Пшениця – один з найпоширеніших злакових, який використовується в їжу протягом усього історії людства. З неї готують безліч страв, і одна з найвідоміших – каша із пророщеної пшениці. Ця незвична страва знайшла своє застосування і стала популярною завдяки своїм корисним властивостям.
У каші з пророщеної пшениці є багато різних назв: зелена каша, пророщена каша, злакова каша, капуста, скло або омелаха. Ця страва отримала свою назву завдяки процесу пророщування пшениці перед приготуванням. Вона пророщується протягом кількох днів, поки не з'являться молоді проростки, які надають каші специфічного зеленого забарвлення та неповторного смаку.
Пшенична каша з проростками – це не тільки смачна та оригінальна страва, але й справжня скарбниця корисних речовин. Проростки пшениці містять велику кількість вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, які позитивно впливають на організм людини. Вони допомагають зміцнити імунітет, покращити роботу травної системи, знизити рівень холестерину та цукру в крові, а також підвищити рівень енергії та знизити стрес.
| Каша | Походження |
|---|---|
| Манна каша | Росія |
| Гречана каша | Україна |
| Молочна каша | Великобританія |
| Каша із пророщеної пшениці | Різні країни |
Пророщена пшениця чудово йде в різні салати, каші, супи – на що вам вкаже ваша фантазія! На Різдво чи похорон не забудьте приготувати кутю (сочиво) із проростків пшениці. Пророщені зерна краще з'їсти відразу або зберігати на холоді до 3-4 днів.
Як називається проростки пшениці?
Паростки пшениці, також вітграс (Від англ.wheatgrass) – молоді зелені пагони пшениці, застосовуються як сировина для виготовлення продуктів здорового харчування, як правило – у вигляді соку та порошку із сушених паростків.
Як називається пророщене зерно?
Можливо, ви маєте на увазі солод. Це продукт із прорчених та змелених зерен хлібних злаків (жита, пшениці чи ячменю). Пшеничний та ячмінний солод використовуються для пивоваріння та виготовлення та алкогольних напоїв.
Що є у пророщеній пшениці?
Проростки пшениці містять: -до 70% вуглеводів у вигляді харчових волокон, крохмалю, дисахаридів, -до 14% білків (12 незамінних та 8 замінних), -до 3% клітковини, -до 2,5% жирів та жирних кислот, -мінеральний склад представлений кальцієм, калієм, фосфором, магнієм, кремнієм, залізом, цинком, міддю, марганцем, натрієм, селеном.