Зміст:
- 1 Сушка яблук в домашніх умовах – як сушити яблука в духовці або на сонце
- 2 Як правильно сушити яблука на зиму в духовці, електросушарці, мікрохвильовій печі, аерогрилі, на сонці? Як зробити сухофрукти з яблук в домашніх умовах?
- 2.1 При якій температурі і скільки сушити яблука?
- 2.2 Як правильно підготувати яблука до сушінні?
- 2.3 Сушіння яблук на зиму в духовці на деку
- 2.4 Як сушити яблука на зиму на сонці?
- 2.5 Як сушити яблука на нитці?
- 2.6 Як сушити яблука на зиму в електросушарці?
- 2.7 Як сушити яблука в мікрохвильовці?
- 2.8 Як сушити яблука в аерогрилі?
- 2.9 Можна сушити зелені, недостиглі яблука, білий налив?
- 3 Яблука, запечені в духовці – 15 простих та смачних рецептів
Сушка яблук в домашніх умовах – як сушити яблука в духовці або на сонце
Коли робиш заготовки на зиму то хочеться, щоб в продукті збереглося максимум вітамінів. Тому, я дуже люблю готувати домашні сушки. Сьогодні розповім і покажу як сушити яблука в духовці або на сонце.
Складові: яблука
Час для закладки: літо, осінь
У приготуванні така заготовка проста і не вимагає додаткових витрат у вигляді цукру, спецій або банок.
Яблука миємо і просушують. Видаляємо зіпсовані місця, якщо потрібно. Багато хто не знає як різати яблука для сушки: тонкими або товстими часточками. Ми нарізаємо плоди по різному, і товстими шматочками, і часточками не більше 0,5 сантиметрів. Якщо у вас є комбайн з насадкою для шинкування овочів і фруктів, то ви набагато швидше впораєтеся із завданням тонкої нарізки. Більш тонка сушка, як відомо, швидше висохне. Як на цей раз ми нарізали яблука – видно на фото.
Розкладаємо шматочки тонким шаром на листи, накриваємо чистою марлею і виставляємо на сонце. Кожні 3-4 години перемішуємо і через 2-3 дні, в залежності від погоди, тонка яблучна сушка буде готова. Вона зменшиться в обсязі, стане сухою, але гнучкою. З`явиться солодкий аромат в`яленого яблука. Якщо нарізка буде товстою, то процес сушіння затягнеться в два, а то і в три рази.
Як сушити яблука в духовці
Якщо погода не сонячна, а холодна і мокра, або ж у вас просто немає часу, то можна використовувати більш швидкий спосіб сушіння. Зауважу тільки, що якою буде духовка – газової або електричної – значення не має.
Готуємо яблука як при сушінні на сонці.
Попередньо потрібно розігріти духовку до температури 50-70 градусів. Викласти яблука на деко застелений пергаментом і сушити 3-4 години.
Повинна сказати, що не дивлячись на те, що сушіння на зиму, в залежності від обставин, роблю обома способами, але мені більше до душі перший. Готовий продукт виходять більш смачний і ароматний.
На питання як краще зберігати сушені яблука в домашніх умовах я скажу, що мені більше до душі зберігати їх в скляних банках з щільно закритою кришкою, але можна і в чистих полотняних або паперових мішечках.
Взимку з яблучною сушки готують смачний бурштиновий компот, кисіль, начинку для пиріжків. А можна і просто так поласувати, замість цукерок. Адже це не тільки смачно, але і корисно.
Посмотрите похожие рецепти
- Сушка яблук в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Як сушити моркву на зиму в домашніх умовах: всі способи заготовки сушеної моркви Переглянути рецепт
- Як правильно сушити банани в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Як сушити фрукти в домашніх умовах на сонці і в електросушарці Переглянути рецепт
- Як сушити рукколу Переглянути рецепт
- Як правильно сушити мелісу в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Чорниця сушена – рецепт як сушити ягоди чорниці на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Сушка фруктів на зиму. Рецепти для вас Переглянути рецепт
- Сушка яблук і груш на зиму. Рецепт з фото Переглянути рецепт
- Сухофрукти з яблук Переглянути рецепт
- Яблука в желе – простий рецепт джему з яблук на зиму Переглянути рецепт
- Як сушити яблука в електросушарці – при якій температурі і скільки сушити яблука Переглянути рецепт
- Консервовані яблука з цукром у власному соку – швидка заготовка з яблук на зиму. Переглянути рецепт
- Сушені яблука в домашніх умовах, простий рецепт – як сушити і як зберігати Переглянути рецепт
- Терті яблука в цукрі на зиму. Найсмачніші яблука для начинки пирога – простий рецепт заготовки. Переглянути рецепт
- Як сушити яблука на зиму правильно? Переглянути рецепт
- Сушені яблука в духовці Переглянути рецепт
- Сушка яблук на зиму. Рецепт з фото Переглянути рецепт
- Як здійснити сушку яблук в духовці? Переглянути рецепт
- Корисне варення з печених яблук – швидкий рецепт як приготувати варення в духовці на зиму. Переглянути рецепт
Як правильно сушити яблука на зиму в духовці, електросушарці, мікрохвильовій печі, аерогрилі, на сонці? Як зробити сухофрукти з яблук в домашніх умовах?
У вашому саду дозрівав багатий урожай яблук, і ви не знаєте, що з ними робити? Спробуйте приготувати з цих літніх плодів, корисні сухофрукти, які ви будете використовувати для приготування оригінальних страв. Наша стаття розповість, як правильно підготувати яблука до сушіння, а також познайомить з найпопулярнішими способами заготівлі цього продукту на зиму.
- При якій температурі і скільки сушити яблука?
- Як правильно підготувати яблука до сушінні?
- Сушіння яблук на зиму в духовці на деку
- Як сушити яблука на зиму на сонці?
- Як сушити яблука на нитці?
- Як сушити яблука на зиму в електросушарці?
- Як сушити яблука в мікрохвильовці?
- Як сушити яблука в аерогрилі?
- Можна сушити зелені, недостиглі яблука, білий налив?
- Відео: Заготівля яблук на зиму. Сушіння яблук в сушарці
Приблизно в кінці липня настає пора заготівлі яблук. У разі якщо урожай цих фруктів у вашому саду перевысил всі очікувані кількості, ви можете дозволити собі не тільки наварити варення і джему, а і засушити їх на зиму.
- Сушіння яблук вважається самим простим і доступним способом заготівлі цього продукту. Найприємніше в цьому випадку вам не доведеться додатково витрачатися на цукор і годинами стояти біля плити. Довести яблука до потрібної консистенції вам допоможе певна температура, причому зробить це практично без вашої участі
- Плоди, заготовлені таки способом, зберігають у своєму складі практично всі вітаміни і мікроелементи, і на відміну від варення і джему не містити в собі великої кількості не дуже корисного цукру. Всі ці корисні речовини будуть допомагати вашому організму пережити холодну зиму, а навесні врятують вас від авітамінозу
- Крім цього, сушені фрукти є продуктом, за допомогою якого можна приготувати досить багато смачних і ароматних страв. Правильно висушені фрукти можуть стати чудовою начинкою для пирога, доповненням до солодкого плову, цікавим компонентом зимових салатів і навіть ароматною чайною заваркою
При якій температурі і скільки сушити яблука?
- Деякі господині хочуть прискорити процес сушіння яблук і тому використовують для цього досить екстремальні температури. В принципі процес сушіння вони прискорюють, але при цьому з рідиною з фруктів йдуть і їх корисні речовини
- Тому якщо ви прагнете отримати по-справжньому корисний продукт, тоді стежте, щоб температурні показники духовки або електросушарці не перевищували 70 градуси. І то така температура може бути виставлено лише на початковому етапі, на той період поки плоди будуть інтенсивно втрачати свою вологу
- Але запам’ятайте, навіть низька температура здатна пересушити яблука, тому вкрай важливо не забувати кожні дві години акуратно їх перевертати. Так ви зможете досягти рівномірної просушування і ідеальної консистенції сухофруктів
- Якщо ви не будете цього робити, то готовий продукт висохне настільки сильно, що втратить практично всі свої смакові якості. А такі яблука ви зможете використовувати хіба що для приготування компотів і киселів. В залежності від обраного способу заготівлі яблук на зиму, сушка може тривати від декількох годин до 10-14 днів
Як правильно підготувати яблука до сушінні?
- Всі ми знаємо, що яблука практично на 90% складаються зі звичайної води, яка в процесі сушки, що випаровується під вплив високої температури, залишаючи нам тільки корисні харчові волокна і вітаміни. Але ясна річ, щоб отримати ідеальну сушіння треба використовувати для її приготування самі якісні плоди
- Тому по можливості намагайтеся використовувати для зимової заготівлі фрукти зі свого саду. Якщо у вас його немає, тоді спробуйте знайти на ринку або в магазині яблука, вирощені в нашій країні. Так як їм не треба буде дуже довго подорожувати і зберігається, то їх не будуть обробляти речовинами, які продовжують життя привізних фруктів
- Після того, як плоди будуть доставлені додому обов’язково ретельно вимийте їх під проточною водою і сортування по розмірах. Завдяки цьому в процесі нарізки у вас будуть виходити практично однакові шматочки, а це значить, що фрукти будуть просушуватися максимально рівномірно
- Також дуже уважно подивіться чи немає серед купленої продукції побитих і підгнилих яблук. Якщо ви знайшли такі фрукти, тоді просто відкладіть їх в сторону. Так як в місцях пошкоджень зазвичай досить швидко починається процес бродіння, то використовувати такі плоди для сушіння категорично заборонено
- Такі фрукти після дії високої температури буде мати не зовсім нормальний смак і що найнеприємніше будуть гірше зберігатися. Після сортування можете переходити до видалення серцевини яблук і нарізці їх на тоненькі часточки
- Якщо говорити про товщині часточок, то вона може коливатися від 3-7 мм. Після нарізки фрукти краще всього на кілька секунд опустити в окріп або замочити в солоній воді. Це дозволить яблук зберегти свій природний колір і не окислиться ще до початку сушіння
Сушіння яблук на зиму в духовці на деку
- Сушені яблука є найпопулярнішими сухофруктами в нашій країні. Люди люблять цей продукт за його корисні властивості і, звичайно ж, за те, що кожній людині під силу заготовити на зиму ці ароматні плоди. Одним з найбільш доступних методів заготівлі яблук вважається сушіння в духовці на деку
- Причому для цієї справи однаково добре підходить як газова, так і електрична плита. Єдине, що ви повинні враховувати, що якщо ви будете використовувати для цих цілей саме електричну духовку, то на початковому етапі температурні показники можна буде піднімати до 80 градусів
- Вище підніматися температура не повинна так, як це може привести до того, що фрукти просто почнуть варитися у своєму соку
Правила сушіння яблук в духовці на деку:
- Увімкніть духовку і розігрійте її до 50 градусів. Слідкуйте, щоб температура не дуже сильно перевищувала ці показники. Якщо вони будуть дуже високими, то яблучні дольки покриються скоринкою, яка не дасть їм висохнути
- Поки духовка розігрівається, яблука промийте, видаліть з них серцевину. Порізані на часточки плоди викладіть в один шар на деко, попередньо покритий папером для випічки
- Поставте яблука в духовку і злегка прочиніть двері. Це дасть можливість циркулювати повітрю і правильно випаруються рідини, яка є в плодах
- Приблизно через дві години перемішайте яблука і залиште їх в духовці ще на годину-півтора. Коли побачите, що вони значно зменшилися в розмірах, щільно закрийте духовку зменшіть температуру до 70 градусів і чекайте ще 1 годину
- Поле цього знову зменшуємо температурні показники до 50 градусів, відкриваємо дверцята духовки і залишаємо фрукти в такому положенні ще приблизно на 3 години. Як тільки побачите, що яблучні дольки стали злегка коричневими і пружним на дотик, діставайте деко з духовки і дайте охолонути сухофруктам
- Повністю остиглі яблука складаємо в скляну тару з герметично закривається кришкою і ставимо в кухонну шафку на зберігання
Як сушити яблука на зиму на сонці?
- Якщо ви хочете спробувати сушити яблука на сонці, тоді оберіть для цього оптимально теплий період часу. В ідеалі температурні показники навколишнього середовища повинні перевищувати 30 градусів хоча б 4-5 днів поспіль
- В принципі вони можуть бути і трохи менше, але тоді на приготування сушених яблук піде не менше 7 днів. Тому по можливості звіртеся з прогнозом і, якщо на найближчий тиждень зраджують сонячну і безхмарну погоду, починайте готуватися до сушіння яблук під сонячними променями
Отже:
- Знайдіть на садовій ділянці місце, яке на протязі усього дня знаходиться під прямими сонячними променями
- Встановіть там стіл і покрийте його спочатку поліетиленом, а потім чистим папером
- Промийте і поріжте яблука і на 5-10 хвилин замочіть в підкисленою воді
- Злийте воду і перекладіть фрукти в друшляк. Залиште їх в такому положенні, поки вони повністю не позбудуться від води
- Потім перекладіть їх на паперовий рушник і дайте просохнути при кімнатній температурі
- Коли яблука злегка привянут, перекладіть їх на підготовлений стіл і ретельно накрийте марлею
- Обов’язково накривайте яблука, інакше на них будуть сідати оси, мухи та інші комашки
- Намагайтеся хоча б 2-3 рази в день перемішувати фруктові скибочки
- Якщо ви хочете, щоб процес сушіння яблук на сонці був мінімально коротким, тоді обов’язково забирайте їх на ніч у будинок
- Через 5-7 днів вони стануть темно-коричневими і їх можна буде перекласти в банки для подальшого зберігання
Як сушити яблука на нитці?
- Ще одним популярним способом заголовки сухофруктів на зиму є сушка плодів на нитці. В цьому випадку вам необов’язково чекати, коли на вулиці буде стабільно сонячна погода, адже ви зможете доводити яблука до потрібної консистенції на відкритій терасі, балконі і навіть горищі
- Головною умовою такої сушки є великий відкритий простір ну і, звичайно, максимально стерильні умови. При такому способі сушіння з 10 кг свіжих плодів виходить приблизно 1 кг якісного продукту
Рекомендації для привальной сушіння яблук:
- Візьміть свої улюблені яблука, промийте їх під проточною водою, видаліть серцевину і поріжте злегка толстоватыми часточками
- Якщо їх товщина буде дуже маленькою, то вони просто будуть ламатися і вам не вдасться нанизати їх на нитку
- Стежте, щоб готові часточки мали однакову товщину. Це буде сприяти правильному і рівномірному підсушування
- Порізані яблука нанизайте на товсту нитку, залишаючи між часточками трохи простору
- Розмісти своєрідні гірлянди на горищі або терасі, і якщо в цьому є потреба прикрийте їх марлею
- Якщо ви проводите сушку в закритому приміщенні, то хоча б вдень влаштовуйте в ньому невеликий протяг
- Циркуляція повітря буде сприяти більш швидкому і рівномірному просушуванню плодів
- Приблизно через 10-14 днів ваша сушка буде готова і вам залишиться тільки скласти її в тару для зберігання
Як сушити яблука на зиму в електросушарці?
- Якщо ви хочете висушити яблука максимально швидко і якісно, тоді не пошкодуйте грошей і купіть собі якісну електросушарки. Така кухонна помічниця практично без сторонньої допомоги заготовит для вас смачні і корисні сухофрукти, які ви з великим задоволенням будете використовувати для приготування вітамінізованих страв
- Єдине на що ви повинні звертати особливу увагу в цьому випадку це товщина яблучних часточок. Якщо вона буде більше товщини піддонів кухонного приладу, то тепле повітря всередині електросушарки буде розподілятися не зовсім рівномірно, і це може призвести до того, що одна частина яблук буде вже повністю готова, а інша ще буде знаходиться в стадії напівготовності
Правила сушіння яблук у електросушарці:
- Поріжте заздалегідь промиті яблука на часточки потрібної товщини
- Акуратно (в один ряд) розкладіть їх на піддони
- Встановіть всі піддони в електросушарки і увімкніть прилад у мережу
- Прослідкуйте, щоб температурний датчик не перевищував показник 55 градусів
- Залиште яблука сушитися як мінімум на 7 годин
- Після закінчення цього часу відключіть прилад від мережі, щоб перевірити готовність сушених яблук
- Якщо вони сухі на дотик і при натисканні не виділяють сік, тоді сміливо перекладайте їх у скляну тару
- У разі якщо ви помітили хоча б мінімальне виділення вологи, залиште їх сушитися ще на 2-3 години
Як сушити яблука в мікрохвильовці?
- Зараз практично на кожній кухні можна побачити мікрохвильову піч. Ця кухонна помічниця сучасної господині максимально полегшує щоденні турботи вічно зайнятої жінки. Досить багато домогосподарок з великим задоволення готують в мікрохвильовці м’ясо, печуть пироги і варять каші
- Але якщо знати, як правильно використовувати це диво сучасної техніки, то з його допомогою можна досить добре висушити яблука. Найприємніше що на сушку одній порції у вас піде буквально 5-7 хвилин
Отже:
- Ріжемо яблука на часточки або кружечки і викладаємо їх в один шар на плоску тарілку
- Встановлюємо таймер потужності на 200-300 Вт мікрохвильовку і вмикаємо
- Через 2 хвилини вимикаємо піч і перевертаємо яблука на іншу сторону
- Закриваємо дверцята мікрохвильовки і чекаємо ще 2-3 хвилини
- Якщо ваші яблука були порізані на дуже тонкі шматочки, то цього часу буде цілком достатньо щоб висохнути
- У разі якщо після закінчення цього часу вони все ще залишаються на дотик липкими, включіть таймер ще на 1-2 хвилини
Як сушити яблука в аерогрилі?
- Якщо на вашій кухні є аерогриль, то це чудо-пристосування теж може бути використане для сушіння яблук на зиму. У випадку з аэрогрилем ви навіть можете спробувати приготувати не зовсім звичайну сушку. Якщо перед тим як увімкнути прилад посипати підготовлені яблука корицею, ваніллю або імбиром, то у вас вийде чудова ароматизована начинка для зимових пирогів
- А якщо ви зробите часточки трішки товще ніж зазвичай, то готовий продукт можна буде використовувати як легкий і смачний перекус, який не буде перевантажувати шлунок якщо ви захочете, чого не будь смачненького пізно ввечері
Сушіння яблук в аерогрилі:
- Вимийте яблука, видаліть серцевину і поріжте кружечками товщиною 5-8 мл
- Закип’ятіть воду, розчиніть в ній пару ложок столової солі і опустіть в отриману рідину яблука
- Буквально через пару секунд злийте воду і дайте яблучним кружочкам стекти на друшляку
- Видаліть залишки вологи з яблук паперовою серветкою або бавовняним рушником
- Викладіть фрукти в один шар на сітку аэрогриля, посипте їх корицею і увімкніть прилад
- Відрегулюйте таймер на низький охолодження при температурі 100 градусів
- Через 50-60минут вимкніть аерогриль і перевірте готовність яблук
- Якщо вони трохи липковаты, тоді продовжуйте їх сушити ще хвилин 20-30
Можна сушити зелені, недостиглі яблука, білий налив?
- В принципі сушити злегка недостиглі яблука цілком допустимо. Просто при використанні такого продукту ви повинні бути готові до того, що вам доведеться додавати в компоти і начинки для пирогів трохи більше цукру або меду
- Але якщо яблука повністю зелені, то використовувати їх для приготування корисних сухофруктів заборонено. І справа тут не в тому, що вони будуть давати дуже сильну кислинку. Зовсім зелене яблуко не має ні смаковими не корисними якостями стиглого фрукта, тому і у висушеному вигляді воно особливої користі не дасть. Ви просто витратите свій час і гроші, а натомість отримаєте несмачний і кислий продукт, який навряд чи будете використовувати в їжу
- Якщо говорити про білому наливі, то його теж краще не використовувати для приготування сухофруктів на зиму. Це яблуко в стиглому вигляді має досить пухку структуру, яка після висушування перетворюється в практично позбавлений смаку продукт. Для приготування сушіння краще всього використовувати більш щільні і соковиті сорти, які доспевают ближче до осені і мають кисло-солодкий смак. Саме з таких яблук виходить самі смачні і ароматні зимові сухофрукти, які допомагають урізноманітнити однотипні зимові страви
Яблука, запечені в духовці – 15 простих та смачних рецептів
Запечені в духовці яблука – чудовий та смачний десерт, який сподобається і дорослим, і дітям. Тим більше, що їх можна приготувати по-різному, а не просто присипати цукром за старою традицією. Зібрали 15 чудових рецептів на всі випадки життя!
1. Яблука, запечені повністю
Той найпростіший класичний варіант.
Тобі знадобиться: 5 твердих кисло-солодких яблук.
Приготування: Виклади яблука у форму та часток води приблизно на 1 см. Запікай їх у духовці до м’якості від 20 до 40 хвилин при 180 градусах, залежно від сорту.
Дивіться також: Скумбрія, запечена в духовці – 15 швидких та смачних рецептів
2. Запечені яблука шматочками
Яблучні часточки дивовижно поєднуються з медом та корицею.
Тобі знадобиться: 4 яблука, 2 ст.л. меду, 1 ч.л. кориці.
Приготування: Наріжте яблука приблизно на 8 часточок кожне і викладіть їх у форму в один шар.Полів медом, присип корицею і відправ на півгодини в духовку при 200 градусах. Через 15 хвилин переверни скибочки.