Цвітна капуста з яйцями в духовці

У деяких джерелах вказується, що батьківщина цвітної капусти – Сирія, але вже у другому тисячолітті до нашої ери овоч був популярний в Стародавньому Римі, не тільки в кухні аристократів, але і у бідняків. На території Росії сучасні види білокачанної капусти були поширені ще в дохристиянський період, а біла кольорова капуста вперше з’явилася тільки на столі Катерини Великої, і була довгий час стравою аристократів.

Багато продукти і страви з них у російській кухні стали популярними лише в пострадянський час. Цвітна капуста – дієтичний овоч з цього списку. Але її смак і корисні властивості швидко і по достоїнству були оцінені гурманами і дієтологами. Проблема, як і раніше полягає в тому, що асортимент страв з цвітної капусти не настільки великий, як, наприклад, страви, що включають картоплю. Спробуємо його трохи розширити, додавши кілька рецептів запіканок.

Смачненьке

Дивіться також

Картопля з тушонкою, зеленим горошком і томатною пастою – внесе різноманітність в повсякденне меню. Фото-рецепт приготування незвичайної картоплі з тушонкою в томаті з зеленим горошком Курка в паніровці маринована в соєвому соусі – готувати 20 хвилин! Покроковий фото-рецепт панированного курячого філе зі східним ароматом Тушкована курка з грибами: ситно і ароматно! Покроковий авторський рецепт швидкого приготування курки з грибами в мультиварці
Шаурма з лаваша і курячого філе з грибами – домашній фастфуд. Покроковий авторський фото-рецепт смачної домашньої шаурми Пиріг заливний з грибами на кефірі – шикарна закусочна випічка за годину! Покроковий фото-рецепт ароматного заливного пирога з грибами Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!
Курка з апельсинами – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з апельсинами Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин Запечені картопляні спіралі – дивуйте гостей і близьких
Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою Картопля в духовці по-селянськи c пікантними спеціями

Цвітна капуста з фаршем: 5 простих покрокових рецептів

Варіант 1: Класичний рецепт фаршированої цвітної капусти з фаршем

Це блюдо не тільки смачне і корисне, але і дуже красиво виглядає. Готується кольорова капуста з фаршем в духовці, запікається головка цілком. Для присипки знадобиться трохи тертого сиру. Для фарширування використовується свинина, можна замінити яловичим або курячим фаршем. Вибираємо молодий качан цвітної капусти невеликого розміру. Нижче приблизний вага, але можна від нього відступати, збільшуючи і зменшуючи кількість начинки.

• 0,9 кг цвітної капусти;
• 300 г свинини;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 яйце;
• 70 г сиру;
• 1 ложка олії;
• 2 зубчики часнику;
• 20 г кропу.

Наливаємо в каструлю приблизно три літри води, додаємо ложку солимо, даємо закипіти і опускаємо качан цвітної капусти. Перед цим не забуваємо овоч промити. Варимо хвилин п’ять. Відлік з моменту закипання. Виймаємо, остуджуємо. Гострим ножем вирізаємо качан. Робимо акуратно, виделок не має розвалитися.

Подрібнюємо цибулю, часник, перекручуємо або дрібно рубаємо свинину. Можна використовувати інше м’ясо або відразу фарш. Додаємо до нього жовток, рубану зелень. Розмішуємо начинку, обов’язково солимо.

Наповнюємо отвір у качані капусти приготованим м’ясним фаршем, щільно утрамбовується, тільки потім перевертаємо. Заповнюємо отвори на лицьовій стороні вилка, щоб не залишалося порожнеч.

Перевертаємо капусту знову зрізом вгору. Форми наливаємо трохи олії, досить ложки. Ставимо фарширований вилок на змащену поверхню. Відправляємо в духовку, запікаємо фаршировану капусту начинкою вгору півгодини при 180 градусах.

Натираємо сир і збиваємо залишився яєчний білок. Виймаємо капусту, перевертаємо, зріз тепер буде внизу. Заливаємо збитим білком, засипаємо сирної стружкою. Притискуємо, щоб вона прилипла.

Повертаємо капусту в піч і тепер просто запікаємо до рум’яного кольору, процес займе близько п’ятнадцяти хвилин.

Подавати таку капусту на стіл бажано цілком, переклавши на листя салату. Дуже ефектно і цікаво виглядає. Перед розкладкою на тарілки фарширований вилок нарізають шматочками.