Особенности мясного скотоводства в России

Мясное скотоводство – направление сельскохозяйственной отрасли, используемое для получения преимущественно мясной продукции. В мире и в России существуют тысячи различных пород домашних животных, но лишь несколько десятков относят к разряду мясных. Современный мясной скот имеет множество положительных качеств, но в то же время его разведение требует соблюдения технологии и строгих правил. Только в этом случае ведение хозяйства принесет свои плоды. Это относится не только к домашнему скотоводству, но и к производственному. О том, с чего начать, что потребуется при этом учесть и как правильно построить работу, расскажет данная статья.

Особенности разведения мясного КРС

Важной особенностью разведения и содержания мясного крупного рогатого скота является климатическая проблема, с которой приходится выбирать породы животных, производить длительную селекцию и решать задачи ухода за КРС. Из-за этого в России приходится прикладывать больше усилий, чем во многих других странах. Однако есть и положительные стороны скотоводства:

• развитие хозяйства будет оставаться выгодным еще долгое время без потери рентабельности;
• ниша в настоящее время практически не заполнена;
• ведение хозяйства сегодня всячески поддерживается государством;
• результаты труда можно увидеть уже спустя два года после начала скотоводства;
• мясная продукция всегда будет востребована;
• разведение скота в сельской местности не требует слишком больших вложений;
• возможность контролировать мясо для домашнего использования всегда есть;
• рынок сбыта продуктов животноводства огромен.

В продажу можно пускать не только конечный продукт – мясо и молоко, но и живой молодняк на разведение.

Количественные и качественные показатели

Взрослые бычки мясных пород часто достигают массы в одну тонну и более, коровы – от пятисот килограммов в зависимости от разновидности. Применение технологии откорма позволяет выращивать пятицентнеровый скот уже за полтора года из телят массой в пятьдесят килограммов. Такие методики улучшают и качество мяса, прибавляя к нему сочность и умеренную жирность.

Прибыль можно получать также и с молока. Большинство пород способны давать продукции ровно столько, сколько необходимо для откорма телят. Однако встречаются и высокомолочные разновидности, приносящие до трех-шести тонн молока в год.

Нормы обслуживания

При выращивании мясного КРС необходимо обращать внимание на основные гигиенические нормы и нормы кормления. Чистота, а также показатели содержания бактерий должны тщательно отслеживаться. Для того, чтобы животные могли набирать массу и сохранять ее, важно обеспечивать стабильное кормление определенным набором продуктов, который часто зависит от породы. Так, в сутки животное должно употреблять около трех-четырех тысяч кормовых единиц в зависимости от массы.

При составлении меню для КРС нужно учитывать не только рацион, но и необходимые питательные вещества.

Чистота в коровнике должна обеспечиваться ежедневными уборками и заменой подстилок. Генеральные чистки должны производиться дважды в год, санитарные обработки дезинфекторами – раз в месяц.

Коровы, отличающиеся высокой удойностью, обычно требуют больше корма, чем другие. О рационе кормления коров расскажет этот материал.

Технологии разведения

Для того, чтобы коровы ежегодно приносили хороший приплод, необходимо отслеживать следующие факторы:

• состояние кормовой базы;
• соотношение собственного и ремонтного молодняка в стаде;
• сроки осеменения;
• способы осеменения.

Впервые животные должны покрываться в возрасте от пятнадцати месяцев до полутора лет. Осеменение в условиях производства сегодня рекомендуется производить искусственным способом для снижения риска возникновения опасных болезней, а также улучшения качества потомства. Прямую садку лучше всего исключить.

Лучше всего регулировать сроки так, чтобы отел выпадал на зимне-осенний период. Таким образом, наиболее важный этап беременности будет проходить в теплое время года, когда появится возможность питаться преимущественно зелеными кормами.

Экономические показатели и рентабельность

Для того, чтобы открыть ферму, необходимы первоначальные вложения. Они будут состоять из следующих наиболее важных затрат:

• постройка или переоборудование стаек – 200 тысяч рублей;
• покупка животных (зависит от количества и возраста животных) – 300-500 тысяч рублей;
• оформление ИП – 17 тысяч рублей.

Плюс к этому понадобятся постоянные издержки:

• закупка кормов – 50-70 тысяч рублей;
• заработная плата сотрудникам – 200-500 тысяч рублей;
• налоги – 200 тысяч рублей;
• прочие расходы – 100 тысяч рублей.

Таким образом, за первый месяц после открытия хозяйства придется потратить около миллиона рублей. В то же время доход от реализации мясной продукции составит около полутора-двух миллионов рублей. Продажа молока также может принести до одного миллиона рублей. Однако окупить все вложения возможно уже через год после начала работы.

Племенной учет

Учет племени должен включать в себя обязательную выбраковку скота. Она должна происходить даже при наилучшем уходе за животными. Таким образом, каждый год на сотню голов должно приходиться около двадцати ремонтных первотелок взамен такому же количеству взрослых коров.

При разведении допускается межпородное скрещивание для взаимного улучшения производственных характеристик. Помесный молодняк обычно отличается отличной жизнеспособностью и энергией. Осеменять телочек, полученных в результате скрещивания, необходимо бычками третьей породы. Важно также не допускать близкородственных связей.

Приобретать ремонтный молодняк важно исключительно из специализированных хозяйств.

Какие породы популярны для разведения

Из десятков пород коров мясного направления лишь несколько пригодны для содержания в России.

Герефорд

В России различают канадскую и датскую разновидность породы. Они несколько отличаются по характеристикам внешности продуктивности между собой, но в целом их содержание выгодно. Эти животные обладают:

• неприхотливостью в содержании;
• выносливостью и устойчивостью к болезням;
• высокой продуктивностью;
• возможностью быстро адаптироваться к условиям среды.

Масса Герефордской породы коров достигает шестисот-семисот килограммов, бычков – девятисот-тысячи.

Шароле

Шаролезская порода популярна в семидесяти странах мира и отличается крупными размерами, высотой и массой. Достоинства:

• быстрый и продолжительный рост телят;
• легкая адаптация к климатическим условиям;
• спокойный нрав;
• возможность наращивания максимума мышечной массы и минимума – жировой.

Масса взрослых бычков достигает полутора тонн при хорошем откорме, коров – более семисот килограммов.

Лимузинская

Может выращиваться в условиях сурового климата. Убойный выход намного выше, чем у большинства других известных пород, он составляет до семидесяти процентов. Достоинства:

• выносливость, нетребовательность;
• хороший иммунитет;
• нежирное сочное мясо;
• высокий убойный выход;
• устойчивость к низким температурам;
• хорошая плодовитость.

Масса взрослых самцов часто бывает более тонны, коров – более шестисот килограммов.

Абердин-ангусская

Отлично подходит для выращивания практически в любых регионах России. Мясо Абердин-ангусской породы отличается мраморностью и высоким качеством. Достоинства породы:

• скороспелость;
• раннее половое созревание;
• быстрая адаптация к любым климатическим условиям и окружающей среде;
• сохранение качества мяса при скрещивании с другими породами.

Масса взрослых бычков – до тонны, коров – до шести центнеров.

Краткий бизнес-план

Перед тем, как начать ведение хозяйства, необходимо обратить внимание на основные нюансы деятельности, а также распределить работу пошагово.

Закупка молодняка

Перед тем, как осуществить покупку животных, необходимо определиться с породой. Лучше приобретать до трех разных пород в зависимости от планируемого поголовья. Приобретать можно как месячных телят, так и более взрослый молодняк. Рекомендуется осуществлять покупку только в специальных хозяйствах и желательно крупных.

Про молодняк крс расскажет эта статья.

При непосредственной покупке необходимо обратить внимание на поведение животных, чистоту носовых ходов и глаз, вес туловища, упитанность.

Выбор породы должен осуществляться исходя из следующих показателей:

• вес взрослого скота;
• пригодность туши и качество мясной продукции;
• скорость набора массы;
• приспособленность к климатическим условиям и изменениям погоды;
• легкость отела.

Расходы на закупку: около трехсот-пятисот тысяч рублей за десять голов.

Для десяти коров достаточно оборудовать помещение площадью 34х6 метров. Для каждого животного важно приготовить стойло не менее двух квадратных метров. Пол лучше всего изготавливать под небольшим наклоном для обеспечения легкого удаления отходной жидкости и грязи. Доступ к кормовым боксам у коров должен быть постоянным.

О проекте коровника читайте тут.

На полу всегда должна быть подстилка из соломы, не съеденного сена или опилок. В зимнее время года рекомендуется оборудовать дополнительную систему отопления. Температура в коровнике должна быть не менее десяти градусов.

О резиновых матах для крс можно узнать здесь.

Расходы: до шестисот тысяч рублей ежемесячно.

Разведение

При разведении не допускается близкородственных связей и прямой садки. При качественном оплодотворении каждая самка должна приносить по одному теленку в год той же породы или гибридной. Отел всегда должен происходить в присутствии заводчика или сотрудников, а также ветеринара.

Для того, чтобы повысить жизнеспособность телят, необходимо:

• своевременно производить все ветеринарные и зоотехнические мероприятия;
• проводить санитарные обработки;
• обеспечивать тепло и сухость в помещениях для телят;
• ограничить доступ других животных и посторонних в боксы для молодняка.

О вентиляции в коровнике расскажет эта ссылка.

Расходы будут зависеть от количества ремонтного скота и покупки семени.

При скрещивании нельзя допускать того, чтобы оплодотворение произошло с помощью семени породы, намного крупнее данной. В этом случае могут возникнуть проблемы во время отела вплоть до гибели скота.

Уход и профилактика болезней

Уход за крупным рогатым скотом должен состоять из следующих мероприятий:

• регулярного кормления (не реже двух раз в сутки);
• систематических чисток и обработок помещений;
• мытья животных от грязи и навоза (особенно перед доением);
• профилактических мер против распространенных заболеваний.

Одной из наиболее важных мер против инфекций является вакцинация. Ее проводят начиная с раннего возраста. С двух месяцев обязательна постановка прививки от туберкулеза, в четыре месяца – от бруцеллеза, в полгода – от лейкоза. Также в разных возрастах используют следующие вакцины:

• ТАУРУС (от ринотрахеита, вирусной диареи, лептоспироза, гриппа);
• Нобивак (против бешенства);
• КОМБОВАК (от респираторных и коронавирусных инфекций, гриппа);
• Трихостав (против грибков кожи и трихофитии);
• Вакцина ассоциированная (от ящура и сибирской язвы).

Средние расходы – около пятидесяти тысяч рублей.

При покупке молодняка важно требовать у продавца сертификат прививок на животных.

Видео

В видео рассказывают, как правильно выбрать породу КРС для продуктивного выращивания на домашней ферме.

Выводы

1. Разведение коров как бизнес в России можно считать довольно прибыльным делом, доходность которого всегда будет постоянной из-за востребованности продукции.
2. Организация скотоводства требует больших вложений. В то же время при правильной работе окупить производство можно уже через год.
3. Отбор пород и наиболее жизнеспособного молодняка при покупке – одни из наиболее важных мероприятий.
4. Рентабельность хозяйства должна подкрепляться правильным уходом за скотом, а также обеспечением чистоты, своевременной вакцинации и санитарных норм.

КРС мясного направления

Мясное скотоводство – перспективное бизнес-направление. Пока основные объемы производства в России приходятся на мясо выбракованных коров из молочной индустрии. А на рынке востребована говядина с улучшенными вкусовыми качествами, которую получают при разведении КРС мясного направления. То есть ниша практически свободна.

Это направление имеет свои достоинства:

• Более короткий производственный цикл, чем у молочного животноводства,
• Меньший расход кормов,
• Отсутствие сложного оборудования,
• Большой рынок сбыта.

Особенно выгодно заниматься мясным животноводством в регионах, где есть много недорогих кормов. Чтобы бизнес был рентабельным, необходимо определиться с породой и создать оптимальные условия для развития животных и набора массы.

Популярные породы КРС мясного направления

Мясной скот имеет большую живую массу и благодаря своей генетике быстро набирает вес. Мясо сочное, питательное, содержит минимум жира. Именно из него готовят стейки и другие премиальные продукты из говядины.

Животные обладают следующими физиологическими особенностями:

• более крупное, тяжелое тело, чем у молочных коров,
• широкие грудь и спина,
• короткая толстая шея,
• развитая мускулатура,
• округлые ребра, расположенные близко друг к другу,
• мощные, ярко выраженные бедра.

В России популярны такие породы КРС мясного направления:

1. Герефордская. Появилась в Великобритании, уже около 100 лет разводится в России. Именно мясо герефордов называют «мраморной говядиной». Тело коров имеет красноватый оттенок, а голова и живот белые. Общая масса – 850-1000 кг, чистое мясо – 60-65%. Животные быстро растут и набирают массу, выносливы и устойчивы к болезням.
2. Менско-анжуйская. Представители породы имеют характерный рыже-желтый рисунок. Дают хороший суточный прирост, способны набрать вес до 1700 кг с высоким процентом мяса. Быстро достигают половой зрелости и неприхотливы в уходе.
3. Абердин-ангусская. Невысокие животные черного цвета. Коровы весят до 600 кг, быки – до 800 кг, выход мяса составляет 60%. Хорошо себя чувствуют в континентальном климате.
4. Казахская белоголовая. Животные легко адаптируются к любым внешним условиям, зимой покрываются более длинной шерстью, а к лету линяют. Коровы набирают массу до 600 кг, быки – до тонны. Мясо очень мягкое и нежное.
5. Калмыцкая. Быки достигают массы в 750-900 кг, чистое мясо — 60% (при этом оно сочное с совсем небольшим содержанием жира). Животные хорошо переносят и жару, и холод, непривередливы в еде и устойчивы к заболеваниям.

Особенности разведения КРС мясного направления

В производстве используют коров и откормочный молодняк. Первые должны рожать и выкармливать здоровых телят в течение минимум 6-8 лет. Молочная продуктивность у таких коров ниже, чем у специализированных пород, но важно, чтобы молока хватало для активного роста потомства. Требования к молодняку: иметь относительно небольшой вес при рождении, чтобы не усложнять отелы, а потом быстро набирать массу без лишнего жира.

Разведение КРС мясного направления состоит из двух основных этапов:

1. Воспроизводство и выращивание молодняка по системе «корова-теленок». Зимой содержат стельных сухостойных коров, а всех телят стараются получать весной. Они остаются с матерями до 6-8 месяцев, питаются молоком и зеленым кормом на летних пастбищах. Чтобы технология производства мяса была прибыльной, 100 коров должны давать не менее 85 телят. Поэтому яловых животных выводят из разведения.
2. На следующем этапе молодняк отнимают от матерей. Телят и взрослых животных, выбракованных из разведения, откармливают до нужных кондиций. Здесь задача — подобрать такую программу кормления, чтобы до убоя скот набрал максимальную массу.

Условия содержания КРС мясного направления

Коровник должен отвечать всем требованиям к выращиванию телят:

• Чистые и сухие стойла,
• Достаточное освещение,
• Эффективная система вентиляции, чтобы в помещениях не было ни сырости, ни сквозняков,
• Выгульная площадка такой площади, чтобы обеспечить моцион животных,
• Если в регионе холодный климат, перед массовыми отелами помещения утепляют.

Чаще встречается беспривязное содержание КРС мясного направления. Это дает возможность сократить трудозатраты на уход за скотом и обустройство коровника, снизить себестоимость производства.

Рацион мясного КРС

Рацион мясного КРС включает в себя:

• Сухие корма, содержащие много клетчатки для быстрого роста и крепкого здоровья скота (сено, солома, сенаж),
• Сочные корма (силос, корнеплоды): в их составе много воды, пищевые волокна и полезные вещества,
• Зеленый корм (травы, ботва овощей), который организм животных легко переваривает и усваивает,
• Комбикорм для КРС — универсальное сбалансированное питание, богатое протеином, витаминами и микроэлементами.

Чтобы получить здоровых телят, важно качественно кормить стельных коров. Перед рождением потомства гормональная и пищеварительная система животных меняются, организм готовится к отелу и лактации. Частота кормления и состав корма напрямую влияют на то, как коровы пройдут такой ответственный период. Если рацион недостаточный или неполноценный, это может вызвать осложнения: падение иммунитета, нарушения внутриутробного развития плода, рождение слабого, нежизнеспособного молодняка.

Летом лучше выпускать стадо на пастбище, где оно будет есть свежую траву. Зимой, когда такой возможности нет, животным дают больше овощей и корнеплодов.

Для молодняка существуют разные схемы кормления, которые включают сенаж, силос, сено и комбикорм в разных пропорциях. Выбор конкретного рациона зависит от кормовой базы и возраста животных. Каждый месяц их взвешивают, чтобы контролировать набор массы и при необходимости корректировать рацион.

Правильно подобранный рацион позволяет оптимизировать затраты на кормление, а в итоге повышает окупаемость животноводства. Решить эти актуальные для сельхозтоваропроизводителей задачи поможет применение комбикормов для КРС мясного направления. «Глазовский комбикормовый завод» выпускает продукцию, которая разработана по ТУ и сочетается с любыми типами кормов.

Материалы по теме