Найсмачніші млинці на молоці: як приготувати апетитні смаколики

Ніжні млинці, які просто тануть у роті, обожнюють і діти, і дорослі.

Домашні млинці на молоці – це дуже смачно. Приготовлені на молоці вони виходять тонкими та ніжними. А начинку можна взяти будь-яку: як солодку, так і несолодку.

Млинці на молоці

• Молоко – 500 г
• Яйця домашні – 2 шт.
• Борошно – 4 ст. л.
• Цукор – 1-2 ст. л.
• Соняшникова олія – 3 ст. л. (2 ст. л. – у тісто, 1 ст. л. – для смаження)

У глибоку миску вбити яйця, добре збити їх вінчиком. Влити половину молока, добре перемішати. Всипати цукор та трохи солі. Потрібно простежити, щоб кристалики повністю розчинилися.

Читайте також Смачна гарбузова запіканка: як приготувати апетитну страву Невеликими порціями всипати борошно, одночасно збиваючи вінчиком, щоб не було грудочок. Влити решту молока та перемішати. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана. Наприкінці додати кілька ложок соняшникової олії й добре перемішати.

Добре розігріти сковороду, змастити її соняшниковою олією. Влити ополоником у центр сковороди тісто (його кількість на один млинець залежить від її діаметра). Розподілити тісто рівномірно по сковороді, нахиляючи її в різні боки.

Смажити млинці 1-2 хвилини. Потім перевернути за допомогою дерев’яної лопатки і підсмажити млинець ще хвилину на іншому боці.

Заварні млинці на молоці

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Вода (окріп) – 1 ст.
• Олія – 3 ст. л.
• Борошно – 1 ст.
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.

Збити яйця з цукром та сіллю. Влити молоко. Частинами просіяти борошно, перемішати, щоб не було грудочок.

Потім поступово додати окріп та олію.

Добре розігріти сковороду. Влити невелику кількість тіста і, нахиляючи сковороду, рівномірно розподілити його у вигляді кола.

Обсмажувати заварні млинці до рум’яності з двох боків.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Млинці на молоці

Кожен народ має свої багаті, взяті ще з сивої давнини традиції. Вони присутні всюди: в одязі, побуті, мові, піснях, їжі тощо. Особливо цікавими є українські традиції в приготуванні різноманітних національних страв. Так, до кожного великого свята українці мають перелік обов’язкових страв. Хіба ж можна уявити Різдво без куті, а Великдень без паски?

Такою ж традиційною українською стравою вважаються млинці. Немає багато рецептів приготування млинців, незмінними інгредієнтами залишаються молоко, цукор, сіль, яйця, олія. Борошно для їх приготування може бути використане різне. Такою ж різноманітною може бути начинка. Тут вже все залежить від вигадливості господині. Мабуть, ніхто б не відмовився поласувати млинцями з медом, яблуками, м’яким сиром, згущеним молоком, грибами, м’ясом тощо.

При готуванні млинців господині нерідко стикаються з проблемами: як спекти тонкі та щільні млинчики, або ж, навпаки, пишні і пухкі. Розкриємо вам декілька секретів.

• Для приготування млинців найкраще підходить пшеничне борошно. Але якщо ви віддаєте перевагу пухким млинцям, тоді борошно можна використовувати вівсяне або гречане.
• Щоб уникнути появи грудочок, борошно додавайте невеликими порціями, постійно помішуючи.
• Для того, щоб млинці вийшли дуже ніжними, борошно слід просіяти 2–3 рази.
• Вода — основа для тонких і міцних млинців, але млинці, приготовані на молоці, значно смачніші. Змішайте молоко і воду — вийдуть щільні і смачні.
• Якщо спекти млинці на кефірі, то вони вийдуть пишні. Той же ефект ви отримаєте, якщо зробите млинчики з дріжджового тіста.
• Бажано мати окрему сковорідку для випічки млинців.

Ось кілька рецептів приготування млинців на молоці. Вони неодмінно стануть вам в нагоді, адже ці рецепти млинців перевірені вже не однією господинею, а інгредієнти вказані в точних пропорціях, що гарантує чудовий, ніжний смак.

Простий рецепт млинців на молоці

Традиційною українською стравою вважаються млинці. Ось кілька рецептів приготування млинців на молоці.

Інгредієнти

Процес приготування

1. У великій мисці збити яйця і цукор.
2. Частину молока підігріти, посолити, і ретельно перемішати зі збитими яйцями і цукром.
3. В отриману суміш поступово додавати борошно, постійно перемішуючи, аби не було грудочок.
4. Додати трішечки соди, сіль і олію. Перемішати.
5. Додати решту молока і збити. Тісто повинно бути в міру рідким.
6. Розігріти сковороду.
7. Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору.

Рецепт млинців на молоці

Інгредієнти

Процес приготування

1. Підігріти 3 стакани молока і розчинити в ньому дріжджі.
2. Додати 0,5 столової ложки цукру-піску, сіль, жовтки, розтоплене масло. Перемішати.
3. Додати 300 г борошна.
4. Замісити тісто. Накрити його полотенцем. На 2 години поставити в тепле місце для бродіння.
5. Коли тісто підійде, розвести його залишеним підігрітим молоком.
6. Додати решту муки і цукру.
7. Збити білок і поступово влити його в тісто.
8. Знову замісити тісто і дати йому підійти.
9. Розігріти сковороду. Під час випічки перемішувати тісто не можна.
10. Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору.

Тонкі млинці на молоці

Інгредієнти

Процес приготування

1. У глибокій мисці збиваємо яйця з цукром і сіллю.
2. Вливаємо молоко і ще раз збиваємо до однорідної маси.
3. Маленькими порціями додаємо борошно, постійно помішуючи. Потім вливаємо олію і ретельно розмішуємо.
4. Печемо млинці на розігрітій сковороді 1–2 хвилини з обох сторін.

Цікаве про млинці

Найстаріший рецепт млинців на молоці датується XV століттям. Поданий він англійською мовою.

Найбільший млинець на молоці був випечений у 1994 році в місті Рочдейл. Його діаметр становив 15 метрів, а вага — 3 тонни.

Щороку жителі американського містечка Спрінгфілд, штат Массачусетс, влаштовують справжній млинцевий бенкет. Як говорить статистика, з початку святкування (а це з 1991 року) на сніданок подали більше 71 200 порцій млинців, і більше 40 000 любителів млинчиків покуштували свої улюблені страви.

В Англії теж є свої цікаві свята, головним героєм в яких виступає млинець. Візьмемо, приміром, хоча б Грішний вівторок. У цей день англійці влаштовують справжні млинцеві перегони. Головна умова — тримаючи сковороду в руках, підкидати млинці і при цьому, звичайно ж, бігти. Такі перегони проводяться з 1445 року.

Слов’янські народи здавна святкують Масляну – зимове свято з веселощами, музикою і млинцями.

Світовий рекорд по підкиданню млинців в повітря встановив Ральф Лау з міста Лейпциг. За дві хвилини він зумів підкинути млинець 416 разів. Ще один рекордсмен Майк Куцакре — пробіг марафон, постійно підкидаючи млинець, протягом 3 годин 2 хвилин і 27 секунд.

У Франції вірять, що бажання, загадане під час перевертання млинця, неодмінно здійсниться, якщо одночасно тримати в одній руці сковороду, а в іншій — монету.

Щороку жителі американського містечка Спрінгфілд, штат Массачусетс, влаштовують справжній млинцевий бенкет. Як говорить статистика, з початку святкування (а це з 1991 року) на сніданок подали більше 71 200 порцій млинців, і більше 40 000 любителів млинчиків покуштували свої улюблені страви.

В Англії теж є свої цікаві свята, головним героєм в яких виступає млинець. Візьмемо, приміром, хоча б Грішний вівторок. У цей день англійці влаштовують справжні млинцеві перегони. Головна умова — тримаючи сковороду в руках, підкидати млинці і при цьому, звичайно ж, бігти. Такі перегони проводяться з 1445 року.

Слов’янські народи здавна святкують Масляну – зимове свято з веселощами, музикою і млинцями.

Поточний рейтинг: 4.1 з 5 (Кількість голосів: 34565 )

Як правильно варити манну кашу на молоці та воді

Як правильно варити манну кашу? Чи є особливості приготування на воді і молоці? Які пропорції крупи і рідини оптимальні? А чи можна додавати в кашку смачні і корисні добавки, наприклад, ягоди або банани? Дізнайтеся про тонкощі приготування популярного продукту!

За цією кашею міцно закріпилося звання демократичною. Здається, зіпсувати її неможливо! Щоб вийшла рідкою, можна просто додати більше води або молочка, причому в самому кінці варіння, якщо раптом загусла. Для більшої густоти можна поварити довше, і вийде те, що треба! Манна каша на воді і молоці настільки невибагливий, що більшість з нас і не здогадуються, як готувати її правильно. А адже в древній Русі це вважалося цілим мистецтвом! І не випадково.

Манна небесна чи їжа для бенкетів

Можливо, вислів «манна небесна» і прийшов до нас з біблії. Але в російській культурі воно закріпилося саме щодо манної каші. До радянського періоду вона вважалася не просто «делікатесом», а їжею для свят, бенкетів. У XII столітті слово каша, яке відносилося саме до манки, асоціювали виключно з урочистими бенкетами. Крупа була не доступна простому народу, тому як варити манну кашу знали лише одиниці.

Причиною такого вузького розповсюдження була техніка виробництва крупи. Вірніше, борошна, тому що манка є продуктом переробки пшениці. Ту розмелюють дрібно-дрібно і пропускають через сита. Самі дрібні крупинки відсівають і фасують, як борошно. А трохи крупніше, які через сита не проходять, відбирають і називають манкою.

Так от, в XII столітті, до якого відносяться перші згадки про продукт в руських літописах, технологія помелу була дуже дорогою. Вона залишалася такою вкрай довго, аж до радянського періоду, коли млинів стало багато і хліб став «надбанням народу». З тих пір манка і вийшла в люди, але традицій її приготування не збереглося. Тому і варять її так, як доведеться. На думку кулінарів-теоретиків, наприклад, знаменитого російського історика і кулінара Вільяма Похльобкіна, повністю втрачаючи і смак, і користь продукту.

Тонкощі приготування

Не потрібно думати, що питання, як зварити рідку манну кашу, гранично простий або те саме що мистецтву. У ньому є кілька тонкощів, які важливо враховувати. Завдяки їх дотримання страва вийде і без грудочок, і без тієї самої ненависної «пінки», яку кожен пам’ятає з дитинства.

• Пропорції манної каші на молоці і на воді — основа гарного страви. Щоб воно вийшло в міру рідким, на 500 мл води (молока) слід використовувати 100 грамів крупи.
• Всипайте крупу через сито. Так ви виключите поява грудочок у страві. Манку потрібно розвіювати над киплячою рідиною і інтенсивно перемішати.
• Перемішуйте без зупинки. Це важливо, щоб крупинки не злиплися в грудки, і кашка не прикипіла до дна каструлі.
• Варіть швидко. На питання, скільки потрібно варити манну кашу, професійні кулінари відповідають: не більше двох хвилин! Засипте крупу в каструлю, інтенсивно перемішайте і через 2 хвилини вимикайте. Потім накрийте кришкою і укутайте рушником. Саме під дією пари каша повинна доходити до готовності. До речі, температура його вище, ніж самої рідини при кипінні, завдяки чому крупинки набухнуть швидше. Подавати кашку можна через 10 хвилин після «паровій бані».
• Додавайте додаткові інгредієнти після готовності каші. Хорошим вибором для сніданку стане зварити манну кашу на молоці і додати в неї масло, мед, фрукти або банани. Кожен інгредієнт чудово поєднується з ніжним смаком основного продукту. Але можливо, приготувавши кашку правильно, вам і не захочеться присмачувати її чимось ще, крім вершкового масла!

Та сама ненависна пінка на поверхні каші з’являється з-за тривалого варіння. Поки крупа кипить, в неї руйнуються крохмаль і білок, які потім спливають на поверхню. У такому продукті вже немає корисних вітамінів і цінного білка, консистенція його надто густа, а смак втрачений. Тому не перевищуйте час витримування крупи на вогні!

Смачні рецепти

Невибагливість продукту проявляється в можливості його приготування та на газовій плиті, і в мікрохвильовці, в абсолютно будь-якому посуді, з будь-якими добавками. Але тільки в каструлі і під дією власної пара крупа доходить ідеально, набуває оптимальну консистенцію. Крупинки в ній зберігаються цілими, помітними, а смак — насиченим і багатим.

Але якщо немає часу або бажання прогрівати молоко на плиті або перемішувати кашку, можна скористатися мікрохвильовою піччю. Найпростіший рецепт рідкої манної каші — змішати склянку холодного молока з двома чайними ложками цукру і дрібкою солі, всипати 2 столові ложки крупи і поставити на 1,5 хвилини в мікрохвильову піч. Після сигналу додати шматочок вершкового масла і поставити ще на 1,5 хвилини. Швидке блюдо готове.

Ми ж спробуємо, як приготувати манну кашу правильно, користуючись порадами професійних кулінарів. Так ми дізнаємося, який справжній смак крупи, яку на Русі вважали їжею багатіїв і «манною небесною».

На молоці

Прекрасне блюдо для дитячого сніданку, на приготування якої піде мінімум часу.

• молоко — 500 мл;
• крупа манна — 100 г;
• вершкове масло — 20 г;
• цукор — 2 ст. ложки.

• Доведіть молоко до кипіння.
• Всипте крупу в сито, поступово «розвійте» над каструлею, безперервно помішуючи.
• Закип’ятіть 2 хвилини, не перестаючи помішувати.
• Вимкніть газ, накрийте каструлю рушником.
• Додайте через 10 хвилин шматочок масла і цукор, перемішайте і подавайте.

Аналогічним чином готують кашку на воді, після приготування її можна присмачити не цукром, а сіллю і цибулевої засмажкою. Такий сніданок може здатися незвичайним, але саме в цьому вигляді крупу часто подавали до старої російської кухні.

З бананом

Такий варіант манки з бананом дозволить урізноманітнити дитяче меню. І можливо примирить з нею дорослих, у пам’яті яких манка залишилася нелюбою кашею з дитячою їдальні.

• молоко — 1 л;
• крупа манна — 200 г;
• вершкове масло — 50 г;
• банани — 2 невеликих плода;
• цукор — 3 ст. ложки.

• Дістаньте масло, залиште розм’якнути при кімнатній температурі.
• Закип’ятіть молоко, зменшіть вогонь і поступово всипте крупу. Помішуйте 2 хвилини.
• Додайте цукор, перемішайте, зніміть з вогню, залиште під кришкою.
• Збийте банани з вершковим маслом.
• Викладіть бананову суміш в кашу, змішайте.

Такий рецепт смачний і корисний. Банан наситить сніданок цінними елементами, адже він багатий калієм і вітамінами. Плід добре засвоюється і довго підтримує відчуття ситості.

З полуницею

Влітку можна спробувати приготувати манку з фруктами або ягодами. Прекрасним вибором для кашки стане полуниця. Ягід потрібно багато, щоб блюдо отримало насичений смак. А ще збільшимо кількість цукру, адже полуниця може дати крупі неприємну кислинку.

• Всипте крупу в кипляче молоко. Залиште на невеликому вогні пару хвилин, безперервно помішуючи. Вимкніть газ, накрийте кашу кришкою.
• Розітріть цукор з полуницею. Зручно збити масу у блендері.
• Полийте полуничною масою кашу, викладену в порційні тарілки. Подавайте теплою.

Така страва може стати несподіваним смачним десертом для дитячого столу. При подачі прикрасити його можна цілими ягодами.

Тепер ви знаєте, з чого роблять манну кашу і які правила її приготування. Ми сподіваємося, смачний і корисний продукт буде частіше зустрічатися на вашому столі!

Поради щодо вибору сушарки для фруктів та овочів: основні аспекти та відмінності

Як приготувати справді корисний йогурт

Які суші найсмачніші? Перелік найкращих варіантів

Искусство дегустации джина

Як правильно варити арабську каву

Секреты идеального сочетания: снеки и пиво

Від чого залежить вартість кондитерських виробів

Что нужно для чайной церемонии

Водка Грей Гус: история создания и особенности напитка

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: 4 основные особенности