Буряковий сік: лікувальні властивості, користь, шкода, як приготувати та пити, вітамінний склад + як зробити без соковижималки

Буряковий сік: склад, користь та шкода для організму людини. Навіщо п’ють, і як правильно приготувати в домашніх умовах?

Буряк — найкорисніший овоч. У ньому міститься велика кількість важливих сполук для нашого організму. Коренеплід із соком знаходять своє застосування в кулінарних, медичних та багатьох інших сферах життя. Тут ми розповімо вам про буряковий сік все і навіть більше!

Історія виникнення

Ще в давнину овоч використовували як барвник у медичних та кулінарних областях. Археологічні дослідження доводять використання буряків ще в третьому тисячолітті до нашої ери в Голландії та Єгипті.

Через 1 000 років ще й жителі Персії познайомилися з цим чудовим коренеплодом. Вони вважали її якоюсь символікою суперечок і пліток, незважаючи на постійне використання в різних галузях.

• На Русь буряк прийшов із Візантійської імперії в 10 столітті. Коренеплід активно споживали в їжу, подавали із прянощами з імбиру. Пізніше населення Стародавньої Русі почало готувати супи з буряком — це всіма улюблений борщ!
• Буряковий сік здавна був придатний для харчування. Дівчата з давніх-давен пили цей чудовий напій. Вважалося, що так можна продовжити свою молодість, стати бадьорішим і залишатися такою ж стрункою та красивою на довгі роки!

Як приготувати буряковий сік в домашніх умовах

Всім відомо, що є такий коренеплід – буряк. Але не всі знають, наскільки він корисний. Користь його відкрили ще в стародавньому Китаї, коли лікарі помітили, що при вживанні його соку хворий швидше виліковувався від деяких хвороб. З тих пір багато чого змінилося, з`явилося безліч рецептів, як приготувати буряковий сік, часу на це потрібно зовсім небагато, а про його корисні властивості відомо ще більше. Якщо хочете зміцнити здоров`я – це те, що вам потрібно.

Корисні властивості

Буряк допомагає не тільки при нежиті і хворобах сечовивідних шляхів: у неї досить широкий спектр дій і немає протипоказань до вживання. Зрозуміло, якщо у вас немає індивідуальної нестерпності цього коренеплоду.

Отже, корисні властивості:

• У буряках міститься хлор. Він допомагає очищати вени (особливо при варикозному розширенні), виводить пісок з нирок і перешкоджає появі каменів, виводить отрути і запобігає розвитку онкологічних захворювань.
• Завдяки пектину налагоджується робота шлунково-кишкового тракту. Він також усуває важкі метали і запобігає проникненню в організм радіації.
• Мікроелементи (наприклад, залізо, марганець, цинк) благотворно впливають на статеву систему чоловіків, підсилюють потенцію.
• Надлишки солей, сечовини і рідини виводяться завдяки вмісту амінокислот і білка. Ще вони беруть участь у формуванні м`язової тканини, кісток і рятують суглоби від артеросклероз.
• Сік буряка благотворно впливає на пам`ять і зорове сприйняття, активно бере участь у виробленні червоних кров`яних тілець, зміцнює клітинні мембрани. Завдяки кровоочисні функції рекомендований курцям.
• Пігмент, завдяки якому у коренеплоду такий насичений колір, зміцнює в людському організмі стінки судин і капілярів, оновлює клітини тканин, знімає спазми судин і знижує тиск.
• Вживання склянки напою за годину до сну позбавляє від безсоння, знімає напругу і занепокоєння.
• Буряк відповідає за вироблення інсуліну, тому дуже корисна діабетикам.

Для профілактики захворювань і лікування сік без домішки інших інгредієнтів потрібно пити не менше двох тижнів.

Правила вживання

Хоча буряковий напій має масу корисних якостей, вживати в день більше 250 мл не рекомендується. Бажано навіть цей обсяг розбивати на кілька прийомів.

Однак при деяких захворюваннях правила вживання змінюються:

• Щоб нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і запобігти розвитку виразки, розбавте 50 мл чистого соку 450 мл води, пийте протягом 6 днів не більше 150 мл.
• Для зміцнення серцевого м`яза корисний сік з медом. Потрібно три рази в день пити по 50 мл напою з 5 г меду. Це також корисно для тих, хто переніс інфаркт чи страждає безсонням.
• Зміцнити імунітет можна соком з буряка, моркви і яблука. Спочатку потрібно пити його по 60 мл в день, поступово збільшуючи до 160 мл.
• Для гіпертоніків або людей, у яких спостерігаються скачки тиску, найкращим чином підходить напій з буряка і моркви. Потрібно розбавити його водою у співвідношенні 1: 1 і пити 2 рази в день по 100 мл за півгодини до їди.
• Цей же напій потрібно вживати для виведення з печінки важких металів. Випивайте по 180 мл буряково-морквяного соку в день, розбиваючи дозу на 3 прийоми.
• Для профілактики появи піску і каменів в нирках додавайте в буряковий напій свіжовичавлений лимонний сік. Потрібно всього пару крапель в 50 мл напою, випивати його 2 рази на день перед їдою протягом місяця.

способи приготування

Зробити буряковий сік в домашніх умовах нескладно, досить скористатися одним з рецептів. Для напою радять брати витягнуту буряк яскраво-червоного відтінку без білих вкраплень. Бадилля не використовують, її відрізають разом з частиною верхівки плоду.

Свіжовичавлений сік

Звичайно, найпростіше приготувати сік, якщо у вас є соковижималка. У цьому випадку досить помити плід, очистити його від шкірки і покласти в прилад. Якщо соковижималки немає, можна обійтися і без неї: цілком підійде блендер або звичайна терка.

Подрібніть коренеплід і відіжміть сік з пюре за допомогою стерильної марлі, складеної в кілька шарів. Перелийте його в скляну ємність і поставте на 2 години в прохолодне місце, періодично знімайте пінку, що з`являється на поверхні. Це необхідно для того, щоб напій відстоявся і з нього зникли ферменти, які можуть принести шкоду. Через дві години його можна сміливо пити. Чистий сік рекомендується починати вживати з 50 мл в день, поступово доводячи до 100.

З вареного буряка

Для цього рецепта знадобиться приготувати неочищену буряк. Зваріть її або запечіть в духовці, обернувши фольгою. Потім очистіть коренеплід від шкірки і відіжміть з нього сік, скориставшись соковижималкою або способом з теркою.

Рідина повинна відстоятися 20 хвилин. Після цього розбавте її чистою водою в пропорції 1: 1 і починайте пити. Рекомендується починати з 80 мл в день, пізніше можна дійти до 160.

З морквою і яблуком

Вам знадобиться велике яблуко. Краще, якщо воно буде кисло-солодким – цей смак більше підійде до моркви і буряку. Очистіть фрукт від серединки, а шкірку залиште – в ній багато корисних речовин. Середнього розміру морква і буряк почистіть, видаліть бадилля.

Потрібно вичавити соки всіх плодів і з`єднати їх. Можна додати натертий імбир.

Після змішування приберіть ємність з соком в холодильник на дві години, кришкою не закривайте його: це дозволить шкідливим сполукам зникнути.

Для профілактики захворювань і зміцнення серцево-судинної системи пийте напій через чверть години після пробудження протягом двох місяців.

Яблуко з цього рецепта можна виключити. Морквяно-буряковий сік радять пити два рази в день по 100 мл перед їжею. Можна розбавляти його водою.

Посмотрите похожие рецепти

• Сушений кизил на зиму – рецепт з покроковими фото приготування в сушарці Переглянути рецепт
• Свіжі огірки – користь і шкода для організму: властивості, вітаміни і калорійність огірків. Переглянути рецепт
• Буряковий сік Переглянути рецепт
• Березовий сік – користь і шкода для організму. Як зберегти корисні властивості березового соку. Переглянути рецепт
• Як приготувати морквяно-буряковий сік? Переглянути рецепт
• Ягоди агрусу: опис, корисні властивості і протипоказання для здоров`я. Переглянути рецепт
• Полуниця – червона, велика, свіжа і солодка ягода – корисні властивості. Переглянути рецепт
• Ожина – лісова ягода: опис, лікувальні та корисні властивості ожини. Переглянути рецепт
• Чорна смородина: опис ягоди, корисні властивості і протипоказання. Переглянути рецепт
• Про користь і протипоказання варення із соснових шишок Переглянути рецепт
• Рецепти буряка по-корейськи в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як заквасити коренеплід квашеної буряка Переглянути рецепт
• Цвітна капуста – корисні властивості, користь і шкода для організму. Чому капуста цвітна, як вона виглядає і чим корисна. Переглянути рецепт
• Савойська капуста корисні властивості. Як виглядає савойська капуста і в чому її шкода. Переглянути рецепт
• Властивості зеленого чаю Переглянути рецепт
• Селера – користь і шкода для чоловіків і жінок. Лікувальні властивості селери для здоров`я і схуднення організму. Переглянути рецепт
• Червоний буряк – шкода і користь буряків для організму: властивості, калорійність, вітаміни. Переглянути рецепт
• Рослина шпинат – корисні властивості і протипоказання. Чим корисний шпинат для організму і як його приготувати і зберегти на зиму. Переглянути рецепт
• Шкода і користь апельсинів: калорійність, склад і корисні властивості апельсин. Переглянути рецепт
• Буряковий мармелад Переглянути рецепт