Найкорисніша ягода, що блокує хвороби: чорноплідна горобина

Вже у серпні-вересні в українських садках достигне аронія або чорноплідна горобина. Це дуже смачна та водночас безмежно корисна ягода. Назва рослини із виду чагарникових походить від грецького слова «арос», що перекладається як «користь». Українці дуже полюбляють садити її на своєму подвір’ї, оскільки вона не вибаглива у догляді, але її плоди приносять велику користь для здоров’я. З листя аронії роблять чай, із кори – лікарські настоянки, з ягід виходять смачні джеми, сік і навіть вино. А ще ягоди допомагають зміцнювати волосся, лікують висипання на шкірі та покращують захисну функцію організму від вірусних інфекцій.

Склад вітамінів та мінералів у ягодах

Чорноплідна горобина містить в собі безліч корисних вітамінів: майже всі вітаміни групи В, вітаміни С, А, Е, К, Р. Також ягоди мають багато аскорбінової та фолієвої кислоти, йод, магній, залізо, бор та марганець. Ще плоди містять до 10% фруктози та глюкози, їх можна вживати навіть хворим на цукровий діабет. У складі чорноплідної горобини міститься пектин, що відповідає за виведення з організму шкідливих і радіоактивних речовин та важких металів. Завдяки багатому вмісту корисних речовин, ягоди допомагають роботі кишківника та знімають спазми.

Лікувальні властивості чорноплідної горобини

Властивості цієї чорної ягідки неоціненні. Вона сприяє підтримці належного артеріального тиску, запобігає гастритові та захворюванням, що пов’язані із крихкістю судин. Ще допомагає:

• зміцнювати імунітет організму;
• регулювати процеси травлення;
• запобігати онкологічним захворюванням;
• покращувати роботу жовчного міхура та печінки;
• зменшувати кількість холестерину в крові;
• знижувати тиск та зміцнювати стінки судин;
• зміцнювати кістки, хрящі, зуби та волосся;
• підтримувати здоров’я шкіри, репродуктивної системи та покращувати зір;
• запобігати анемії та тривожним станам.

Як споживати чорноплідну горобину для лікування

З рослини використовують не тільки ягоди, а ще кору та листя. З ягід можна варити варення та застосовувати його у лікувальних цілях. З чорноплідної аронії виходять смачні джеми, сік, компоти, настоянки – алкогольні та безалкогольні. Плоди заморожують та сушать, у холодильнику вони можуть зберігатися протягом 2 місяців, не втрачаючи своєї користі. Якщо ягоди заготовляти для сушки, то варто їх сушити за температури 60 градусів, тоді вони збережуть свої лікувальні властивості надовго.

• Висушені ягоди застосовують для унормування високого чи низького тиску. Щоб зробити такий лікувальний настій, потрібно 3 ст. ложки сушених плодів, залити 400 г окропу, настоювати протягом однієї доби. Потім пити тричі на день по 70 г.
• Чай із сушених листочків – це чудовий протизапальний та жовчогінний засіб. Також його застосовують для лікування алергічних чи інших висипань на шкірі. Для приготування чаю потрібно взяти 1 ст. ложку сушеного листя та залити склянкою окропу, настояти протягом години. Пити потрібно настоянку тричі на день по 50 г до приймання їжі.
• Горобиновий сік корисний від підвищеного тиску, при анемії, атеросклерозі, для очищення печінки, у разі порушень функції щитовидної залози. Його обов’язково потрібно розбавляти з водою у пропорціях 1:1. Користь соку чорноплідної горобини проявляється при регулярному вживанні протягом тижня.

Кому не можна вживати аронію чорноплідну

Не варто вживати ягоди чорноплідної горобини постійно, бо можна зашкодити своєму здоров’ю. Оскільки плоди містять кислоти, що здатні подразнювати слизову оболонку шлунку та руйнують зубну емаль. А вміст вітаміну К у разі передозування викличе нудоту, діарею та сухість шкіри. Також плоди сприяють згущенню крові, що за ненормованого вживання може призвести до утворення тромбів в організмі.

Людям із низьким тиском також слід обмежити вживання ягід аронії. Варто уникати споживання плодів при гастритах та виразках шлунку. У складі ягід містяться в’яжучі речовини, тому надмірне вживання може призвести до закрепів. Люди з цукровим діабетом та вагітні жінки можуть їсти ягоди, але попередньо потрібно проконсультуватися зі своїм лікарем.

Читайте також:

Чорноплідна горобина: користь і шкода для здоров’я

Плоди горобини чорної з давніх пір застосовувалися нашими предками при багатьох недугах. Крім того, вони широко використовуються у кулінарній області, а також для виготовлення корисних масок в косметології. За рахунок багатого вітамінно-мінерального складу даний продукт володіє великим переліком корисних властивостей. Хімічний склад і лікувальні властивості, а також шкоди давно вивчені, тому черноплодка застосовується як тонізуючий засіб для всього організму і зміцнення імунітету.

Чорноплідна горобина також носить такі назви, як аронія або чорна горобина. Цвіте така рослина пізньої весни, а ягоди дозрівають вже до початку осені. Свою назву чагарник отримав за забарвлення плодів, які мають насичений чорний колір. Плоди можна використовувати в їжу в первозданному вигляді або застосовувати для виготовлення різних напоїв.

Це цікаво! Рослина з’явилася в середині 19 століття. Її використовували в якості декоративного чагарника. Тільки до середини 20 століття вченими були відкриті всі унікальні характеристики ягід.

Навіть з грецької мови аронія перекладається як «користь». В горобині чорного кольору є багато вітамінів і мінеральних речовин. Серед них можна виділити вітаміни С, К, Р, представників вітамінної групи В, крім того макро – і мікроелементи: залізо, марганець, фтор та інші.

Чим відрізняється чорноплідна горобина від червоної

Аронію чорноплідну відрізняють від рослини з червоними плодами в першу чергу по зовнішньому ознакою. Черноплодка має більш крупні ягоди, причому збирати їх рекомендується до настання заморозків. Червона ж горобина зберігається на дереві навіть в сніжну погоду.

Обидва представника горобини характеризуються корисними властивостями. Чорна горобина відрізняється меншим вмістом цукру, що дозволяє включати її в меню хворих на діабет. Крім того, терпкі ягоди аронії благотворно впливають на розумову активність. Чорна горобина в своєму складі містить великий відсоток йоду, вітаміну С і різних елементів, необхідних для підтримання людського здоров’я.

Відмінності чорноплідної горобини від ірги

Як і аронія чорноплідна, ірга відноситься до того ж сімейства Розоцвітих. Загальним для цих видів культур є те, що в них є багато вітаміну Р, він дуже корисний для літніх людей, а також для тих, у кого є схильність до розвитку захворювань кровоносної системи.

Аронія має круглі, солодкі, злегка терпкі ягоди, характеризуються чорної забарвленням. У складі виявлені органічні сполуки, фруктоза, вітаміни, макро – і мікроелементи. Вживати продукт можна у свіжому стані або приготувати з нього джем, сік, компот. Також чорна горобина використовується для отримання барвників натурального походження, які застосовуються в кулінарії і в фармацевтичному виробництві. Крім того, плоди аронії здатні очищати організм від солей різних металів.

Плоди ірги також мають круглою формою, темним кольором. Ягоди сприяють зниженню холестерину, надають бактерицидну і протизапальну дію. Вживають іргу свіжої, у вигляді варення, желе, вина, соку.

Склад і калорійність

В горобині з чорними плодами є великий перелік корисних сполук, усі вони обов’язково повинні поступати в організм людини разом з їжею. Особливо збагачені ягоди вітамінами групи В, К, Р, С. Також у плодах виявлено токоферол, бета-каротин. З мінеральних сполук у складі культури можна зустріти залізо, фтор, марганець.

Відмінною характеристикою черноплодки є великий вміст йоду. З цього можна зробити висновок про те, що горобина – це продукт, який застосовується для профілактики патології ендокринної системи.

Аскорбінова кислота, присутня в чорних плодах горобини, важлива для здоров’я внутрішніх органів і підвищення імунітету. Найчастіше чорноплідна горобина включається в різні вітамінні чаї, настої і відвари, які здатні вилікувати безліч хвороб.

Вітамін Р запобігає передчасний процес старіння. Зміст даного флавоноїду в плодах горобини перевищує його кількість в чорній смородині більш ніж в два рази. Досить з’їсти жменю чорних ягід, щоб забезпечити добову дозу цієї речовини. Йоду в ягодах теж в кілька разів більше, ніж у суниці та малину.

Калорійність досить низька – лише 55 калорій на 100 г.

Корисні властивості чорноплідної горобини

Загальна користь

1. Наявність великої кількості пектинів в плодах чорної горобини сприяє виведенню важких металів та радіонуклідів з організму, відновленню мікрофлори, поліпшенню роботи кишечника. Достатньо вживати кілька ягід перед їжею, щоб прискорити метаболізм і позбутися від виникнення неприємних відчуттів у животі.
2. Плоди горобини виступають профілактичним речовиною проти виникнення серцево-судинних захворювань. Також плоди здатні нормалізувати артеріальний тиск. Крім того, ягоди допомагають очистити судини, знизити показник холестерину. Стінки судин набувають більш гнучку і еластичну структуру.
3. Для ягід чорноплідної горобини характерно протиалергічну та антиоксидантну дію, що призводить до зміцнення імунної системи. Черноплодка допомагає захистити організм від простудних захворювань. При певних дослідженнях було доведено, що плоди цієї рослини можуть бути використані для профілактики онкологічних захворювань.
4. Аронія корисна при патологіях щитоподібної залози і цукровому діабеті. Використовуються плоди чорної горобини і в боротьбі із зайвою вагою. Вони здатні підтримувати рівень глюкози в кровоносній системі та запобігти розвитку помилкового відчуття голоду.
5. Продукт має низьку калорійність, тому його можна без побоювання включати в раціон при дотриманні дієти.
6. При порушеннях сну, нервовому напруженні, зміни настрою аронія також виявиться корисною.
7. Сік черноплодного рослини розріджує кров, відновлює потік крові, збагачений киснем, що покращує функціонування всіх органів і систем.
8. Відвар листя чорної горобини володіє жовчогінним ефектом, у результаті чого полегшується робота печінки.
9. Застосування свіжих ягід або соку з плодів горобини сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Це призводить до того, що знижується ймовірність виникнення набряків кінцівок.

Для жінок

Чорна горобина відрізняється високим вмістом йоду. Це робить продукт незамінним для здоров’я прекрасної половини людства. Адже йод надає позитивну дію на роботу ендокринних залоз, в результаті чого нормалізується гормональний фон.

Користь для жінок також полягає в великому скупченні заліза в плодах. Це дозволяє захистити організм від розвитку залізодефіцитної анемії. Також плоди горобини чорної славляться тим, що допомагають при головних болях і фізичному виснаженні. Регулярне вживання аронії нормалізує роботу травного тракту.

Вживати чорноплідну культуру потрібно тим, хто має схильність до виникнення варикозу. Продукт зміцнює судини кровоносної системи, очищає їх від холестеринових відкладень, що захищає організм від утворення тромбів.

Для чоловіків

Результати численних досліджень показали, що аронія чорноплідна несе користь і для чоловічого організму. Регулярне вживання чорних ягід сприяє поліпшенню якості крові, захищає від виникнення серцевих захворювань. У чорній горобині міститься безліч антиоксидантів, які очищають клітини організму від шкідливих сполук. В якості профілактики простати можна вживати свіжі плоди.

Вживання ягід у свіжому вигляді три рази в день допоможе знизити артеріальний тиск. Можна для цих цілей приготувати натуральний сік і випивати за півгодини до прийому їжі по склянці.

При вагітності

Корисними якостями чорноплідної горобини в період виношування малюка є: нормалізація гемоглобіну, очищення організму від токсичних речовин, підтримання психологічного здоров’я, а також нормалізація тиску, що часто супроводжує жінок при виношуванні дитини. Рослина здатна полегшити прояви токсикозу на ранніх термінах. Це забезпечується за рахунок гепатопротекторних властивостей ягід.

У третьому триместрі, коли вагітні часто страждають від розвитку набряків, плоди чорної горобини виступають як сечогінний засіб, проте важливо дотримуватися при цьому обережності. Якщо при набряках спостерігається зниження артеріального тиску, не рекомендується вживати даний продукт.

Аронія є допоміжним компонентом при терапії таких захворювань, як гіпертонія вагітних і гестаційний діабет. Також продукт допомагає при передлежанні й відшаруванні плаценти, маткових гематомах.

Нашкодити організму вагітної жінки чорні плоди горобини можуть у таких випадках, як схильність до закрепів, загострення виразки та гастриту. Тому перед вживанням ягід слід проконсультуватися з фахівцем.

При грудному вигодовуванні

В період лактації чорноплідна горобина корисна тим, що вона покращує якість грудного молока, робить його більш насиченим. Напої, виготовлені з чорної аронії, активізують процес лактації.

Для дітей

Чорноплідна горобина не рекомендована до використання у дітей до трьох років. Краще вводити їх у раціон дитини в дошкільному періоді лише маленькими порціями. Плоди мають трохи терпкий і кислий смак, що зазвичай не подобається дітям. Тому рекомендується комбінувати ягоди з іншими фруктами, застосовуючи їх для приготування компоту, соку і т. д.

Відвар з листя чорної горобини можна використовувати для інгаляцій, якщо у дитини спостерігається сильний кашель. Варення, джем, сік на основі плодів аронії допоможуть зміцнити ослаблений дитячий імунітет.

Як лікувальний засіб черноплодку можна приймати при діареї у дитини. Ягоди в такому випадку зупинять кишкову перистальтику і поповнять її харчовими волокнами, здатними зв’язуватися і видаляти токсини. Це призведе до нормалізації стільця.

При схудненні

Чорноплідна горобина популярна також при необхідності позбавитися від зайвих кілограмів. В першу чергу, це пов’язано з низькою калорійністю продукту. Також домогтися схуднення з допомогою аронії можна завдяки сечогінній дії. Корисні ягоди виводять зайву воду з організму, позбавляючи від розвитку набряків. Крім того, чорна горобина надає позитивний ефект на процес обміну речовин, прискорюючи його і поліпшують засвоєння їжі.

Ягоди видаляють шлаки з організму. Таке очищення також сприяє зниженню ваги. За рахунок нормалізації рівня глюкози та показника холестерину в крові горобина допомагає поліпшити стан людини і захистити від набору ваги.

Щоб позбутися небажаної маси тіла, можна споживати ягоди у свіжому вигляді. Важливо при цьому не зловживати ними. Досить з’їдати лише 6-7 плодів щодня.

Можна приготувати відвар з висушених ягід, затока столову ложку фруктів склянкою кип’яченої води. Після цього суміш слід варити на вогні 10 хвилин з моменту закипання. Такий відвар потрібно пити кілька разів на день по 2-3 ложки. Прийом потрібно продовжувати до нормалізації ваги.

Для отримання корисного чаю потрібно столова ложка висушених плодів аронії чорної, чайна ложка зеленого чаю і чашка окропу. Ягоди слід залити рідиною і настоювати 15 хвилин. Після цього необхідно додати зелений чай також і настоювати близько 15 хвилин. Готовий чай залишається процідити і використовувати в розвантажувальні дні.

Чим корисний сік чорноплідної горобини

Сік горобини чорної використовується в якості лікувальних і профілактичних засобів при наявності гіпертонічної хвороби та атеросклерозу. Ягідний сік знижує тиск і виводить «поганий» холестерин з крові. При прийомі такого напою судинні стінки стають міцніше і еластичнішою. При лікуванні гіпертонії і авітамінозі рекомендується пити по 50 мл соку три рази за день протягом 14 днів.

Регулярне споживання соку горобини-черноплодки сприяє поліпшенню імунної системи, роботи ендокринних залоз і печінки.

Не рекомендується споживати сік плодів чорного кольору при захворюваннях ШКТ, низькому артеріальному тиску і тромбофлебіті. Сік відомий своїм закріпляючу дію, тому не слід використовувати його людям, схильним до виникнення запорів.

Користь відвару з чорноплідної горобини

Для отримання відвару використовуються висушені ягоди чорноплідної горобини. Дві столові ложки продукту потрібно залити склянкою окропу і настоювати близько півгодини. Дуже корисний готовий напій при простудних захворюваннях, якщо є першіння в горлі. Також в якості профілактики сезонних епідемій можна вживати відвар горобини.

Настоянка чорноплідної горобини: користь і шкода

Приготування настоянки передбачає використання міцного алкоголю. Отже, для отримання настоянки з черноплодки знадобиться кілограм плодів, літр горілки і близько двох склянок цукру. Всі компоненти слід змішати і прибрати в темне місце на два місяці. При цьому посуд з настоянкою необхідно регулярно струшувати. Після закінчення потрібного часу напій потрібно процідити і розлити по ємностей для подальшого зберігання.

Користь такого напою полягає у зовнішньому використанні в якості тонізуючого, а також розігріваючого засобу.

Надмірне вживання настоянки на основі спиртних напоїв шкодить здоров’ю.

Користь варення з чорноплідної горобини

Якщо є знижена кислотність шлунка, варення з аронії полегшить симптоми, адже в ньому містяться органічні речовини, які поліпшують процеси перетравлення їжі. Після прийому їжі невелику кількість варення матиме велику користь травному тракту. Воно допоможе зняти відчуття тяжкості в шлунку, захистить від відрижки і неприємного запаху з рота.

Мікроелементи, які є в варення, нормалізують функції нервової та серцево-судинної систем. Також компоненти варення з ягід горобини-черноплодки допомагають боротися з варикозом.

Щоб знизити тиск, можна з водою або чаєм вживати по 30 г варення, при бажанні включаючи напій лимон або інші фрукти, збагачені аскорбінової кислотою. Такий спосіб вживання варення лікує головний біль і безсоння.

Позбутися від сезонного авітамінозу також можна за допомогою варення з чорноплідної культури.

Чорноплідна горобина в медицині

Плоди мають у своєму складі сорбіт, який можна застосовувати для заміщення цукру діабетикам. Аронія характеризується безліччю цілющих властивостей. Гіпотонічній дію продукт надає за рахунок здатності розширювати судини і капіляри.

Також горобина чорна володіє кровоспинну, болезаспокійливу, сечогінну і жовчогінну властивість. Чорноплідна горобина може бути використана як кровотворенню речовина. Культура впливає на поліпшення апетиту, підвищує кислотність, що регулює процес травлення і стимулює функціонування печінки.

При цукровому діабеті

Доведено, що черноплодка володіє лікувальним дією при наявності у людини цукрового діабету. Продукт здатний зменшити процентний вміст глюкози в крові хворого і зміцнити стінки його судин.

Також при діабеті цінується ранозагоювальну, бактерицидну і протизапальну дію плодів аронії. Як відомо, при даному захворюванні часто виникають кровотечі ясен, розвиваються запалення шкірних покривів. Всі ці ускладнення можна вилікувати за допомогою чорної горобини. Таким чином, можна приготувати відвари і настойки зі свіжих листя рослини і використовувати готове засіб в якості примочок для обробки ураженої шкіри.

Захворювання ендокринної системи, ураження судин сітківки ока, ослаблений імунітет – всі ці і інші хвороби, з якими стикаються люди, що страждають цукровим діабетом, можна полегшити за допомогою горобиновий ягід.

Перед тим як використовувати плоди цієї рослини в якості допоміжного засобу, важливо проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Важливо: глікемічний індекс чорноплідної горобини – 25 одиниць.

При панкреатиті

При гострій формі перебігу панкреатиту чорноплідна горобина, як і будь-які інші ягоди, овочі і фрукти, протипоказані. У міру поліпшення стану хворого раціон стає більш різноманітним. Однак і на цій стадії вживання кислих ягід неприпустимо, так як вони можуть чинити подразнювальну дію на слизову оболонку органів ШКТ і стимулювати секрецію.

У будь-якому випадку чорноплідна культура протипоказана при запаленні підшлункової залози. Якщо при цьому у людини існує ще й схильність до закрепів, даний продукт і поготів заборонений.

При такому захворюванні слід консультуватися з лікарем. Дуже важливо ні в якому разі не зловживати такими ягодами.

При гастриті

Горобина чорна є джерелом аскорбінової кислоти, йоду і заліза. Однак при виявленні у людини гастриту до даній ягоді слід дуже уважно ставитися. Справа в тому, що високий вміст кислот в плодах горобинової культури сприяє підвищенню кислотності в шлунку. Особливо небезпечна чорноплідна горобина при гастриті з підвищеним рівнем кислотності. Якщо гастрит супроводжується низькою секрецією кислоти, то вживання горобини допустимо, але лише в невеликих кількостях. Так, якщо з’їдати не більше 100 г даної культури в день за півгодини до прийому їжі протягом місяця, можна навіть поповнити організм корисними речовинами, які налагодять роботу всіх органів і систем. При цьому важливо стежити за самопочуттям хворого гастритом.

Якщо спостерігається загострення гастриту, категорично забороняється вживання ягід чорної аронії, так як в цей період хворому необхідно дотримуватися суворої дієти.

Включення в меню горобини чорної при виразці шлунка допускається лише з дозволу лікаря. Адже кожна ситуація носить індивідуальний характер. Щоб не нашкодити організму, важливо слідувати рекомендаціям фахівця.

При подагрі

Подагра являє собою захворювання, при якому порушується обмін нуклеїнових кислот, в результаті чого в крові підвищується вміст сечової кислоти. При цьому в хрящах і суглобах відкладаються кристали даної кислоти, в результаті чого виникають напади сильного болю в суглобах.

При даній патології використання горобини чорної дозволяється в будь-якому вигляді. Можна вживати її свіжої або використовувати для приготування чаю, салату, желе або джему.

При виявленні такого захворювання, як подагра, можна використовувати зрілі плоди протягом місяця, вживаючи кілька разів в день не більше 50 г ягід після прийому їжі.

Застосування чорноплідної горобини в косметології

Унікальними властивостями володіє чорноплідна культура при використанні її в косметології. Містяться в плодах рослини антиоксиданти і дубильні речовини надають позитивний ефект на шкіру обличчя. Корисні властивості плодів чорної горобини виражаються в тонізувальну дію, у наданні протизапальної дії, а також здатності гальмувати процеси старіння шкірних покривів.

1. Щоб забезпечити зів’ялу шкіру поживними компонентами і активувати виділення колагену, можна приготувати спеціальну маску від зморшок. Для цього потрібно 20 мл соку ягід, 10 г крохмалю і 20 крапель олії зародків рису. Всі інгредієнти необхідно ретельно змішати і нанести на попередньо розпарену шкіру обличчя спеціальної пензлем. Після закінчення 30 хвилин маску слід змити прохолодною водою.
2. Для отримання скрабу потрібно висушені плоди горобинового куща, які слід подрібнити до консистенції порошку і масажними рухами нанести на вологе обличчя. Робити таку процедуру необхідно протягом п’яти хвилин. Крім того, що такий скраб очищає шкіру, він ще й має розслаблюючий дію і освіжає обличчя.
3. Для приготування лосьйону на основі чорних плодів горобини необхідно настоювати 10 г продукту на 100 мл спирту. Далі масу потрібно розбавити водою або відваром лікувальних трав у співвідношенні 1 чайна ложка на склянку рідини. Такий лосьон здатний звузити пори, позбавити від пігментних плям і поліпшити клітинний обмін речовин шкіри.

Відвар зі свіжих листя горобини чорної корисний для здоров’я локонів. Такий засіб робить волосся більш міцними і стимулює їх зростання.

Шкода та протипоказання

Хоча ягоди горобини дуже корисні, все ж є деякі обмеження до їх застосування. Не слід вживати чорну аронію при захворюваннях органів травної системи, якщо є виразка або гастрит, висока кислотність шлунка.

Протипоказана горобина з чорними ягодами при низькому артеріальному тиску. Тромбофлебіт, в’язка кров також є протипоказанням до застосування даної культури. Ягоди цієї рослини закріплюють стілець, тому не слід захоплюватися ними у випадку, якщо у людини часто виникають запори.

З обережністю необхідно приймати горобинові плоди при циститі, каменях у нирках і жовчному міхурі. Також може спостерігатися непереносимість до даного продукту, яка проявляється алергічною реакцією організму.

Як вибрати і зберігати чорноплідну горобину

При купівлі горобини чорної важливо, щоб плоди не були зморщеними, сухими, з різними ушкодженнями. Ягоди повинні бути яскравими, злегка м’якими. Плоди повинні бути зібрані після перших заморозків. В осінній період важливо вживати свіжі горобинові плоди, на зиму ж можна зробити заготовки. Рекомендується приготувати соки, компот, варення, допускається заморожування, а також можна завялить даний продукт.

Щоб зберегти всю користь рослини, слід зрізати кисті з ягодами повністю. Їх необхідно розвісити на мотузці. Важливо при цьому попередньо плоди промити і висушити їх в духовці при високій температурі (40-50 градусів). Не рекомендується пересушувати горобину. Готову продукцію потрібно укласти в контейнери зі скла або пластику і щільно закрити. Зберігання здійснюється в вентильованих приміщеннях з нормальним рівнем вологості.

Чи можна заморожувати

Плоди чорної горобини можуть бути заморожені. Для цього ягоди потрібно розфасувати по контейнерах або пакетах і помістити в камеру швидкої заморозки. Це необхідно для того, щоб продукт не перетворив цукор у його складі крохмаль. Такі ягоди відмінно підходять для приготування соку в зимовий період.

Що можна приготувати з чорноплідної горобини: рецепти

Завдяки численним корисним компонентів культура знайшла широке застосування в кулінарії. Страви, напої і десерти з використанням такого інгредієнта мають не тільки приємний смак, але і збагатять організм безліччю вітамінів і мінеральних сполук.

Сік

Для отримання соку необхідно промити в холодній воді 300 г плодів і подрібнити їх до кашкоподібної консистенції. З цієї маси потім потрібно вичавити сік. Залишки необхідно залити водою, використовуючи при цьому стакан води на 1 кг ягід, і настоювати близько години. Після цього знову повторити віджимання і додати в отриману рідину сік. Дану процедуру потрібно повторити кілька разів. Робиться це для того, щоб напій містив якомога більше корисних речовин. Далі сік потрібно розлити по ємностях, які слід стерилізувати і закрити кришками. Зберігати сік в темному і прохолодному місці.

Варення

Для варення потрібно кілограм ягід, півтора кілограма цукру і стакан води. Спочатку слід закип’ятити цукровий сироп, а потім додати горобину. Масу необхідно кип’ятити 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Далі варення повинно відпочити кілька годин, після чого знову повторити кип’ятіння. Робити це потрібно три рази. Готовий десерт розлити по банках для зберігання.

Вино

Для отримання винного напою буде потрібно підготувати деякі інгредієнти. Так, на 5 кг горобиновий чорних ягід знадобиться літр води, 1 кг цукру і 65 г родзинок. Горобину слід промити і ретельно розім’яти, додати до нього цукор з родзинками і прибрати в тепле місце приблизно на 5-7 днів. Коли плоди піднімуться вгору, масу потрібно відфільтрувати, а з ягід вичавити сік вручну. До макухи знову слід додати 0,5 кг цукру і літр води. Такий склад знову повинен заграти. Через тиждень заграв сік потрібно злити в загальну посуд, накрити марлею і прибрати в темне місце, де тепло. При цьому виходить заготовка для вина. На бродіння зазвичай йде місяць-півтора.

Готовий продукт повинен бути прозорим, світлим, без осаду. Зберігається таке вино в прохолодному місці, в герметично закритому посуді. Якщо ємність відкрита, в напої можуть утворитися речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю людини.

Компот

Щоб приготувати компот, у велику каструлю слід відміряти потрібну кількість води, кратне обсягом наявних банок. У воду потрібно додати цукор в пропорції 200 г на 1 л рідини і кип’ятити сироп протягом декількох хвилин. Промиті плоди горобини чорної помістити в киплячу воду на 5 хвилин, потім відразу остудити їх холодною водою. Після цього вся рідина з ягід повинна стекти. Потім можна розкласти горобину по банкам і залити киплячим сиропом. У такому вигляді банки повинні охолонути.

Далі сироп злити, знову довести до кипіння і знову залити в ємності. Залишається лише закатати кришку. Варто відзначити, що горобина чудово поєднується з яблуком, сливою, вишнею, тому можна зробити комбінований компот.

Морс

Готувати морс можна з свіжої горобини або використовувати заморожений продукт. Для його отримання знадобиться склянка чорних ягід, половина лимона, півсклянки цукру і півтора літра кип’яченої води. Горобину слід добре промити, подрібнити до отримання кашки. Зробити це можна за допомогою блендера або м’ясорубки. У цю масу потрібно додати цукор і залишити на пару годин, щоб ягоди пустили сік.

Далі необхідно зняти з лимона цедру і вичавити сік. Цю рідину слід додати до чорноплідної горобині. Потім потрібно влити в отриману масу воду і поставити на вогонь. У момент закипання вогонь потрібно вимкнути і дати напою настоятися протягом 20 хвилин. Готовий напій залишається тільки процідити. При необхідності можна додати ще трохи цукру.

Цікаві факти про чорноплідної горобині

1. Цікаво, що в свіжої горобині міститься близько 10% цукру, у той час як висушені ягоди мають майже 35%.
2. Слід зазначити, що аронія може рости навіть в умовах вічної мерзлоти. Будова даної рослини схоже з яблуком.
3. Посуха також не небезпечна для даної культури. Адже у той час як горизонтальні корені розташовані на глибині до 0,5 м, вертикальні йдуть майже до 2 м глибини, за рахунок чого рослина здатна використовувати вологу як з верхніх шарів грунту, так і з нижніх.