Зрізати чи зривати. Як правильно збирати гриби в лісі, щоб не отруїтися: поради для новачків

В Україні зовсім скоро розпочнеться грибний сезон, а деякі види вже можна знайти на лісових галявинах. Однак до цієї справи потрібно ретельно готуватися насамперед теоретичними знаннями, щоб не нашкодити ні собі, ні природі.

Як правильно збирати гриби в лісі – детальніше читайте нижче в матеріалі Styler.

Зрізати, викручувати чи зривати?

Для того, щоб гриби виросли й наступного року, потрібно правильно їх збирати. Ви можете користуватися двома способами: зрізати чи викрутити.

Коли зривається плодове тіло, грибниця залишається в землі та продовжує свою життєдіяльність. Тому майте при собі кишенькового ножика, якщо збираєтеся на гриби.

Зауважимо, що не всі гриби можна зрізати. Наприклад, ті, які мають трубчасту ніжку, краще викручувати. До таких належать білі, підосичники, підберезники, маслюки тощо. Просто візьміть ніжку гриба за кілька сантиметрів до землі та прокрутіть її проти годинникової стрілки, але обережно, щоб не вийняти плодове тіло із грибницею.

“Сімейні” гриби краще зрізати. А от ще зовсім маленькі краще не чіпати та дати їм розростися.

Якщо ж ви побачили гриби, але не збираєтеся класти їх до свого кошика, у жодному разі не топчіть їх. Вони є джерелом спор, які далі будуть розмножувати популяцію.

Які гриби є отруйними

В Україні найбільш поширені такі отруйні гриби:

Грузлик (фото: Вікіпедія)

Несправжні опеньки (фото: Вікіпедія)

Цей гриб ще називають печерицею жовтошкірою (фото: vlisi.com.ua)

Блювотна сироїжка (фото: Вікіпедія)

Несправжні лисички (фото: Вікіпедія)

Бліда поганка (фото: yavoriv-info.com.ua)

Чортів гриб (фото: Вікіпедія)

Мухомор (фото: Вікіпедія)

Цей гриб інакше називають іноцибе (фото: Вікіпедія)

Перцевий маслюк (фото: Вікіпедія)

Що робити з грибами після того, як зібрали

Коли ваш похід лісом завершено, гриби потрібно майже відразу почистити та готувати їх. Це також можна зробити наступного дня, але тільки за умови, що вночі гриби зберігалися в прохолодних умовах.

Важливо: отруїтися можна навіть їстівним грибом, якщо він почав псуватися. Тому не зволікайте з обробкою.

Перед приготуванням обов’язково ретельно вимийте гриби, очистьте від шкірок і бруду. Можна навіть залишити їх на 15 хвилин у холодній воді, щоб бруд відмок. А після цього замочити на 20 хвилин у солоній воді, щоб усі комахи вилізли з плодового тіла.

Єдині гриби, яких не їдять комахи, це лисички.

Тільки після цих дій гриби можна готувати для споживання.

Де можна збирати гриби в Україні під час війни

Грибний сезон – це добре, але воєнний стан вносить свої корективи. Не варто забувати, що значна частина території України замінована. Тому ходити лісовими масивами небезпечно для здоров’я та життя.

Наразі заборонено відвідувати ліси у:

• Києві та Київській області
• Черкаській області
• Волинській області
• Полтавській області
• Житомирській області
• Миколаївській області
• Рівненській області
• Сумській області
• Хмельницькій області

Задля збереження свого добробуту краще дочекатися офіційного дозволу на прогулянки лісами від офіційних служб.

Нагадаємо, що дітям бажано не їсти гриби до 12 років. Однак деякі види дозволені навіть з шести місяців.

Гриб їжовик гребінчастий користь, шкода, властивості та протипоказання

Гриб їжовик гребінчастий, також відомий, як гриб герицій, левова грива або за науковою назвою Hericium erinaceus – це вид їстівних грибів з родини Cantharellaceae. Зовнішній вигляд Гриба їжовика гребінчастого відомий своєю яскравою оранжево-жовтою шапкою з гребінчастими краями. Він поширений в різних регіонах, особливо у помірних зонах північної півкулі, таких як Європа, Північна Америка, Азія.

У цій статті ми детально розглянемо різнобічні аспекти гриба їжовика гребінчастого: від його корисних властивостей, що можуть сприяти підтримці нашого здоров’я, до можливих обмежень і протипоказань, які слід враховувати при споживанні біологічно активних добавок, джерелом яких є гриб.

Зміст статті

• Вплив левової гриви на нервову систему
• Чи допоможе їжовик при при депресії?
• Антиоксидантні властивості їжовика гребінчастого
• Користь для серця та судин
• Їжовик при язвах та захворювань ШКТ
• Контроль цукру та профілактика цукрового діабету за допомогою їжовика гребінчастого
• Користь для імунітету

• Які протипоказання?
• Які можуть бути побічні ефекти?
• Яке має бути дозування та як краще приймати?
• Яка може бути шкода від прийому левової гриви?

Яку користь переслідують вживаючи левову гриву?

Гриб їжовик гребінчастий (Hericium erinaceus) містить різноманітні поживні речовини, які позитивно впливають на наш організм та можуть попередити розвиток багатьох захворювань. Ось загальний огляд складу гриба їжовика гребінчастого:

Вітаміни

• Вітамін B12
• Вітамін D
• B1 (тіамін)
• B2 (рибофлавін)
• B3 (ніацин)
• B5 (пантотенова кислота)
• B6 (піридоксин)
• С
• Е

Мінерали

Антиоксиданти

Білки

Амінокислоти

Дієтичні волокна

Який ефект на організм надає гриб їжовик гребінчастий?

Завдяки своєму багатому складу поживних речовин, їжовик гребінчастий здатний підвищувати імунітет, захищати клітини від пошкоджень, сприяє загальному підвищенню енергії організму.

Їжовик гребінчастий можна віднести до природних ноотропів – засобів, які покращують когнітивні функції, такі як пам’ять, увага, концентрація і розумова працездатність.

Про це та багато іншого, ми розповімо далі у нашій статті.

З якими проблемами за рахунок яких своїх властивостей, допоможе їжовик?

Гриб герицій – це незвичайний та поживний представник світу грибів, який може виявити значний вплив на наше здоров’я завдяки своїм унікальним властивостям. Проблеми зі здоров’ям завжди викликають занепокоєння, а пошук ефективних та природних методів їх розв’язання є актуальною темою для вчених та дослідників. Їжовик гребінчастий може бути одним з цих натуральних рішень завдяки своїм властивостям та складу. І більш детально ми розберемо нижче.

Вплив левової гриви на нервову систему

Левова грива відома своїми нейротропними властивостями, які можуть позитивно впливати на різні аспекти функціонування нервової системи. Деякі можливі способи, якими левова грива може впливати на нервову систему, включають:

• Підтримка росту та регенерації нервових клітин. Деякі дослідження показали, що активні сполуки у левовій гриві можуть сприяти стимуляції росту та регенерації нервових клітин, зокрема нейронів. Це може бути корисним при підтримці здоров’я нервової системи та відновленні після пошкоджень.
• Підвищення вироблення нервових факторів. Левова грива може стимулювати вироблення нервових факторів, таких як нервовий фактор росту (NGF). Цей фактор відіграє важливу роль у розвитку та функціонуванні нервової системи.
• Захист від окислювального стресу. Антиоксиданти, які містяться у левовій гриві, можуть допомагати захищати нервові клітини від окислювального стресу, що може виникати під впливом вільних радикалів.
• Підтримка когнітивних функцій. Прийом їжовика позитивно впливає на когнітивні функції, такі як пам’ять та концентрація.

Чи допоможе їжовик при при депресії?

Депресія – це психічний розлад, який характеризується постійним депресивним настроєм, втратою інтересу та насолоди в звичних активностях, зниженням енергії, почуттям вини, безпорадності та низької самооцінки. Це не просто загальмований настрій, а серйозний стан, який може впливати на різні аспекти життя, включаючи роботу, стосунки та фізичне здоров’я.

У пошуках ефективних методів підтримки та лікування депресії, з’явилися обговорення щодо ролі природних продуктів, зокрема гриба їжовика гребінчастого (Hericium erinaceus), у поліпшенні психічного стану та підтримці нервової системи. Левова Грива відома своєю здатністю стимулювати вироблення нервового фактору росту (NGF), який відіграє важливу роль у розвитку та регенерації нервових клітин. Деякі люди, які вживають гриб їжовик гребінчастий, повідомляють про покращення настрою, зниження рівня тривожності та загальне покращення емоційного стану. Такі результати можуть бути пов’язані з впливом гриба на біохімічні процеси в мозку, такі як вироблення серотоніну та інших хімічних “месенджерів”, які регулюють настрій та емоції.

Антиоксидантні властивості їжовика гребінчастого

Ось деякі аспекти антиоксидантних властивостей цього гриба:

• Нейтралізація вільних радикалів. Їжовик гребінчастий містить антиоксиданти, такі як вітаміни С і Е, які можуть зв’язувати вільні радикали та захищати клітини від їхнього негативного впливу. Це може допомогти запобігти окислювальному пошкодженню тканин та органів.
• Підтримка здоров’я шкіри. Антиоксиданти допомагають зберегти здоров’я шкіри, зменшити появу зморшок та покращити її загальний вигляд. Вони сприяють захисту від шкідливих впливів ультрафіолетового випромінювання та інших зовнішніх факторів.
• Підтримка серцево-судинної системи. Антиоксиданти можуть допомагати знижувати рівень “поганого” холестерину (LDL) та захищати судини від ушкоджень. Це може позитивно вплинути на здоров’я серця та запобігти розвитку серцево-судинних захворювань.
• Захист клітин ДНК. Антиоксиданти можуть захищати клітини ДНК від окислювального пошкодження, що допомагає запобігти мутаціям та розвитку ракових захворювань.

Користь для серця та судин

Гриб їжовик гребінчастий може мати корисний вплив на здоров’я серця та судин завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Антиоксиданти допомагають захищати клітини організму від окислювального стресу, що може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань. Гриб їжовик містить розчинні волокна та пективи, які можуть сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину в крові. Він також може підтримувати нормальний артеріальний тиск та рівень тригліцеридів. Деякі компоненти гриба можуть покращувати функцію судин та зменшувати запалення, що також є важливими аспектами здоров’я серця та судин.

Їжовик при язвах та захворювань ШКТ

Слід зазначити, що Гриб їжовик гребінчастий не є панацеєю для лікування язв та захворювань шлунково кишкового тракту, але деякі його властивості можуть виявитися корисними як частина комплексного підходу до підтримки здоров’я шлунково-кишкового тракту. Ось як герицій може впливати на ці стани:

• Протизапальні властивості. Гриб їжовик гребінчастий містить протизапальні сполуки, які можуть допомагати знизити запалення у шлунково-кишковому тракті. Це може бути корисним для зменшення подразнень та дискомфорту при захворюваннях, таких як запальні процеси, гастрит або іригаційна кишкова хвороба.
• Підтримка здорового шлункового середовища. Гриб містить волокна та речовини, які можуть сприяти розвитку корисної мікрофлори в кишечнику. Здорова мікрофлора є важливою для нормальної функції шлунково-кишкового тракту та може допомагати в запобіганні деяких захворювань.

Захворювання шлунково-кишкового тракту, такі як язви, запальні процеси, Синдром подразненого кишечника, гастрит, дисбактеоріоз потребують комплексного підходу і прийом одного їжовика, навряд чи вирішить ваші проблеми з шкт.

Контроль цукру та профілактика цукрового діабету за допомогою їжовика гребінчастого

Їжовик гребінчастий може мати певний вплив на контроль рівня цукру в крові та фактори, пов’язані з ризиком розвитку цукрового діабету. Проте варто зазначити, що це не замінник традиційних методів контролю цукрового діабету, а лише один з можливих елементів підтримки здоров’я. Ось як гриб може сприяти контролю цукру та профілактиці цукрового діабету:

• Вплив на інсулінорезистентність. Деякі дослідження вказують на можливість антиоксидантів та інших сполук, які містяться у грибі їжовик гребінчастий, можуть допомагати знижувати інсулінорезистентність. Це може бути корисним для людей з підвищеним ризиком розвитку цукрового діабету типу 2.
• Зменшення ризику запальних процесів. Поживні речовини у складі грибу можуть допомогти зменшити запалення в організмі та зменшити ризик розвитку цукрового діабету.
• Регулювання рівня цукру в крові. Відомо, що певні сполуки, які містяться у складі можуть впливати на глюкозу та інсулін, що може бути корисним для попередження цукрового діабету.
• Підтримка здорового обміну речовин. Гриб їжовик гребінчастий може впливати на обмін речовин, включаючи ліпідний обмін. Це може бути важливим аспектом для здоров’я та попередження цукрового діабету.

Користь для імунітету

Гриб може стимулювати вироблення цитокінів – спеціальних речовин, що регулюють роботу імунної системи. Він також може підвищити фагоцитоз, процес, коли імунні клітини беруть участь у боротьбі зі шкідливими мікроорганізмами. Контроль запальних реакцій та підтримка мікробіома також можуть сприяти зміцненню імунітету. Крім того, антиоксиданти допомагають захищати клітини від пошкоджень та зменшують окислювальний стрес, що може підвищити стійкість імунної системи.

Їжовик гребінчастий: що потрібно знати перед прийомом

Перш за все, перед початком вживання будь-яких біологічно активних добавок, включаючи гриб їжовик, рекомендується проконсультуватися зі спеціалістом, який зможе розрахувати вашу індивідуальну дозу та надати поради. Обирайте тільки перевірених виробників, які дотримуються всіх відповідних стандартів якості та безпеки у процесі виробництва своєї продукції. Таким виробником можна вважати – Fungi Perfecti.

Які протипоказання?

Їжовик може бути корисним для багатьох людей, але також існують деякі ситуації, коли його вживання є не рекомендованим:

• Алергія. Якщо у вас є алергія на гриби або будь-які інші продукти, важливо бути особливо обережним і уникати споживання.
• Вагітність і годування груддю. Слід проконсультуватись з вашим гінеколагом перед початком прийому левової гриви.

Діти можуть бути більш вразливими до деяких складників гриба та його потенційної контамінації, тому їх вживання також може бути обмеженим.

Які можуть бути побічні ефекти?

Вживання їжовика гребінчастого у вигляді біологічно активної добавки зазвичай не викликає побічних реакцій з боку організму, однак при індивідуальній непереносимості можуть виникнути такі симптоми, як індивідуальна алергічна реакція (свербіж, висип, набряки або подразнення шкіри). Якщо ви помічаєте будь-які негативні симптоми після вживання гриба їжовика гребінчастого, рекомендується припинити його вживання та звернутися до медичного фахівця.

Яке має бути дозування та як краще приймати?

Зазвичай рекомендується починати з невеликої дози, наприклад, 1-2 грами на день, і поступово збільшувати дозу відповідно до реакції вашого організму. Максимальна добова доза, яку можна пити становить в межах 5-10 грамів на день.

Герицій можна вживати у різних формах, таких як порошок їжовика, капсули, екстракти або чай. Вибір форми залежить від вашого власного зручності та особистих уподобань.

Деякі джерела рекомендують приймати гриб відразу після їжі, щоб зменшити можливу подразнюючу дію на шлунково-кишковий тракт. Інші можуть радити приймати гриби на голодний шлунок для кращої всмоктуваності. Вибір режиму прийому також може залежати від вашого стану здоров’я.

Яка може бути шкода від прийому левової гриви?

При дотриманні дозування та правил прийому, продукт не несе шкоди для організму людини. Пам’ятайте, що перед вживанням левової гриви або будь-яких інших біологічно активних добавок важливо консультуватися з фахівцем, особливо якщо у вас є порушення з боку організму.

Висновок

Їжовик гребінчастий – це захоплюючий природний дарунок, який давно використовується у різних культурах для поліпшення здоров’я та підтримки організму. Його багатий хімічний склад, властивості та корисність для здоров’я зробили його популярним об’єктом досліджень і зацікавленості учених та споживачів. Зокрема, антиоксидантні властивості якими володіє левова грива, допомагають зменшити окислювальний стрес та покращити функцію імунної системи. Його можна використовувати для підтримки нервової системи, контролю цукру в крові, поліпшення функції серця та судин, а також для загального підвищення енергії та життєвого тонусу.

1. “The Potential Benefits of Lion’s Mane Mushroom” – Healthline.
   Посилання: https://nootropicsexpert.com/lions-mane/
2. “Lion’s Mane, the Nootropic Mushroom” – Nootropics Expert.
   Посилання: https://nootropicsexpert.com/lions-mane/
3. “Герицій їжаковий” – Вікіпедія
   Посилання: https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D1%80%D0.