Як виростити імбир, і не лише корінь, а й квітку – все про садіння, догляд та зберігання рослини

Корінь імбиру додають до різноманітних страв, він відомий своїми лікувальними властивостями. Але не всі знають, що імбир – це ще й дуже гарна, екзотична квітка. А все тому, що зазвичай імбир купують, а не вирощують власноруч. Виявляється, виростити імбир можна як на підвіконні, так і в саду. Як це зробити – в матеріалі ТСН.ua.

Щоб виростити імбир для їжі, так само, як і для екзотичної квітки, потрібно дотримуватися певних правил. Спершу потрібно правильно обрати корінь імбиру.

Як обрати корінь імбиру для садіння

Найкраще купити імбир у спеціалізованому садовому магазині. Але можна і в супермаркеті, головне – очистити такий корінь від “оброблення”. Імбир із супермаркету часто обприскують, щоб вберегти від проростання, він може бути оброблений пестицидами та фунгіцидами. Тому перед садінням його треба покласти на ніч у воду. Від інфекцій корінь імбиру краще обробити марганцівкою. А перед самим садінням для стимуляції зростання треба на 2-3 години занурити корінь імбиру в теплу воду.

Корінь імбиру підходить для пророщування, якщо:

• має ростові бруньки (вічка, як у картоплі),
• вкритий гладкою шкіркою,
• не виглядає пересушеним,
• на місцях зрізів не вкритий слизом,
• не пахне гниллю або пліснявою.

Який ґрунт потрібен імбиру

“Рідними” для імбиру є дреновані ґрунти, що складаються з листового перегною та піску. Крім того, імбир любить сонце і не любить застою води, а також протягів. Імбир можна посадити в горщику, на городі та навіть на клумбі перед будинком. Квіти імбиру будуть в такому разі чудовою прикрасою квітника.

Ґрунт для імбиру готують із двох частин листового перегною, однієї частини річкового піску та однієї частини дернової землі.

Коли садити імбир у горщик, у відкритий ґрунт

Від моменту садіння імбиру до збирання врожаю має минути 8-9 місяців, зимувати ця рослина не зможе.

• Для садіння імбиру у відкритому ґрунті його спочатку треба посадити у горщик в середині січня. Пересадити імбир до ґрунту потрібно наприкінці травня, на початку червня, коли ґрунт добре прогріється. Найкраще рослина розвивається за температури повітря 25°C.
• Якщо ви збираєтеся посадити лише кілька коренів, необов’язково взагалі пересаджувати їх до відкритого ґрунту. Виділіть їм великий квітковий горщик, який із настанням тепла винесіть на вулицю, а восени поверніть до будинку. В цьому випадку терміни садіння можна змінювати так, як зручно.

Як садити імбир

Попередньо замочений корінь імбиру оглядають, і за потреби та за умови, якщо корінь довжиною понад 10 см, ділять на частини. Корінь імбиру можна ділити на вічка, як картоплю, треба лише слідкувати, щоб на кожній частині залишилися ростові бруньки. Щоб попередити гниль, місця зрізів присипають товченим вугіллям або золою. Імбир любить неглибокі широкі горщики. Коріння росте горизонтально, тому переконайтеся, щоб горщик мав вдосталь простору для розвитку рослини.

До неглибокого (15-25 см) широкого горщика насипають трохи ґрунту, потім шар піску, керамзиту або іншого дренувального матеріалу, зверху розкладають коріння та засипають землею. Розростається імбир у ширину, а не вгору, тому заглиблювати його не потрібно, достатньо, щоб він знаходився в ямці глибиною 5-7 см. Після садіння треба добре полити імбир, повторювати полив треба раз у два дні до появи паростків, а потім виставите горщик у тепле сонячне місце. Перші пагони мають з’явитися за кілька тижнів.

Догляд за імбиром

Після того, як з’являться перші паростки, поливання імбиру зменшують, але так, щоб ґрунт у горщику не пересихав. Раз на тиждень потрібно обережно розпушувати верхній шар землі на глибину 1 см, щоб не пошкодити коріння, розташоване близько до поверхні.

Наприкінці травня або на початку червня імбир пересаджують до відкритого ґрунту. До поливання додається ще й обприскування вранці або ввечері в особливо спекотну погоду.

Імбир треба підживлювати. У першій половині літа – органікою: хорошим варіантом є 10%-ний розчин настою коров’яку або курячого посліду, зелене трав’яне добриво, кропив’яний настій. Їх вносять кожні 10-14 днів із розрахунку 0,5 л на один посаджений корінь. У серпні, ближче до цвітіння, щомісяця до середини вересня треба вносити фосфорно-калійні добрива. Наприклад, монофосфат калію, 30-40 г на метр садіння.

Якщо ви висадили імбир до горщика взимку, осінню можна вже збирати врожай. Якщо посадили пізніше, з настанням холодів треба повернути імбир до горщика і занести до будинку. Навіть похолодання до 10° C може загальмувати розвиток коріння, і відновити його зростання буде практично неможливо.

Як цвіте імбир

Цвітіння імбиру – подія доволі рідкісна, і навіть у природних умовах не кожен вид цієї рослини зацвітає. Зазвичай цвіте доросла 3-річна рослина навесні або влітку. Квітка, наливаючись, нагадує ялинову шишку. Імбир може цвісти від 3 тижнів до кількох місяців, розмір та форма квітки залежать від виду рослини.

Як вживати корінь імбиру, щоб він приніс користь здоров’ю

Про те, якою користю володіє імбир, знали ще наші предки. Корінь цієї рослини з успіхом застосовували для лікування захворювань шлунка, при різних розладах кишечника. У його складі є речовини, які благотворно впливають на весь організм в цілому.

Найчастіше люди відмовляються від вживання імбиру, бо не завжди знають, як правильно з ним поводитися. Але ж для профілактики і лікування простудних захворювань краще за нього, мабуть, нічого й немає. Імбир в їжу можна використовувати в складі перших або других страв, а також у вигляді добавки до десертів і напоїв. Існує достатня кількість рецептів, де він є важливим інгредієнтом.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Імбир: користь для здоров’я

Він поліпшує травлення. Стимулюючи секрецію травних ферментів, корінь імбиру допомагає зняти нудоту і шлункові болі.

Проводить детоксикацію організму. Імбир захищає організм від дії вільних радикалів, які завдають великої шкоди здоров’ю і є головними винуватцями передчасного старіння.

Знімає біль в м’язах. Імбир з успіхом застосовують для полегшення мігрені, артриту та м’язових болів. А за своєю здатністю знімати періодичні болі у жінок він не поступається ібупрофену.

Дивіться відео, як приготувати морквяний суп з імбиром:

Усуває нудоту. Корінь імбиру вважається одним з найпопулярніших натуральних засобів від нудоти, токсикозу і морської хвороби.

Лікує біль в горлі. Імбир має протизапальні властивості і зміцнює імунітет. Якщо ви відчуваєте неприємне першіння в горлі, приготуйте собі чашечку імбирного чаю з медом і лимоном.

Імбир: шкода і протипоказання

Є й певні застереження при використанні цього продукту. Справа в тому, що імбир вважається лікарським засобом. Активно використовувати його можна лише тоді, коли впевнені, що у вас немає протипоказань і індивідуальної нестерпності.

Також пам’ятайте, що імбир – це пряність, в ній містяться ефірні олії, йому притаманний гіркий і пекучий смак, це специфічна його особливість, яка може бути протипоказана людям, які мають захворювання шлунка і сечового міхура. Крім того, імбир бажано виключити з меню вагітним і годуючим мамам. Відмовитися від продукту змушені і гіпертоніки, а також люди з проблемами серця, він може бути небезпечним для них, викликати ускладнення.

Іноді людину настільки затягує бажання оздоровити і зміцнити свій організм, що вона забуває про почуття міри. Не варто думати, що імбир – панацея, якою чим більше в організмі, тим краще. Тільки допустимі кількості його принесуть вам користь. Надлишок, нехай навіть такого цінного продукту як імбир, тільки зашкодить, поселивши назавжди думку про його виключно негативний вплив.

Як правильно їсти імбир

Імбир частіше використовують в азіатській кухні

Варто пам’ятати, що імбир має оригінальний смак, який не всім подобається. Однак в свіжому і в сухому вигляді він має різні відтінки післясмаку. Тому, спробувавши, наприклад, сушений продукт, не поспішайте робити висновки, якщо він вам не сподобався. Спробуйте шматочок “природного” або консервованого кореня, виберіть для себе найприйнятніший варіант.

Отже, ви придбали імбир у вигляді кореня. Перше, що варто зробити, це виділити для нього окрему дошку і ніж. Найкраще підійде синтетична дошка, оскільки дерево міцно вбере запах, який потім може перейти і на інші продукти, які обробляють на цій дошці. Промийте ретельно корінь і очистіть шкірку. Шар її робіть якомога тонше, саме під нею розташовані найцінніші складові імбиру.

Імбир: рецепти страв

Можете додати імбир до першої страви, він відмінно підходить до м’яса. Ось тільки додавати його варто практично перед самим моментом готовності. Якщо вирішили покласти його в випічку, краще вибирати сушений і додавати його прямо в тісто. А на готову страву можна покласти імбир в цукрі. Розрахунок пропорцій ведіть від співвідношення 1 г імбиру до 1 кг ваги страви. Оригінальним вийде смак соусу з імбиром.

Рагу з гарбуза, картоплі та індички

• 2 ст.л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 600 г філе індички
• 1 кг м’якоті гарбуза
• 1 кг картоплі
• 3 великих помідори
• 4 ст.л. соусу з перцем чилі
• 1 см кореня імбиру
• Сіль, мелений перець

1. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м’якості. Додати нарізане кубиками м’ясо, тушкувати, поки воно рівномірно не побіліє.
2. Додати очищену і нарізану кубиками картоплю, готувати 5-7 хвилин під кришкою.
3. Потім додати кубики гарбуза, тушкувати до майже повної готовності.
4. За 5 хвилин до кінця приготування додати очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори, соус, очищений тертий імбир, сіль і перець.
5. Дати рагу трохи настоятися перед подачею.

Салат з креветок і кабачків з імбиром від Джеймі Олівера

• 20 середньо-великих креветок
• 10 кабачків-бебі
• 6 столових ложок соняшникової або горіхової олії
• Цедра і сік 2 лаймів
• 1 столова ложка свіжого імбиру, натертого
• 2 свіжих червоних перці чилі без насіння, подрібнених
• 1 невелика жменя кінзи і м’яти
• 2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом солі

1. Почистіть креветки і видаліть кишкову вену.
2. Розігрійте сковороду на середньому вогні.
3. Кабачки помийте і наріжте дуже тонкими скибочками. Помістіть їх в миску.
4. У гарячу сковороду додайте олію, потім креветки, цедру лайма і імбир. Обсмажте, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин, поки креветки не придбають золотистий відтінок.
5. Зніміть з вогню і дайте постояти 30 секунд. Додайте кабачки, сік лайма, чилі і рубану зелень. Ви можете збільшити або зменшити кількість перцю на свій смак.
6. Полийте салат соєвим соусом і добре перемішайте, а потім перекладіть на тарілки і відразу ж подавайте.

Імбирний чай з апельсином

• 2,5 см кореня імбиру
• Мед – за смаком
• Сік половини апельсина
• 1/2 палички кориці
• Зірочка бадьяна
• Кілька коробочок кардамону
• 2 1/2 склянки води

1. Доведіть воду до кипіння в невеликому сотейнику.
2. Додайте нарізаний корінь імбиру, паличку кориці, зірочку бадьяна і насіння кардамону, роздавлені плоскою стороною ножа.
3. Кип’ятіть на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Чим довше ви варитимете спеції, тим прянішим вийде чай. Процідіть, щоб прибрати спеції.
4. Додайте свіжовичавлений апельсиновий сік і мед за смаком.
5. Перелийте імбирний чай в жароміцні склянки і негайно подавайте, за бажанням додавши тонкі кружальця апельсина.