Цвітна капуста в клярі до обіду чи вечері: рецепт, який неможливо зіпсувати

Цвітна капуста в клярі може бути цікавою закускою до буденного чи святкового столу. Таку страву швидко готувати, а смак ви ще довго не зможете забути.

Обов’язково приготуйте її та подавайте з часниковим соусом: з’єднайте вичавлений часник, майонез та трішки чорного перцю.

Рецепт цвітної капусти в клярі

Приготування:

• Розділяємо цвітну капусту на суцвіття та відварюємо майже до готовності у киплячій підсоленій воді.
• Для кляру беремо яйця, молоко, трішки борошна. Кляр має вийти за густотою як сметана, не рідкий та не густий.

• Кількість молока та яєць залежить від кількості вашої порції.
• Обсмажуємо капусту в клярі на сковорідці та перекладаємо у посудину з кришкою.
• Нарізаємо дрібно цибульку, зелень, часник і все додаємо до капусти, та трішки зверху солимо.

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати гарбузові вареники за нашим рецептом.

Повʼязані теми:

Вам може бути цікавим:

Смачна закуска за 10 хвилин: простий рецепт розкішних маринованих печериць

Ліниві вареники: як правильно готувати страву для найзаклопотаніших

Ідеальне поєднання: швидкий салат з креветками, ківі та бринзою

м.Київ ,
вул. Володимирська 61/11, офіс 50

Війна з Росією

Фронт

Мобілізація в Україні

• Новий закон: що зміниться
• Чи призиватимуть людей з інвалідністю
• Мобілізація аспірантів і студентів
• Скільки триватимуть мобілізація та воєнний стан
• Кого можна забронювати
• Хто може отримати відстрочку: повний перелік
• Які існують повістки
• Все про електронні повістки

Зброя та авіація

• Чим небезпечні “Кинджали”
• Все про смертоносні ракети JASSM
• Як збивати Х-101
• А-50 – літак, який збила Україна
• Ту-95: що це за літаки
• Чим небезпечні Shahed
• Як Patriot можуть закрити небо
• F-16

Комунальні послуги

Економіка

• Курси валют
• Чому долар падає
• Курс долара
• Курс євро
• Новини про нафту
• Новини про газ
• Пенсії в Україні

Погода

Спорт

Новини Шоубізу

Лайфхаки і дозвілля

Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт” чи “Партнерський матеріал”. Матеріали з позначкою “Експерт”, “Позиція” відображають позицію авторів та героїв. Редакція може не поділяти їхніх поглядів. Детальніше щодо реклами та правил цитування можна ознайомитись в правилах користування сайтом. Усі права захищені. © 2005—2024, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», 24 Канал.

Кулінар розкрив секрет ідеальної цвітної капусти в клярі: швидко і дешево!

Український кулінар Сергій Джуренко дав рецепт ідеальної цвітної капусти, обсмаженої в клярі. Така страва проста і недорога в приготуванні і припаде до смаку багатьом. Фахівець розповів, як вибрати правильний качан капусти і приготувати кляр так, щоб він не відшаровувався.

Про це Сергій розповів на своєму особистому сайті.

“Купіть пружну цвітну капусту з білим або злегка кремовим відтінком суцвіть. Млява і пожовкла поверхня говорить про несвіжість або неправильне зберігання. Листя, облягаючі суцвіття, повинні бути світло-зеленими і свіжими”, – радить Сергій.

Шматочки капусти потрібно буде заздалегідь термічно обробити, але в ідеалі, вони повинні залишитися трохи сирими перед обсмажуванням.

Інгредієнти для страви:

• Цвітна капуста – 1 кг
• Пшеничне борошно – 1 склянка (130 г)
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Рослинна олія для фритюру (за потребою)
• Спеції – сіль, солодка і гостра паприка.

Покрокове приготування цвітної капусти в клярі

Цвітну капусту потрібно відварити до готовності “al dente”. Відмінно для цього підійде пароварка, але можна і в каструлі з водою.

Для кляру потрібно розділити білок і жовток. До білка додати дрібку солі і збити міксером в щільну піну – до використання краще поставити ee в холодильник. А ось жовтки, а також борошно і молоко використовувати для підготовки самого тіста.

Розберіть капусту на суцвіття (великі можна розрізати навпіл), складіть в каструлю, залийте холодною водою і додайте 0,5 ч. л. солі. Потім доведіть воду до кипіння і варіть після 3-4 хвилини.

Злийте воду і викладіть капусту на тарілку, щоб вона трохи обсохла. А щоб кляр не відвалювався, обсипте суцвіття борошном – це зручно робити за допомогою маленького ситечка.

Змішайте в чаші міксера борошно, спеції і два яєчних жовтки. Якщо додати солодку паприку, це дасть як смак, так і колір. Додайте близько 0,5 ч. л. солі і змішайте компоненти.

Продовжуючи змішувати, влийте туди невеликими порціями молоко, щоб тісто вийшло в’язким, але не текучим. Після додайте в тісто збиті білки і акуратно без поспіху перемішайте. За густотою тісто має нагадувати густу сметану.

Влийте в глибоку каструлю (якщо у вас немає фритюрниці) рослинну олію в такій кількості, щоб суцвіття капусти були повністю їм покриті. Доведіть олію до початку кипіння і зменшіть вогонь до середнього.

У невеликій каструльці можна одночасно смажити 3-5 суцвіть цвітної капусти, попередньо вмочивши кожне в кляр. Важливо, щоб капуста в каструлі не стикалася одна з одною.

Час смаження на кожну порцію близько 2-2,5 хвилин. Як тільки цвітна капуста в клярі придбала приємний темно-золотистий відтінок, її можна виймати. Викладіть капусту на тарілку, встелену паперовими серветками, щоб надлишки масла вбралися.

Страву можна подавати як теплою так і холодною. А якщо до неї додати гострий соус, гості будуть в цілковитому захваті!

Раніше кулінар також поділився рецептом пишних сирників, для яких потрібно додати один важливий секретний інгредієнт.

Як приготувати цвітну капусту в клярі: проста гаряча закуска

Цвітна капуста в клярі виходить хрустка та м’яка одночасно. Можна подавати як закуску, гарнір або просто до вечері.

Інгредієнти

• цвітна капуста — 1 качан;
• яйця — 3 шт.;
• борошно — 1 ст.л.;
• майонез — 1,5 ст.л.;
• олія;
• сіль.

Як приготувати

Цвітну капусту відваріть в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Охолодіть та розберіть на суцвіття.

Змішайте яйця з борошном, майонезом та трохи посоліть клір. Тепер кожне суцвіття занурте в кляр та посмажте в великій кількості олії до золотистої скоринки. Смачного!