Класичний маринад для консервації помідорів з горілкою: якщо ви ще так не робили, то спробуйте обов’язково

Спочатку потрібно відібрати помідори одного розміру, будь-якого. Далі потрібно помити їх та викласти в чисті банки. Рецепт розрахований на трилітрові банки. Їх потрібно залити окропом хвилин на 7, після чого злити вміст у каструлю.

Додають на порцію злитого настою з кожної 3-х літрової банки: 2,5 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру, 5 гвоздичок, 10 горошин чорного перцю, щіпку меленого червоного перцю, 2 лаврові листки, 2 очищених зубчика часнику.

Далі потрібно все довести до кипіння, і момент закипання залити туди столову ложку оцтової есенції та горілки. Заливаєте все по банках, після чого закочуєте та перевертаєте.

Коли банки з помідорами трохи охолонуть, потрібно перевернути назад та зберігати як звичайну консервацію. В принципі, нічого особливого і складно в процесі приготування, проте, смак неймовірно тішить.

Смак виходить незвичайний, розсіл п’ється як приємний напій. Незважаючи на наявність оцту, він не відчувається, як повідомляють фахівці. Через деякий час можна спробувати. Чудова закуска на зиму готова.

При цьому, неодмінно необхідно брати помідори в банку однакових розмірів, щоб маринад рівномірно ввібрався.

Раніше ми повідомляли про заряд вітамінів у банку: готуємо корисне морквяне варення з лимоном на зиму.

Також не зайвим буде найкращий соус до м’яса, кетчуп і поряд не стояв: рецепт смачної аджики із яблуками на зиму.

Від класичних до екзотичних: рецепти маринадів для консервації

Під час консервації популярних овочів, таких як помідори та огірки, безсумнівно, важливим елементом цього процесу є маринад, який відіграє ключову роль у збереженні їхньої хрусткості, смаку та аромату, інформує KURAZH.

Для маринадів огірків зазвичай використовують основні інгредієнти: сіль, цукор, оцет та воду. Однак різні рецепти доповнюються додатковими компонентами, такими як пучки кропу, часник, листочки дерев, ароматний та чорний перець, а також корінь хрону.

Змішавши ці інгредієнти в кожній банці, ви зможете створити маринад з більш виразним або пікантним смаком. Проте важливо звернути увагу на основний рецепт, оскільки від нього залежить головне – тривалість збереження огірків взимку та задоволення від їхнього смаку.

Ті самі пропорції для закрутки огірків

Огірки середнього та невеликого розміру
Лавровий лист – по 2 листочки на банку
Перець запашний – по 6 горошин на банку
Перець чорний – по 2 горошини на банку
Морква – по 1-2 кружечки на банку
Часник – по 1 зубчику на банку
Хрін – по шматочку кореня хрону на банку
По 1 парасольці кропу на банку
Листя дуба – по 1-2 шт. на банку
Листя смородини чи іншого фруктового куща – по 1-2 шт.

На маринад у 5 л води:

Як зробити маринад

Воду налийте у велику каструлю, додайте сіль, оцет та цукор. На кожен літр води вам необхідно 1,5 столові ложки солі та 2 столові ложки цукру. Каструлю поставте на вогонь і доведіть до кипіння

Огірки попередньо варто замочити у холодній воді на 1,5-2 години. Потім воду злити.

Візьміть підготовлені банки й в кожну покладіть моркву, хрін, перець запашний і чорний, листя дуба, ягідних кущів і лавровий, а також часник.

Далі покладіть у кожну банку огірки та залийте гарячим маринадом. Закрутіть банки та стерилізуйте їх 5 хвилин. Потім перевірте кришки та залиште банки остигати, перевернувши їх дном нагору.