Що приготувати з дині: 10 приголомшливо смачних ідей

Диня – улюблене багатьма літнє ласощі. Вона чудово втамовує спрагу, містить вітамін С, фолієву кислоту, калій, клітковину та інші корисні елементи. Але мало хто знає, що диню, як і кавун, можна їсти незвично. Ми зібрали для вас 10 оригінальних рецептів з динею.

• Прошутто з динею
• Інгредієнти
• Приготування
• Диня на грилі в медово-м’ятному соусі
• Інгредієнти
• Приготування
• Гаспачо з дині
• Інгредієнти
• Приготування
• Салат з дині і фенхеля
• Інгредієнти
• Приготування
• Диня з лаймом, м’ятою та імбирем
• Інгредієнти
• Приготування
• Дынно-баклажанные рулеты.
• Інгредієнти
• Приготування
• Шарлотка
• Інгредієнти
• Приготування
• Динна гранітна з чорним перцем
• Інгредієнти
• Приготування
• Ломтики дині а-ля «Мохіто»
• Інгредієнти
• Приготування
• Динний лимонад
• Інгредієнти
• Приготування

Прошутто з динею

Prosciutto e melone – популярна італійська закуска, один з різновидів антипасти, приготування якої просто, як все геніальне. Страву з шинки прошутто і дині можна побачити як в меню дорого ресторану, так і в звичайній тратторії. Але в кожному закладі він має свій особливий смак. Адже все залежить від нюансів: сорту дині, спецій і навіть подачі. Ось одна з варіацій.

Інгредієнти

• 1 невелика диня (краще сорту «канталупа»);
• 150 г прошутто;
• 2 столові ложки оливкової олії віджиму extra vergine;
• 100 г рукколи;
• сіль, чорний мелений перець та інші спеції до смаку.

Приготування

Наріжте диню на шматки такого розміру, щоб їх можна було обернути ломтиками шинки. Викладіть рулети на листя рукколи, збризніть оливковою олією і посипте спеціями. Дайте трохи постояти і подавайте до столу.

Закуска буде виглядати ще більш ефектно, якщо з динної м’якоті сформувати кульки за допомогою нуазетки (згодиться також ложка для морозива і мірна ложка).

Диня на грилі в медово-м’ятному соусі

Хочете побалувати чимось незвичайним близьких на пікніку? Як на рахунок дині в медово-м’ятному соусі?

Інгредієнти

• 1 невелика мускусна диня;
• 100 г вершкового масла;
• – Склянка меду;
• гілочки м’яти.

Приготування

У сотейнику розчините вершкове масло і медо. Наріжте м’ята і додайте до вершково-медової маси, щоб вона віддала аромат. Змажте цим шматки дині і обсмажте їх на грилі протягом 3-5 хвилин. У процесі обсмажування можна продовжувати поливати диню медово-м’ятним соусом.

Гаспачо з дині

Зазвичай головним інгредієнтом цього іспанського холодного супу є томати. Але уявіть, як здивуються друзі, побачивши на столі незвичайний гаспачо жовто-помаранчевого кольору.

Інгредієнти

• 1 невелика диня (1-1,5 кг);
• 1 невеликий свіжий огірок;
• 1 невелика червона цибулина;
• 2 чайні ложки солі;
• склянки оливкової олії;
• склянки води;
• свіжомолотий чорний перець за смаком;
• кілька гілочок м’яти.

Приготування

Огірок і цибулю очистіть і дрібно наріжте. Так само вчините з м “коттю дині (не забудьте видалити насіння). Для цього рецепту краще використовувати середньоспілі сорти на кшталт «колгоспниці».

За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібнити все це в пюре, додавши воду і посоливши. Коли маса стане однорідною, додайте оливкову олію і свіжомолотий перець. Знову все ретельно перемішайте.

Подавайте гаспачо охолодженим, прикрасивши гілочками м’яти.

Салат з дині і фенхеля

Це легкий літній салат, який здивує гостей не тільки смаком, а й красою.

Інгредієнти

• 700 г білої мускусної дині;
• 1 цибулина фенхеля і трохи стеблів;
• 1 чайна ложка апельсинової цедри;
• 1 столова ложка свіжовижатого апельсинового соку;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• оливки без кісточок;
• сіль і перець до смаку.

Приготування

Ви вже знаєте, як за допомогою овочечистки створювати кулінарні шедеври. Також їй можна настригати білу диню і фенхель на тонкі пласти, які будуть дуже ефектно виглядати в салаті.

Крім білої (або, як її ще називають, зимової) дині можна використовувати зелені гібридні та інші сорти з щільною м’якотттю.

Змішайте апельсиновий і лимонний сік з оливковою олією, посоліть і поперчите до смаку. Отриманою заправкою полейте ломтики дині і фенхеля. Додайте крупно нарізані оливки. Посипайте салат апельсиновою цедрою і подрібненими стеблями фенхеля.

Диня з лаймом, м’ятою та імбирем

Ця оригінальна літня закуска здатна перевернути уявлення про дину. У поєднанні з гострим імбирем і освіжаючою м’ятою її смак набуває зовсім інших відтінків.

Інгредієнти

• 1 невелика диня (приблизно 1 кг);
• 1 лайм;
• 1 столова ложка тертого імбиря;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка цукру;
• гілочки м’яти.

Приготування

Для цієї страви найкраще підходить сорт «канталупа», але якщо такої дині немає, то можна використовувати й інші сорти, тільки вже без додавання цукру.

М’якоть дині очистіть від насіння і викладіть в глибоку тарілку. Буде красиво, якщо зробите кульки нуазеткою. Зверху посипте цедрою лайма і полийте соком. Порубите м’ята і посипте нею диню. Додайте імбир, цукор і мiд. Перемішайте.

Потримайте в холодильнику хвилин 20-30, диня повинна ввібрати в себе смак і аромат інших інгредієнтів. Готово. Можна подавати до столу.

Дынно-баклажанные рулеты.

Ми розповідали, як багато смачних страв можна приготувати з баклажанів. Ось ще одне.

Інгредієнти

• 1 невеликий баклажан (300-350 г);
• 900 г дині;
• склянки оливкової олії;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 2 столові ложки тростинного цукру;
• 2 чайні ложки солі;
• 2 чайні ложки копченої паприки;
• Чайної ложки тміну;
• зубочистки або шпажки.

Приготування

Баклажан наріжте на тонкі смужки. Маринуйте їх протягом 10 хвилин у суміші з оливкової олії, соєвого соусу, яблучного оцту, тростинного цукру, солі, тмину і копченої паприки.

Копчена паприка – це висушений і закопчений червоний перець, перемолотий у порошок. Її відмінність від звичайної в тому, що, крім гостроти, вона володіє яскравим ароматом копченостей. Якщо в будинку немає цієї приправи, можна використовувати звичайний червоний мелений перець.

Коли баклажани промаринуються, обсмажте їх на грилі – буквально пару хвилин з кожного боку.

Для цих рулетів добре підійде мускусний сорт дині. Наріжте плід на трисантиметрові кубики. Оберніть кожен з них смужкою баклажана і закріпіть рулет шпажкою або зубочисткою.

Шарлотка

У звичному розумінні шарлотка – це пиріг з яблуками. Але його смак можна урізноманітнити, якщо використовувати диню зі щільною м’якотттю.

Інгредієнти

• 4 невеликих шматки дині;
• Склянка борошна;
• склянки цукру;
• 2 столові ложки тростинного цукру;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1,5 г ваніліну;
• кориця на кінчику ножа.

Приготування

За допомогою міксера або вінчика збийте яйця з цукром, потім акуратно влийте кефір і знову ретельно перемішайте. Додайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач і ванілін) і вилийте тісто в силіконову форму.

Якщо яблука кладуть вниз, то диню краще розкласти поверх тесту. Для цього наріжте її на тонкі ломтики. Зверху посипте пиріг тростинним цукром і корицей. Випікайте півгодини при 200 ° С.

Динна гранітна з чорним перцем

Граніта – це десерт сицилійського походження, схожий на сорбет, тільки більш пухкий. Гранітна з дині, приправлена чорним перцем, – несподіване поєднання навіть для спокушеного гурмана.

Інгредієнти

• 1 невелика мускусна диня (приблизно 1 кг);
• склянки цукру;
• склянки білого мускатного вина;
• Чайної ложки свіжолотого чорного перцю.

Приготування

М’якоть дині разом з вином і перцем необхідно довести для консистенції пюре. Найпростіше це робити блендером. Якщо немає мускатного вина, можна використовувати будь-яке інше біле солодке вино.

Отриману суміш викладіть в неглибоку форму і відправте в морозильну камеру на 30 хвилин. Після чого дістаньте, перемішайте і поверніть в морозилку. Повторюйте процедуру кожні півгодини протягом 2-4 годин, поки не піде вся рідина і лід не стане розсипчастим.

Готову граніту розкладіть у невисокі скляні склянки або миски. Подавайте, трохи посипавши чорним перцем.

Ломтики дині а-ля «Мохіто»

Якщо ви любите коктейль «Мохіто» і диню, то чому б не з’єднати ці два смаки? Вийде оригінальна закуска для вечірки.

Інгредієнти

• 1 невелика диня сорту «колгоспниця»;
• 4 лайми;
• 200 мл білого рому;
• 150 мл води;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• гілочки м’яти.

Приготування

Подрібніть м’ята і витисніть сік з лаймів. З’єднайте ці інгредієнти, а також цукрову пудру і ром у блендері і забирайте на великій швидкості. Розбавте цю суміш холодною водою і ретельно перемішайте.

Наріжте диню на невеликі ломтики, залийте їх коктейлем і відправте на півгодини в холодильник. Після цього кожен ломтик насадіть на шпажку і помістіть в морозильну камеру ще на 30 хвилин. Подавайте до столу відразу ж, поки не розтануло.

Динний лимонад

Диня сама по собі непогано втамовує спрагу, але ще краще з цим справляється цей лимонад. Приготуйте його, щоб освіжитися в спекотний літній день.

Інгредієнти

• 1 стигла диня (1,5-2 кг);
• 3 склянки води (можна слабогазованої);
• 2 чайні ложки свіжовижатого соку лайму;
• 2 чайні ложки цукру;
• лід.

Приготування

Для цього рецепту підійде диня будь-якого сорту, головне, щоб вона була соковитою і солодкою. Збийте в блендері динну м’якоть, сік лайму (лимонний теж підійде, тільки в трохи більшій кількості) і цукор. Розбавте отримане пюре водою і знову ретельно перемішайте.

Охолодьте, розлийте по склянках, додайте лід і насолоджуйтеся! А щоб смак лимонаду або будь-якого динного коктейлю був ще більш насиченим, використовуйте не звичайний, а динний лід. Зробити його дуже просто. Потрібно подрібнити м’якоть дині в пюре і заморозити у формах для льоду (не менше двох годин).

Пишіть у коментарях, як волієте їсти диню ви, і діліться своїми фірмовими рецептами.

Морозиво з дині: 5 простих смачних рецептів

Дині й кавунів багато не буває! З цих ягід можна приготувати багато цікавих страв — смажені часточки на грилі, салат з динею, варення і, звичайно ж, морозиво.

Динне морозиво більше схоже на сорбет і в домашніх умовах його приготувати дуже просто. Досить змішати м’якуш дині і йогурт і заморозити — все! Але є й інші рецепти морозива з дині, серед яких можна знайти дуже прості, дієтичні, а також досить екзотичні.

Пропонуємо 5 оригінальних і простих у приготуванні рецептів:

1. Дуже смачне морозиво з дині

Калорійність: 190 кКал/100 г

Час приготування: 7 год

Інгредієнти:

• диня (м’якуш) — 500 г;
• вершки 33% — 250 мл;
• сир Маскарпоне — 150 г;
• цукрова пудра — 120 г;
• кориця мелена — 1/2 ч. л.

Процес приготування:

1. Диню очистіть від шкірки та кісточок.
2. Наріжте і перекладіть в чашу блендера. Подрібніть до однорідної маси.
3. Окремо збийте охолоджені вершки в пишну піну. Додайте цукрову пудру, корицю і ще раз перемішайте.
4. В отриману суміш додайте сир Маскарпоне і повторно перемішайте.
5. Акуратно змішайте вершкову масу з динним пюре.
6. Отриману суміш перекладіть в відповідну місткість і відправте в морозилку.

Після першої години заморозки дістаньте масу і ретельно збийте блендером. Повторюйте процедуру через кожні 30 хвилин, поки суміш зовні нагадуватиме морозиво м’якої консистенції. Після поставте в морозилку до повного застигання — ще на 1-2 години.

2. Морозиво з дині без вершків

Калорійність: 87 кКал/100 г

Час приготування: 6 год

Інгредієнти:

• Диня (м’якуш) — 500 г;
• Вода питна — 8 ст. л.;
• Цукор — 6 ст. л.;
• Сік лайма — 4 ст. л.

Процес приготування:

1. З’єднайте цукор з водою, відправте на вогонь, доведіть до кипіння. Поставте цукровий сироп остигати.
2. Очистіть диню і наріжте шматочками.
3. Приготуйте динне пюре за допомогою блендера. Продовжуйте помішувати, поступово додаючи цукровий сироп з лимонним соком.
4. Перелийте суміш у відповідну місткість, і відправте в морозильну камеру.
5. Через 4-6 годин морозиво з дині без вершків буде готово.

3. Морозиво з дині та бананів

Це веганське морозиво з дині припаде до смаку навіть лютим любителям жирненького.

Калорійність: 65 кКал/100 г

Час пригодовування: 4 год

Інгредієнти:

Як готувати:

1. Наріжте диню і банан, відправте в блендер до отримання пюреобразної маси.
2. Додайте йогурт і ще раз ретельно збийте.
3. Отриману масу відправте в морозилку.
4. Через 30-40 хвилин дістаньте десерт і ретельно збийте блендером. Повторіть процедуру 2-3 рази. Коли робити це стане важко, залиште в морозилці до повного застигання.

4. Морозиво з дині та кавуна

Робіть як вам більше подобається! Можна змішати всі інгредієнти і у вас вийде мікс смаку. Або залити пюре по черзі в форму і тоді морозиво з дині та кавуна вийде двошаровим як на фото.

Калорійність: 52 кКал/100 г

Час приготування: 3 год

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. У чаші блендера або глибокій місткості для блендера з’єднайте диню і кавун, ретельно перемішайте.
2. Додайте сік лимона, цукрову пудру і ще раз перемішайте.
3. Отриману масу розлийте по формах і відправте в морозилку на 2-3 години.

5. Морозиво з дині зі згущеним молоком

Калорійність: 192 кКал/100 г

Час приготування: 6 год

Інгредієнти:

Як готувати:

1. Звільніть баштан від шкірки та насіння, отриманий м’якуш наріжте шматочками.
2. Подрібніть диню в блендері до стану пюре.
3. Збийте вершки до появи пухирців. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою введіть згущене молоко.
4. В отриману масу додайте пюре і ретельно перемішайте.
5. Помістіть суміш у зручну місткість і відправте в морозилку.
6. Через годину дістаньте масу і збийте блендером. Повторіть процедуру 4 рази через кожну годину, після чого залиште масу в морозилці до остаточного застигання на 2-3 години.

Поки сезон баштанних ще не закінчився — це відмінна можливість поекспериментувати.

Вибирайте, який рецепт морозива вам подобається більше, і готуйте вдома із задоволенням.

Більше смачних рецептів: