекомендована денна норма споживання кондитерського маку складає 100-135 м

За старих часів присмачені маком страви подавалися по церковних свят і великим урочистостей. Чорними зернятками посипали пасхальну і різдвяну кутю, прикрашали весільні короваї, мак з медом служив начинкою для солодких пирогів.

Українська православна церква 14 серпня відзначає день пам’яті семи старозавітних мучеників Маккавеїв. На цю ж дату припадає Перший медовий спас і свято Походження (винесення) Чесних Древ Животворящого Хреста Господнього.

У народі ім’я Маккавей асоціюється з маком, оскільки в середині останнього літнього місяця відбувається дозрівання насіння. Напередодні свята господині печуть пироги, пряники, рулети, використовуючи мак при замішуванні тіста, приготуванні начинок і заправок.

Починають ранкову трапезу з млинців, до яких подається макове молочко – розтерті в муку і змішані з медом насіння.

Мак можна включати в повсякденне меню, додаючи невелику кількість в кефір або йогурт. Обсмаженими у вершковому маслі Вершкове масло: користь чи шкода. 7 наукових фактів. Що корисніше вершкове масло або маргарин? Все про користь і шкоду вершкового масло, як воно впливає на наш організм, скільки його вживати і які побічні ефекти.
насінням заправляють страви з макаронів або спагетті, мак використовується при випічці дріжджових булочок, пісочного печива, бісквітних тортів і тістечок. Щоб додати новий пікантний смак запеченого м’яса або картоплі, спробуйте замінити панірувальні сухарі змолоти в кавомолці зернами.

Мак – шкода і протипоказання

Тривале використання опію або морфіну викликає стійку залежність , тому такі препарати відпускаються виключно за рецептом лікаря і знаходяться на особливому контролі.

Подібні медикаментозні засоби не призначають

• пацієнтам з кисневим голодуванням крові;
• страждаючим емфіземою легенів, бронхіальну астму, захворюваннями печінки;
• особам які зловживають алкоголем та наркотичними речовинами.

Харчовий мак, всупереч деяким твердженням, наркотиком не є, хоча і має незначний снодійним ефектом. У зв’язку з цим не варто включати страви, що містять насіння маку, в раціон малят до 2-х років і літніх людей. Протипоказанням до вживання кулінарного маку повинна стати індивідуальна непереносимість продукту.

Джерело корисних речовин: користь маку і як його правильно їсти

Цього дня українські господині традиційно випікають солодощі з насінням маку.

У дієтолога Ольги Безуглої Факти ICTV запитали про користь і шкоду маку, а також про те, як його краще їсти, щоб принести організму максимальну користь.

Користь маку

– Мак має непоганий вітамінний і мінеральний склад. Це вітаміни РР і В, а також мікроелементи – кальцій, фосфор, залізо, калій, магній, марганець, мідь. Він є джерелом клітковини і корисних рослинних жирів. Також цей продукт має низький глікемічний індекс, – каже Ольга Безугла.

Дієтолог уточнила, як мак впливає на організм.

Корисні властивості:

• рослинний протеїн – чинить позитивний вплив на м’язову систему;
• клітковина – важлива для мікробіому кишківника та травлення;
• рослинні жири (мононенасичені жирні кислоти) – позитивно впливають на здоров’я серце та шкіри, знижують ризик серцево-судинних захворювань;
• кальцій і фосфор – корисні для кістково-м’язової системи;
• залізо – незамінний мікроелемент, який бере участь у забезпеченні всього організму киснем;
• мідь – корисна для сполучної тканини;
• поліфеноли – антиоксиданти, знижують ризик серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Шкода маку

Як зазначає Ольга Безугла, є категорії громадян, яким не рекомендується велика кількість маку.

– Потрібно завжди пам’ятати про індивідуальну реакцію організму. Також безконтрольне вживання насіння маку не рекомендується, якщо є проблеми з органами травлення, алергічні захворювання в анамнезі, хоча відвар насіння маку може застосовуватися для поліпшення травлення, але всюди є свої особливості. Також велику кількість маку не можна споживати дітям і літнім людям, – додає дієтолог.

Також варто пам’ятати про велику калорійність продукту.

– Насіння маку має близько 500 ккал на 100 г. Через це не рекомендується їсти більше за за цю кількість продукту на день, – коментує Ольга Безугла.