Фізаліс: 6 рецептів на будь-який смак

Зовні фізаліс схожий з невеликими помідорами чері жовтого кольору. Великій кількості людей цей плід знаком тим, що він використовується в оздобленні десертів, однак багато дачники порівнюють цю рослину з овочем. Така класифікація обумовлена ​​існуванням двох сортів цієї рослини: ягідного і овочевого, а відповідно, і можливістю приготування цього плода за різними рецептами, що дозволяє отримати блюдо з різними, а часто і протилежними смаковими якостями: десертними, гострими, пряними.

Великій кількості людей цей плід знаком тим, що він використовується в оздобленні десертів

• 2 кіло стиглого фізалісу;
• 3 часникові часточки;
• невеликий шматочок кореня хрону;
• 3 гілки кропу;
• 3 листа чорної смородини;
• 1500 мілілітрів води;
• 2 обідні ложки солі;
• 2 обідні ложки цукру;
• 3 горошини перцю;
• 2 лаврові листки;
• невелика кількість кореня селери.

• Фізаліс очищається від чохла, а потім омивається під проточною водою.
• Плоди на 3 хвилини пересипаються в окріп. Така обробка дозволить позбутися від воскового нальоту, що покриває шкірку фізалісу.
• У скляні ємності викладається часник, хрін, селера, смородинові листя, кріп, фізаліс.
• За бажанням плоди можна прикрити зверху парою гілочок зелені.
• Потім у воді розчиняється сіль, цукор, в отриману рідину додається перець горошком і лавровий лист, все перемішується і ставиться на плиту. Маринад доводиться до кипіння і відразу ж заливається в наповнені фізалісом банки. Якщо є необхідність тривалого зберігання заготовки, в маринад слід додати половину растолченной таблетки аспірину.
• Скляні ємності відразу ж закочуються, перевертаються, загортаються в теплу ковдру і остигають при кімнатній температурі протягом 1-2 діб.

Приготоване за цим рецептом страва стане не тільки відмінною самостійної закускою, а й інгредієнтом для канапе і салатів.

Маринований фізаліс (відео)

приготування закуски

Смачна хрустка закуска виходить при засолюванні фізалісу. Для цього рецепта знадобляться інгредієнти в таких пропорціях: 50 грам суміші прянощів і додаткових інгредієнтів на 1 кіло фізалісу. Для приготування розсолу необхідно взяти 60 грам солі на 1 літр води.

Для приготування закуски знадобиться:

• часник;
• фізаліс;
• корінь хрону;
• чилі;
• кріп;
• смородинові і вишневі листя;
• за бажанням: м`ята, базилік, селера, петрушка, фенхель.

• На дно скляної ємності укладається суміш прянощів, яка зверху покривається почищені і помитий фізалісом.
• Потім готується розсіл. Для цього в гарячій воді потрібно розчинити сіль.
• Потім рідину ставиться на плиту і доводиться до кипіння.
• Закуска заливається приготовленим розсолом, а її верх накривається марлею, складеною удвічі.
• Ємність ставиться на 7 діб в тепле місце. Що з`являється білу піну необхідно регулярно видаляти, в іншому випадку, термін зберігання заготовки буде коротким.
• Коли розсіл стане кислим, його слід злити в каструлю і довести до кипіння. Заготовки знову заливаються отриманим окропом, ємності закочуються, остигають і ставляться в холодильник.

Варто врахувати, що після розтину банки термін зберігання закуски становить 14 діб.

Маринований фізаліс на зиму

Щоб приготувати пряний маринований фізаліс, необхідно:

• 1 кіло фізалісу;
• 1 літр води;
• 50 грам цукрового піску;
• 40 грам солі;
• 10 грам столового 9% оцту;
• пара лаврових листків;
• пучку меленої кориці;
• 4 горошини запашного перцю;
• 5 гвоздик.

• Плоди чистяться, омиваються, відкидаються на друшляк і обсушують.
• У цей час робиться маринад. Вода ставиться на плиту, доводиться до кипіння. У рідину всипається сіль, цукор, кориця, лаврові листи, перець, гвоздика, все перемішується, кип`ятиться протягом 3 хвилин. Потім в рідину вливається оцет, все перемішується і знімається з вогню.
• Ягоди розкладаються по банкам, заливаються маринадом, прикриваються кришками і ставляться стерилизоваться на 20 хвилин.
• Після стерилізації ємності укупориваются, перевертаються і остигають загорнуті в теплий рушник.

Таке приготування плода дозволяє зберегти його насичений натуральний колір.

Консервування суничного сорти

Крім овочевого фізалісу існує ще і суничний, в якому повністю відсутня гіркота. Ще одна відмінність цих сортів криється в їх розмірах: ягідний плід набагато менше овочевого.

З землянкового плода виходить дуже смачне варення, для приготування якого потрібно:

Варити необхідно наступним чином:

• Вода змішується з цукровим піском, ставиться на вогонь і вариться до повного розчинення цукру. При цьому сироп слід постійно помішувати.
• В окрему каструлю перекладається помитий і обсушенний фізаліс. Плоди заливаються сиропом так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Зазвичай на це йде 30-35% рідини. В такому стані ягоди залишаються на 4 години.
• Потім в каструлю вливається залишився сироп, все перемішується, ставиться на конфорку, доводиться на кипіння і вариться на протязі 10 хвилин.
• Каструля знімається з вогню, а її вміст залишається на 2 години при кімнатній температурі остигати.
• Після цього каструля знову ставиться на вогонь, а її вміст доводиться до кипіння і вариться 30 хвилин до густоти.

Розкладається варення в гарячому стані по заздалегідь стерилізованих банках і відразу ж закочується.

Приготування смачного десерту

Щоб з`явилася можливість прикрашати фізалісом десерти протягом цілого року, його можна заморозити на зиму.

Щоб з`явилася можливість прикрашати фізалісом десерти протягом цілого року, його можна заморозити на зиму

Для цього необхідно дотримуватися певної технології заморозки:

1. Ягоди ретельно миються під теплою проточною водою. Вода не повинна бути холодною, так як вона не дозволить розтопити віск, що покриває шкірку плоду.
2. Потім плоди повністю сушать. Для цього їх можна розкласти на паперовому рушнику.
3. Далі дерев`яна обробна дошка покривається пергаментним папером. На ній розкладаються ягоди так, щоб вони не торкалися одне одного, а потім дошка відправляється в морозилку на 5 годин.
4. Потім ягоди витягуються з морозильної камери і розкладаються по пакетах.
5. Розфасовані ягоди знову відправляються в морозильник.

На етапі перекладання плодів по пакетам не слід зволікати, в іншому випадку фізаліс злегка розморозиться і надалі сліпнется.

Салат з ягід

З фізалісу можна приготувати соковитий хрусткий консервований на зиму салат.

• кіло огірків;
• кіло фізалісу (для цього рецепта краще використовувати десертний сорт, так як в ньому відсутня гіркота);
• половина кіло моркви;
• половина кіло цибулі;
• 300 грам часнику;
• 10 горошин перцю;
• 100 грам цукру;
• 40 грам солі;
• 100 грам виноградного оцту.

1. Омита і очищена морква нарізається кружками.
2. Огірок миється, ріжеться напівколами.
3. Фізаліс обдається окропом, протирається тканиною, щоб з його поверхні стерся весь віск.
4. Лук нарізають кільцями.
5. Часник розділяється на часточки.
6. Всі інгредієнти перемішуються, приправляються сіллю, цукром, перцем і оцтом, настоюють протягом 15 хвилин.
7. За цей час повинен виділитися сік. Потім маса ставиться на вогонь і вариться 10 хвилин.
8. Гарячий салат розподіляється по заздалегідь стерилізованих банках, закочується, перевертається вверх дном, закутується в теплу ковдру і остигає протягом 2 діб.

Під час миття плодів необхідно приділяти особливу увагу місцю кріплення ягоди до віддаленої гілочці. Рекомендація обумовлена ​​тим, що саме в цьому місці накопичується найбільша кількість воску.

Фізаліс, маринований на зиму з часником (відео)

Подібні рецепти приготування фізалісу дозволяють не тільки отримати смачну і ароматну закуску, а й цілий рік дивувати гостей і родичів екзотичним плодом, прикрашаючи їм другі страви та десерти.

Посмотрите похожие рецепти

• Їстівний фізаліс сушений на зиму в домашніх умовах – як сушити фізаліс родзинковий. Переглянути рецепт
• Кращі рецепти маринованої моркви на зиму Переглянути рецепт
• Фізаліс овочевий: рецепти заготовок на зиму Переглянути рецепт
• Фізаліс маринований рецепти приготування на зиму Переглянути рецепт
• Маринований фізаліс на зиму – рецепт смачного приготування з покроковими фото Переглянути рецепт
• Фізаліс на зиму Переглянути рецепт
• Овочеве асорті з фізалісом і чилі Переглянути рецепт
• Овочевий фізаліс маринований з часником без стерилізації – простий рецепт як маринувати фізаліс на зиму. Переглянути рецепт
• Гіркий перець на зиму: 6 пекучих рецептів Переглянути рецепт
• Овочевий фізаліс в томатному соку – як маринувати фізаліс на зиму смачно і швидко. Переглянути рецепт
• Варення з фізаліса з вишневим лікером на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Рецепти варення з фізалісу: покрокові опису з картинками Переглянути рецепт
• Рецепти варення з фізалісу Переглянути рецепт
• Варення з фізаліса: рецепт, як приготувати варення на зиму – красиве і смачне. Переглянути рецепт
• Яблучне варення з фізалісом Переглянути рецепт
• Варення з фізаліса Переглянути рецепт
• Варення з фізаліса: 4 простих рецепта Переглянути рецепт
• Рецепти приготування маринованого фізалісу на зиму Переглянути рецепт
• Заготовки з капусти брокколі: найрізноманітніші рецепти Переглянути рецепт
• Цукіні на зиму: 6 смачних рецептів Переглянути рецепт

Чудодійна ягода: як правильно їсти фізаліс

Ягоди фізалісу містять стільки корисних мікроелементів, що спокійно можуть стати гідними конкурентами хімічним біодобавкам.

На перший погляд, фізаліс здається дуже гарним, але небезпечним і неїстівним, проте це зовсім не так.

Ранок у Великому Місті зараз розповість, чому фізаліс корисний і як його їсти.

Склад і користь фізалісу для організму

Фізаліс надзвичайно багатий на глюкозу, вуглеводи й жири, тож усього лиш кілька ягідок можуть наситити зголоднілу людину.

Не варто забувати й про вітаміни з мінералами: ягоди цієї рослини містять вітамін С, фосфор, вітамін B3, кальцій, вітамін B1, залізо, вітамін B2, вітамін А.

Справжня корисна “бомба” для нашого імунітету!

До речі, попри свою поживність, фізаліс досить низькокалорійний, тож чудово підійде для тих, хто хоче схуднути.

Плоди цієї декоративної, на перший погляд, рослини здатні покращити кровообіг, покращити жіноче здоров’я, покращити функціонування ендокринної системи, стан шкіри й навіть удосконалити дихальну систему.

Звісно, фізаліс також виступає чудовим профілактичним засобом від цілого ряду захворювань.

Як правильно їсти фізаліс

Цю ягоду можна вживати сирою або вареною чи маринованою.

Головне – промити продукт гарячою водою перед тим, як їсти, аби прибрати наліт зі шкірочки.

Якщо бажаєш отримати максимум корисних елементів, ласуй сирим фізалісом.

До речі, ці ягідки можна додавати в різноманітні салати й закуски, а солодкуватий пряний смак чудово доповнить будь-яку страву.

Плоди дерев’янистої рослини ідеально підійдуть для приготування десертів, соусів та напоїв.

Їх можна засушувати, робити варення або ж мармелад і цукати.

А як щодо маринованого фізаліса?

Деякі майстри кулінарії навіть примудряються робити ікру з фізаліса.

Він чудово поєднується з яблуками й деякими овочами, головне – використовувати стиглі ягідки.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як правильно їсти кумкват.

Що приготувати з фізаліса — три найкращі рецепти

Фізаліс — це не тільки смачний плід, але й корисний додаток до раціону, який може покращити ваше здоров’я.

Наприкінці літа в супермаркетах і на ринках з’являються жовто-оранжеві «помідори в сорочечках» з дивною назвою «фізаліс». Не всі знають, наскільки це смачні й корисні плоди та як їх готувати.

Фізаліс за текстурою нагадує помідор, адже вони родичі. Але його смак солодший, ближчий до фруктів. Фізаліс їдять сирим, додають до салатів, десертів або готують із ним дуже смачні соки, соуси й варення.

Для початку чи продовження знайомства з фізалісом ми радимо три прості, перевірені рецепти, які не вимагають багатьох інгредієнтів.

Як зберігати фізаліс

Фізаліс можна зберігати при кімнатній температурі протягом 3-5 днів, якщо ви плануєте його швидко спожити.

Якщо ви хочете зберегти фізаліс свіжим довше, покладіть його у паперовий або текстильний мішечок і помістіть в нижній частині холодильника.

Фізаліс також можна заморозити на зиму. Почистьте плоди від оболонки, розкладіть на таці та поставте в морозилку на ніч. Коли вони замерзнуть, пересипте в контейнер чи пакет.

Що приготувати з фізаліса

Золота ягода: фізаліс із лимоном на зиму

Як тільки не називають фізаліс — перуанський аґрус, китайський ліхтарик, золота ягода, перуанська земляна вишня, ягода поха та інші чудернацькі назви. Та яке б ім’я він не носив, вам достатньо просто знати, як правильно приготувати фізаліс. Сьогодні у нас за планом фізаліс із лимоном на зиму.

Маринований фізаліс — закриваємо «помідори в сорочці» на зиму

Плоди фізаліса схожі на маленькі жовті помідорчики. А на смак маринований фізаліс, приготований за цим домашнім рецептом, такий же смачний, як і мариновані чері.

Домашнє варення з фізаліса з кардамоном

Варення з фізаліса — райська насолода для зимового чаювання чи бутербродів. Дивіться простий відеорецепт, як його приготувати.

Маємо багато смачних рецептів варення і джемів. Радимо звернути увагу: