Досвідчені господині роблять так і не помиляються: секрети правильного приготування гречки

Гречка — одна з найпопулярніших круп у будь-якому будинку. Її часто використовують як гарнір.

Незважаючи на це, виникають питання, як правильно готувати гречану кашу і яких саме пропорцій дотримуватися. Разом із “Главредом” продеремося через “гречані нетрі”.

В яку воду треба кидати гречку

Краще для приготування каші використовувати очищену або бутельовану воду — рідина здебільшого вбирається у крупу і ви так чи інакше вживаєте цю воду. Звичайна процедура приготування гречки – залити крупу холодною чи кип’яченою водою і поставити на швидкий вогонь.

Як варити гречку

При приготуванні гречки необхідно закип’ятити воду і засипати в неї крупою. Після цього слід прикрутити вогонь і готувати на повільному вогні. При приготуванні гречки накрийте кришкою каструлю і не перемішуйте крупу. Не забудьте після закипання води додати сіль до смаку.

Скільки потрібно варити гречку

Достатній час – 20 хвилин на вогні. Навіть якщо каша не зварилася за цей час, залиште гречку з накритою кришкою в каструлі — вона за деякий час вбере рідину і дійде до готовності. Важливо: якщо гречку кидати в киплячу воду, час приготування крупи принципово не змінюється.

Співвідношення гречки та води

Тут пропорція проста. Для правильного приготування крупи використовуйте воду та гречку із співвідношення один до двох.

До речі, із гречки можна приготувати відмінні котлети. На смак їх зовсім не відрізниш від м’ясних.

Що можна приготувати з вареної гречки: 3 кращих рецепти

Як урізноманітнити гречку і приготувати з цієї крупи три різні рецепти – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Питання: “як приготувати гречку?” мучило, напевно, кожного хоча б раз у житті. Читайте на УНІАН, як правильно зварити цю крупу і які прості страви з гречки можна приготувати.

Як правильно готувати гречку

Для приготування гречки потрібно:

• крупу перебрати і промити;
• обсмажити її на сухій гарячій сковороді протягом 3-4 хвилин;
• помістити в посуд для варіння з товстим дном, додати воду в співвідношенні 2 до 1;
• посолити – на 1 склянку гречки потрібно 1/2 ч. л. солі;
• після закипання вогонь потрібно зменшити і варити близько 20 хвилин.

Виконавши всі стандартні кроки, все одно залишається питання, як урізноманітнити гречку. Поліпшити смак каші можна, якщо покласти кубик вершкового масла, додати свіжу зелень і залишити під кришкою на кілька хвилин. Це зробить її більш ніжною і ароматною.

Що зробити з вчорашньої гречки: котлети, оладки і запіканка.

Котлети з гречки з картоплею

• Готова гречка – 2 склянки
• Картопля – 2 штуки
• Масло для обсмажування
• Сіль, чорний перець і сушений кріп
• Панірувальні сухарі

Картоплю помити, натерти тертці і віджати сік. Гречану крупу злегка прогріти, додати картоплю, спеції і перемішати. Маса буде трохи липнути до рук. Щоб легше було ліпити, можна змочувати долоні в холодній воді. Котлети обвалюють в паніровці і смажимо. Для кращого ефекту після обсмажування можна залишити їх на мінімальному вогні під закритою кришкою

Гречана запіканка

• Готова гречана крупа – 500 г
• Сир – 100 г
• Відварене м’ясо – 500 г
• Часник – 2 зубці
• Цибуля – 1 штука
• Сметана або йогурт – 80 г
• Розпушувач-0,5 ч. л.

Дрібно нашатковану цибулю обсмажуємо до золотистості. М’ясо дрібно нарізати і додати до цибулі на кілька хвилин. Потім остудити суміш і додати сметану.

Гречку подрібнити в блендері до стану пюре. Додати спеції, розпушувач, натертий сир і перемішати.

Форму змастити маслом, викласти половину гречки, потім м’ясо і накрити кашею, що залишилася. Запіканку змастити сметаною і випікати близько 20 хвилин при 200 C.

Солодкі оладки

Якщо ви готували солодку кашу і тепер не знаєте, що зробити з вчорашньої гречки, вам знадобиться цей рецепт.

• Готова гречка – 2 склянки
• Яйця – 2 штуки
• Згущене молоко – 2 столові ложки
• Масло для обсмажування

У холодну гречку додати злегка збиті яйця і згущене молоко, а потім змішати. Сковорідку з маслом поставити на вогонь розігріватися. Тісто для обсмажування викладаємо ложкою. Оладки смажимо до легкої скоринки. Подавати їх краще теплими зі сметаною або джемом.

Вас також можуть зацікавити новини: