Як вирощувати мікрозелень у домашніх умовах

У наш час для тих, хто дбає про своє здоров’я, вживання мікрозелені стало звичним доповненням до харчування, особливо в зимовий час. У мікрозелені сконцентровані всі корисні речовини, необхідні людині. Концентрація вітамінів, мінералів та корисних речовин на цій стадії розвитку зелені в десятки разів перевищує відповідні показники дорослих рослин. Мікрозелень – це смачна та свіжа добавка до нашого раціону. Набори для самостійного вирощування мікрозелені – найпростіші, доступніші та приємніші в ціні.

Найсвіжішу, якісну, смачну та корисну мікрозелень можна швидко і успішно виростити у себе вдома. Види мікрозелені, що полюбилися за смаковими якостями, можна виділити з усієї номенклатури насіння і вирощувати постійно. Для цього необхідно придбати контейнер із кришкою, лляний килимок (субстрат) та пакет спеціального насіння на будь-який смак.

Контейнер бажано купувати з отворами, тому що корінням мікрозелені необхідна вентиляція, інакше переплетене коріння може запліснівніти від вологи. Від цього мікрозелень, що виросла, стане непридатною і шкідливою.

Килимок необхідно набувати лляної, оскільки він має велику поглинання, добре тримає вологу і, головне, дихає, тобто дає зелені дихати і добре проростати. Також лляний килимок є екологічно чистим. Мікрозелень, що виросла, можна вживати в їжу, не обполіскуючи водою.

Насіння, яке застосовується для вирощування мікрозелені має бути професійним, спеціальним. Придбані на ринку насіння оброблені та протруєні шкідливими речовинами. Вирощена з такого насіння мікрозелень принесе не користь, а шкоду. Організм отримає порцію токсинів. Спеціальне насіння для вирощування мікрозелені ніколи нічим не обробляються і проходить контроль за якістю та схожістю.

Процес вирощування мікрозелені займає 8-10 днів, буває до 14 днів залежно від схожості насіння. Цей процес простий і доступний для всіх. Він складається з наступних етапів:

• Добре намочити лляний килимок у воді і постелити його в контейнер.
• Насіння розподілити в один шар за площею килимка, не допускаючи купчастості і другого шару, інакше паростки, що зійдуть, заважатимуть один одному і пліснявітимуть. Деякі великі види насіння (горох, кукурудза, нут, соняшник, пшениця, овес і т.п.) потрібно попередньо замочити в трохи теплій воді. Дрібне насіння бажано також замочити на 2 години, щоб прискорити схожість. Насіння в контейнері потрібно добре обприскати дрібним розпилювачем. Контейнер накрити кришкою для створення парникового ефекту, залишивши невелику щілину (якщо кришка без отворів), щоб насіння не запарилося, і був доступ повітря.
• Поставити контейнер у темне тепле місце до появи паростків. Щодня необхідно провітрювати (відчиняти кришку), обприскувати водою, наливати на дно контейнера трохи води, якщо килимок висох. Дуже добре місце для контейнера в перші дні – навісна шафа з дверцятами на кухні. Тепло, темно, зручно спостерігати. Насіння сходить, в середньому, 2-3 дні.
• Зняти кришку з контейнера з пророслим насінням і поставити в тепле, сонячне або добре освітлюване місце.
• Щодня паростки необхідно зволожувати-обприскувати. Обов’язково стежити, щоб килимок не був сухим. Це важливо, тому що якщо недополив – паростки ляжуть, можуть засохнути і загинути. Якщо вологи буде багато – може з’явитися пліснява. Її можна легко прибрати обприскуванням паростків розчином перекису водню з водою у співвідношенні 1 до 2.

Мікрозелень висотою 3-4 см повністю готова до вживання, її можна зрізати або висмикувати з килимка.

Способи вирощування мікрозелені

Мікрозелень, або так званий мікрогрін — це молоді паростки рослин, які ростуть не більше 14 днів. Зараз вони активно входять в моду, бо мають велику різноманітність видів, дуже корисні та легко вирощуються. Особливо мікрозелень актуальна в зимовий час, коли свіжі овочі в магазинах значно дорожчі і не відповідають тим смаковими якостями, до яких ми звикли в сезон.

У даній статті ми розповімо про переваги вирощування мікрозелені, найпоширеніші способи та умови для рясного росту мікрогріну.

Чому варто почати вирощувати мікрозелень

1. Мікрозелень легко зможе виростити не тільки професіонал в промислових умовах, але і будь-який охочий у квартирі.
2. Мікрозелень можна сіяти й збирати круглий рік.
3. Проста технологія вирощування мікрозелені. Не потребує особливих зусиль і грошових витрат.
4. Міні-паросткам не потрібно багато місця для свого зростання.
5. Короткий термін вегетації (від 5 до 14 днів).
6. При вирощуванні мікрозелені не потрібно вносити добрива, а завдяки короткій вегетації міні-рослини не страждають від нашестя шкідників або зараження хворобами. Тому це екологічно чистий продукт.
7. Велика розмаїтість рослин, які підходять для такого методу вирощування. Кожен зможе підібрати саме ту культуру, яка йому сподобатися і не принесе шкоди здоров’ю.
8. Велика користь для людини. Часте вживання мікрогріну може нормалізувати роботу серцево-судинної системи й шлунково-кишкового тракту, допоможе очистити організм від шлаків і токсинів, знизити вагу, поліпшити стан волосся, шкіри та нігтів.
9. Мікрозелень можна додавати в усі страви. Вона додасть звичайними рецептами гарний апетитний вигляд і поліпшить їх смак.

Способи вирощування мікрозелені

Існують різні способи посіву мікрозелені. Її технологія вирощування не вимагає особливих зусиль. Ми вибрали найоптимальніші методи, які допоможуть швидко і легко отримати свіжі ароматні паростки в домашніх умовах.

Вирощування в контейнері або міні-теплиці

Це найпоширеніший спосіб вирощування мікрогріну, за допомогою якого рослини зможе виростити будь-який квартирний агроном. Також він відмінно підходить для всіх культур.

Що для цього потрібно:

• екологічно чисте насіння мікрозелені, яке не було оброблено пестицидами;
• тара для вирощування (одноразові або багаторазові контейнери з кришкою, міні-парники);
• субстрат (килимок з льону, медична вата з марлею, кокосовий субстрат, легкий торф і т.д.);
• ручний розпилювач для поливу (наприклад, росинка).

Покрокова технологія вирощування мікрозелені:

1. Перед посівом замочіть насіння при кімнатній температурі на 2-12 годин (в залежності від культури).
2. На дно тари викладіть обраний субстрат і рівномірно розкладіть насіння по поверхні. При використанні торфу, не можна поглиблювати насіння в ґрунт, варто лише трохи присипати його.
3. Рясно полийте насіння за допомогою розпилювача.
4. Потім накрийте тару кришкою і перенесіть в тепле місце. Для кращого ефекту, накрийте міні-тепличку тканиною або розмістіть в темному місці.
5. Під час проростання, насіння потрібно провітрювати й поливати 1-2 рази в день. Але варто враховувати, що при нестачі повітря і надлишку вологи насіння може покритися пліснявою.
6. Після того, як насіння почне проростати, приберіть кришку і поставте тару на світле місце (підвіконня, балкон). Важливо, щоб на проростки не потрапляли прямі сонячні промені, бо вони можуть висушити маленькі рослини.
7. Надалі, мікрозелень потрібно помірно поливати 1-2 рази в день у міру підсихання.
8. До вживання мікрозелень буде готова через 5-14 днів, в залежності від вирощуваної культури.
9. Готові паростки зручно зрізати ножицями.
10. Мікрозелень, можна зберігати в холодильнику до 5 днів в контейнері або паперовому рушнику.

Вирощування мікрозелені в скляній банці

Незвичайний метод вирощування мікрогріну, який найбільше підходить для крупнонасінних культур (горох, соняшник). Найскладнішим в технології є регулярне промивання насіння до його проростання.

Що для цього потрібно:

• насіння мікрозелені, яке не було протравлене пестицидами;
• скляна банка на 0,5 або 1 л;
• кришка з сіткою, марля або інший сітчастий матеріал і гумка;
• піддон для банки.

Покрокова технологія вирощування мікрозелені в банці:

1. Замочіть насіння в банці в теплій воді на добу.
2. Закрийте банку сітчастою кришкою або марлею, закріпивши її гумкою.
3. Злийте воду з банки, не знімаючи сітку.
4. Переверніть банку догори дном і встановіть під кутом приблизно 30º (на спеціальних сітчастих кришках для пророщування, є зверху носик, за допомогою якого, банка стоїть правильно). Це потрібно, щоб вода стікала з проростків.
5. Далі насіння потрібно промивати теплою водою 2-3 рази на день.
6. Весь час пророщування банку потрібно ставити під кутом, як вказано вище, щоб стікала зайва вода.
7. Проростки будуть готові до вживання через 3-7 днів.

Вирощування мікрозелені без землі в пророщувачі

У зв’язку з популярністю мікрогріну, зараз у продажу з’явилися спеціальні пророщувачі й автоматичні гідропонні пророщувачі.

Автоматичні системи забезпечують проростки киснем, що прискорює процес. Звичайно ж, такі еко-ферми дуже дорогі, і часом їх вартість доходить до 10 000 грн . Все ж існують пророщувачі, які коштують у 20 разів дешевше і теж здатні ще більше спростити настільки легкий процес.

В основі звичайного пророщувача лежить місткість для води й сітчастий піддон, куди викладають насіння.

Що потрібно для вирощування мікрозелені в пророщувачі:

Покрокова інструкція:

1. Промийте насіння і залийте його теплою водою на 2-12 годин для набухання.
2. Злийте воду з насіння і промийте його чистою водою.
3. Заповніть піддон в пророщувачі до решітки водою.
4. Рівномірно розкладіть насіння поверх решітки. Існують пророщувачі з сітками різного діаметру для насіння різної величини. Якщо такого поділу немає, для дрібного насіння використовуйте серветку.
5. Накрийте місткість і перенесіть її в тепле світле місце.
6. Надалі потрібно провітрювати пророщувач 1-2 рази на день і додавати воду в піддон.
7. До вживання молоді паростки будуть готові через 7 – 14 днів залежно від вирощуваної культури.
8. Після кожного збору врожаю, необхідно очищати піддон від коренів рослин.

Умови вирощування мікрозелені

• Оптимальною температурою для вирощування мікрозелені є 20-22 ºС. При її зниженні, рослинам знадобитися більше часу для росту, а при підвищенні, вони можуть запріти або пересохнути.
• За своє коротке зростання, мікрогрін не встигає заразитися будь-якими захворюваннями. Але бувають і виключення. При надлишку вологи або поганій якості насіння на ньому може з’явитися цвіль. Якщо Ви сумніваєтеся в якості насіння, попередньо замочіть його у розчині соди (1 г на 200 мл) або борної кислоти (0,2 г на 1 л) на добу.
• Після кожного збору врожаю, місткість, яка буде повторно використовуватися повинна ретельно очищатися і дезінфікуватися.
• Килимки з льону, вату, кокосовий субстрат і т.д., не варто застосовувати вдруге. У разі, якщо плануєте повторно використовувати ґрунт, його потрібно прожарити та продезінфікувати розчином марганцівки.
• Розміщуйте міні-паростки на сонячному місці, але уникайте прямих сонячних променів. Мікрозелені стільки світла не потрібно, це може лише висушити рослини або привести до активного росту патогенних грибів.
• Не варто перевищувати густоту посіву, через те, що проростки будуть гірше провітрюватися і в результаті на них з’явитися цвіль.
• Також варто вміти відрізняти цвіль від наявності нормальних кореневих волосків на проростках. Вони потрібні для кращого утримування вологи. Кореневі волоски мають нечітку структуру, цвіль більше нагадує павутину. Цвіль, на відміну, від волосків, слизувата на дотик. Також при наявності цвілі на коренях з’явитися характерний запах. Цвіль зникає після полоскання водою, а кореневі волоски повертатися через пару годин. І останнє, здорові волоски розташовуються тільки на коренях, а цвіль може вражати всі частини рослини.

Таблиця. Терміни замочування, пророщування і вирощування мікрозелені

Щоб не зіткнутися з проблемами при вирощуванні мікрозелені, досить дотримуватися простих правил і стежити за процесом. В результаті Ви отримаєте смачні та свіжі вітаміни прямо у себе на підвіконні.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.