Лопата не знадобиться: коли і як правильно копати картоплю, щоб вона довго зберігалася

Кожен дачник самостійно вибирає час збирання врожаю картоплі. Молоду картоплю на їжу копають навіть у червні, а ось для зимового зберігання коренеплоди копають набагато пізніше. Правильний термін початку викопування залежить від сорту, погоди у регіоні, частоти поливів, внесення підживлення тощо.

Дуже важливо не помилитися з часом для збирання врожаю. Недозріла, як і перестигла картопля, не зможе зберігатися всю зиму.

Коли копати картоплю для зберігання

Вважається, що найкращий час для викопування картоплі для зберігання – серпень – початок вересня. Для цього краще вибирати сонячні дні без опадів. Вологі бульби довго не пролежать.

Вірною ознакою зрілості картоплі є стан бадилля. Якщо воно почало в’янути, тоді розпочинати збирання можна вже за три тижні.

Ідеальний спосіб визначити, чи достатньо визрів урожай – викопати пару кущів картоплі. Якщо шкірка на бульбах щільна, а більшість картоплин відокремилися від куща, можете викопувати всі інші.

Як копати картоплю

Досвідчені дачники радять не брати на ділянку лопату, а копати картоплю вилами. Втикайте їх у землю на відстані приблизно 15–20 сантиметрів від основи куща та акуратно перевертайте землю. Після цього потрібно поворушити землю з країв ямки, щоби деякі бульби не залишилися там.

Пошкоджені, посічені та порізані бульби потрібно одразу відкладати. Таку картоплю потрібно якнайшвидше приготувати та з’їсти.

Не поспішайте складати отриманий урожай у ящики. Викладіть бульби в один шар на газету або картон в темному прохолодному місці з температурою від 10 до 15 ° С з високою вологістю і хорошою вентиляцією на 1-2 тижні. Ця хитрість допоможе шкірці стати жорсткішою і тоді картопля довше зберігатиметься.

Раніше “Телеграф” розповідав, як урятувати томати від фітофтори лише одним засобом з аптеки.

Коли копати молоду картоплю на їжу

Копати картоплю для закладки на зберігання дачники починають в кінці серпня або у вересні. Точні терміни визначаються характеристиками сорту і погодою в поточному сезоні. А ось урожай ранньої картоплі може бути отриманий ще влітку. Попередня копка допоможе переконатися в достатньому розмірі бульб. Викопану молоду картоплю обов’язково потрібно приготувати і спробувати. Якщо овочі водянисті і не мають смаку, краще потримати бульби в землі ще деякий час. Розглянемо, коли копати молоду картоплю вже можна на їжу.

Строки збирання в залежності від сорту

Різновиди картоплі діляться на кілька груп за термінами дозрівання. При посадці потрібно вибирати районовані сорти, придатні для вирощування в конкретній кліматичній зоні.

• ранньостиглий – копати ранню картоплю можна через 60 днів з моменту посадки;
• середньоранній – картопля прибирають приблизно на 70 день;
• середньостиглий – картоплі для дозрівання потрібно 90 днів;
• середньопізній – овочі готові до збирання через 100 днів;
• пізньостиглий – бульб на дозрівання потрібно 110-120 днів.

Для вирощування в Україні придатні всі сортові групи. Посадку картоплі в Підмосков’ї і сусідніх областях проводять в першій декаді травня, а прибирають урожай в період з 20 серпня по 15 вересня. У холодних регіонах немає сенсу садити пізньостиглі сорти культури, визріти повністю картопля не встигне.

Підкопувати на їжу ранні сорти картоплі можна не раніше, ніж через 35 днів з моменту посадки. Для пізніх сортів дату зрушують на 1,5-2 тижні вперед.

Визначення ознак зрілості

Орієнтуватися тільки на терміни посадки і характеристики сорту картоплі не варто. На процес дозрівання бульб додатково впливає 5 факторів:

• Родючість грунту. Чим бідніша грунт, тим швидше в ньому дозріває картопля. Однак обсяг врожаю в мізерної землі буде значно менше.
• Структура грунту. У щільній землі формуються дрібні і деформовані бульби. Земля під посадку картоплі повинна бути пухкої.
• Режим поливу. У пересушеній грунті картопля зріє прискореними темпами, але самі бульби будуть при цьому дрібними.
• Внесення добрив. У цьому питанні потрібно дотримуватися розумний баланс. Надлишкові підгодівлі викличуть бурхливий ріст надземної частини на шкоду формуванню бульб. Якщо посадки не удобрювати, урожай навряд чи порадує.
• Температура повітря. Стебла і листя найкраще ростуть при температурі 16-22 °C, бульб для нормального розвитку потрібен показник в 10-13 °C.

Сходи з’являються через 15-20 днів з моменту посадки. Цвіте картопля ще через 2-3 тижні. Терміни цвітіння можуть відкладатися, якщо посадка була проведена в прохолодну погоду. При низьких температурах картопля проростає не відразу. Коли картопля зацвіла, під землею починається процес формування бульб.

Після цвітіння на кущах з’являються круглі ягоди з насінням. Насіннєвий матеріал можна буде використовувати для розмноження. Копати першу картоплю для столу можна через 2 тижні після того, як картопля відцвіли. На пробу викопують 2-3 кущика в різних кінцях ділянки і оглядають бульби.

Шкірочка на картоплинах в цей період буде ще тоненька, увагу слід звертати в першу чергу на розмір. Основна маса бульб повинна мати діаметр не менше 5 см. Якщо картопля трохи крупніше гороху, доведеться відкласти копку ще на 1,5-2 тижні. Швидше за все культура дозріває в умовах літньої спеки і посухи.

Ознаки остаточної зрілості можна побачити за зовнішнім виглядом рослин і ґрунту навколо кущів:

• бадилля жовтіє і стає млявим;
• шкірка на витягнутих бульбах робиться загрубілі, її стан можна перевірити, з зусиллям потерши картоплину пальцем;
• грунт біля рослин тріскається і підводиться.

Додатково можна перевірити картоплю на вміст крохмалю, якого в дозрілих бульбах досить. Картоплину розрізають навпіл і капають на зріз кілька крапель йоду. Якщо забарвлення овоча стає блідо-фіолетового, картоплю можна прибирати на тривале зберігання.

Прибирання ранньої картоплі

Прибирання ранньої картоплі проводиться, поки бадилля ще зелена, а бульби покриті ніжною тоненькою шкіркою. Попередньо надземну частину скошують. Вибирати з землі молоді бульби краще вручну, щоб випадково не пошкодити їх.

Отримати овочі для їжі можна ще в період цвітіння. З цією метою відбирають найбільш розвинені рослини. Поруч з кущем викопують ямку і обмацують рукою бульби. Найбільші з них зривають для того, щоб використовувати в їжу, а дрібні залишають рости далі.

Після цього ямку знову засипають землею. Одночасно можна внести підгодівлю у вигляді деревної золи. Після цього рослини підгортають і поливають. Якщо все буде зроблено правильно, картопля буде продовжувати розвиватися, а на бадиллі чи не з’явиться ознак в’янення. Оскільки молода картопля не підлягає тривалому зберіганню, його прибирають не одночасно, а викопують у міру необхідності в потрібній кількості.

Частина врожаю можна відкласти для подальшої посадки. З цією метою відбирають бульби з найбільш розвинених і здорових кущів. Посадковий матеріал повинен бути правильної форми, без механічних пошкоджень, середнього розміру. Перетримувати в землі ранні сорти картоплі можна, інакше знизяться їхні товарні якості, до того ж, овочі можуть виявитися пошкодженими фітофторою.

Ранню картоплю закінчують прибирати в липні. У південних регіонах можна посадити картоплю на цьому ж місці повторно, він встигне дозріти до осені. Для посадки використовують залишилася від врожаю бадилля. Роботи краще проводити в похмурий день. Стебла картоплі прикопують в грунті і добре поливають. Дачники середньої смуги, прибравши картоплю з грядки, можуть посіяти після неї редис, салат, зелень, цибулю на перо.

Прибирання пізньої картоплі

З прибиранням пізньої картоплі в помірному кліматі потрібно встигнути до 20 вересня. Порушення термінів в бік збільшення може призвести до розтріскування бульб і їх раннього проростання в подальшому. Та й настали несподівано заморозки можуть знищити врожай. Починаються жнива при температурі повітря не вище 17 °C і не нижче 10 °C. Холод викликає почорніння бульб.

Для прибирання вибирають сухий ясний день. Роботи краще проводити в денний час, вранці повітря занадто холодний. Фахівці рекомендують за тиждень до збирання скосити картоплиння – цей агротехнічний прийом буде сприяти потовщення шкірки і захисту бульб від різних інфекцій.

Так робити потрібно в тому випадку, якщо підійшли строки збирання, а бадилля зберігає зелений вигляд і не збирається в’янути. Скошування стебел проводять і тоді, коли культуру раптово вразила фітофтора. Що залишився в землі картопля може зберігатися до 3 тижнів без втрати якості. За цей час бульби зможуть остаточно дозріти.

В особистих підсобних господарствах спосіб збирання може бути різним. Дачники можуть використовувати вила, лопату, задіяти мотоблок. Після збирання бульби не прибирають з грядки, а залишають для попередньої просушки на 3-4 години. У сонячний день картопля заодно пройде обробку ультрафіолетом, що сприятиме її кращому зберіганню.

Підготовка врожаю до зберігання

Після прибирання проводять сортування бульб за розмірами і сортам. Картоплю краще відразу розкладати по окремих скриньок:

• Частина врожаю відокремлюють для подальшої посадки. Насіннєві бульби повинні мати вагу 60-80 г і рівну поверхню без плям.
• Дрібні овочі використовують на корм худобі.
• Пошкоджені картоплини відбирають для першочергового приготування страв.
• Велика картопля підлягає закладці на тривале зберігання.
• Хворі бульби утилізують за межами дільниці, щоб хвороботворні бактерії і віруси не несли загрози іншим культурним рослинам.

Урожай, призначений для зберігання, обробляють біологічним протигрибковим засобом (Бактофітом, Фітоспорін). Потім картопля переносять під навіс або в добре провітрюваних сарай, де бульби розкладають тонким шаром для остаточної просушки. Через кілька днів картоплю укладають в тару (сітки, ящики, мішки) і закладають в сховище.

Найкраще овочі зберігаються в погребі чи підвалі при температурі 2-4 °C. Якщо в якості сховища використовується засклений балкон, картоплю там розміщують в коробі з утепленими стінками і дном. У сильний мороз короб додатково вкривають старою ковдрою або іншим утеплювачем.

Раз на місяць овочі перебирають, видаляючи з сховища зіпсовані картоплини. Хворі і підгнилі овочі можуть швидко заразити бульби, що лежать по сусідству. Посадкову картоплю зберігають в тих же умовах. Для надійності його можна обробити хімічними фунгіцидами, адже для приготування страв він все одно не буде використовуватися.

Терміни збирання картоплі краще дотримуватися в будь-якому випадку. При достроковому вилученні бульб дачники недоотримують урожай. Перетримка картоплі в землі загрожує втратою смакових якостей, розтріскуванням, пошкодженням в результаті заморозків. Молода картопля витягають у міру потреби, підкопуючи кущі через 2 тижні після цвітіння.