Маринована капуста з буряком та часником: швидко, просто, смачно

Пропоную рецепт приготування смачної маринованої капусти з буряком та часником. Готується така капуста дуже швидко, буквально за кілька годин. Виходить хрусткою, з кисло-солодким смаком. З чорним хлібом та відвареною картоплею просто смакота!

Маринована капуста з буряком та часником Зміст

Інгредієнти:

Для маринаду:

• вода 1 літр
• оцет 9% 10 столових ложок
• цукор 10 столових ложок
• сіль 2 столові ложки
• перець чорний горошком
• олія

Приготування:

На крупній тертці натріть буряк і моркву.

Все перемішуємо руками, але не думаємо сильно!

Окремо дрібно нарубайте часник і додайте.

Набиваємо капустою банки (я роблю в банках об’ємом 1 літр), не сильно утрамбовуючи і займемося маринадом

Для цього доводимо до кипіння воду із сіллю, цукром, чорним перцем (можна додати лавровий лист). Після закипання додайте оцет, і гарячим маринадом залийте капусту.

Після, відразу ж, додайте в кожну банку по столовій ложці олії.

Закрийте банки капроновими кришками та залиште до повного остигання розсолу. Після остигання баночки з капустою поставте в холодильник.

Це дуже смачно! Готуйте із задоволенням, приємного апетиту! Якщо вам сподобався рецепт, діліться ним у соцмережах, дуже Вам дякую!

Маринована капуста з буряком

З капустини зняти верхнє листя і ви­різати качан. Листя нарізати на великі шматки.

Буряк очистити і нарізати тонкою со­ломкою або натерти на грубій тертці. Часник очистити і нарізати тонкими ски­бочками. Змішати капусту, буряк і час­ник, перекласти у 3-літрову банку.

Для маринаду в каструлю налити води, додати сіль, цукор, перець і лав­рове листя. Кип’ятити 10 хв, опісля ви­йняти перець і лаврове листя, додати оцет. За бажання можна додати 1 стру­чок червоного гострого перцю (з на­сінням або без) та/або кілька зубчиків часнику.

Гарячим маринадом залити капусту. Дати охолонути і поставити в холодиль­ник на добу. Готову мариновану капусту з буряком можна зберігати в холодильни­ку під поліетиленовою кришкою.

Можна замаринувати капусту не лише з буряком, а й з виноградом. Головне, купити правильний виноград — недо­стиглий і втриматися від бажання його помити. Як і у випадку з вином, для фер­ментування знадобиться тонкий наліт, який є на ягодах.

Капустину вагою 1 кг і 2−3 середні морквини тонко нарізати. Листя базилі­ку (50 г) промити і обсушити. Виноград відокремити від гілочки. У скляну банку скласти у 2−3 шари капусту, виноград, моркву і базилік.

Приготувати маринад із 500 мл води, 50 мл меду і 10 г солі. Коли маринад за­кипить, залити капусту, накрити банку кришкою і залишити за кімнатної тем­ператури. Через 2 доби капуста готова. Перед вживанням краще охолодити.