Якщо залишити заварку, з часом ефірні олії та чайні поліфеноли окисляться, а амінокислоти та вітаміни зруйнуються. Водночас що більше настоюється чай, то більше в ньому накопичується кофеїну. Якщо чай простоїть довго, кофеїн може викликати надмірну збудливість, прискорене серцебиття і підвищений тиск.

Трав'яний чай — до 1,5 років. Пуер – до 5-10 років. Світлі чаї (зелений, улуни, білий) – від 6 місяців до 1 року. Темні сорти (чорний, червоний) – 1-2 роки.

Якщо у вас немає хронічних захворювань, можна випивати до 400 мл чаю на добу. Фахівці також радять робити це в першій половині дня. В разі, якщо у людини є ниркова недостатність, підвищений вміст сечової кислоти або сечокам'яна хвороба, краще пити менше чаю.

Міцний чай має високий вміст кофеїну і теїну і може стати причиною головного болю і безсоння. Міцний чай негативно впливає на роботу серця, стимулює надмірне виділення шлункового соку. Зелений чай може бути шкідливий людям, що страждають закрепами, оскільки має закріпляючу дію.

Якщо регулярно запивати їжу чаєм, можна "догратися" до дефіциту заліза, через що може погіршитися стан волосся, шкіри, можливе виникнення млявості і навіть анемії (недокрів'я). За словами експертів, щоб чай не нашкодив, найкраще його пити мінімум через 20 хв після їжі.

Холодний чай та камені в нирках З'ясувалося, що в охолодженому напої утворюється велика кількість солей та ефірів щавлевої кислоти — оксалату. Вони є і в гарячому напої, але їхня концентрації в чаї, що остигнув, просто зашкалює. Ці оксалати, на думку вчених, призводять до утворення каменів у нирках.

Чому не можна пити чай, який довго коштує? 2023 by Офтальмолог – Яковенко С. М. Якщо заварювати напій занадто довго, чайний фенол, ліпіди, ефірні олії починають мимоволі окислюватися .