Назва "рол" у перекладі з англійської означає "скручувати". Зазвичай начинка рола обертається в лист водорості норі, іноді в тонкий омлет або в соєвий "папір". Все частіше роли скручують таким чином, що лист норі був усередині, а рис або начинка – зовні.9 черв. 2020 р.
Бамбукова скатертина може бути заміною килимка для суші. Вона має бути досить міцною і не слизькою, щоб інгредієнти не вискакували під час скручування. Нанести рис на бамбукову скатертину, викласти начинку та акуратно скрутити рол. Пергаментний папір.
Загортаємо рол Щоб правильно загорнути рол, на коврик покладіть лист норі гладкою стороною вниз, на норі – тонкий шар рису, не ширше, ніж 1 сантиметр, без прогалин, рівномірно. Ще раз зверніть увагу, що співвідношення риби та рису має бути 50*50.
Якщо макісу немає під рукою, є кілька варіантів як загорнути суші без циновки, що можна використовувати замість килимка для суші:
- харчову плівку;
- пергамент;
- фольгу;
- бамбукову серветку з окремих сегментів.
По суті треба притискати килимком рол, не закручуючи саму макісу в роли (потрібно просто піднімати край циновки з кожним загином норі). Коли дійдете до кінця ролу, зігніть килимок і прокотіть його вперед-назад, не натискаючи на рулет. Варто змочити край норі водою, щоб рол краще схопився і не розпався.
Норі покласти на килимок глянсовою стороною вниз. Зверху викласти рис. Перевернути рис з норі так, щоб рис виявився внизу. На норі посередині викласти авокадо, креветки і майонезний соус з васабі.
Насправді готувати роли нескладно. Для цього Вам навіть не буде потрібно великого набору продуктів. Японська кухня досить мінімалістична, і за її …