Закваски для приготування сиру в домашніх умовах

Вчені всього світу так і не дійшли загального висновку, де і коли було винайдено сир. Найпоширеніша думка про це свідчить, що сичужний сир був знайдений стародавніми кочівниками, які намагалися зберігати молоко в мішках зі шлунків тварин, але воно постійно згорталося. Виявилося, що в шлунку жуйних тварин виробляється сичужний фермент. перший помічник у виготовленні сиру з молока.
Якщо ви вирішили приготувати сир удома, а не купувати магазинні сири, то вам потрібно просто змішати молоко і необхідний фермент. Для деяких видів сиру також потрібно додати закваски. Придбати ферменти для сирів, та необхідні закваски Ви можете у цьому розділі. Одного разу, зробивши сир самостійно, Ви більше не захочете купувати його в супермаркеті, тому що справжній смак сиру, приготованого тільки з молока та ферменту, запам’ятається Вам надовго. На відміну від конвеєрно-вироблених, склад вашого сиру буде точно відомий і не викличе нарікань. Вся сім’я обов’язково оцінить Вашу працю та швидко «підсяде» на смачний та корисний продукт.
Купити закваски для сиру в Києві можна в багатьох магазинах або аптеках, але жоден аптекар не дасть Вам детальної консультації та рецепту приготування потрібного Вам виду кисломолочного продукту. Адже у кожного сиру своя історія та спосіб виготовлення, свій характер та час заквашування. «Як приготувати сир вдома? Чи не зіпсую я велику кількість молока, вершків чи сиру? Де купити форми для сиру та термометр?» Наші фахівці допоможуть Вам зорієнтуватися в цій низці питань та направлять у потрібне русло. Адже, насправді, дотримуючись наших рецептів, розроблених провідними вченими та технологами Європи, приготувати сир вдома дуже просто.
Тепер найкращі види цих смачних ласощів будуть у вас на столі, незалежно від пори року і стабільності курсу валют. Все, що потрібно, щоб приготувати домашній сир, це купити фермент для сиру, молоко та закваски. Новачкам рекомендуємо починати з простих крем-сирів, таких як філадельфія для суші або маскарпоне для чізкейку та тирамісу. Також легко приготувати вдома моцарелу та бринзу, які стануть чудовими супутниками легких овочевих салатів. Незабаром ви зможете приготувати вдома камамбер або використати рецепт домашнього дор блю, здивувати гостей саморобними пармезаном та чеддером. На нашому сайті представлені закваски та ферменти для більш ніж 35 видів сирів і спробувати зробити їх вдома може кожен бажаючий!

Закваски

Купівля заквасок для сиру: Розкрийте нові можливості з вашими сирами

Приготування сиру в домашніх умовах стає простим і захопливим процесом завдяки різноманітності доступних заквасок. Виберіть свою ідеальну закваску для створення твердих, м’яких або з пліснявою сирів на обсяги від 3 до 100 літрів.

Переваги використання заквасок для сиру:

1.Широкий вибір для різних видів сирів

Закваски різних видів дають змогу створювати м’які, тверді або з пліснявою сири, які підходять під будь-які смакові вподобання.

2.Різні обсяги для зручності

Від 3 до 100 літрів – виберіть відповідний обсяг закваски для вашого виробництва сиру відповідно до ваших потреб.

3.Якісні інгредієнти для ідеальних результатів

Закваски для сиру виготовлені з високоякісних компонентів, забезпечуючи стабільність процесу сироваріння та смакову виразність готового продукту.

Купити закваски для різних видів сирів

Створіть ніжні та кремові м’які сири, надаючи їм бажаних текстур та ароматів.

Для тих, хто віддає перевагу насиченим смаком і більш щільним сирам – ця закваска ідеальний вибір.

Пориньте у світ унікальних сирів із пліснявою за допомогою цієї закваски, створюючи сири з вишуканим і неповторним смаком.

Купити закваски на різні об’єми

Підходять для тих, хто тільки починає свій шлях у сироварінні та надає перевагу невеликим порціям сиру.

Середній об’єм для більш досвідчених сироварів, які бажають більше експериментувати з різними рецептами.

Для тих, хто займається виробництвом сиру у великих масштабах і потребує якісної закваски на великі обсяги.

Купіть потрібні закваски для сиру і відкрийте для себе багатство варіацій сирів, приготованих за допомогою якісних інгредієнтів і власної майстерності в домашніх умовах.

Під час вибору заквасок для сиру важливо пам’ятати, що якісні інгредієнти відіграють ключову роль у формуванні смакових особливостей і текстури сиру. Бактеріальні закваски для сиру – це не тільки засіб для ініціації процесу дозрівання, а й можливість втілити в життя вашу сирну фантазію. Придбання заквасок для сиру лежить в основі успішного сироваріння та створення унікальних продуктів, подаруйте своєму сиру неповторний смак і аромат, починаючи з правильного вибору закваски. Зробіть свій вибір сьогодні та відкрийте нові гастрономічні горизонти

Закваски ДАНІСКО (Danisco) для сиру

Адигейський Альпійський Азіаго Баварія Блю, Камбоцола Банон Белпер Кноле Брі, Камамбер, Нешатель Бринза, кисломолочний сир Булет д-Авен Буррато, Страчателла, Сулугуні, Моцарелла, Чечіл, Косичка Бюш-де-Шевр, Пулін’ї-Сен-П’єр Валансе, Сент-Мор Гауда, Кайрфіллі, Монтерей Джек Чеддер, Чешир Дерби з вином, Пивний сир Горгонзола, Дор Блю Грюйєр Драй Джек Зернистий сир у вершках Кабок, Робіола Качотта Канестрато Качокавалло Кротен Лабне Ліваро, Реблошон Лімбургер, Мюнстер Массдам Манчего Маскарпоне, Філадельфія Монтазіо Морб’є Мармуровий сир Пармезан Пошехонський, Російський П’яна коза Рокфор, Стілтон Тет-де-Муан Проволоне Том Сири Лактики Фета Український, Хаварті Халлумі Емменталь Фермерський, Домашній Сусанінський

Lactobacillus Helveticus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus lactis Lactococcus Diacetylactis Lactococcus cremoris Lactococcus lactis Lactococcus Cremoris Leuconostoc Leuconostoc mesenteroides L.acidophilus Propionibacterium shermanii Streptococcus Thermophilus Streptococcus salivarius

Інтернет-магазин “ДІМ-ГАСТРОНОМ” пропонує сироробам французькі закваски Даніско (Danisco).

Закваски Даніско (Danisco) – це закваски для сиру від всесвітньо відомого французького виробника DuPont Nutrition & Health. Купуючи закваску для сиру марки Даніско, Ви можете бути впевнені в її високій якості – цій марці довіряють десятки тисяч сироробів та сироробних підприємств з усього світу.

Відмінною рисою заквасок Даніско є великий запас за терміном придатності – від 18 до 24 місяців. І навіть після закінчення терміну придатності бактерії у складі заквасок Danisco залишаються активними.