Роль білка в організмі У процесі перетравлення білків утворюються протеїнові молекули, які складаються з амінокислот. Вони всмоктуються в кров і включаються в обмін речовин. Для синтезу всіх білків потрібно 20 амінокислот, і майже половина з них є незамінними. Заповнити їх запас можна лише за допомогою їжі.29 лют. 2024 р.

У процесі травлення протеолітичні ферменти руйнують спожиті білки, розкладаючи їх до рівня амінокислот, які використовуються при біосинтезі білків організму або зазнають подальшому розпаду для отримання енергії.

У процесі травлення білки їжі, розпадаючись у шлунково-кишковому тракті до окремих амінокислот, всмоктуються у тонкому кишечнику у кров'яне русло і розносяться до клітин, в яких відбувається синтез нових власних білків, властивих людині. Рівень умісту амінокислот у крові регулює печінка.

При нестачі білка спостерігається зменшення м'язів. М'язова маса харчується в основному білком і значно зменшується, коли їй бракує цієї поживної речовини. Якщо ви завжди голодні і жадаєте продуктів з високим вмістом вуглеводів і цукру, проблема може полягати в тому, що ви їсте занадто мало білка.

Денатуровані білки стають субстратом для протеаз, спочатку в шлунку, а потім у слаболужньому середовищі тонкої кишки. Продукти протеазного розщеплення — короткі пептиди й амінокислоти усмоктуються ентероцитами, розташованими в епітелії тонкої кишки.

Білки – це складні органічні молекули, необхідні для будівництва клітини, які виконують сотні інших різноманітних функцій. Вони беруть участь у відтворенні клітин, утворенні ферментів, виробленні антитіл і гормонів. Нарешті, при нестачі енергії в організмі білки починають руйнуватися і служити джерелом цієї енергії.

На відміну від жирів і вуглеводів білок в організмі людини не накопичується, тому нестача протеїнів в харчуванні швидко позначається на стані здоров’я. ВООЗ зазначає, що якщо в добовому раціоні кількість білків менше, ніж 35-40 г на добу (мінімальна потреба), розвиваються різні види …