Як довго зберігати картоплю, щоб вона не проросла і не зіпсувалася: 6 способів

Як зберігати картоплю у погребі чи квартирі, щоб вона пролежала до наступного літа – розібрався УНІАН.

Українці роблять запаси картоплі не лише через любов до овоча, а й для поповнення запасів на час війни.

Так чи інакше, картопля доречна скрізь і завжди, про заповітну страву – оселедець з цибулькою і смаженою картоплею мріє, зітхаючи після важкого дня, будь-який українець. І в наваристому борщі вона також незамінна, до речі, нещодавно ми розповідали, коли кидати картоплю в борщ – як виявилося, багато хто робить це невчасно.

Сьогодні УНІАН поділиться важливою інформацією про те, як зберігати картоплю, щоб не проростала і не псувалася.

Як зберігати картоплю в погребі

Такий спосіб – найбільш популярний, особливо для жителів приватних будинків або, якщо в квартирі немає місця. Перед тим, як закладати картоплю на зиму під землю, потрібно її підготувати:

• переберіть і викиньте пошкоджені бульби;
• просушіть на свіжому повітрі, бажано – на сонці;
• викладіть в дерев’яні ящики (мішки використовувати не можна – відсутня циркуляція повітря);
• укрийте мішковиною і залиште в погребі.

Сам льох провітріть, обробіть дезінфікуючими засобами, прочистіть вентиляцію. Ящики протріть розчином марганцю або насипте на дно тирсу. Ємності для зберігання картоплі обов’язково повинні бути сухими.

Ідеальна температура для зберігання картоплі – 2-4°C . Якщо вона опуститься нижче, то картопля замерзне і буде солодкою, вище – проросте. Овоч не терпить попадання сонячних променів, тому бажано льох без особливої потреби не відкривати.

У чому зберігати картоплю в квартирі – 5 варіантів

У разі, якщо у вас немає можливості скласти коренеплід в льох або підвал, ви можете залишити його в межах квартири. Далі ми детально розберемося, де можна і не можна це робити, а також розглянемо переваги і недоліки кожного варіанту.

Як зберігати картоплю в під’їзді або коридорі

Дуже часто в загальних приміщеннях багатоквартирних будинків люди зберігають свої речі (велосипеди, вудки, коляски), в тому числі і овочі на зиму.

• у під’їзді температура завжди нижче, ніж в квартирі;
• за картоплею можна не доглядати;
• на вимогу до неї нескладно дістатися.

• картоплю можуть вкрасти, тому потрібно вішати замок;
• температура “скаче” в залежності від погоди – коренеплоди можуть зіпсуватися;
• не факт, що сусіди будуть в захваті від запаху овочів;
• такий варіант не підходить для тривалого зберігання.

Другий метод – наступний за популярністю після льоху. Картоплю на балконі теж можна зберігати в ящиках, але вони повинні бути збиті “дошка до дошки” без зазорів і обов’язково утеплені (можна використати старий плед, солому або пінопласт), особливо, якщо балкон не утеплений.

• взимку на балконі завжди холодно, температура постійна;
• ви можете стежити за станом бульб;
• картопля буде зберігатися до середини весни.

• якщо різко вдарять морози, бульби замерзнуть і згниють, потеплішає – висохнуть;
• доведеться постійно стежити, щоб на картоплю не потрапляли промені сонця.

Як зберігати картоплю в холодильнику

Третій варіант притулку для овочів – нижній відсік холодильної камери. Ви можете використовувати його, але пам’ятайте, що такий метод підходить тільки для зберігання невеликої кількості бульб протягом 7-10 днів.

• є можливість регулювати температуру і ставити потрібну;
• нема потреби додатково дезінфікувати холодильник;
• швидкий доступ до овочів.

• холодильна камера не така містка, як балкон або льох;
• поліетиленові пакети не підійдуть – картопля не дихає, доведеться шукати паперові ємності;
• довго зберігати коренеплід в холодильнику не можна – крохмаль перетворюється в цукор, що відбивається на смакових якостях і користь.

Як довго зберігати картоплю – народні поради

• перекладіть бульби листям горобини, м’ятою, сосновими або ялиновими гілками;
• покладіть в ящик половинку яблука, щоб картопля не проростала;
• цибулиння, зола або крейда допомагають регулювати рівень вологості і тримати його в межах норми.

Вас також можуть зацікавити новини:

ЗБЕРІГАННЯ КАРТОПЛІ

Компанія «INCOOLS» спеціалізується на проектуванні картофелесховищ «під ключ». Кожен проект розробляється під індивідуальні критерії Замовника.

Ми враховуємо клімат, місце розташування майбутнього сховища, особливості вирощування картоплі і т.д. Використовуємо обладнання тільки перевірених брендів, які схвалюють лідируючі агрокомпанії світу.

ТЕХНОЛОГІЯ ЗБЕРІГАННЯ КАРТОПЛІ

В даний час урожай картоплі в більшості випадків зберігають у сховищах двома основними способами: навалом і контейнерах різної конструкції/ємності.

Навальный – картоплю розміщують насипом по всьому сховищу, обсяг варіюється від 500 до 3000 тонн і більше. Відзначимо, що картоплесховища з навальним способом зберігання дозволяє максимально ефективно використовувати всю площу складу, система вентиляції забезпечує рівномірне продування повітря по всьому продукту, тим самим мінімізуючи втрати врожаю. Навальний спосіб в свою чергу поділяється на:

• зберігання з напівкруглими каналами;
• зберігання зі щілинною підлогою або підпільними каналами.

Недоліком навального способу зберігання є неможливість окремо зберігати різні сорти і різні фракції картоплі або цибулі.

Контейнерний – картоплесховища даного типу дозволяє легко розділяти картоплю різних сортів і фракцій. Контейнерний спосіб в свою чергу поділяється на:

• зберігання з повітрязмішуваними блоками
• зберігання з сушильною стіною зворотної дії
• зберігання з напірною сушильною стіною
• зберігання зі стіною з подушками

Недолік контейнерного зберігання полягає в тому що не виходить максимально використовувати корисну площу сховища, в порівнянні з навальним способом зберігання.

Ралко Технік – експерт з монтажу та обслуговування холодильних камер для овочів

Якщо вам необхідно уповільнити процес дозрівання овочевої продукції після збирання, а також забезпечити тривале зберігання у промислових масштабах, то ми запропонуємо найкращі рішення для спеціального холодильного обладнання для овочів. У розроблених та реалізованих нашою компанією проєктах холодильних камер для овочів ми забезпечуємо підтримку потрібного температурного режиму та рівня вологості та, як результат, гарантуємо тривале збереження виду та якості плодів.

Холодильні камери для овочів: ми знаємо як правильно їх зберігати

Ми проєктуємо холодильні камери для найбільш популярних в Україні овочів, таких як: картопля, капуста, цибуля, буряк, морква, помідори, огірки, кабачки. І для їхнього тривалого зберігання ми створюємо різні умови. Наприклад, ми забезпечуємо зберігання капусти та буряків у промислових холодильних камерах для овочів, у яких є обмінний або активний тип вентиляції. При цьому буряк дуже чутливий до температури, й в таких проєктах “Ралко Технік” передбачає підтримку високого рівня вологості на постійній основі. До кожного виду картоплі наша компанія використовує свій підхід у зберіганні: насіннєву картоплю ми зберігаємо при +3, столову — до +5, а для картоплі, призначеної для перероблення (наприклад, виробництва фрі чи чипсів), ми підтримуємо температуру до +11. При створенні холодильних камер для зберігання помідорів “Ралко Технік” забезпечує в овочесховищах постійне оновлення повітря, оскільки дозрівання потребує великого об‘єму О2. А для часнику важливим показником є вологість, саме тому для подібних проєктів ми забезпечуємо підтримку її не вище 75%. Особливі умови зберігання наша компанія враховує при створенні камер для цибулі та моркви. У нашому холодильному устаткуванні для зберігання популярних видів овочів в Україні ми забезпечуємо дотримання наступних умов:

Пам’ятайте, без холодильних камер для зберігання овочів від Ралко Технік ви не зможете довго зберігати такі продукти в їхньому первісному вигляді, оскільки в природних умовах вони можуть зберігатися короткий час, і за наявності промислових обсягів ви ризикуєте втратити більшу частину врожаю. Охолодження, відповідна вологість та вентиляція – головні умови, які ми забезпечуємо для тривалого зберігання овочів, і кожен показник наша компанія дотримується та суворо підтримує на певному рівні для кожного типу продукту. Якщо вам потрібна консультація щодо підбору холодильних камер для зберігання овочів, наші інженери дадуть відповіді на ваші запитання та зроблять необхідні прорахунки.

Яке холодильне обладнання потрібне для зберігання овочів?

• вид та об’єм продукції, що її ви плануєте зберігати;
• прогнозований товарообіг;
• тип будівництва та сезон, на котрий припадає робота складу;
• кліматичні умови регіону, в якому виконуються роботи.

Крім холодильної камери для зберігання овочів, ми приділяємо значну увагу системі вентиляції. Наша команда займається монтажем вентиляції припливно-витяжного типу, в умовах якої рекуперується тепло та виключаються енерговтрати. Завершальний етап нашої роботи – налаштування та запуск обладнання в роботу, але на цьому наша співпраця не припиняється. Завдяки системі віддаленого відстеження наша команда постійно контролює роботу обладнання, і у разі несправностей сервісний департамент “Ралко Технік” вчасно відреагує та розв’яже проблему.

Якщо ви хочете замовити розрахунок майбутнього проєкту або у вас є питання щодо інжинірингу та монтажу, звертайтесь до нас за консультацією.

Холодильні установки для зберігання овочів від “Ралко Технік”

Якщо вам потрібні холодильні камери для зберігання овочів і ви в пошуку оптимального рішення, звертайтесь до нашої команди професіоналів. Ми виконаємо проєкт будь-якої складності “під ключ” у найкращому вигляді. Довірте нам усі етапи роботи, не хвилюючись ні про що, а займаючись бізнесом, поки ми займаємось технічною частиною.

Чому варто звернутися до “Ралко Технік”?

• ми залучаємо 12 кваліфікованих інженерів, які досконало знаються на технічних нюансах експлуатації обладнання;
• наша команда постійно розвивається та тримає “руку на пульсі” всіх новинок;
• ми встановлюємо холодильні камери для зберігання овочів, молочної продукції, м’яса, кондитерських виробів та інших харчових продуктів;
• ми здійснюємо тестовий запуск, який виявляє будь-які неточності у роботі обладнання;
• наші рішення забезпечують максимум ефективності при мінімумі енерговитрат;
• система віддаленого моніторингу моментально виявляє будь-яку можливу проблему;
• наші мобільні бригади здатні усунути несправності без зволікань.

Ми гарантуємо вам високу якість обладнання, що його ми монтуємо, а також надаємо гарантію 36 місяців. Крім того, ми пропонуємо ремонтні роботи в рамках гарантії, після її закінчення або просто на вимогу. Довірте нам безпеку вашої продукції — обирайте “Ралко Технік”!