Які гриби збирають восени і де вони ростуть 5

Восени грибний сезон не закінчується. Навпаки, починається його новий період.

Хоча через війну нині в Україні заборонено ходити до лісу, основні правила збирання грибів варто знати. Gazeta.ua зібрала інформацію про те, які гриби та де ростуть восени. І як правильно й безпечно їх збирати.

Головне правило грибників залишається незмінним ‒ збирати можна тільки добре знайомі гриби. Якщо не впевнені – у жодному разі не ризикуйте і не беріть.

Навіть якщо ви впевнені, що гриб їстівний, не нюхайте його і пробуйте на смак. Не можна брати гриби, які біля основи ніжки мають білий мішечок – пусте клубоподібне потовщення. Зіпсовані, в’ялі та перезрілі гриби також не потрібно збирати, бо у них дуже швидко накопичується отрута.

Загальновідоме правило: гриби потрібно зрізати. Якщо їх зривати ‒ пошкоджується грибниця і наступного року грибів на цьому місці вже не буде. Викручувати з грибниці можна тільки трубчасті гриби. Наприклад, підосиновики, білі гриби, підберезники, моховики і маслюки.

Трубчасті гриби зазвичай беруть разом з ніжкою, а в пластинчастих ніжки обрізають, залишаючи 2-3 см. До кошика гриби кладуть, добре їх очистивши від землі, листя й сміття, капелюшками униз або боком.

Оскільки на вихідних грибні місяця переповнені людьми, ходити по гриби вигідніше у будні. Якщо, звісно, є така можливість. Урожайність грибів залежить винятково від місця і від погоди. Час доби на збирання грибів не вливає.

У жовтні залежно від регіону України можна знайти білі гриби, підберезники, підосичники, печериці, сироїжки, лисички, опеньки та грузді.

У листопаді здебільшого залишаться тільки опеньки, гливи та трюфелі. Асортимент також залежить від типу лісу. Так, опеньки водяться в будь-яких лісах ‒ як хвойних, так і листяних. Спочатку зазвичай з’являються у молодих чагарниках. Пізніше їх можна знайти й у старих лісах.

Зокрема, маслюки полюбляють соснові ліси, узлісся і галявини змішаних хвойно-листяних лісів. Лисички ростуть у змішаних хвойно-листяних лісах, поблизу сосни, берези або дуба.

Білі гриби люблять добре прогрітий ліс без густих заростей. Підберезники шукають у змішаних лісах з домішками берези. Підосичники ‒ біля будь-яких листяних дерев. Рижики до кінця жовтня ростуть у хвойних посадках.

Рятувальники наголошують, що під час воєнного стану дуже небезпечно у лісах та полях. У польових масивах можуть бути протитанкові міни, в лісопосадках – протипіхотні міни, розтяжки, фугаси різних типів.

Різні гриби мають різні отрути, але всі згубно діють на організм людини, зазначає кандидат біологічних наук, міколог Ірина Беседіна. До отруйних грибів, у першу чергу, належать мухомори. Серед них найбільш небезпечний гриб – Amanita phalloides – Мухомор зелений, він же Бліда поганка. Зростає в листяних і мішаних лісах, де є дуб, бук та береза. Це смертельно отруйний гриб – один з найнебезпечніших у світі.

Зараз ви читаєте новину «Які гриби збирають восени і де вони ростуть». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

• Підтримую. Тепер потрібно заборонити українцям їздити в Росію
• Ні, нічого не дасть крім черг на кордоні
• Потрібно вводити візовий режим
• Краще заборонити росіянам в’їзд в Україну
• Це нічого не дасть. Злочинці з РФ все рівно знаходитимуть способи потрапити в Україну
• Досить повністю припинити транспортне сполучення з РФ
• Сумнівне рішення. Такий контроль ще більше провокуватиме Росію. Можливе загострення на Сході

• Підтримую. Тепер потрібно заборонити українцям їздити в Росію
• Ні, нічого не дасть крім черг на кордоні
• Потрібно вводити візовий режим
• Краще заборонити росіянам в’їзд в Україну
• Це нічого не дасть. Злочинці з РФ все рівно знаходитимуть способи потрапити в Україну
• Досить повністю припинити транспортне сполучення з РФ
• Сумнівне рішення. Такий контроль ще більше провокуватиме Росію. Можливе загострення на Сході

Всі права на матеріали, які містить цей сайт, охороняються у відповідності із законодавством України, в тому числі, про авторське право і суміжні права. Використання матерiалiв Gazeta.ua для друкованих видань дозволяється лише з письмової згоди редакції сайту. Для iнтернет-видань обов’язковим є гiперпосилання на Gazeta.ua, відкрите для пошукових систем. Посилання та гіперпосилання повинні міститися виключно в першому чи в другому абзаці тексту.

Передрук, копiювання або вiдтворення iнформацiї, що мiстить посилання на агентства “Iнтерфакс-Україна”, PHL та Reuters у будь-якiй формi суворо забороняється. Матеріали з позначкою Спецпроєкт, PROMO, Позиція, Подія, Партнерство друкуються на правах реклами. Редакція Gazeta.ua може не розділяти позицію авторів розділу “Погляди” та не несе відповідальність за матеріали авторів та читачів розділу “Блоги”.

Які гриби можна збирати зараз: 5 їстівних екземплярів вересня

Коли потрібно збирати гриби восени і які можна знайти в лісі вже зараз – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Гриби – справжнє джерело білка і поживні ласощі для кожної людини. Їх можна купити в магазині або на ринку, але набагато цікавіше – знайти в лісі самостійно. УНІАН розповість, які гриби потрібно збирати у вересні і як відрізнити кожен вид.

Які бувають гриби – класифікація

Перш, ніж вирушати в ліс на збір грибів, важливо розібратися в їх різновидах і відмінностях. Досвідчені грибники ділять цей продукт на чотири типи:

• їстівні – безпечні, можна вживати навіть в сирому вигляді;
• умовно-їстівні – сирими їсти не можна, але можна сушити і вимочувати;
• неїстівний – безпечні, але несмачні;
• отруйні – небезпечні для життя через велику кількість токсинів.

Також гриби діляться на поживні, менш поживні, посередні і малоцінні. Дана класифікація, скоріше, народна, і властива тим чи іншим грибам суто індивідуально.

Які їстівні гриби ростуть восени у вересні

Кожному сезону притаманні свої унікальні культури-їх простіше знайти в той чи інший місяць. Так само точно відбувається у вересні, а в рейтинг популярних вересневих грибів потрапляють всього шість видів грибів.

Ці гриби можна знайти на пнях або на стовбурах дерев, найпростіше виявити опеньки в лісовій гущавині. Капелюшок опенька округлий, опуклий, в діаметрі становить до 8 см, ніжка до 15 см у висоту, порожнистий, з кільцем вгорі. Колір гриба – світло-бежевий. Опеньки ростуть сім’ями і люблять високу вологість, тому їх завжди багато в місцях повалених дерев і опалого листя.

Одни з найпопулярніших і улюблених українцями грибів, ростуть вони на добре освітлених галявинах і узліссях. У них опукла, слизовий капелюшок, діаметром 13 см. Колір варіюється від бурого з жовтим відливом до темно-коричневого. Ніжка висотою до 10 см, без верхнього кільця. Саме маслюки можна варити, смажити, маринувати і заготовлювати на зиму.

Раніше ми говорили про те, як приготувати гриби маслюки.

Такий вид грибів вважається найціннішим і смачним, капелюшок досягає 45 см в діаметрі, колір з віком змінюється від оливкового до коричневого. Ніжка діаметром до 26 см, з розширенням донизу, рівна, з дрібною поверхневою сіточкою. Білий гриб можна готувати як завгодно або робити з нього зимову консервацію. Рости такі гриби можуть поодинці або в групах, в різних типах лісів.

Це найбільший вересневий гриб, багато хто використовує його для заготовок на зиму. Капелюшок гриба – до 32 см в діаметрі, колір – від оливкового до чорного (в залежності від віку). Висота ніжки – до 20 см. Найчастіше, чорні грузді мешкають в змішаних лісах, де найбільше беріз. Такий гриб можна заморожувати або консервувати, але сушити не рекомендується – втрачає свої корисні властивості.

Гриб можна виявити в листяних лісах, росте він на деревах. Примітно, що з’являється глива в кінці серпня і пропадає тільки ближче до зими. Досвідчені грибники радять зрізати гливи, діаметр капелюшків яких не перевищує 10 см. Вважається, що краще вживати в їжу тільки капелюшки, а жорсткі ніжки викидати, але насправді їм просто необхідна тривала термічна обробка.

Вас також можуть зацікавити новини:

5 порад: як і куди ходити по гриби в Україні

Похід по гриби – особливе задоволення. Це краса кожного листочка, краплі роси, осінньої павутинки. Спів птахів і шелест листя, які так добре релаксують і перенастроюють думки. Міні-пікнік, на який може зазирнути цікава білка. А які смачні гриби, коли вони зібрані своїми руками!

Ті, хто хоч раз спробував “тихе полювання”, швидко стає завзятим грибником. Втриматися майже неможливо. Свіжий ранковий ліс, кристально чисте повітря, азарт, який підстьобує піти далі і знайти більше.

У цій статті ми зібрали корисні поради всім, хто вже нетерпляче поглядає в бік лісу і перебирає колекцію кошиків. Збирайте гриби із задоволенням і бережіть себе!

Чому не можна збирати гриби в Чорнобилі? Розбігаються.

Гриби відомі своєю здатністю поглинати шкідливі речовини, тому варто збирати їх в найчистіших місцевостях. На верхівці списку, звичайно, Карпати, отож, плануючи осінній відпочинок у горах, рушайте по гриби. У місцевих готелях вже звикли, що постояльці сушать гриби на балконах:) А що робити, якщо в карпатських лісах, крім білих, ще 300 видів їстівних грибів. Славляться грибами заповідні Сколівські Бескиди, Рахівський і Перечинский райони Закарпаття, ліси Полісся, Сумщина, Житомирщина (і особливо відомий нашим туристам Коростишівський район), Черкаська область.

Графік і дрес-код

Якщо ви хочете насолодитися самотністю і не ходити марно по вже обібраним іншими галявинкам, гриби краще збирати в будні дні. А якщо любите компанію і готові змагатися – то у вихідні, тоді в лісі багато грибників. Найкращий час для збору – після дощу. Гриби з’являються наче з нізвідки за лічені години. Збирайте гриби рано вранці. Так ви зберете найсвіжіші і вони будуть зберігатися довше.

Одягайтеся зручно і комфортно, маст-хев для лісу – гумові чоботи, щоб не промочити ноги. Одяг вибирайте яскраву, помітну – щоб не загубитися з поля зору. Джинси не дуже зручні – пам’ятайте, що вам доведеться часто присідати і нахилятися, так що штани повинні добре тягнутися. Не кладіть до кишень, що не застібаються, цінні речі, ключі, документи.

Беріть з собою кошики і пластикові ємності – вони легші і зручніші. Не варто збирати гриби в поліетиленові пакети і оцинковані відра.

Візьміть ніж, бутерброд і спирт

Заведіть собі зручного короткого ножика – гриби краще зрізати, ну або викручувати.

З собою в ліс варто взяти воду, їжу, сірники, міні-аптечку. Не забудьте ліки від хронічних захворювань; бинт, пластир і спиртовий розчин – на випадок, якщо поранитесь.

Хочеться побути наодинці з природою, але не забудьте добре зарядити телефон. Іноді немов лісовик водить: люди можуть загубитися в знайомому лісі, в який ходять багато років, бродити по колу зовсім поруч з дорогою або в азарті непомітно пройти багато кілометрів і вийти в сусідньому населеному пункті. Напишіть рідним або друзям куди і на скільки ви пішли. Якщо ви втратили орієнтацію, відкрийте карти на телефоні. Лісові стежки на них не позначені, але ви зможете зрозуміти, чи в правильному напрямку рухаєтеся. Незайвим буде захопити з собою зовнішню батарею для підзарядки.

Гриби діляться на два види: їстівні і їстівні лише один раз

В кожному жарті є частинка правди. Єдине універсальне правило: не знаєте або хоч трохи сумніваєтеся в їстівності гриба – не беріть! Збирайте тільки добре знайомі види. Не треба збирати дуже маленькі, в яких тільки формуються плодові тіла. Тоді отруйні легко сплутати з їстівними – наприклад, бліда поганка в такому віці нагадує молоденьку печерицю. На бліду поганку припадає більшість отруєнь, тому потрібно добре знати ворога.

Після повернення додому, одразу переберіть кошик, без вагань викинете червиві, перезрілі, в’ялі. Якщо якісь гриби викликають у вас хоч найменші підозри, краще від них позбутися.

Перебрані гриби (крім маслюків) можна на півгодини замочити в холодній підсоленій воді, щоб їх було легше промити. Не варто тримати, готувати, маринувати або солити гриби в оцинкованої посуді або в емальованому, якщо емаль хоч трішки відбита. Через це в грибах утворюються отруйні, шкідливі сполуки. Також гриби не повинні зберігатися в алюмінієвому посуді. Глиняні ємності відмінно підходять для готування, але не для маринування або соління грибів.

Бережіть природу, мати вашу!

Пречудова українська природа заслуговує нашої любові і турботи. Не залишайте за собою сміття, яке не може розкластися природним шляхом. Недоїдки і паперові серветки можна прикопати в ямці, вони будуть добривом. А ось скло, метал, пластик, вологі серветки варто забрати з собою і викинути в сміттєвий бак.

Доброго полювання і приємного відпочинку в лісі!