Збирання рослин амаранту, коли пора врожаю амаранту

Амарант – рослина, що належить до однієї з чотирьох категорій: зерно, овочевий, декоративний або бур’ян. Відмінності полягають у більш-менш культурних уподобаннях, оскільки всі види їстівні та високопоживні. І зелень, і насіння їстівні, зелень на смак дещо схожа на шпинат, а насіння перемелене у борошно або з’їдене так само, як лебеда з аналогічним білковим ударом.

Хоча з 60-70 видів амаранту 40 вважаються вихідцями з Америки, ви, ймовірно, вирощуєте один із трьох: A. підребер’я (Перо принца), A. cruentus (Фіолетовий амарант) або A. триколор (Тампала, яку вирощують переважно для листя). Насіння з перших двох – від білого до блідо-рожевого, в той час як останні – чорні і блискучі.

Збирання зерна амаранту з усіх видів амаранту нормально, але на деяких аренах змішування чорного насіння із блідішими зернами вважається забруднювачем, що є чисто косметичним у мисленні, оскільки всі вони їстівні.

Коли збирати амарант

Ви можете почати збирати рослини амаранту для зелені практично відразу. Молода зелень ідеально підходить для салатів, тоді як старша зелень краще, коли її готують, як шпинат.

Насіння дозріває приблизно через три місяці після посадки, як правило, в середині-наприкінці літа, залежно від клімату та посади. Вони готові до збору врожаю, коли почнуть падати з квіткової головки (китиці). Дайте пензлику ніжне струшування. Якщо ви бачите, як насіння падають з китиці, настає час збирання амаранту.

Як збирати амарант

Тепер, коли ви переконалися, що насіння готове до збору врожаю, ви можете або зрізати, підвісити рослини, а потім відокремити насіння від салону, або чекати, коли в сухий день відрізати китицю з рослини, 3-7 днів після сильного морозу До того часу насіння точно будуть сухими. Однак, птахи, можливо, потрапили до них набагато більше, ніж ви.

Ще один спосіб збирання амаранту – це коли насіння з легкістю випаде з китиць, візьміть насінні головки в руки і потріть їх відром, щоб зловити насіння. Останній спосіб вимагатиме багаторазового збирання таким чином, щоб видалити залишилися насіння в міру їх висихання. Це також зменшує кількість сміття та сміття, які потрібно видалити.

Незалежно від того, як ви збираєте насіння амаранту, вам потрібно буде виграти пшеницю з насіння. Це можна зробити за допомогою послідовних сит; укладайте сита різних розмірів від найменших на дні до найбільших вгорі і струшуйте насіння і перетирайте через них. Після того, як ви візьмете свою частину сита, вам залишиться лише одна насіння.

Ви також можете скористатися методом «пандусу» для видалення насіння з плісняви. Це також називається методом “удар і літати”, і його дійсно потрібно робити на вулиці, щоб не хотілося безладу на кухні. Встановіть лист печива на землю і за допомогою обробної дошки створіть кутовий пандус. Налийте насіння на лист печива і подуйте до рампи. Насіння згорнеться по пандусу і назад вниз, тоді як плівочка буде дути за межі обробної дошки.

Після того, як ви зібрали амарант, перед його зберіганням його потрібно повністю висушити; інакше вона буде цвіль. Залиште його на лотках для висихання на сонці або всередині біля критого джерела опалення. Час насіння перемішуйте до повного висихання. Зберігайте їх у герметичній ємності в прохолодному сухому місці до 6 місяців.

Амарант: посадка і догляд, вирощування з насіння

, або шіріца відноситься до роду сімейства Амарантові, який в дикій природі широко поширений в Америці, Індії і Китаї. У країнах Східної Азії амарант триколірний вирощується як овочева культура, хоча цей же вид, як і амаранти хвостатий і сумний, часто використовуються в якості декоративних рослин. Вісім тисяч років тому амарант став, поряд з кукурудзою і бобами, однією з основних зернових культур народів, що населяли територію сучасної Мексики і Південної Америки – інків і ацтеків.

Деякі види амаранту, наприклад, амарант хвостатий і амарант волотистий, вирощуються як зернові культури і донині, але є види, які вважаються бур`янами – наприклад, трава амарант блакитний або щириця загнута. У країнах Східної Азії амарант триколірний вирощується як овочева культура, хоча цей же вид, як і амаранти хвостатий і сумний, часто використовуються як декоративні рослини. В Європу квітка амарант був завезений іспанськими моряками як прикраса для клумб, а з XVIII століття він став вирощуватися як кормова або круп`яна культура. У перекладі з грецької слово «амарант» означає «нев`янучий квітка». У нас амарант найчастіше називають щириця, а ще бархатніком, аксамітніком, півнячими гребінцями або котячим хвостом.

Посадка і догляд за амарантом (коротко)

• посадка: посів насіння в грунт – в кінці квітня або в травні-посів насіння на розсаду – в кінці березня, пересадка сіянців в грунт – з середини до кінця травня.
• цвітіння: з червня до заморозків.
• освітлення: яскраве сонячне світло.
• Грунт: легкі, поживні, містять вапно не дуже вологі і не кислі грунти.
• полив: в період вкорінення сіянців в грунті – постійний, потім полив буде потрібен тільки в затяжну посуху.
• підживлення: розчином коров`яку 3-4 рази за сезон, бажано у вечірній час.
• розмноження: насіннєве.
• шкідники: тля, личинки довгоносика.
• хвороби: коренева і сіра гнилі, борошниста роса, іржа.
• властивості: всі частини амаранту їстівні і корисні.

Рослина амарант – опис

Стебла у амаранту можуть бути прості або гіллясті, листя – чергові, цілісні, ланцетоподібні, яйцевидні або ромбовидні, підстава листової пластини витягнуто в черешок, верхівка листа має виїмку і невелике загострення. Пазушні квітки золотистого, червоного, зеленого або фіолетового кольору зібрані в пучки, верхівкові – в колосовидні волоті. Плід амаранту – коробочка з дрібним насінням. Колір рослини зелений, пурпурний, фіолетовий, а іноді в одній рослині поєднуються всі ці кольори. Висота амаранту залежно від виду може складати всього лише 30 см, а може досягати і трьох метрів. У нашому кліматі амарант вирощується як однорічник.

Вирощування амаранту з насіння

посів амаранту

Вирощування амаранту – справа нескладна. У районах, де до кінця квітня грунт на глибині 4-5 см вже прогріта сонцем до 10 ºC, можна сіяти насіння амаранту прямо в грунт, але перед цим слід підготувати ділянку – внести на кожен квадратний метр під перекопування по 30 г мінеральної суміші або комплексні добрива відповідно до інструкції. Однак, закладаючи добрива в грунт, знайте міру: амарант має властивість перетворювати азотні добрива в небезпечні для здоров`я нітрати, тому не захоплюйтеся азотної складової. Якщо ви посієте амарант вчасно, він швидко піде в зростання, і вам не доведеться боротися з бур`янами.

Отже, в кінці квітня насіння висаджують по одному в борозенки у вологому грунті і закладають на глибину 1,5 см. Для зручності можна змішати дрібне насіння з піском або тирсою в пропорції 1:20 – так легше сіяти. Між рядами дотримується відстань 45 см, між екземплярами має бути приблизно 7-10 см, тому досвідчені квітникарі вважають за краще помучитися з посівом, але не змішують насіння з піском, а розкладають їх по одному. Через 8-10 днів ви побачите сходи, які при необхідності потрібно прорідити, а грунт між ними розпушити. Якщо ви посадили амарант пізніше, в травні, доведеться ще й з бур`янами боротися.

Коли амарант досягне у висоту 20 см, проведіть підгодівлю азотними добривами, але концентрація азоту повинна бути в два рази менше, ніж рекомендує виробник. Вирощуєте ви овочевий амарант або декоративний, не має значення – повністю він дозріє через три або три з половиною місяці з моменту посіву.

розсада амаранту

Умови вирощування амаранту розсадним способом вас не ускладнять. На розсаду насіння амаранту висівають в кінці березня. В якості ємності для розсади підійдуть пластикові контейнери або звичайні горщики висотою до 10 см. Закладають насіння у вологий грунт на 1,5-2 см, потім горщики поміщають в тепле світле місце. Полив посівів здійснюють розпилювачем, оптимальна температура для появи сходів – близько 22 ºC.

При дотриманні всіх цих умов сходи з`являться менше ніж через тиждень. Коли амаранти зійдуть, прорідити їх, позбавляючись від слабких паростків, а коли на сходах з`явиться по три листка, Розсадіть їх по персональним горшочкам діаметром 12 см.

посадка амаранту

Коли садити амарант

Коли грунт в саду добре прогріється і мине загроза поворотних заморозків, розсаду можна висаджувати у відкритий грунт. Зазвичай це робиться в середині або наприкінці травня. Ділянка для амаранту повинен бути добре освітленим і дренованим, грунт – легкої та поживною, з достатньою кількістю вапна. За великим рахунком, амарант абсолютно невибагливий, але чого він не переносить, так це низьких температур і занадто великої кількості вологи в грунті. Перед тим, як посадити амарант у відкритий грунт, грунт на ділянці слід перекопати з нітроамофоски з розрахунку 20 г на 1 м².

Як садити амарант

Посадка амаранту залежно від виду і сорту здійснюється на відстані від 10 до 30 см між екземплярами, а між рядами дотримуються проміжок від 45 до 70 см. До тих пір, поки розсада не приживеться і не рушить в зростання, їй необхідний регулярний полив. І будьте готові укрити ділянку з амаранту, якщо раптом повернуться холоди.

Догляд за амарантом

Як вирощувати амарант

Власне, догляд за амарантом потрібен лише до тих пір, поки рослина не піде в зростання, але перший місяць саджанці амаранту розвиваються дуже повільно, тому потребують поливу, прополки і розпушування грунту. Але потім амарант прискорює свій розвиток, і для бур`янів місця на ділянці вже не залишається. Іноді екземпляр амаранту може вирости на добу на сім сантиметрів!

Регулярний полив важливий для амаранту теж лише в перший місяць у відкритому грунті, потім же корінь рослини проникає глибоко в грунт, і необхідність в поливі відпадає, хіба що настане посушливий період літа без дощів – тоді і амарант потрібно буде поливати, як будь-яка інша рослина.

Підгодовувати амарант бажано 3-4 рази за сезон, кращі добрива для нього – розчин коров`яку в співвідношенні 1: 5 і зола (200 г на 10 л води). Проводити підгодівлі найкраще рано вранці після поливу ділянки.

Шкідники і хвороби амаранту

Посадка амаранту і догляд за ним не доставлять вам клопоту. Крім того, амарант дуже стійкий до шкідників і хвороб. Однак іноді і він уражається попелиць або довгоносиком. Личинки довгоносика розвиваються в стеблах рослини, затримуючи їх ріст. Попелиця здатна нашкодити амаранту лише на початку його життя, і, як правило, трапляється це в сире дощове літо. Винищують тлю обробкою амаранту актелликом або фуфаноном (карбофосом). Ці ж препарати дають хороший результат і в боротьбі з довгоносиком.

Якщо в грунті накопичується занадто багато вологи, амарант може захворіти грибними хворобами, які лікуються обприскуванням рослин фунгіцидами – колоїдної сіркою, мідним купоросом, хлорокисью міді та іншими подібними препаратами.

Амарант після цвітіння

Як і коли збирати насіння амаранту

Якщо ви хочете зібрати насіння амаранту, відберіть кілька найміцніших рослин, і не зрізайте з них листя. Як тільки нижні листки на амарант почервоніють, усохнуть і опаде, а стебло рослини стане білястим, виберіть сухий погожий день, зріжте суцвіття з відібраних екземплярів, починаючи з нижньої частини стебла, і помістіть їх досихать в яке добре провітрюється сухе приміщення. Через пару тижнів при розтиранні висохлих волоті руками зрілі насіння легко висипається з коробочок, потім їх залишиться тільки просіяти через дрібне сито і покласти на зберігання в коробку або паперовий пакет. Насіння амаранту не втрачають схожість близько п`яти років.

Амарант взимку

Амарант в наших широтах не переносить навіть теплих зим, тому і вирощується як однорічна рослина. В кінці вегетативного сезону рослинні залишки амаранту збирають і утилізують. Якщо ви впевнені в тому, що ваші амаранти не заражені шкідниками або хворобами, помістіть їх бадилля в компостну яму – з неї вийде гарне добриво. Використовують наземну частину амаранту і як корм для тварин, наприклад, свиней та свійської птиці, оскільки крім якісного білка в ньому міститься протеїн, багато каротину і вітаміну C.

Види і сорти амаранту

Амарант волотистий, або багряний (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Найчастіше використовується для оформлення квітників, складання букетів, в тому числі і зимових. Це однорічна рослина висотою від 75 до 150 см з подовжено-яйцевидні червоно-бурим листям з гострою витягнутої верхівкою. Дрібні квітки червоного кольору зібрані в прямостоячі суцвіття. Зацвітає цей вид в червні і цвіте до холодів. У культурі з 1798 року, має кілька форм: nana – низькоросла форма висотою до 50 см, cruentus – з спадають суцвіттями з червоних квіток, sanguineus – вертикальні суцвіття зі звисаючими кінцями. Найчастіше в квітникарстві використовують низькорослі сорти, висотою 25-40 см:

• Ротер Дам і Ротер Паріс – сорти висотою 50-60 см з темно-червоним листям і темно-бордовими квітками;
• Цвергфакел і Грюнефакел – сорти висотою до 35 см з пурпуровими і темно-зеленими суцвіттями відповідно;
• хот Бісквіт – найвищий сорт, що досягає метрової висоти, з зеленим листям і червоно-помаранчевими суцвіттями.

Амарант темний, або сумний (Amaranthus hypochondriacus)

Малогіллястим вид висотою до півтора метрів з довгасто-ланцетними загостреними листям пурпурного або пурпурно-зеленого кольору і вертикальними колосоподібними волотями суцвіть різних забарвлень, але найчастіше – темно-червоною. У культурі з 1548 року. Є криваво-червона форма – sanguineus, зі звисаючими суцвіттями. сорти:

• Пігмі Торч – амарант 60 см у висоту, темно-пурпурні суцвіття якого стають восени каштановими, а листя – різнокольоровими;
• Грін Тамбо – сорт висотою до 40 см, пофарбований в різні тони смарагдового відтінку і часто використовуваний фітодизайнерів при складанні сухих букетів.

Амарант триколірний (Amaranthus tricolor)

Декоративно-листяна рослина висотою від 70 см до півтора метрів з прямостоячими стеблами, що утворюють пірамідальний кущ. Листя амаранту триколірного подовжені, яйцеподібні або вузькі, іноді хвилясті, пофарбовані в поєднання жовтого, зеленого і червоного кольорів – молоде листя надзвичайно яскраві і красиві. Цвіте з червня до морозів, має кілька різновидів: іволістую (salicifolius) з вузькими, бронзово-зеленими хвилястими листами до 20 см завдовжки і в півсантиметра шіріной- червоно-зелену (rubriviridis) з листям рубіново-фіолетового відтінку в зелених пятнах- червону (ruber ) з криваво-червоним листям і яскраву (splendens), у якій листя темно-зеленого кольору в коричневих плямах. сорти:

• амарант Ілюмінація – потужна рослина висотою до 70 см з ефектними великими листками. Молоде листя – червоно-жовті, а ті, що постарше – червоно-помаранчеві, нижнє листя – бронзового відтінку;
• Аврора – у цього сорту хвилясті верхівкові листя золотисто-жовтого відтінку;
• Ерлі Сплендер – верхівкові листя яскравого малинового відтінку, нижні – майже чорні з пурпурно-зеленим відливом.

Амарант хвостатий (Amaranthus caudatus)

У природі виростає в тропічній Африці, Азії і Південній Америці. Стебла потужні, прямостоячі, висотою до півтора метрів. Листя великі, подовжено-яйцевидної форми, зеленого або пурпурово-зеленого забарвлення. Дрібні темно-червоні, жовтувато-зелені або малинові квітки зібрані в кулясті клубочки, які в свою чергу складені в звисають довгі волотисте суцвіття. Цвіте цей вид з червня до жовтня, в культурі з 1568 року. Має кілька форм: белоцветную – з зеленувато-білими квітками зелену – ця форма з блідо-зеленими суцвіттями користується великим попитом у флорістов- бусовідную – квітки цієї форми зібрані в мутовку і схожі на довгі намиста, нанизані на стебло. сорти:

• Ротшванц – з червоними суцвіттями;
• Грюншванц – зі світло-зеленими суцвіттями.

Обидва сорти досягають у висоту 75 см і являють собою потужні кущі, що займають великий простір.

Амарант – шкода і користь

Вчені вважають амарант рослиною XXI століття, здатним нагодувати і вилікувати все людство. Може бути, це і перебільшення, але частка істини в цьому твердженні безумовно є. Всі частини амаранту їстівні, поживні і корисні, однак найціннішим продуктом є насіння амаранту. Користь амаранту в тому, що він має в своєму складі цілий комплекс необхідних людині жирних кислот – стеаринову, олеїнову, лінолеву і пальмітинову, і це властивість амаранту дозволяє використовувати його при виробництві дієтичних продуктів. Крім цього амарант містить сквален, вітаміни B, С, D, P і E, рутин, каротин, стероїди, жовчну і пантотенову кислоту і багато інших необхідних для людського здоров`я речовин.

Листя амаранту за кількістю вмісту в них поживних речовин не поступаються шпинату, проте значно перевершують його за кількістю білка. Білок амаранту містить найважливішу для людини амінокислоту лізин практично в тій же кількості, що і соя, але засвоюється білок з амаранту набагато легше, ніж білок з сої, пшениці або кукурудзи. Японці порівнюють зелень амаранту з м`ясом кальмара і вважають, що щоденне вживання амаранту в їжу відновлює життєву енергію і омолоджує організм людини.

Вживати в їжу можна листя не тільки овочевого амаранту – так само багаті вітамінами, білком і мікроелементами декоративні види і сорти рослини. Однак насіння декоративних рослин краще не їсти. До речі, відрізнити амарант лікарський від декоративного легко по насінню – у цілющих і овочевих видів насіння світліше, ніж насіння декоративних сортів.

Амарантове масло – найцінніше з рослинних масел, що перевершує за лікувальними показниками обліпихи в два рази. Креми і маски на основі амарантового масла омолоджують шкіру, підвищують її тонус і забезпечують антибактеріальний захист.

Пророслі насіння амаранту за своїм складом мають ту ж цінність, що і материнське молоко. Вони часто використовуються не тільки в медицині, але і в кулінарії.

Корисні властивості амаранту використовують для лікування чаєм з його листя ожиріння, атеросклерозу, неврозів, дисбактеріозу. Зелень і зерна амаранту ефективно оздоровлюють печінку і нирки, лікують аденому, серцево-судинні хвороби, а також запальні процеси сечової системи. Властивості амаранту при постійному його вживанні в їжу допомагають впоратися навіть із злоякісними пухлинами, а також зміцнюють імунітет людини.

Додаючи листя амаранту в літні салати, ви продовжуєте термін свого життя і зміцнюєте здоров`я. Борошно з насіння амаранту, додана до пшеничного, покращує смак випічки і уповільнює процес черствіння здоби. Підсмажені насіння амаранту дуже смачні і нагадують горіхи, ними добре посипати булочки і панірувати м`ясо. Доданий в трилітрову банку один-єдиний лист амаранту збереже ваші огірочки хрусткими і пружними до весни. Пропонуємо вам кілька рецептів з амаранту і сподіваємося, що вони вам сподобаються.

Десерт з амарантом і горіхами. Мед і масло розігріти на невеликому вогні, помішуючи, додати будь-які горіхи і насіння амаранту, перемішати, залити в форму, а після охолодження розрізати на шматочки.

салат. 200 г листя амаранту, 50 г листя черемші або молодого озимого часнику, 200 г листя кропиви ошпарити окропом, нарізати, посолити і заправити рослинним маслом або сметаною.

соус. Доведіть до кипіння 300 г вершків, покладіть в них 200 г подрібненого листя амаранту, 100 г тертого м`якого сиру, трохи поперчіть і прогрівайте, помішуючи, на вогні до повного розплавлення сиру.

кіпрський суп. Замочіть на ніч склянку нуту. Зваріть його до готовності. Спассеруйте нарізані цибулину і морквину, додайте їх в бульйон з нутом і збийте все блендером. Окремо відварені протягом 25 хвилин півсклянки насіння амаранту змішуємо з Нутовая-овочевим пюре, додаємо консервовану або заморожену солодку кукурудзу, перчимо, вливаємо 2 столових ложки лимонного соку і доводимо до кипіння.

Деякі читачі запитують, чи знаємо ми що-небудь про шкоду амаранту. Відповідаю: не знаємо.

Амарант: вирощування в саду, види і сорти

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 27 лютого 2019 Перша редакція: 30 червня 2015 🕒 12 хвилин 👀 37250 разів 💬 9 коментарів

• Прослухати статтю
• Посадка й догляд за амарантом
• Рослина амарант – опис
• Вирощування амаранту з насіння
  • Посів амаранту
  • Розсада амаранту
  • Коли саджати амарант
  • Як саджати амарант
  • Як вирощувати амарант
  • Шкідники і хвороби
  • Як і коли збирати насіння амаранту
  • Амарант узимку
  • Амарант волотистий, або багряний (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
  • Амарант темний (Amaranthus hypochondriacus)
  • Амарант триколірний (Amaranthus tricolor)
  • Амарант хвостатий (Amaranthus caudatus)

  Рослина амарант (лат. Amaranthus), або щириця належить до роду родини Амарантові, у дикій природі дуже поширеного в Америці, Індії та Китаї. Родом амарант із Південної Америки, там досі в дикій природі зростає велика частина його видів, яких сьогодні налічується близько сотні. Вісім тисяч років тому амарант став, поряд із кукурудзою та бобами, однією з основних зернових культур народів, що населяли територію сучасної Мексики і Південної Америки – інків та ацтеків.

  Деякі види амаранту, наприклад, амарант хвостатий і амарант волотистий, вирощуються як зернові культури й донині, але є види, які вважаються бур’янами – наприклад, трава амарант блакитний або амарант загнутий. У країнах Східної Азії амарант триколірний вирощують як овочеву культуру, хоча цей же вид, як і амаранти хвостатий і печальний, часто використовують як декоративні рослини.

  До Європи квітка амарант потрапила завдяки іспанським морякам як прикраса для клумб, а з XVIII сторіччя вона стала вирощуватися як кормова або круп’яна культура. У перекладі з грецької слово «амарант» означає «нев’януча квітка».

  У нас амарант найчастіше називають щирицею, а ще оксамитником, красою або лисичими хвостами.

  Прослухати статтю

  Посадка й догляд за амарантом

  • Посадка: посів насіння в ґрунт – у кінці квітня або в травні; посів насіння на розсаду – в кінці березня, пересадка сіянців у ґрунт – із середини до кінця травня.
  • Цвітіння: з червня до заморозків.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Ґрунт: легкі, поживні, з умістом вапна, не дуже вологі й не кислі ґрунти.
  • Полив: у період вкорінення сіянців у ґрунті – постійний, потім полив буде потрібен тільки в затяжну посуху.
  • Підживлення: розчином коров’яку 3-4 рази за сезон, бажано у вечірній час.
  • Розмноження: насіннєве.
  • Шкідники: попелиця, личинки довгоносика.
  • Хвороби: коренева та сіра гнилі, борошниста роса, іржа.
  • Властивості: усі частини амаранту їстівні й корисні.

  Рослина амарант – опис

  Стебла в амаранту можуть бути прості або гіллясті, листя – чергове, цілісне, ланцетоподібне, яйцеподібне або ромбовидне, основа листової пластини витягнута в черешок, верхівка листа має виїмку і невелике загострення. Пазушні квітки золотистого, червоного, зеленого або фіолетового кольору зібрані в пучки, верхівкові – в колосоподібні волоті. Плід амаранту – коробочка з дрібним насінням. Колір рослини зелений, пурпуровий, фіолетовий, а іноді в одній рослині поєднуються всі ці кольори. Висота амаранту залежно від виду може становити лише 30 см, а може досягати і трьох метрів. У нашому кліматі амарант вирощується як однорічник.

  Вирощування амаранту з насіння

  Посів амаранту

  Вирощування амаранту – справа нескладна. У районах, де до кінця квітня ґрунт на глибині 4-5 см уже прогрітий сонцем до 10 ºC, можна сіяти насіння амаранту просто в ґрунт, але перед цим слід підготувати ділянку – внести на кожен квадратний метр під перекопування по 30 г мінеральної суміші або комплексні добрива відповідно до інструкції. Однак, закладаючи добрива в ґрунт, дотримуйтеся міри: амарант має властивість перетворювати азотні добрива на небезпечні для здоров’я нітрати, тому не захоплюйтеся азотною складовою. Якщо ви посієте амарант вчасно, він швидко піде в ріст, і вам не доведеться боротися з бур’янами. Отже, наприкінці квітня насіння висаджують по одній насінині в борозенки у вологому ґрунті і закладають на глибину 1,5 см. Для зручності можна змішати дрібне насіння з піском або тирсою в пропорції 1:20 – так легше сіяти. Між рядами дотримується відстань 45 см, між екземплярами має бути приблизно 7-10 см, тому досвідчені квітникарі вважають за краще помучитися з посівом, але не змішують насіння з піском, а розкладають його по насінинці. За 8-10 днів ви побачите сходи, які за необхідності потрібно прорідити, а ґрунт між ними розпушити. Якщо ви посадили амарант пізніше, в травні, доведеться ще й із бур’янами боротися. Коли амарант досягне у висоту 20 см, проведіть підживлення азотним добривом, але концентрація азоту повинна бути вдвічі меншою, ніж рекомендує виробник. Вирощуєте ви овочевий амарант чи декоративний, не має значення – повністю він дозріє за три або три з половиною місяці з моменту посіву.

  Розсада амаранту

  Умови вирощування амаранту розсадним способом вас не обтяжать. На розсаду насіння амаранту висівають у кінці березня. В якості посудини для розсади підійдуть пластикові контейнери або звичайні горщики заввишки до 10 см. Закладають насіння у вологий ґрунт на 1,5-2 см, потім горщики поміщають у тепле світле місце. Поливання посівів здійснюють розпилювачем, оптимальна температура для появи сходів – близько 22 ºC. При дотриманні всіх цих умов сходи з’являться менш ніж за тиждень. Коли амаранти зійдуть, прорідіть їх, позбуваючись слабких паростків, а коли на сходах з’явиться по три листки, розсадіть їх по персональних горщиках діаметром 12 см.

  Посадка амаранту

  Коли саджати амарант

  Коли ґрунт у саду добре прогріється і мине загроза поворотних заморозків, розсаду можна висаджувати у відкритий ґрунт. Зазвичай це робиться в середині або наприкінці травня. Ділянка для амаранту має бути добре освітленою і дренованою, ґрунт – легким та поживним, з достатньою кількістю вапна. За великим рахунком, амарант абсолютно невибагливий, але чого він не зносить, то це низьких температур і завеликої кількості вологи в ґрунті. Перед тим, як посадити амарант у відкритий ґрунт, ґрунт на ділянці слід перекопати з нітроамофоскою з розрахунку 20 г на 1 м².

  Як саджати амарант

  Посадка амаранту залежно від виду і сорту здійснюється на відстані від 10 до 30 см між екземплярами, а між рядами витримують проміжок від 45 до 70 см. Доки розсада не приживеться і не рушить у ріст, їй необхідний регулярний полив. І будьте готові укрити ділянку з амарантуми, якщо раптом повернуться холоди.

  Догляд за амарантом

  Як вирощувати амарант

  Власне, догляд за амарантом потрібен лише доти, доки рослина не піде в ріст, але перший місяць саджанці амаранту розвиваються дуже повільно, тому потребують поливання, прополювання та розпушування ґрунту. Але потім амарант прискорює свій розвиток, і для бур’янів місця на ділянці вже не залишається. Іноді екземпляр амаранту може вирости за добу на сім сантиметрів! Регулярний полив важливий для амаранту теж лише в перший місяць у відкритому ґрунті, потім же корінь рослини проникає глибоко в ґрунт, і необхідність у поливі відпадає, хіба що настане посушливий період літа без дощів – тоді й амарант потрібно буде поливати, як будь-яку іншу рослину.

  Підживлювати амарант бажано 3-4 рази за сезон, найкращі добрива для нього – розчин коров’яку у співвідношенні 1:5 і зола (200 г на 10 л води). Проводити підживлення найкраще рано-вранці після поливання ділянки.

  Шкідники і хвороби

  Посадка амаранту і догляд за ним не завдадуть вам клопоту. Крім того, амарант дуже стійкий до шкідників і хвороб. Однак іноді і він потерпає від попелиці або довгоносика. Личинки довгоносика розвиваються в стеблах рослини, затримуючи їхнє зростання. Попелиця здатна нашкодити амаранту лише на початку його життя, і зазвичай трапляється це у вологе дощове літо. Винищують попелицю обробкою амаранту актеліком або фуфаноном (карбофосом). Ці ж препарати дають гарний результат і в боротьбі з довгоносиком.

  Якщо в ґрунті накопичується забагато вологи, амарант може захворіти на грибні хвороби, які лікують обприскуванням рослин фунгіцидами – колоїдною сіркою, мідним купоросом, хлорокисом міді та іншими подібними препаратами.

  Амарант після цвітіння

  Як і коли збирати насіння амаранту

  Якщо ви хочете зібрати насіння амаранту, відберіть кілька найміцніших рослин, і не зрізайте з них листя. Як тільки нижні листки на амаранті почервоніють, усохнуть і обпадуть, а стебло рослини стане білястим, виберіть сухий погожий день, зріжте суцвіття з відібраних екземплярів, починаючи з нижньої частини стебла, і помістіть їх досихати в добре провітрюване сухе приміщення. За кілька тижнів при розтиранні висохлих волотей руками зріле насіння легко висипається з коробочок, потім його залишиться тільки просіяти через дрібне сито і покласти на зберігання в коробку або паперовий пакет. Насіння амаранту не втрачає прорісності близько п’яти років.

  Амарант узимку

  Амарант у наших широтах не зносить навіть теплих зим, тому і вирощується як однорічна рослина. Наприкінці вегетативного сезону рослинні залишки амаранту збирають і утилізують. Якщо ви впевнені, що ваші амаранти не заражені шкідниками або хворобами, помістіть їхнє бадилля в компостну яму – з неї вийде гарне добриво. Використовують наземну частину амаранту і як корм для тварин, наприклад, свиней та свійської птиці, оскільки, крім якісного білка, в ньому міститься протеїн, багато каротину і вітаміну C.

  Види і сорти амаранту

  Амарант волотистий, або багряний (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

  найчастіше використовується для оформлення квітників, складання букетів, зокрема зимових. Це однорічна рослина заввишки від 75 до 150 см із подовжено-яйцевидним червоно-бурим листям із гострою витягнутою верхівкою. Дрібні квітки червоного кольору зібрані в прямостоячі суцвіття. Зацвітає цей вид у червні і цвіте до холодів. У культурі з 1798 року, має кілька форм: nana – низькоросла форма заввишки до 50 см, cruentus – зі спадаючими суцвіттями з червоних квіток, sanguineus – вертикальні суцвіття зі звисаючими кінцями. Переважно у квітникарстві використовують низькорослі сорти, заввишки 25-40 см:

  • Ротер Дам і Ротер Паріс – сорти заввишки 50-60 см із темно-червоним та темно-бордовим листям;
  • Цвергфакел і Грюнефакел – сорти заввишки до 35 см із пурпуровими і темно-зеленими суцвіттями відповідно;
  • Хот Бісквіт – найвищий сорт, що досягає метрової висоти, із зеленим листям і червоно-помаранчевими суцвіттями.

  Амарант темний (Amaranthus hypochondriacus)

  – малогіллястий вид заввишки до півтора метрів із довгасто-ланцетним загостреним листям пурпурного або пурпурно-зеленого кольору і вертикальними колосоподібними волотями суцвіть різних забарвлень, але найчастіше – темно-червоною. У культурі з 1548 року. Є криваво-червона форма – sanguineus, зі звисаючими суцвіттями. Сорти:

  • Пігмі Торч – амарант 60 см у висоту, темно-пурпурні суцвіття якого стають восени каштановими, а листя – різнобарвним;
  • Грін Тамбо – сорт заввишки до 40 см, забарвлений у різні тони смарагдового відтінку, часто використовується фітодизайнерами при складанні сухих букетів.

  Амарант триколірний (Amaranthus tricolor)

  – декоративно-листяна рослина заввишки від 70 см до півтора метра з прямостоячими стеблами, що утворюють пірамідальний кущ. Листя амаранту триколірного подовжене, яйцеподібне або вузьке, іноді хвилясте, забарвлене в поєднання жовтого, зеленого і червоного кольорів – молоді листки надзвичайно яскраві і красиві. Цвіте з червня до морозів, має кілька різновидів: верболистий (salicifolius) з вузьким, бронзово-зеленим хвилястим листям до 20 см завдовжки і 0,5 см завширшки; червоно-зелений (rubriviridis) зі листям рубіново-фіолетового відтінку в зелених плямах; червоний (ruber) із криваво-червоним листям і яскравий (splendens), в якого листя темно-зеленого кольору в коричневих плямах. Сорти:

  • амарант Ілюмінація – потужна рослина заввишки до 70 см з ефектним великим листям. Молоде листя – червоно-жовте, а те, що старшого віку – червоно-помаранчеве, нижнє листя – бронзового відтінку;
  • Аврора – у цього сорту хвилясте верхівкове листя золотисто-жовтого відтінку;
  • Ерлі Сплендер – верхівкове листя яскравого малинового відтінку, нижнє – майже чорне з пурпурно-зеленим відливом.

  Амарант хвостатий (Amaranthus caudatus)

  – у природі зростає в тропічній Африці, Азії і Південній Америці. Стебла потужні, прямостоячі, заввишки до півтора метрів. Листя велике, подовжено-яйцеподібної форми, зеленого або пурпурно-зеленого забарвлення. Дрібні темно-червоні, жовтувато-зелені або малинові квітки зібрані в кулясті клубочки, які в свою чергу складені у звисаючі довгі волотисті суцвіття. Цвіте цей вид із червня до жовтня, в культурі з 1568 року. Має кілька форм: білоквітну – з зеленувато-білими квітками; зелену – ця форма з блідо-зеленими суцвіттями користується великим попитом у флористів; намистоподібну – квітки цієї форми зібрані в колотівку і схожі на довге намисто, нанизане на стебло. Сорти:

  • Ротшванц – із червоними суцвіттями;
  • Грюншванц – зі світло-зеленими суцвіттями.

  Обидва сорти досягають у висоту 75 см і є потужними кущами, що займають великий простір.

  Амарант – шкода і користь

  Вчені вважають амарант рослиною XXI століття, здатною нагодувати і вилікувати все людство. Може, це і перебільшення, але частка істини в цьому твердженні безумовно є. Всі частини амаранту їстівні, поживні і корисні, проте найціннішим продуктом є насіння амаранту. Користь амаранту в тому, що він має у своєму складі цілий комплекс необхідних людині жирних кислот – стеаринову, олеїнову, лінолеву і пальмітинову, і ця властивість амаранту дозволяє використовувати його при виробництві дієтичних продуктів. Крім цього, амарант містить сквален, вітаміни B, С, D, P і E, рутин, каротин, стероїди, жовчну і пантотенову кислоту та багато інших необхідних для людського здоров’я речовин.

  Листя амаранту за кількістю вмісту в ньому поживних речовин не поступається шпинатові, проте значно перевершує його за кількістю білка. Білок амаранту містить найважливішу для людини амінокислоту лізин практично в тій же кількості, що і соя, але засвоюється білок з амаранту набагато легше, ніж білок із сої, пшениці або кукурудзи. Японці порівнюють зелень амаранту з м’ясом кальмара і вважають, що щоденне вживання амаранту в їжу відновлює життєву енергію й омолоджує організм людини.

  Вживати в їжу можна листя не тільки овочевого амаранту – так само багаті на вітаміни, білок і мікроелементи декоративні види й сорти рослини. Проте насіння декоративних рослин краще не їсти. До речі, відрізнити амарант лікарський від декоративного легко за насінням – у цілющих і овочевих видів насіння світліше, ніж насіння декоративних сортів.

  Амарантова олія – найцінніша з рослинних олій, що вдвічі перевершує за лікувальними показниками обліпихову. Креми і маски на основі амарантової олії омолоджують шкіру, підвищують її тонус і забезпечують антибактеріальний захист.

  Проросле насіння амаранту за своїм складом має ту саму цінність, що і материнське молоко. Воно часто використовуються не тільки у медицині, а й у кулінарії.

  Корисні властивості амаранту використовують у медицині. Чаєм з його листя лікують ожиріння, атеросклероз, неврози, дисбактеріоз. Зелень і зерна амаранту ефективно оздоровлюють печінку і нирки, лікують аденому, серцево-судинні хвороби, а також запальні процеси сечової системи. Властивості амаранту при постійному його вживанні в їжу допомагають упоратися навіть зі злоякісними пухлинами, а також зміцнюють імунітет людини.

  Додаючи листя амаранту у літні салати, ви продовжуєте термін свого життя і зміцнюєте здоров’я. Борошно з насіння амаранту, додане до пшеничного, покращує смак випічки й уповільнює процес черствіння здоби. Підсмажене насіння амаранту дуже смачне і нагадує горіхи, ними добре посипати булочки і панірувати м’ясо. Доданий у трилітрову банку один-єдиний листок амаранту збереже ваші огірочки хрумкими і пружними до весни. Пропонуємо вам кілька рецептів з амаранту і сподіваємося, що вони вам сподобаються.

  Десерт з амарантом і горіхами. Мед і масло розігріти на невеликому вогні, помішуючи, додати будь-які горіхи та насіння амаранту, перемішати, залити у форму, а після охолодження розрізати на шматочки.

  Салат. 200 г листя амаранту, 50 г листя черемші або молодого озимого часнику, 200 г листя кропиви ошпарити окропом, нарізати, посолити і заправити олією або сметаною.

  Соус. Доведіть до кипіння 300 г вершків, покладіть у них 200 г подрібненого листя амаранту, 100 г тертого м’якого сиру, трохи поперчіть і прогрівайте, помішуючи, на вогні до повного розплавлення сиру.

  Кіпрський суп. Замочіть на ніч склянку нуту. Зваріть його до готовності. Спасеруйте нашатковані цибулину і морквину, додайте їх у бульйон із нутом та збийте все блендером. Окремо відварені протягом 25 хвилин півсклянки насіння амаранту змішати з нутово-овочевим пюре, додати консервовану або заморожену солодку кукурудзу, поперчити, влити 2 столові ложки лимонного соку і довести до кипіння.

  Деякі читачі запитують, чи знаємо ми щось про шкоду амаранту. Відповідаю: не знаємо.