Як заморозити полуницю на зиму, щоб вона не втратила свої смакові та корисні властивості

Пропонуємо розглянути, як заморозити полуницю, щоб вона не втратила свої смакові та корисні властивості. Заморожуванням ягід займається кожна господиня.

Взимку кожен охоче скуштує свіжі та ароматні ягоди. Тому запам’ятовуйте, як це краще зробити.

1. Підготовка ягід до заморожування. Обирайте міцні та стиглі полуниці. Плодоніжку прибирати не треба, бо ягоди можуть пошкодитись. Після промийте ягоди. Розкладіть полуницю на рушник та просушіть її, протягом 2 годин.
2. Закалка ягід холодом. Завдяки цьому полуниця може зберігатися протягом року. Ягоди складіть у миску та поставте в холодильник на 2 години.
3. Процес заморожування. Після переставте миску з ягодами у морозильну камеру. Через 6 годин дістаньте ягоди, приберіть плодоніжки та складіть в пакети для заморожування.

Якщо у вас багато негарної полуниці, то рекомендуємо її заморозити разом з цукром. Так само промийте ягоди, приберіть плодоніжки. Збийте все блендером. Додайте цукор у пропорціях 1 до 1. Все ретельно перемішайте до повного розчинення цукру. Перелийте суміш у пластмасові пляшки. Покладіть полуницю в морозильну камеру.

Таким способом можна заморожувати будь – які ягоди. Смачного!

Ароматніше не буває: як правильно заморозити полуницю на зиму

Розповідаємо, як зберегти натуральний смак і аромат полуниці навіть в холодну пору року.

Хочете навчитися правильно заморожувати свіжу полуницю на зиму? Ми підготували для вас корисні поради про те, як заморозити полуницю і зберегти її натуральний смак і аромат навіть в холодну пору року.

Як заморозити полуницю на зиму – корисні поради

Перш за все – вибір свіжої полуниці. Для заморозки найкраще вибирати стиглу і якісну полуницю. Відберіть ягоди без пошкоджень і видаліть плодоніжки.

Підготуйте полуницю до заморожування. Ретельно промийте ягоди холодною водою і обсушіть їх на паперовому рушнику.

Є кілька способів заморозки полуниці:

• Заморожування цілої полуниці. Рівномірно розподіліть ягоди на деко або в контейнері, щоб вони не прилипали один до одного. Помістіть їх у морозилку і заморозьте до повного застигання.
• Заморожування нарізаної полуниці. Наріжте полуницю на шматочки і викладіть їх на деко або в контейнер для заморозки. Забезпечте невеликий зазор між ягодами. Щільно закрийте контейнер і помістіть в морозилку.
• Заморожування полуниці з цукром. Якщо ви віддаєте перевагу солодкій полуниці, можна додати цукор. Перетріть полуницю, додайте цукор за смаком і перемішайте. Розкладіть суміш у контейнери або пакети для заморозки.
• Упаковка та зберігання. Перекладіть заморожену полуницю в морозильні пакети або контейнери, щільно закрийте їх, щоб уникнути доступу повітря. Не забудьте вказати дату заморозки. Зберігайте полуницю в морозилці при температурі -18 °C або нижче.

Тепер у вас є всі необхідні знання про те, як заморозити полуницю на зиму. Дотримуючись цих простих інструкцій, ви зможете насолоджуватися свіжістю та смаком полуниці в будь-який час року.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно заморозити полуницю на зиму в холодильнику

Полуниця не тільки смачна, але і дуже корисна ягода. У ній багато вітамінів А, Е, В, С і магнію, заліза, кальцію, фолієвої кислоти, цинку, натрію, калію і серотоніну. У 100 грамів ароматних ягід всього 33 ккал, а аскорбінової кислоти більше, ніж у грейпфруті або апельсині. Загалом, терміново потрібно вирушати за полуницею! Але скільки б ягід ми не з’їли навесні і влітку, взимку все одно хочеться ще. Ось тільки ціни в супермаркеті вже почнуть кусатися … Тому ми вирішили дізнатися все про правильну заморозку полуниці. Здорово буде в холодний сніжний день приготувати з неї десерт, компот або коктейль.

Зміст:

Вибір і підготовка ягід для заморожування

Щоб заморожена полуниця не перетворилася в непривабливу кашу, важливо правильно підготувати і вибрати ягоди. Ось кілька порад, які в цьому допоможуть:

• Нам потрібна тверденька, щільна та в міру стигла полуниця. Зелені, водянисті або переспілі ягоди не підійдуть.
• Якщо ви плануєте заморожувати полуницю зі своєї грядки, зберіть її в спекотну і суху погоду, щоб перед збором пару днів не було дощів.
• Вибирайте дрібні і середні ягоди – вони краще проморожуються.
• Віддайте перевагу не ароматним, а транспортабельним сортам.

• Потрібно перебрати полуницю та нещадно відбракувати м’яку і зіпсовану.
• Швидко й обережно вимийте її. Важливо, щоб вона не встигла насититися водою. Деякі радять не мити полуницю перед заморожуванням, але ми іншої думки.
• Помістіть ягоди у сито (бажано пластикове) та почекайте поки стечуть вони.
• Розкладіть полуницю на серветки чи рушники так, щоб ягоди не торкалися один одного. Дайте їм висохнути.
• Акуратно видалити плодоніжки.

Тепер потрібно визначитися з посудом для заморожування. Підійдуть пакети із застібками, пластикові контейнери, місткості для морозива, силіконові форми для випічки (в разі полуничного пюре) та навіть обрізані пластикові пляшки. Ягоди бажано розділити на невеликі порції, щоб уникнути повторного заморожування. Посуд перед відправкою в холодильник обов’язково слід вимити та гарненько висушити.

5 способів правильного заморожування полуниці

Наші чисті, сухі і гарні ягоди готові до заморожування. Залишилося визначитися з його способом. Ось 5 найбільш правильних і популярних варіантів:

Застелити деко або кухонну дошку паперовим рушником. Розподіліть ягоди по площині в один шар і покладіть в морозилку на 2-3 години (прямо на дошці). Потім дістаньте і перекладіть у контейнер або пакет і знову відправте в морозильну камеру. Можна обійтися без серветок і відразу обернути пакетом тарілку або піднос, щоб потім нічого не перекладати. При такому способі полуниця не злипнеться та залишається цілою.

На кілограм ягід знадобиться 200-300 г цукру. Можна попередньо «приморозити» їх (як у першому способі), а потім скласти в контейнери і пошарово посипати цукровим піском. А можна відразу додати солодкість, почекати поки ягідки пустять сік і заморозити.

За допомогою блендера ягоди перетворіть в пюре. Якщо хочете, додайте цукор або цукрову пудру. Розлийте цю смакоту в контейнери, форми для льоду або випічки та поставте в морозилку. Вийде шикарна начинка для пирогів!

Зварити сироп з 1 л води, 300 г цукру, 5 г лимонної кислоти та остудити його. Складіть ягоди в контейнер і залийте сиропом. Прикрийте місткість кришкою та відправте в морозилку на 10 годин, потім щільно закупорити та продовжуйте зберігання. При розморожуванні вийде щось начебто варення.

Покладіть ягоди в формочку для льоду. Залийте їх водою або сиропом і заморозьте. Після, лід можна скласти в контейнер або пакет. Це відмінна штука для шампанського і коктейлів.

При температурі -18° С заморожені ягоди можна зберігати цілий рік. При значенні -15° С термін зберігання зменшується до шести місяців, а при -12° С – до трьох місяців. Але ми ж знаємо, що з’їмо їх раніше.

Висновок

Заморожена полуниця – відмінне джерело вітамінів. Вона допоможе уникнути авітамінозу і зміцнити імунітет. А ще це шматочок весни і літа, який підніме настрій холодного дня, коли замети по пояс і на вулицю виходити зовсім не хочеться. Розморожувати ягоди краще поступово: на верхній полиці холодильника або в закритій місткості під струменем холодної води. Під час розморожування при кімнатній температурі полуниця буде виділяти багато соку, а в мікрохвильовці, швидше за все, вона розм’якне.

А які овочі, ягоди і фрукти ви заморожуєте на зиму? Може, у вас для цього є круті перевірені способи? Якщо так, розкажіть нам про них у коментарях. Вже пора робити заготівлі …