Чому у помідорів всередині з’являються білі прожилки

Білі і жорсткі прожилки утворюються всередині плодів з кількох причин. Ось найпоширеніші з них.

Навіть вирощені в теплицях за всіма правилами агротехніки овочі можуть бути несмачними і жорсткими. Давайте розберемося, чому помідори білі всередині і як впоратися з цією проблемою, інформує Ukr.Media.

Білі і жорсткі прожилки утворюються всередині плодів з кількох причин. Ось найпоширеніші з них.

Особливість сорту

У деяких сучасних гібридних томатів присутній спеціальний ген, який дозволяє плодам довше зберігатися і залишатися непошкодженими при транспортуванні. У таких помідорах білі прожилки виконують функцію “каркаса”, що зберігає форму плоду.

Білі прожилки несмачні і жорсткі, тому гібриди помідорів з геном “довголіття”, зазвичай, не вирощують для власного споживання, такі плоди найчастіше використовують для продажу, адже зовні вони дуже привабливі. Щоб кожен сезон ласувати смачними плодами, потрібно перед покупкою насіння уважно вивчати характеристики сорту і вибирати тільки перевірені варіанти. До того ж хороших і популярних сортів не так вже й мало.

Стовбур (фітоплазмоз) томатів

Ця вірусна хвороба помідорів, на жаль, не лікується. Симптоми захворювання проявляються ще до повного дозрівання плодів. Листя рослини дрібнішають, стають грубими і набувають рожево-фіолетового відтінку. Їх краї загинаються вгору, стебло потовщується, квітки бліднуть і зростаються. Якщо плоди все ж формуються, то виходять нерівномірно пофарбованими.

Вірус зберігається на коренях деяких багаторічних овочів, квітів та трав. Він часто селиться на подорожнику, в’юнку, звіробої. Крім того, стовбур переносять цикади, попелиці, совки, білокрилка.

Всі хворі кущі слід негайно видалити з грядки і спалити. Для запобігання зараження томатів необхідно боротися з комахами, регулярно прополювати бур’яни і віддавати перевагу низькорослим (краще штамбовим) рослинам: такі томати стовбур вражає рідше.

Нестача поживних речовин і спекотна погода

Томати нерідко виростають білими всередині і з жорсткими прожилками через нестачу калію, кальцію і надлишку азоту. Тому важливо збалансувати дозування поживних речовин. При дефіциті калію томати підгодовують сульфатом калію або іншим калійним добривом.

Сигнали калійного голодування: крайовий опік на нижніх листках, нерівномірне забарвлення плоду. Про дефіцит кальцію свідчать вершинна гниль і всихання верхніх листків.

І врахуйте: при температурі вище 30°C рослини перестають засвоювати калій з ґрунту. А ще при високій температурі рослини цвітуть, але плоди не зав’язуються. Тому в такі моменти потрібно намагатися знизити температуру і підвищити вологість повітря за допомогою поливів. Не рідше одного разу на тиждень під кожен кущ виливають 5 л води. Теплиці не забувають провітрювати і залишають у них судини з водою.

При високій температурі повітря і недостатніх поливах в плодах не утворюється важливий пігмент лікопін, який відповідає за червоний колір томатів. Тому в таких несприятливих умовах м’якоть стає світлою і несмачною.

Найбільш підходяща температура для вирощування томатів — 20-25°C. При цьому вночі має бути на 5-7°C менше, ніж вдень.

Віддавайте перевагу перевіреним сортам помідорів, ретельно доглядайте за рослинами і створюйте для них комфортні умови проживання. Тоді відмінний смак плодів не зіпсують ніякі прожилки.

Помідори з білими прожилками всередині: що виправити, щоб не допустити такого

Зібрані зі своєї грядки помідори смачні і корисні, але тільки в тому випадку, якщо їх м’якоть однорідної структури, без білих прожилок. Чому ж в томатах з’являються жорсткі проростки? Для цього є кілька причин. Несприятливі чинники краще усунути заздалегідь, тоді можна буде зібрати урожай чудової якості для салатів і консервування.

Вплив спеки

У відкритому грунті помідори рідко страждають від спеки, а ось в теплиці це звичайне явище. Томати найкраще ростуть при температурі 20-26 ° C. При цьому бажано не допускати перепаду температур. Чому так важливо дотримуватися відповідного температурного режиму? Через перегрів коріння томатів перестає засвоювати калій, відповідальний за формування та розвиток плодів.

Якщо температура занадто висока, в овочі припиняється продукування лікопіну (саме цей каротиноїд відповідає за колір і смак томатів). Під час спеки потрібно терміново знизити температуру в теплиці будь-яким способом. Це може бути полив доріжок холодною водою, фарбування стін крейдяним розчином, використання сонцезахисної сітки, часте провітрювання.

Незбалансовані підгодівлі

На початкових етапах росту томати мають більшу потребу в азоті. Починаючи з періоду цвітіння, рослинам необхідні підгодівлі з калієм, фосфором, кальцієм. Якщо вносити на цьому етапі добриво з перевагою азоту, будуть формуватися плоди з білими прожилками, знизиться кількість вітамінів і вуглеводів в овочах.

Надлишок азотистих речовин в грунті проявиться прискореним ростом помідорів і формуванням великих лисків з насиченим темним забарвленням. При калійному голодуванні з’являється верхова гниль, на листках виникає крайовий опік. В цьому випадку томати потрібно терміново підгодувати сульфатом калію (1 ст. ложка на 10 л води). Під кожну рослину виливають по 0,5 л живильного розчину.

Щоб уникнути дисбалансу мінеральних речовин під час цвітіння і плодоношення, краще використовувати комплексне добриво або провести підгодівлю деревним попелом (1 склянка на 10 л води). Хлористі склади можна вносити, вони погано впливають на овочі. Позбутися від надлишків азоту в ґрунті допоможуть розпушування і рясний полив.

Ураження фітоплазмозом

Вірусні хвороби – ще одна причина появи білих прожилок в томатах. Найчастіше помідори вражає фітоплазмоз (столбур). Збудники захворювання як природного резервуара використовують бур’яни. На культурні рослини їх переносять шкідники (попелиці, совка білокрилка).

На ураженому кущі листя набуває фіолетового забарвлення, дрібнішає, деформується. Плоди такої рослини теж дрібні й несмачні, їх не захочеться їсти. Хворий кущ виривають з корінням і спалюють, а землю проливають розчином марганцівки. Для профілактики фітоплазмозу необхідно вести боротьбу зі шкідливими комахами і підтримувати чистоту на ділянці, своєчасно позбавляючись від бур’янів.

Неповна зрілість плодів

Якщо зривати помідори, не даючи їм повністю дозріти на кущі, всередині теж можуть залишатися жорсткі прожилки. У кімнатних умовах томати, звичайно, поступово наберуть колір, характерний для сорту, і стануть м’якшими, але ось світлі проростки всередині можуть зберегтися.

Прискорити дозрівання допоможуть розміщені поруч яблука, груші, банани, які виділяють етилен. Краще не зривати з куща зовсім зелені тверді помідори, а дочекатися, коли плоди придбають білий або бурий відтінок. Через 1,5-2,5 тижні вони вже не будуть нічим відрізнятися від повністю дозрілих плодів.

При повному дотриманні агротехніки томати обов’язково будуть солодкими, смачними, без білих прожилок. Рослини потрібно своєчасно поливати і підгодовувати, захищати від різких перепадів температур, сильної спеки, нападу комах. Правильний догляд за культурою допоможе отримати рясний і якісний урожай.