Квашена капуста шкідлива чи корисна? Кому її їсти точно не можна

Така капуста складається з двох інгредієнтів – свіжої капусти та солі. Її дрібно шаткують, складають у ємності та засипають сіллю. Після процесу ферментації у такій капусті утворюється безліч природних бактерій.

Така капуста дуже корисна для здоров’я серця, кісток, імунітету, вона знижує запалення, ризик виникнення раку і навіть допомагає впоратися із занепокоєнням.

У квашеній капусті багато клітковини, вітамінів А, В, С та К, мінерали та пробіотики. Дослідження показують, що регулярне вживання квашеної капусти допомагає нормалізувати роботу кишківника. Достатньо 75 г щодня, щоб позбавитися болю і здуття живота, нормалізувати стілець і поліпшити мікробіом кишечника.

Також така капуста допомагає знизити артеріальний тиск, оскільки вона є джерелом вітаміну К2. Цей вітамін знижує ризик розвитку деяких захворювань серця та покращує здоров’я артерій. Також він важливий для здоров’я кісток, оскільки допомагає кальцію.

Деякі дослідження показують, що регулярний прийом квашеної капусти з раннього дитинства (щонайменше 3 порцій на тиждень) знижував ризик розвитку раку молочної залози на 72%. Також антиоксиданти та інші рослинні поживні речовини в капусті відіграють важливу роль у запобіганні пошкодженню клітин, що може призвести до раку.

Ще в одному дослідженні вчені встановили, що у людей, схильних до тривоги при вживанні квашеної капусти, симптоми покращувалися. Однак тут є важлива пересторога: у капусті міститься високий рівень тираміну. Він може взаємодіяти з інгібіторами моноаміноксидази (ІМАО), класом препаратів для лікування тривоги та депресії. Тому варто обговорити з лікарем, чи можна їсти квашену капусту.

Наявність пробіотиків у квашеній капусті дозволяють принести користь у підвищенні імунітету та зниженні запалень. Пробіотики в цілому можуть полегшити симптоми різних захворювань – від серйозних інфекцій до застуди, та сприяти швидшому одужанню.

В одній чашці капусти багато вітаміну С, який може забезпечити добову норму до 28%.

Шкідливість та заборони квашеної капусти

Хоча цей продукт дуже корисний для здоров’я, все ж таки є деякі заборони та обмеження на її вживання.

Непереносимість гістаміну. У квашеній капусті багато гістаміну, який може бути причиною проблем із травленням та симптомів алергії у деяких людей. Цілком можливо, що вживання квашеної капусти може викликати або погіршити ці реакції.

Лікарська взаємодія. Квашена капуста може містити високий рівень тираміну, який може небезпечно взаємодіяти з класом препаратів, які називаються ІМАО. Якщо ви приймаєте ІМАО, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж додавати квашену капусту до свого раціону.

Високий вміст натрію. Якщо ви схильні до ризику високого кров’яного тиску або дотримуєтеся дієти з низьким вмістом натрію, солона квашена капуста може виявитися для вас не найкращим вибором. В одній чашці міститься менш як 1000 міліграмів натрію, тому це залежить від того, що ще ви їсте. Якщо у вас є сумніви, поговоріть зі своїм лікарем.

Проблеми зі шлунком. З особливою обережністю варто вживати таку капусту людям із захворюванням шлунково-кишкового тракту: гастритами, виразкою, синдромом подразненого кишечника, виразковим колітом, гастродуоденітами.

Ниркова недостатність. Вміст солі може несприятливо вплинути здоров’я нирок.

Годуючи мами. Велика кількість квашеної капусти в раціоні у мами, що годує, може викликати проблеми у малюка з животиком.

Набряки. Людям зі схильністю до набряків варто з обережністю вживати квашену капусту.

Щитовидна залоза. Людям із захворюваннями щитовидної залози варто проконсультуватися з лікарем щодо прийому квашеної капусти.

Важливо! Намагайтеся не вживати квашену капусту після 18.00-19.00 і не перевищуйте добову норму в 150-200 г.

Користь квашеної капусти для здоров’я

8 вражаючих переваг квашеної капусти та як її приготувати

Квашена капуста – страва з квашеної капусти, яка пов’язана з кількома перевагами для здоров’я. Ось 8 основних переваг квашеної капусти, а також покроковий рецепт приготування самостійно.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 27 січень 2023 р. та останній огляд експерта 30 грудень 2021 р.

Квашена капуста є різновидом квашеної капусти з великою користю для здоров’я.

Вважається, що він виник у Китаї більше 2000 років тому. Тоді бродіння було одним із методів, які використовували для запобігання швидкого псування продуктів.

Квашена капуста витримала випробування часом, щоб стати популярним гарніром і приправою в багатьох культурах. Особливо цінується в Німеччині, звідки і походить його назва.

Завдяки ферментації, яку вона зазнає, квашена капуста пропонує поживні та здоров’я переваги набагато більше, ніж свіжа капуста.

У цій статті описано 8 корисних властивостей квашеної капусти для здоров’я та наведено покрокове керівництво, як приготувати власноруч.

1. Квашена капуста дуже поживна

Квашена капуста містить багато поживних речовин, важливих для оптимального здоров’я. Одна чашка (142 грами) забезпечує:

• Калорії: 27
• Жир: 0 грам
• вуглеводи: 6 грам
• Клітковина: 4 грами
• Білок: 1 грам
• натрію: 41% від добової вартості
• Вітамін С: 23% добової норми
• Вітамін К1: 15% добової норми
• Залізо: 12% добової норми
• Марганець: 9% добової норми
• Вітамін В6: 11% добової норми
• Фолієва кислота: 9% від добової норми
• Мідний: 15% від добової вартості
• калій: 5% від добової вартості

Квашена капуста особливо поживна, оскільки піддається ферментації, під час якої мікроорганізми капусти перетравлюють природні цукри та перетворюють їх на вуглекислий газ та органічні кислоти.

Ферментація починається, коли дріжджі та бактерії, які природно присутні на капусті та ваших руках, а також у повітрі, вступають в контакт з цукром у капусті.

Ферментація квашеної капусти створює умови, які сприяють зростанню корисних пробіотиків, які також містяться в таких продуктах, як йогурт і кефір.

Пробіотики – це бактерії, які надають потужну користь для здоров’я. Вони також допомагають зробити їжу більш засвоюваною, що збільшує здатність кишечника засвоювати вітаміни та мінерали, які вони містять.

Однак, на відміну від капусти, квашена капуста може мати високий вміст натрію. Пам’ятайте про це, якщо ви стежите за споживанням солі.

Резюме: Квашена капуста багата клітковиною, вітамінами та мінералами. Його пробіотики також допомагають вашому організму легше засвоювати ці поживні речовини, що робить квашену капусту поживнішою, ніж сира капуста або салат з капусти.

2. Квашена капуста покращує ваше травлення

Кажуть, що ваш кишечник містить понад 100 трильйонів мікроорганізмів або «кишкової флори», що більш ніж у 10 разів перевищує загальну кількість клітин у вашому тілі.

Непастеризована квашена капуста містить пробіотики, які є корисними бактеріями, які діють як перша лінія захисту від токсинів і шкідливих бактерій. Вони також можуть покращити ваше травлення та загальне здоров’я.

Пробіотики, такі як ті, що містяться в квашеній капусті, можуть допомогти поліпшити бактеріальний баланс у вашому кишечнику після того, як його порушили антибіотики. Це може допомогти зменшити або запобігти діареї, спровокованої антибіотиками.

Дослідження також показують, що пробіотики допомагають зменшити газоутворення, здуття, запори, діарею та симптоми, пов’язані з хворобою Крона та виразковим колітом.

Пробіотичні добавки можуть містити від 1 до 50 мільярдів колонієутворюючих одиниць (КУО) на одну дозу. Для порівняння, 1 грам квашеної капусти може містити 1000-100 мільйонів КУО.

Різні пробіотичні штами можуть надавати різні переваги. Таким чином, споживання різноманітних штамів може дати вам більш широкий спектр переваг для здоров’я.

У цьому плані перевагу може мати квашена капуста. Дослідження показали, що одна порція може містити до 28 різних бактеріальних штамів.

Як і більшість інших ферментованих продуктів, квашена капуста містить різноманітні ферменти, які допомагають розщеплювати поживні речовини на менші, легше засвоювані молекули.

Резюме: квашена капуста є джерелом пробіотиків, які забезпечують багато потенційних переваг для здоров’я. Він також містить ферменти, які допомагають вашому організму легше засвоювати поживні речовини.

3. Квашена капуста зміцнює імунну систему

Квашена капуста є джерелом пробіотиків і поживних речовин, що зміцнюють імунітет.

Для початку, бактерії, які населяють ваш кишечник, можуть мати сильний вплив на вашу імунну систему. Пробіотики, що містяться в квашеній капусті, можуть допомогти покращити баланс бактерій у вашому кишечнику, що допомагає підтримувати шлункову оболонку здоровою.

Міцніша оболонка кишечника допомагає запобігти «витоку» небажаних речовин у ваше тіло і викликати імунну відповідь.

Підтримка здорової кишкової флори також допомагає запобігти розмноженню шкідливих бактерій і навіть може підвищити вироблення природних антитіл.

Крім того, регулярне вживання пробіотичних продуктів, таких як квашена капуста, може знизити ризик розвитку інфекцій, таких як застуда та інфекції сечовивідних шляхів.

Якщо ви захворіли, регулярне вживання продуктів, багатих пробіотиками, може допомогти вам швидше одужати.

Крім того, що є джерелом пробіотиків, квашена капуста багата вітаміном С і залізом, які сприяють здоровій імунній системі.

Зокрема, збільшення споживання вітаміну С під час застуди може допомогти вам швидше позбутися симптомів.

Резюме: квашена капуста є джерелом пробіотиків, вітаміну С і заліза, які сприяють зміцненню імунної системи.

4. Квашена капуста може допомогти вам схуднути

Регулярне вживання квашеної капусти може допомогти вам схуднути і зберегти її.

Почасти це пов’язано з тим, що квашена капуста, як і більшість овочів, має низький вміст калорій і багато клітковини. Дієти з високим вмістом клітковини забезпечують вам ситість довше, що може допомогти вам природним чином зменшити кількість споживаних калорій щодня.

Вміст пробіотиків у квашеній капусти також може сприяти вирівнюванню талії.

Точні причини ще не повністю зрозумілі, але вчені вважають, що певні пробіотики можуть мати здатність зменшувати кількість жиру, який ваше тіло поглинає з вашої дієти.

Різні дослідження повідомляють, що учасники, які отримували багаті пробіотиками продукти або добавки, втратили більше ваги, ніж ті, хто отримував плацебо.

Недавнє дослідження навіть повідомляє, що учасники, які навмисно перегодовували пробіотики, набирали приблизно на 50% менше жиру, ніж учасники, які перегодовували плацебо. Це говорить про те, що дієта, багата пробіотиками, може навіть допомогти запобігти набору ваги.

Однак ці результати не є універсальними. Крім того, різні пробіотичні штами можуть мати різну дію. Таким чином, необхідні додаткові дослідження, щоб визначити ефективність специфічних для квашеної капусти пробіотичних штамів щодо зниження ваги.

Резюме: низька калорійність, високий вміст клітковини та високий вміст пробіотиків у квашеній капусти можуть допомогти запобігти набору ваги та сприяти втраті небажаного жиру.

5. Квашена капуста допомагає зменшити стрес і підтримувати здоров’я мозку

Хоча ваш настрій може впливати на те, що ви їсте, вважається, що вірно і навпаки. Те, що ви їсте, може вплинути на ваш настрій і роботу мозку.

Все більше досліджень виявляють тісний зв’язок між вашим кишечником і мозком.

Вони виявили, що тип бактерій, присутніх у вашому кишечнику, може мати здатність надсилати повідомлення вашому мозку, впливаючи на те, як він функціонує та сприймає світ.

Наприклад, ферментовані пробіотичні продукти, такі як квашена капуста, сприяють створенню здорової кишкової флори, що, як показують дослідження, може допомогти зменшити стрес і підтримувати здоров’я мозку.

Було виявлено, що пробіотики допомагають покращити пам’ять і зменшити симптоми тривоги, депресії, аутизму та навіть нав’язливого розладу (ОКР).

Квашена капуста також може підтримувати здоров’я мозку, збільшуючи поглинання вашим кишечником мінералів, які регулюють настрій, включаючи магній і цинк.

При цьому деякі дослідники попереджають, що сполуки квашеної капусти можуть взаємодіяти з інгібіторами моноаміноксидази (МАО), типом ліків, які призначають для лікування депресії, тривожних розладів і хвороби Паркінсона.

Особи, які приймають ці ліки, повинні проконсультуватися з лікарем, перш ніж додати квашену капусту до свого раціону.

Резюме: квашена капуста сприяє здоровій кишковій флорі і може збільшити поглинання мінералів, що регулюють настрій, з вашого раціону. Обидва ці ефекти допомагають зменшити стрес і підтримувати здоров’я мозку.

6. Квашена капуста може знизити ризик деяких видів раку

Капуста, основний інгредієнт квашеної капусти, містить антиоксиданти та інші корисні рослинні сполуки, які можуть допомогти знизити ризик деяких видів раку.

Дослідники вважають, що ці сполуки можуть допомогти зменшити пошкодження ДНК, запобігти мутації клітин і блокувати надмірний ріст клітин, який зазвичай призводить до розвитку пухлин.

Процес ферментації капусти також може створювати особливі рослинні сполуки, які пригнічують ріст передракових клітин.

Деякі гени пов’язані з підвищеним ризиком раку. Експресія цих генів іноді модулюється хімічними сполуками в їжі, яку ви їсте.

Два останніх дослідження показують, що сік капусти та квашеної капусти може допомогти знизити ризик раку, зменшуючи експресію генів, пов’язаних з раком.

В іншому дослідженні дослідники помітили, що жінки, які з підліткового віку їли багато капусти та квашеної капусти, мали знижений ризик раку грудей.

Жінки, які споживали більше 3 порцій на тиждень, мали на 72% нижчий ризик раку молочної залози, ніж ті, хто їв менше 1,5 порцій на тиждень.

Інше дослідження за участю чоловіків показало, що капуста мала подібний вплив на ризик раку простати.

Однак кількість досліджень обмежена, і не всі дослідження дали однакові результати. Таким чином, потрібно ще більше, перш ніж можна буде зробити серйозні висновки.

Резюме: квашена капуста містить корисні рослинні сполуки, які можуть знизити ризик розвитку та поширення ракових клітин.

7. Квашена капуста може сприяти здоров’ю серця

Квашена капуста може сприяти здоровому серцю.

Це тому, що він містить велику кількість клітковини та пробіотиків, які можуть допомогти знизити рівень холестерину.

Пробіотики, такі як ті, що містяться в квашеній капусті, також можуть трохи знизити артеріальний тиск у людей з гіпертонією. Люди, здається, досягають найкращих результатів, коли приймають щонайменше 10 мільйонів КУО на день протягом більше 8 тижнів.

Крім того, квашена капуста є одним з рідкісних рослинних джерел менахінону, більш відомого як вітамін К2.

Вважається, що вітамін K2 допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань, запобігаючи накопиченню відкладень кальцію в артеріях.

В одному дослідженні регулярне споживання продуктів, багатих вітаміном K2, було пов’язано з на 57% меншим ризиком смерті від серцево-судинних захворювань протягом 7–10-річного періоду дослідження.

В іншому випадку жінки знизили ризик серцево-судинних захворювань на 9% на кожні 10 мкг вітаміну K2, які вони споживали на день.

Для довідки, 1 склянка квашеної капусти містить близько 6,6 мкг вітаміну К2.

Резюме: вміст клітковини, пробіотиків і вітаміну K2 в квашеній капусті може сприяти зниженню рівня холестерину, незначному покращенню артеріального тиску та меншому ризику серцево-судинних захворювань.

8. Квашена капуста сприяє зміцненню кісток

Квашена капуста містить вітамін К2, який відіграє важливу роль у здоров’ї кісток.

Точніше, вітамін К2 активує два білка, які зв’язуються з кальцієм, основним мінералом, що міститься в кістках.

Вважається, що це сприяє зміцненню здоров’я кісток. Кілька досліджень показали, що вітамін К2 може сприяти здоров’ю кісток.

Наприклад, 3-річне дослідження за участю жінок у постменопаузі показало, що ті, хто приймали добавки з вітаміном K2, відчували повільніші темпи втрати мінеральної щільності кісткової тканини з віком.

Аналогічно, у кількох інших дослідженнях повідомлялося, що прийом добавок вітаміну K2 знижував ризик переломів хребта, стегна та не хребта на 60–81.%.

Однак у деяких із цих досліджень використовувалися добавки для забезпечення дуже високих доз вітаміну K2. Таким чином, невідомо, чи буде вітамін К2, який ви отримаєте, якщо їсти лише квашену капусту, принесе ті самі переваги.

Резюме: квашена капуста містить вітамін K2, поживну речовину, яка сприяє здоровішому та міцнішому кісткам.

Як купувати квашену капусту

Ви можете легко знайти квашену капусту в більшості супермаркетів, але не всі види, які ви зустрінете, будуть однаковими.

Щоб отримати максимум користі від квашеної капусти, придбаної в магазині, спробуйте пам’ятати про ці прості поради:

• Уникайте пастеризованих сортів. Готову квашену капусту, як правило, пастеризують, процес, який вбиває корисні пробіотики. Охолоджені сорти рідше піддаються пастеризації, але перевірте етикетку, щоб переконатися.
• Уникайте консервантів. Багато торгових марок квашеної капусти містять консерванти, які можуть знизити кількість пробіотиків.
• Уникайте додавання цукру. Квашена капуста повинна містити тільки два основних інгредієнта: капусту і сіль. Деякі сорти також можуть додавати додаткові овочі, але уникайте тих, які додають цукор або що-небудь ще в суміш.

Крім того, щоб переконатися, що ви отримуєте всю користь для здоров’я квашеної капусти, ви можете приготувати її самостійно.

Резюме: Ви отримаєте максимум користі від купленої в магазині квашеної капусти, вибравши непастеризовані сорти, які не містять додавання цукру або консервантів.

Як приготувати квашену капусту

Готувати квашену капусту легко, просто і недорого. Ось як:

Основна квашена капуста

Інгредієнти

• 1 середня зелена капуста
• 1 столова ложка (15 мл) нейодованої солі
• 2-3 моркви, подрібнені (за бажанням)
• 2-3 зубчики часнику, дрібно нарізаного (за бажанням)

Приготуйте банку об’ємом 1 л (1 л), щоб зберігати квашену капусту, баночку меншого розміру на 4 унції (120 мл), щоб притиснути її, і кухонні ваги, щоб зважити капусту.

Інструкції

1. Якщо ви хочете додати моркву і часник, почніть з того, що помістіть їх у велику миску.
2. Викиньте зовнішнє листя капусти, відклавши один красивіший лист. Потім наріжте капусту на четвертинки, залишивши серцевину. Це полегшить шаткування.
3. Наріжте четвертинки капусти у велику миску разом із сумішшю моркви та часнику. Додайте достатньо капусти, щоб довести загальну вагу до 28 унцій (800 грамів), що поміститься на 1-літрову банку.
4. Додайте сіль і втирайте її в капустяну суміш протягом кількох хвилин, поки розсіл не почне накопичуватися на дні вашої миски.
5. Запакуйте капустяну суміш у чисту банку об’ємом 1 л (1 л), притиснувши, щоб позбутися повітряних кишень. Розсіл, що залишився, залийте в банку. Повітря в банку сприяє розвитку шкідливих бактерій, тому переконайтеся, що суміш повністю занурена.
6. Обріжте капустяний лист, який ви відклали раніше, до розміру отвору банки. Помістіть його в банку поверх суміші, щоб овочі не спливли на поверхню.
7. Помістіть банку з желе об’ємом 4 унції (120 мл) без кришки всередину більшої банки зверху суміші. Це утримає вашу овочеву суміш нижче розсолу під час ферментації.
8. Закрутіть кришку на 1-літрову банку. Це притисне банку з желе, тримаючи капусту суміш нижче розсолу. Залиште кришку трохи вільною, це дозволить газам виходити під час процесу бродіння.
9. Зберігайте його при кімнатній температурі та подалі від прямих сонячних променів протягом 1-4 тижнів.

Майте на увазі, що чим більше качан капусти ви почнете, тим солодше і смачніше буде ваша квашена капуста.

Якщо вам не терпиться скуштувати своє творіння, ви можете зробити це через 7 днів. Чим довше ви дасте йому бродити, тим сильніше буде смак.

Резюме: Виконайте наведені вище дії, щоб приготувати власноруч недорогу, смачну квашену капусту в домашніх умовах.

Резюме

Квашена капуста неймовірно поживна і корисна.

Він забезпечує пробіотики та вітамін К2, які відомі своєю користю для здоров’я, та багато інших поживних речовин.

Вживання квашеної капусти може допомогти вам зміцнити вашу імунну систему, покращити травлення, знизити ризик деяких захворювань і навіть схуднути.

Щоб отримати найбільшу користь, намагайтеся щодня їсти трохи квашеної капусти.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “8 вражаючих переваг квашеної капусти для здоров’я”, також люблять такі статті:

Квашена капуста: користь та шкода для організму, для жінок та чоловіків

В очікуванні непростої зими квашена капуста — саме той продукт, яким варто запасатися. Адже вона — джерело багатьох вітамінів, ще й до того вона чудово зберігається без холодильника, що в умовах перебоїв з електроенергією є, безперечно, великим плюсом.

Квашена капуста готується методом ферментації за допомогою молочнокислого бродіння. Бактерії починають розмножуватися в ній, поглинаючи вуглеводи. Завдяки активності бактерій, що розмножуються та поглинають вуглеводи, капуста насичується корисними речовинами, органічними кислотами, так само як під час закваски йогурту. Смак капусти стає кислим, а термін зберігання збільшується до кількох місяців.

Чим корисна квашена капуста для організму

• Користь квашеної капусти для кишківника та травлення загалом. Завдяки пробіотикам, які виробляє капуста під час ферментації, покращується загальний стан мікрофлори кишківника. Вона захищає від токсинів, запалення та шкідливих мікроорганізмів, клітковина, якої багато в овочі, ефективно запобігає запорам.
• Користь квашеної капусти для печінки в першу чергу в тому, що вона підтримує водно-сольовий баланс в організмі на рівні, що зменшує згубну дію алкоголю. Вітамін С, на який багатий цей овоч, та корисні для роботи травної системи бактерії рятують організм від інтоксикації шкідливими речовинами.
• Сприяє засвоєнню заліза. Бактерії, що містяться у квашеній капусті та інших ферментованих овочах, покращують засвоєння заліза, збільшуючи його біодоступність.
• Захищає нервову систему та покращує настрій. Пробіотики, які містяться у ферментованій їжі, впливають на роботу мозку та нервової системи, покращуючи настрій та сприяючи лікуванню депресивних симптомів. А дослідження китайських вчених показало, що стан мікрофлори кишківника впливає на ризик розвитку хвороби Альцгеймера, а пробіотики здатні знизити ймовірність її розвитку.
• Зміцнює імунітет. Вітамін С, якого багато у квашеній капусті, бере участь у виробленні лейкоцитів, стимулює регенерацію клітин та утворення колагену, необхідного для пружності шкіри та багатьох інших тканин.
• Підтримує здоров’я кісток завдяки комбінації вітамінів і мінералів. Вітамін К регулює виробництво білків, що викликають їхню мінералізацію. Марганець, калій, фосфор та магній роблять кістки міцнішими.
• Допомагає від похмілля. Квашена капуста містить янтарну кислоту, яка допомагає знешкодити результати похмілля — шкідливий ацетальдегід та різні солі.

Користь квашеної капусти для жінок

• Квашена капуста — відмінне джерело вітаміну С, запобігає погіршенню стану здоров’я у вагітних, бореться із токсикозом, допомагає в разі менопаузи.
• Квашена капуста чудово підходить для підтримки здоров’я шкіри, допомагає позбутися прищів, ефективно загоює рани та усуває синці. Присутні у квашеній капусті токоферол та вітамін А розгладжують зморшки, роблять шкіру підтягнутою та еластичною, вирівнюють тон обличчя, прискорюють регенерацію тканин.
• Квашена капуста робить волосся сильнішим. Нікотинова кислота, яка міститься у ній, сприяє зміцненню волосся та нігтів, усуває ламкість волосся, проблему кінчиків, що січуться. Молочна кислота, що міститься у квашеній капусті, має антибактеріальний ефект і перешкоджає виникненню лупи, запобігає випадінню волосся.

Чим корисна квашена капуста для чоловіків

Квашена капуста покращує чоловіче здоров’я, підвищує потенцію. Сік квашеної капусти є відмінним засобом боротьби з похміллям. Він сприяє розпаду етилового спирту та виводить його з організму, усуває головний біль та загальне нездужання.

Чим шкідлива квашена капуста

• Головна небезпека квашеної капусти — високий вміст солі, яка використовується під час приготування цього продукту. Надлишок солі призводить до затримки води в організмі та набряків, підвищує тиск, збільшує ризик сечокам’яної хвороби та інших захворювань нирок, інфарктів та інсультів.
• Ще один недолік цього продукту — велика концентрація гістаміну. Саме ця речовина викидається у кров в разі алергії. Через це квашена капуста збільшує ризик реакцій на інші продукти.
• У квашеній капусті містяться продукти бродіння, які утворюють молочну та оцтову кислоти. Комбінація цих кислот та клітковини, що міститься в капусті, призводить до підвищеного газоутворення. Квашена капуста заборонена в період грудного вигодовування, вона може викликати коліки у новонародженого.
• Квашена капуста не рекомендується людям із підвищеною кислотністю шлунку, із захворюваннями підшлункової залози, в разі загострення гастриту та наявності виразки шлунку, при нирковій недостатності, при конкрементах у жовчному міхурі.
• У великій кількості вона здатна спричинити діарею.

Читайте також: