Ріпа – корисні властивості і протипоказання

Ріпа є однорічною або дворічною рослиною, що належать до сімейства капустяних. Вона має коренеплід переважно жовтого кольору. У діаметрі він може досягати двадцяти сантиметрів. Форма у нього округла сплюснута, іноді просто округла або витягнута. На верхівці коренеплоду розташовується листова розетка, що досягає у висоту від сорока до шістдесяти сантиметрів.

По термінах формування коренеплоду виділяють скоростиглі і пізні. У перших коренеплід визріває через сорок чи сорок п’ять днів, а другі від п’ятдесяти до шістдесяти днів.

Сортів ріпи існує величезна кількість. Усіх їх можна розділити на групи за кольором коренеплоду. Найбільш поширеною і всім відомою є жовта ріпа. Дещо рідше зустрічається біла ріпа. Вона відрізняється більш низькою калорійністю і високою харчовою цінністю. Ще один сорт – це чорна ріпа, яка вважається найбільш корисною. У ній міститься найбільша кількість вітамінів і мікроелементів.

Батьківщиною ріпи вважають Азію, де її вирощували з найдавніших часів. До відкриття Америки і початку вирощування картоплі саме ріпа була однією з найважливіших складових харчування європейців. Швидкі терміни дозрівання і відносна невибагливість дозволяють її вирощувати в досить суворих кліматичних умовах.

Хімічний склад ріпи

М’якоть коренеплоду ріпи багата корисними речовинами. У ній містяться вітаміни і мікроелементи. Так за вмістом вітаміну С ріпа в два рази перевершує цитрусові. Крім того, вона містить вітаміни А, РР, В1, В2, і В5, а також каротин. З мікроелементів в коренеплодах присутні калій і натрій, кальцій і фосфор, магній, сірка та залізо. Є в них невелика кількість йоду і марганцю. Міститься в ріпі глюкорафанін. Він в процесі травлення перетворюється в іншу важливу речовину, що надає протиракову дію. Є у ній і антидіабетичні властивості.

Збір і заготівля ріпи

Заготовляють коренеплоди ріпи. До настання заморозків ріпу висмикують із землі. Листя і корінець обрізають. У корінця залишають частину довжиною приблизно в один сантиметр. Просушують коренеплоди в затіненому місці. Для зберігання їх укладають в льох або підвал. Існують різні способи зберігання. Найчастіше ріпу складають у ящики і пересипають трохи вологим піском. Зберігають при температурі від нуля до десяти градусів тепла. Вологість підтримується на рівні дев’яноста п’яти відсотків.

Лікарські та корисні властивості ріпи

Завдяки особливому унікальному складу ріпа володіє численними корисними властивостями. Вона надає ранозагоювальну дію, а також, як антисептичний та протизапальний засіб. Крім того, ріпа володіє знеболюючим ефектом. Корисна ріпа для чоловіків, оскільки вона збільшує потенцію і має сечогінні властивості. У неї є антидіабетична, відхаркувальна та протиранова дія.

Застосування ріпи в народній медицині

Застосовується ріпа виключно в народній медицині, але дуже широко. Її рекомендують застосовувати в дієтичному харчуванні, оскільки вона низькокалорійна. Ріпу використовують для виведення відкладення солей і каменів з нирок.

Вживання ріпи допомагає нормалізувати обмін речовин, налагодити роботу кишечника та шлунка. Ріпа посилює апетит.

Сік ріпи добре діє при захворюваннях суглобів. Тут грають роль її антисептичні, болезаспокійливі і протизапальні властивості. Крім того, воно очищає їх, лікує захворювання ревматичного походження. Крім внутрішнього застосування при суглобових і подагричних болях рекомендується використовувати ванни з відваром ріпи і теплі компреси з вареної ріпи, протертою в кашку.

У м’якоті ріпи містяться речовини протимікробні та противірусні речовини, тому її нерідко застосовують при простудних захворюваннях. Особливо часто застосовується сік ріпи з медом. Допоможе ріпа й при бронхіті, оскільки вона діє як відхаркувальний засіб. Використовували її при ларингіті з охриплості голосу.

Теплий відвар допомагає заспокоїти зубний біль. Його можна застосовувати при запальних процесах в порожнині рота.

Треба відзначити, що в лікувальних цілях може застосовуватися не тільки коренеплід, а й листя ріпи. У соку листя міститься багато кальцію, тому його можна приймати при нестачі цього елемента. Використовують його і для підвищення кислотності шлунка.

Відвар ріпи застосовують для поліпшення сну. Вважається, що він має заспокійливі властивості.

Наявність природного антибіотика в м’якоті допомагає впоратися з різними мікроорганізмами і грибками. Це робить препарати з ріпи ефективними при лікуванні шкірних захворювань зокрема. Не діє ріпа тільки на стафілокок і кишкову паличку.

Рецепти з ріпи

Настій з листя ріпи: двадцять грам свіжого подрібненого листя ріпи заливаємо одною склянкою окропу. Настоюємо протягом півгодини. Одержаний настій поділяємо на три частини. Приймають його три рази на день перед їжею. Таким настоєм можна полоскати горло і ясна при запальних захворюваннях.

Відвар з ріпи: коренеплід ріпи натирають на тертці або подрібнюють іншим способом. Дві столові ложки отриманої маси заливають склянкою (200 мл) киплячої води. Разом варять п’ятнадцять хвилин, остуджують і проціджують. Готовий відвар приймають по чверті склянки чотири рази на день. Він застосовується від простудних і вірусних захворювань, при бронхіті та сечокам’яній хворобі.

Мазь для лікування подагри і від обморожень: свіжу ріпу розтирають в кашку, беруть дві частини цього пюре і змішують з однією частиною гусячого жиру. Отриману мазь втирають у хворі місця.

Протипоказання ріпи

Сиру ріпу не можна вживати всередину при загостреннях хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту: гастритами, виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гострих гепатитах, холециститі і запальних захворюваннях кишечника.

Також не рекомендується їсти ріпу людям, страждаючим захворюваннями центральної нервової системи.

Як є ріпу і чим вона корисна

Що таке овоч, як ріпа? Корисні властивості та протипоказання цього продукту будуть описані нижче. Також ми розповімо вам про те, як слід правильно готувати інгредієнт, що розглядається.

Репа – плід однорічної або дворічної однойменної трав’янистої рослини, що належить роду Капуста та сімейства Капустяних.

Такий продукт використовують у кулінарії з давніх-давен. Його можна відварювати, запікати та фарширувати. Також з ріпи готують рагу, каші та різні салати. Вона може дуже довго зберігатися в прохолодному приміщенні, не втрачаючи цілющі властивості.

Ріпа досить легко засвоюється організмом людини та рекомендована навіть для дитячого харчування.

Який склад має ріпа? Корисні властивості та протипоказання цього продукту обумовлені тими речовинами, що містяться в ньому.

На думку фахівців, такий овоч може похвалитися наявністю великої кількості вітамінів, органічних кислот та мінералів. Дивно, але концентрація вітаміну С у цьому овочі в 2 рази вища за концентрацію аскорбінової кислоти в цитрусових фруктах.

Крім всього перерахованого, плід містить у собі такі вітаміни, як В1, А, В2, РР і В5, а також кальцій, фосфор, магній, йод, залізо і натрій.

Що ще включає жовта ріпа? До складу цього овочів входить унікальна речовина під назвою «глюкорафанін». Слід відразу відзначити, що далеко не всі продукти можуть пишатися наявністю такого компонента. Вчені стверджують, що він украй необхідний для профілактики ракових захворювань та діабету.

Великий вміст у згаданому продукті солей сірки наділяє його властивостями знезаражувати та очищати кров, розщеплювати каміння у сечовому міхурі та нирках. Що стосується кальцію, то завдяки ньому такий овоч помітно зміцнює зуби, волосся і нігті.

Мало хто знає, але при регулярному вживанні ріпа здатна заповнювати дефіцит вітамінів в організмі людини, що в кінцевому підсумку призводить до підвищення імунітету. Також цей овоч є ефективним засобом при безсонні, запорах, бронхіті, прискореному пульсі та астмі.

Атонія кишечника та гастрит також можуть бути виліковані завдяки вживанню ріпи. Також цей плід сприятливим чином впливає на систему травлення людини, нормалізуючи його обмін речовин і активно виводячи різні токсини.

Лікарі повідомляють, що смачна ріпа може бути використана не тільки для приготування домашніх страв, а й для лікування різноманітних хвороб. Згідно з їхніми твердженнями, такий овоч здатний надавати ранозагоювальну та протизапальну дію. Також для нього характерні антисептичні та сечогінні властивості.

Репа добре лікує вугровий висип та екзему. Низька калорійність цього продукту допомагає пацієнтам упоратися з ожирінням. Дуже корисно вживати аналізований овоч людям, які страждають від діабету.

Найціннішим продуктом у народній медицині є не сам згаданий плід, яке сік. Він є відмінним відхаркувальним препаратом, який за короткий час позбавляє людини від усіх неприємних ознак застуди. Також сік ріпи використовується при виникненні різних проблем із суглобами, у тому числі при ревматизмі. Крім того, це дуже гарний заспокійливий засіб.

Крім корисних властивостей продукту, що розглядається, у нього є і певні протипоказання. Про те, за яких умов не слід вживати цей овоч, ми розповімо далі.

Чи може бути шкідлива ріпа, корисні властивості та протипоказання якої описані у цій статті. Фахівці відповідають на це запитання ствердно. Вони стверджують, що протипоказаннями до прийому цього продукту є наступні стани: виразка 12-палої кишки, гострий гастрит та виразка шлунка. Чим це зумовлено? Справа в тому, що в ріпі міститься безліч ефірних масел, які можуть негативно впливати на слизову оболонку травних органів.

Також слід зазначити, що ріпу в сирому вигляді не можна вживати при гострому гастроентериті та коліті, а також при запаленні нирок та печінки. До речі, з особливою обережністю до цього продукту необхідно ставитись і за різних хвороб кишечника.

Цілющі властивості всіх видів ріпи найчастіше задіяні у нетрадиційній медицині. Цей продукт використовують для приготування лікувальних настоїв, компресів та кашок.

Найсприятливіший вплив такий овоч надає травну систему людини. Коренеплід добре очищає і упорядковує шлунок, виводить шкідливі токсини і відновлює нормальну роботу кишечника.

Також ріпа вважається найкращим дієтичним продуктом.

Плід, що розглядається, користується особливою популярністю серед жителів нашої країни не тільки тому, що він дуже корисний, але і тому, що він досить довго зберігається, не втрачаючи своїх якостей.

Крім народної медицини цей продукт активно використовують і традиційної. Деякі лікарі пропонують своїм пацієнтам приймати місцеві або загальні ванни, до яких додають рідкі відвари ріпи. Однак таке лікування потребує обов’язкової консультації з лікарем.

Також слід для терапії тих чи інших захворювань використовують як коренеплодів ріпи, а й листя однойменного рослини. Фахівці стверджують, що відвар, виготовлений із зелені, досить ефективно знімає зубний біль, а також лікує запалення ясен.

Тепер ви знаєте, які корисні властивості має такий овоч, як ріпа. Його протипоказання також було представлено вище. Але як приготувати ріпу? На це запитання знають відповідь далеко не всі господарки. Тому рецепт найпопулярнішої страви з цього продукту ми вирішили представити у цій статті.

Як довго готується ріпа? Страви з ріпи робляться досить швидко. Щоб у цьому переконатися, пропонуємо скористатися цим рецептом. Для нього нам знадобляться:

• ріпа жовта середнього розміру – 1-2 плоди;
• масло вершкове – 10 г;
• сіль, куркума, цукор – додавати за смаком.

Як обробляється ріпа? Страви з ріпи можуть вимагати застосування різних видів овочів. Ми вирішили придбати жовтий. Його добре миють, очищають від шкірки, а потім шаткують середніми кубиками. Після цього ріпу викладають у підсолену киплячу воду і варять до готовності.

Як тільки овоч стане м’яким, його позбавляють відвару та ділять на дві частини. До однієї з них додають цукор, а до іншої – сіль. Також обидві половини приправляють куркумою.

Розім’явши ріпу товкачем і зробивши однорідне солодке та солоне пюре, його викладають у тарілку і присмачують шматочком вершкового масла. Слід зазначити, що обидві різновиди такої страви виходять дуже смачними та корисними.

Ріпа здавна відома своїми корисними властивостями, які здатні впоратися з багатьма захворюваннями.

Сам коренеплід ріпи містить у собі стільки корисних мікроелементів, що сприятливий вплив цього овоча на організм просто очевидний.

Розглянемо більш детально, у чому користь ріпи та чи є якісь протипоказання до її вживання.

Користь ріпи насамперед полягає в її складі, а він може похвалитися величезною кількістю корисних речовин, зокрема вітамінів, мікро- та макроелементів.

Крім цього, користь ріпи полягає також у наявності в її складі таких корисних речовин:

• сіль сірки (руйнує каміння в нирках та сечовому міхурі, а також знезаражує кров);
• глюкорафанін (надає протиракову та протидіабетичну дію);
• целюлоза (активізує перистальтику кишечника, у результаті покращується робота системи травлення).

Корисні характеристики ріпи просто мали знайти своє застосування у лікуванні багатьох захворювань. Так, ріпа допоможе у боротьбі з такими захворюваннями:

• хвороби суглобів (ревматизм, артрит тощо);
• закрепи хронічного характеру;
• злоякісні пухлини;
• камені в нирках;
• захворювання органів дихання (ларингіт, ангіна, туберкульоз, астма тощо);
• хвороби серцево-судинної системи;
• сильний зубний біль;
• цукровий діабет;
• підвищена збудливість, стресовий стан.

Крім всього перерахованого вище, ріпа має також властивість знеболювати і є антисептиком.

Користь ріпи також очевидна у використанні її при облисенні та появі передчасної сивини.

Доведено ефективність використання ріпи та при погіршенні зору.

Репа має відмінний смак, до того ж є низькокалорійними продуктами.

Так, при приготуванні супу, ріпа може замінити картоплю, розварившись до м’якого стану. По балансу корисних компонентів ріпа нічим не поступається вареною картоплі.

Якщо ж ріпу запекти, можна отримати безліч поживних і водночас дієтичних страв. Наприклад, запекти ріпу з яблуками та родзинками.

А парена ріпа зберігає в собі максимальну кількість корисних компонентів, набуваючи приємного і ніжного смаку.

Однак найбільшою цінністю все ж таки має сира ріпа. Саме тому, користь буде максимальною, якщо вживати в їжу сирий продукт, тоді це буде не просто ласощі.

Для отримання цілющого ефекту доведеться засвоїти нескладні рецепти з використанням сирої ріпи.

За всіх своїх корисних властивостей, вживання ріпи може завдати шкоди організму.

Насамперед, шкода полягає у переїданні цього чудового овоча.

Також слід знати, що термічна обробка здатна зробити ріпу більш щадною. Тому, навіть якщо є протипоказання до вживання ріпи, маленький шматочок овочів, що пройшов термічну обробку, не завдасть жодної шкоди.

Такий безневинний продукт, як ріпа, звичайно не може підходити всім людям без винятку.

Протипоказано вживання ріпи у таких випадках:

• хвороби ШКТ: коліт, гастрит, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
• жовчнокам’яна хвороба;
• хвороби печінки та нирок у стадії загострення;
• гепатит та холецистит у хронічній стадії;
• вагітність та період лактації;
• харчова алергічна реакція.

Як бачимо, користь ріпи для нашого організму є очевидною.

Тому, якщо немає протипоказань, потрібно обов’язково включити її до свого раціону, не забуваючи при цьому про відчуття міри.

Підпишіться на канал, щоб не пропустити корисні статті в майбутньому.

Ріпа – користь та шкода для здоров’я. Лікувальні властивості, протипоказання білого, зеленого та чорного коренеплоду

Раніше ріпа була однією з головних страв на столах наших предків, а зараз стала екзотичнішою за папайю та авокадо. На Русі неврожай овочів прирівнювався до стихійного лиха, адже з нього готували юшки, супи, каші, квас масло, начинку для пиріжків. Репа втратила популярність з появою картоплі, і лише недавно почала завойовувати втрачені позиції.

Користь ріпи для організму людини мало відома сучасним людям, оскільки вже кілька століть стали віддавати перевагу картоплі. Однак це не означає, що ріпка – марний продукт. Навпаки, її корисні властивості набагато перевершують користь картоплі, хоча за смаковими якостями рослина поступається. Давайте зазирнемо в хімічний склад коренеплоду, адже цінність продуктів потрібно визначати не на їх смак, а за кількістю поживних речовин.

Здавна коренеплід цінувався не лише як продукт харчування – рослину широко застосовували як лікувальний засіб. На відміну від дорогих ліків цілюща сила ріпки для зміцнення здоров’я доступна всім. До переваг рослин можна віднести те, що його можна з’їсти сирим, зберігши всі корисні речовини. У складі ріпки є рідкісні елементи, які необхідні для здоров’я людини. Потрібно відзначити велику кількість аскорбінової кислоти, яка у плоді зберігається весь рік, тому коренеплід використовують для лікування авітамінозу. Інші мінерали та вітаміни:

Вгамувати голод за допомогою картоплі і ріпки можна однаково, але перший коренеплід має занадто багато крохмалю і вуглеводів, які в шлунку важко перетравлюються і на талії позначаються не найкращим чином. Хоча харчова цінність ріпи схожа, але вона набагато безпечніша для зайвої ваги і приносить велику користь для здоров’я. Вуглеводи, жири, білки рослинного походження в ній збалансовані: енергетична цінність – 6,2/0,1/1,5 грама, крохмалю взагалі мало – 0,3 г, а калорійність всього 32 ккал на 100 г. Картоплі ріпка поступається лише в тривалість приготування.

Багатий вміст корисних макро та мікроелементів обумовлює цінність цього коренеплоду для забезпечення нормальної роботи людського організму. Овочі використовують для лікування патологій дихальної системи, суглобів, шлунково-кишкового тракту. Корисні властивості ріпи сприяють очищенню нирок та крові, сприятливо позначаються на функціональності травної системи, покращуючи перистальтику.

У складі коренеплоду міститься целюлоза, яка сприяє очищенню кишечника від шкідливих речовин, запобігаючи засміченню організму токсинами. Лікувальні властивості:

• активізує виділення жовчі, що перешкоджає утворенню каменів;
• швидко справляється із вірусними, застудними захворюваннями;
• полегшує симптоми бронхіальної астми та болі в горлі;
• сік бадилля усуває зубний біль, запалення ясен;
• збільшує чоловічу силу.

Коренеплід жовтого кольору при регулярному застосуванні зменшує ризик ракових пухлин, рекомендований як загальнозміцнюючий засіб людям, які страждають на цукровий діабет. Корисні властивості жовтої ріпи дозволяють застосовувати овоч у дієтології та косметології. Ця королева городу є ще продуктом краси: робить гладкою шкіру, густим волоссям, здоровими нігті, покращує стан зубів, корисна для ясен.

Для профілактики вугрової висипки потрібно з’їдати по одній ріпці щодня. Рослина заповнює дефіцит сірки, що відповідає за чистоту шкірних покривів. Сира жовта ріпа у зимовому раціоні підвищує імунітет. Сік пареного коренеплоду вважається природним заспокійливим засобом, що діє як снодійне. Жителі північних районів використовують свіжу жовту ріпку для профілактики та лікування цинги.

Багато мами цікавляться, чи можна їсти сиру ріпу діткам? Для лікування застуд та бронхітів вже багато століть застосовується чорний коренеплід із медом. Поєднання цих двох продуктів допомагає боротися із хворобами нервової системи, сечокам’яною патологією, зубним болем. Корисні властивості чорної ріпи допомагають дорослим і дітям швидко впоратися з сухим кашлем, надає протизапальну, антисептичну, жарознижувальну та відхаркувальну дію.

Біла ріпа – користь і шкода для здоров’я такі ж, як і в інших, має більш делікатний смак і майже не гірчить. Цей вид корисного коренеплоду дуже швидко розварюється і за 5 хвилин ріпка повністю готова. Корисні властивості овочів допомагають боротися із зайвою вагою. Якщо її вживати разом з іншою їжею, швидше активуються обмінні процеси, що сприяє схуднення. Відвар ріпи – відмінний проносний засіб.

Щоб довше зберігався естетичний ефект обличчя, а шкіра виглядала здоровою, фахівці радять жінкам харчуватись салатами з додаванням ріпки будь-якого кольору. Запіканки, перші та другі страви з цією унікальною рослиною допоможуть з легкістю розлучитися із зайвими кілограмами у найкоротший термін. Користь ріпи для жінок полягає в тому, що вона знижує рівень емоційних перепадів, сприяє стану рівноваги. Вживання коренеплоду прибирає набряклість обличчя, оскільки він є добрим сечогінним засобом.

Користь та шкода ріпи завжди обговорюються під час очікування малюка, оскільки лікарі радять вагітним жінкам включати її до раціону. Вся справа у вмісті таких мікроелементів, як марганець, йод, фосфор і мідь, які важливі для здоров’я в цей період, а те, що овоч низькокалорійний – це відмінна можливість зберегти стабільну вагу. Червона, біла, зелена ріпа при вагітності є чудовим противірусним засобом. Рослина знімає біль, сприяючи загоєнню тріщин та дрібних ранок, що виникають на сосках під час годування дитини.

Корисні властивості ріпи та протипоказання розглядаються чоловіками, адже вона сприяють покращенню сексуальної функції. Якщо щодня включати до раціону цей коренеплід, то потенція збільшиться без медикаментів, оскільки активніше синтезується тестостерон. Корисні властивості ріпи для чоловіків, які активно займаються спортом, полягають у зменшенні болю при запальних процесах у суглобах. Для цього існує народний рецепт: варений коренеплід розминається до кашоподібного стану, потім прикладається на болючі ділянки на ніч у вигляді компресу.

Через невисокі калорії, ріпку використовують при боротьбі з ожирінням. Спеціальних дієт на її основі за описами немає, але дієтологи рекомендують замінювати низькокалорійним коренеплодом усі продукти, що завдають шкоди фігурі: картопляні гарніри, солодощі, а також чергувати вживання коренеплоду у сирому та вареному вигляді. Ріпа для схуднення підходить усім, якщо немає протипоказань. Рослина добре запікається з сиром, іншими овочами, смачно виходить у поєднанні із сухофруктами, медом, горіхами та крупами. Не завдає шкоди та у поєднанні з усіма видами м’яса.

Основна запорука підтримання нормальної життєдіяльності при цукровому діабеті будь-якого типу – правильне харчування. З його допомогою можна зміцнити фізіологічні функції, нормалізувати у крові рівень цукру. Ріпа при діабеті незамінна, адже в ній є глюкорафанін, якому характерні такі якості, як нормалізація обміну речовин та оздоровчий вплив на функції підшлункової залози. Дисахариди та моносахариди, які завдають шкоди при діабеті, є в ріпці у низькому вмісті, тому вона є чудовим дієтичним продуктом.

Коренеплід може завдати шкоди здоров’ю, якщо у людини схильність до печії або присутні такі захворювання, як панкреатит, виразка, коліт. Сік овочів агресивний, тому вживати рідину слід за певною дозою, щоб не було алергії. Сирий коренеплід може спричинити загострення хвороб нирок, тому людям із нирковими патологіями ріпку слід вживати у запеченому чи вареному вигляді. Протипоказання:

• гостра серцева недостатність;
• холецистит;
• хвороби щитовидної залози;
• хронічні проблеми стравоходу;
• літній вік;
• гепатит.

Користь та шкода ріпи – цікава тема для любителів простих овочів та здорового харчування. Цей продукт рідко можна зустріти в щоденному раціоні – проте тим цікавіше розібратися у властивостях ріпи і зрозуміти, чи варто вживати овоч частіше.

Користу та шкоду ріпи для організму людини можна оцінити належним чином, якщо розглянути склад овочів. У ріпу входять такі речовини:

• органічні кислоти та харчові волокна;
• вітаміни Р та РР;
• аскорбінова кислота та вітамін А;
• вітамін В1 та В2;
• вітамін Е;
• велика кількість вітаміну К;
• калій та фосфор;
• кальцій та марганець;
• цинк;
• холін та бета-каротин;
• вітаміни В6 та В9.

У складі ріпи присутні всі енергетичні речовини у складі. Однак вуглеводи представлені в найбільшому обсязі – 6,2 г. Трохи в овочі міститься білків – приблизно 1,5 г, і в дуже малій кількості присутні жири – не більше 0,1 г. Калорійність свіжого продукту на 100 г дорівнює 32 калорій.

Якщо врахувати багатий елементний склад овочів, то немає нічого дивного в тому, що корисні властивості дуже благотворно впливають на організм. Зокрема, ріпа:

• приводить у норму перистальтику та сприяє звільненню від запорів;
• підвищує шлункову секрецію – велику користь приносить ріпа при гастриті зі зниженою кислотністю;
• допомагає виводити з організму зайві речовини, токсини і рідину, що затрималася;
• має знезаражуючу та протизапальну дію;
• добре впливає на репродуктивну систему;
• допомагає позбавитися неприємних відчуттів при суглобових захворюваннях;
• очищує кров;
• служить дієвою профілактикою онкології.

Овочі бувають декількох видів – коренеплоди розрізняють за кольором. У деяких сортах окремі корисні властивості можуть бути яскравішими, ніж в інших.

Користь для здоров’я жовтої ріпи полягає в її потужних протизастудних властивостях – вона бореться з будь-якими інфекціями, зміцнює опір організму до вірусів, а також добре допомагає при пародонтозі. Овочі жовтого кольору – цінний засіб від набряків, при вживанні ріпи або напоїв на її основі зайва рідина перестає затримуватися в організмі.

Жовті коренеплоди найчастіше застосовують у косметологічних цілях, оскільки саме вони найефективніше впливають на шкіру.

Чорна ріпа дуже корисна при кашлі, оскільки є природним муколітиком та сприяє виведенню мокротиння. Також вона допомагає при зубному болю та інших запаленнях. Овочі часто використовують для схуднення, для профілактики суглобових недуг та для боротьби з грибком та інфекціями. Загалом чорний овоч вважається найбільш корисним для організму із усіх сортів ріпи.

Біла ріпа ідеально підходить для нормалізації метаболізму – вона прискорює обмін речовин, сприяє виведенню токсинів і шлаків, допомагає швидко позбутися зайвої ваги. За допомогою білого коренеплоду теж можна боротися з набряками, оскільки надлишок рідини при вживанні овоча швидко залишає тканини.

Зелена ріпа ефективно допомагає вирішити проблеми з кишечником та шлунком. До списку її переваг можна віднести також сприятливий вплив на судини – продукт зменшує ризик виникнення атеросклерозу. Зелений овоч нормалізує тиск і зміцнює серце, сприяє добрій роботі мозку.

Представниці прекрасної статі цінують продукт насамперед за дієтичні властивості. Цей овоч можна включити майже в будь-яку дієту і добитися швидких результатів у схудненні – при тому, що ріпа делікатесом не є і за ціною доступна всім. Крім того, користь ріпи для жінок полягає у позитивному впливі на шкіру та волосся.

Вітаміни та антиоксиданти у складі продукту, а також сприятливий вплив на кров, допомагають жінкам легше переносити періоди менструацій – та сприяють лікуванню при гінекологічних захворюваннях.

Щодо користі ріпи для організму чоловіків, то при постійному вживанні ріпа захищає від онкологічних новоутворень та перешкоджає розвитку атеросклерозу. Це особливо важливо, тому що серцевим і судинним недугам чоловіки схильні більше. Репа позитивно відбивається на потенції та лібідо, оскільки овоч покращує процес кровообігу загалом.

Користь страв з ріпи безумовна для вагітних жінок – в овочі міститься дуже багато цінних мінералів, вітамінів та кислот. Властивості продукту сприяють нормальному формуванню плода, підтримують здоров’я та самопочуття матері. Овочі є відмінним профілактичним і лікувальним засобом при застудах – для вагітних жінок це важливо, оскільки більшість аптечних медикаментів у період виношування дитини протипоказані.

Овочі знімають запалення, а також допомагають підтримувати красу волосся і шкіри. Якщо алергії немає, то вживати ріпу у тому чи іншому вигляді під час виношування дитини обов’язково потрібно – хоч і потроху.

А ось у період лактації від овочів варто відмовитися – принаймні на перші кілька місяців. Він може завдати шкоди немовляті, якщо викличе алергію. До того ж, продукт навряд чи перетравлюється ніжним шлунком малюка навіть через материнське молоко — у немовляти не виключені кольки або кишкові розлади.

Вперше запропонувати дитині овоч можна після 8 місяців життя – за умови, що кишечник у малюка загалом здоровий. Вводити в прикорм потрібно не свіжий коренеплід, а рагу, пюре чи кашу з додаванням овочів. Сира ріпа дозволена для дітей лише після 2 років – раніше організм дитини не зможе засвоїти овоч, і вийде лише шкода.

При грамотному вживанні овоч допоможе насамперед відрегулювати роботу кишечника малюка – покращить перистальтику, послужить профілактикою запорів. Але овоч не можна давати дітям у надто великій кількості – це може призвести до метеоризму та розладу травлення.

У домашній медицині та кулінарії цінується не тільки сам овоч. Мають корисні властивості листя ріпи, а також отриманий з неї сік.

• Листя овочів часто використовують у приготуванні відварів і настоїв. Бадилля має сечогінний і жовчогінний ефект, захищає від недокрів’я, приносить користь для суглобів, печінки, органів зору. У бадиллі міститься багато кальцію, сірки та заліза. Велика користь листової ріпи – це особливий різновид овочів, яку також називають салатною, оскільки її головна цінність полягає саме в тонких, соковитих і вітамінних листах.
• Сік, який отримують з плодів та бадилля, дуже багатий вітамінами та органічними кислотами. Він рекомендований до вживання при «млявому кишечнику» – засіб може бути відмінною профілактикою запорів. Сік очищає кров, допомагає печінці в її роботі, надає легкий тонізуючий ефект, а також розчиняє дрібні конкременти у нирках та зміцнює зуби та кістки.

Користь від ріпи буде навіть якщо вживати її тільки в кулінарних цілях. Але крім того, овоч можна використовувати для спрямованого лікування багатьох хвороб – цілющі властивості ріпи застосовують у багатьох народних рецептах.

Овочі, що мають протизапальну і відхаркувальну дію, допоможе швидко знизити температуру і позбутися сухого кашлю. Популярністю користуються два рецепти.

• З плодів готують відвар, що сприяє відхаркуванню мокротиння. Очищений плід натирають на дрібній тертці, віджимають свіжий сік з отриманої кашки, а потім поміщають на водяну баню в невеликій ємності та доводять до кипіння. Після цього відвар знімають, остуджують до теплого стану та додають мед. Пити засіб потрібно чотири рази на день по 1 великій ложці. Лікувальні властивості ріпи швидко усунуть жар, а сухий кашель зміниться вологим, продуктивнішим з погляду одужання.
• Від кашлю та температури можна приготувати також цілющий настій. Овочі очищають і нарізують маленькими шматочками, засипають у банку і доверху заливають окропом. Напій настоюється протягом 6 годин, а потім його п’ють у остудженому вигляді по 2 великі ложки – тричі на день.

Репа – відмінний засіб для покращення лібідо та потенції. Щоб повернути нормальну сексуальну активність, можна просто щодня вживати свіжий або тушкований овоч у складі інших овочевих та м’ясних страв.

Однак частіше для підвищення потенції чоловіки приймають корисне насіння овочів – по 1 чайній ложці щодня. Насіння можна з’їдати просто так, як лікарський засіб, а можна додавати їх у звичайну їжу.

Овочі знижують тиск, тому вкрай корисні для гіпертоніків. Вживати його можна свіжим, але набагато смачніше ріпа буде, якщо відварити її на пару доти, доки вона не стане м’якою. Готовий овоч приправляють рідким медом, також корисно додати трохи цитрусових – наприклад, апельсинові дольки.

Овочі допомагають знизити рівень цукру в крові, покращують метаболізм і підтримують здоров’я підшлункової залози. Тому для діабетиків він дуже корисний – регулярне вживання допоможе уникнути неприємних ускладнень діабету. Глікемічний індекс у овочів невеликий, а рослинні цукри не завдають шкоди і не призводять до різкого підвищення рівня глюкози.

При діабеті є овоч краще в обробленому вигляді. При підвищеній чутливості шлунка варена або парена ріпа засвояться набагато легше і точно не завдадуть організму шкоди.

Цілющий ріповий відвар добре допомагає зняти зубний біль.

• Щоб приготувати напій, потрібно натерти ріпу на тертці і проварити м’якоть протягом чверті години.
• Після цього відвар проціджують і дозволяють йому охолонути до теплої температури.

Приймати засіб внутрішньо необов’язково – досить кілька разів на день полоскати рот. Цілющі властивості ріпи знімуть запалення і знизять болючі відчуття. Оскільки ріпа має протизапальні властивості, вона допоможе усунути саму причину зубного болю.

Корисні властивості овочів допоможуть зняти запалення при циститі та усунути неприємні відчуття. Необхідно вичавити свіжий сік з плодів і бадилля, потім протягом 5 хвилин прокип’ятити його на слабкому вогні, а потім приймати по парі столових ложок тричі на день.

Овочі дозволені до вживання при захворюваннях печінки – хоча і в невеликих кількостях, щоб уникнути шкоди. Він надає очищувальний ефект на кров та внутрішні органи, сприяє виведенню токсинів, тому бере на себе частину функцій печінки та полегшує її роботу.

При гепатозах, гепатитах та інших недугах найкраще регулярно вживати не свіжі коренеплоди, а приготовлену на пару або тушковану ріпу. Вона краще засвоюється ослабленим організмом, і набагато менший ризик, що овоч завдасть шкоди.

Властивості овочів приносять користь і при зовнішньому застосуванні – з нього роблять мазь, яка добре допомагає при подагрі, захворюваннях суглобів і ураженнях шкіри. Готують засіб так – м’якуш чистять і натирають на тертці, а потім додають до натертої м’якоті гусячий жир, причому жиру має бути в 2 рази менше. Інгредієнти перемішують та наносять домашню мазь на уражені ділянки шкіри та хворі суглоби.

Корисна мазь добре загоює опіки та дрібні порізи. Для більшого ефекту можна не тільки мазати хворі місця кілька разів на день, але й робити компреси, залишаючи їх на кілька годин або всю ніч.

Корисні властивості овочів використовують не тільки в кулінарії та лікувальних рецептах. Ріпа зустрічається і в народній косметології – її вітаміни, мінерали та цінні кислоти дуже благотворно впливають на волосся та на шкірні покриви. Якщо робити маски для обличчя та волосся на основі овочів хоча б двічі на тиждень, ефект проявиться дуже швидко.

Якщо волосся стало занадто тьмяним, слабким і почало випадати, варто вдатися до зміцнюючих масок на основі ріпи. Наприклад, часто застосовують такий засіб:

• 4 великі ложки репового соку перемішують з чайною ложечкою цибульного соку;
• додають велику ложку реп’яхової олії;
• перемішують і втирають у голову біля коріння волосся.

Тримати суміш потрібно півгодини, а потім голову потрібно ретельно вимити. Тому найзручніше робити маску незадовго до запланованого миття голови. Повторювати процедуру рекомендується хоча б двічі на тиждень – тоді блиск і сила повернуться до локона швидше.

Репа допоможе виправити ситуацію із занадто жирним волоссям. Наприклад, можна використовувати таку просту маску:

• натерти трохи свіжої ріпи на дрібній тертці;
• отриману кашку розподілити по локонах і дбайливо втерти у шкіру голови;
• закутати голову плівкою та рушником поверх.

Тримають таку маску теж близько півгодини, а потім змивають із легким шампунем. Репа при постійному застосуванні регулює вироблення підшкірного жиру біля коріння волосся – і дозволяє вирішити проблему сальних, що швидко мажеться локонів.

Ріпа – відмінний засіб для шкіри обличчя. Найчастіше овоч використовують, щоб усунути прищі, злегка підтягнути шкіру та прибрати дрібні зморшки. Але також ріпа має зволожуючий ефект і нормалізує рівень вироблення підшкірного сала.

Для комплексного догляду за шкірою обличчя, схильною до подразнень і появи прищів, застосовують таку маску:

• очищений овоч відварюють на пару, а потім подрібнюють до пюре;
• до м’якого пюре додають чайну ложечку оливкової олії або нежирної сметани;
• добре перемішують і розподіляють по шкірі приблизно на чверть години.

Після того, як маска буде змита, шкіру рекомендується протерти ватним диском, змоченим у мінеральній воді. Якщо застосовувати корисний засіб регулярно, то шкіра стане більш пружною та гладкою, а проблеми з прищами та роздратуваннями поступово зникнуть.

Популярністю користується інша маска, призначена для сухої чутливої ​​шкіри.

• 2 великі ложки ріпи, подрібненої до стану кашки, перемішують з рівною кількістю рослинної олії – підходить як соняшникова, так і оливкова або реп’яхова.
• У суміш додають велику ложку рідкого меду та перемішують, поки засіб не стане однорідним.
• Маску наносять на обличчя та тримають протягом чверті години.

Ріпа та масло тонізують і зволожують епідерміс, а мед вирівнює колір обличчя та значно пом’якшує шкіру. Найкраще наносити домашній склад на обличчя близько 3 разів на тиждень тоді ефект буде стабільним.

Звичайно, не слід забувати і про кулінарне призначення овочів – існує чимало корисних і смачних страв з ріпи. Найчастіше ріпа використовується у складі салатів, ріпу подають як гарнір до м’яса, каш і риби, іноді відварений або парений овоч може виступати окремою стравою.

Страва, яка користується особливою популярністю і спадає на думку першою, коли мова заходить про цей овоч – класична парена ріпа. Приготувати її неважко, а користь пареної ріпи зберігається максимальна – обсяг вітамінів та цінних кислот практично не зменшується після термічної обробки.

Щоб зробити парену ріпу, необхідно:

• помити, почистити та нарізати невеликими кубиками кілька невеликих ріпок;
• укласти їх у керамічні горщики і залити водою так, щоб та прикривала шматочки овочів;
• додати солі до смаку;
• поставити горщики з ріпою в духовку на півтори години за 180 градусів.

Користь сирої ріпи найкраще проявляється у смачному та корисному салаті. Крім самої ріпи, для нього необхідно взяти рідкий мед – і трохи заморожених ягід, наприклад, журавлину чи смородину.

• Кілька невеликих коренеплодів добре миють, очищають їх від жорсткої шкірки і ріжуть тонкими смужками. Також можна натерти ріпу на великій тертці.
• Ягоди злегка розморожують, а потім ретельно розминають вилкою, щоб отримати більше соку.
• Натерту ріпу перемішують з розім’ятими ягодами, потім посипають цукром на власний смак і заливають медом.

Такий салат не просто порадує прекрасним смаком, але і послужить відмінним засобом, що зміцнює імунітет. Особливо корисно вживати блюдо у зимовий період. Для приготування салату можна брати будь-яку ріпу – але найчастіше використовують жовтий сорт овочів.

Навіть при всій величезній користі іноді ріпа може завдавати шкоди здоров’ю. Категорично не рекомендується їсти овоч:

• при гострому та хронічному гастриті, коліті або виразці шлунка;
• протипоказана ріпа при панкреатиті – вона сприятиме секреції, що в період загострення захворювання зовсім не потрібно;
• при недугах щитовидної залози;
• при серйозних проблемах з нирками та сечовивідними шляхами;
• при тяжких нервових розладах;
• при ускладнених формах діабету;
• при індивідуальній алергії.

Необхідно враховувати, що ріпа – коренеплід, який необхідно вживати з великою обережністю та в малій дозуванні, особливо якщо йдеться про сирий овоч. Добова норма не повинна перевищувати 200 г продукту – інакше овоч завдасть шкоди, викличе печію, сильний метеоризм, діарею або алергічні реакції.

Користь і шкода ріпи головним чином залежить від того, в яких кількостях її вживати. Овочі не принесуть шкоди в невеликих обсягах, і якщо немає суворих протипоказань, то для організму буде виключно користь.

• Склад та калорійність
• Корисні властивості
• Шкода та протипоказання
• Рецепти страв
• Цікаві факти

Ріпа – це однорічна рослина із сімейства «Капустяні». Їстівними в нього є лише плоди жовтуватого кольору та круглої форми, бадилля практично не використовують. Їх діаметр становить від 3 до 7 см. Ця культура повністю культивується, в дикому вигляді вона ніде не зустрічається. Її батьківщиною є країни Західної Азії. На Русі цей овоч вважався таким же важливим, як зараз картопля, але через кілька століть вона все-таки була витіснена конкурентом. Існує близько 50 сортів ріпи, найсмачнішими з яких вважаються «Комета», «Голден Болл», «Білосніжка» та «Біла ніч».

До складу ріпи входять практично всі існуючі кислоти, більшість макро-, мікроелементів та вітамінів.

Калорійність ріпи на 100 становить 22 ккал, їх:

• Білки – 3.17 г;
• Жири – 0.49 г;
• Вуглеводи – 2.85 г;
• Харчові волокна – 2.7 г;
• Вода – 92.55 г;
• Зола – 0.93 р.

• А, РЕ – 131 мкг;
• Бета-каротин – 1.573 мг;
• Лютеїн + Зеаксантін – 1121 мкг;
• В1, тіамін – 0.162 мг;
• В2, рибофлавін – 0.129 мг;
• В4, холін – 18.3 мг;
• В5, пантотенова кислота – 0.322 мг;
• В6, піридоксин – 0.171 мг;
• В9, фолієва кислота – 83 мкг;
• C, аскорбінова кислота – 20.2 мг;
• Е, альфа токоферол, ТЕ – 1.62 мг;
• К, філлохінон – 224 мкг;
• РР, НЕ – 1.221 мг;
• Бетаїн – 0.3 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій, K – 196 мг;
• Кальцій, Ca – 108 мг;
• Магній, Mg – 22 мг;
• Натрій, Na – 33 мг;
• Фосфор, Ph – 73 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо, Fe – 2.14 мг;
• Марганець, Mn – 0.395 мг;
• Мідь, Cu – 42 мкг;
• Селен, Se – 1 мкг;
• Цинк, Zn – 0.77 мг.

Засвоювані вуглеводи на 100 г:

• Моно- та дисахариди (цукри) – 0.38 г;
• Глюкоза (декстроза) – 0.1 г;
• Сахароза – 0.11 г;
• Фруктоза – 0.17 р.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

• Аргінін – 0.172 г;
• Валін – 0.153 г;
• Гістидин – 0.066 г;
• Ізолейцин – 0.104 г;
• Лейцин – 0.17 г;
• Лізин – 0.198 г;
• Метіонін – 0.048 г;
• Треонін – 0.106 г;
• Триптофан – 0.043 г;
• Фенілаланін – 0.128 р.

Замінні амінокислоти на 100 г:

• Аланін – 0.124 г;
• Аспарагінова – 0.36 г;
• Гліцин – 0.123 г;
• Глутамінова – 0.549 г;
• Пролін – 0.131 г;
• Серін – 0.099 г;
• Тирозин – 0.075 г;
• Цистеїн – 0.039 р.

Жирні кислоти на 100 г:

• Пальмітінова – 0.043 г;
• Стеаринова – 0.006 г;
• Гептадеценова – 0.017 г;
• Олеїнова – 0.009 г;
• Лінолева – 0.017 г;
• Ліноленова – 0.113 г;
• Омега-3 – 0.113 г;
• Омега-6 – 0.017 р.

Найкраще вживати її в сирому вигляді, так у ній зберігаються всі необхідні організму речовини. Цей коренеплід рекомендується включати в дієтичне меню під час схуднення і при цукровому діабеті. Відзначено його позитивний вплив на серце, судини, нирки, зуби, суглоби, зір, органи дихальної системи. Цей овоч дуже корисний для дітей і людей похилого віку, при слабкому імунітеті.

Розглядаючи ефекти від вживання ріпи, слід зазначити такі:

. Це актуально, тільки якщо вона викликана не руйнівним процесом у дентині, а простим нервовим перенапругою, неякісним доглядом за ротовою порожниною, підвищеною чутливістю до емалі.

Покращує стан при ЛОР-захворюваннях . До них відносяться ангіна, ларингіт, фарингіт, ГРВІ, гайморит тощо. Через війну швидше проходить температура, з’являються сили, підвищується імунітет.

Усуває хронічні запори . Говорити про це можна, коли вони є наслідком сидячого способу життя, неправильного харчування та постійних стресів. Якщо ж причина в коліті або гастриті, ріпа не допоможе, швидше, навпаки.

Знижує рівень цукру в крові . Такий ефект можливий лише при дотриманні низьковуглеводної дієти, що виключає борошняне та солодке. Йдеться захворювання як 1-го, і 2-го типу.

Відновлює суглоби . Ріпа очищає від токсинів, солей та шлаків, покращуючи рухливість та кровообіг у них.

Нормалізує обмін речовин . Це досягається з допомогою стимуляції виробництва шлункового соку, зниження рівня холестерину у крові, очищення кишечника.

Наводить лад у нирках . Особливо корисно це при пієлонефриті, мікролітах та камінні, коли потрібно скоротити вживання овочів з «агресивним» соком.

• Допомагає схуднути . Це і не дивно, адже продукт є низькокалорійним, містить багато води та нормалізує обмін речовин.

Репа має паразитарний, діуретичний, відхаркувальний, болезаспокійливий, заспокійливий і протизапальний ефект. Досить вживати її лише по 100-200 г 2-3 рази на тиждень, щоб побачити покращення самопочуття.

Однозначно не можна включати в меню страви з ріпою при будь-яких захворюваннях ШКТ – панкреатит, жовчнокам’яна хвороба, гепатити, холецистит. Особливо обережними слід бути тим, хто страждає від гастриту на стадії загострення та виразкової хвороби будь-якої форми. У цьому випадку сік овоча дратуватиме і так слабкі слизові оболонки шлунка і кишечника, що може призвести до загострення ситуації та нападу кольк.

Серед відносних протипоказань ріпи слід виділити:

. Їжа в цьому випадку перетравлюється набагато складніше, і, відповідно, навантаження на організм більше. Якщо вона буде регулярною, великі ризики розвитку гастриту, гіперплазії стінок шлунка та коліту.

Запалення нирок . Таке обмеження пов’язано з тим, що в ріпі міститься безліч ефірних олій, які при цьому захворюванні будуть повільніше виводитися з організму та дратувати органи.

Наявність відкритих ран у ротовій порожнині . Це має значення лише якщо йдеться про сирі овочі. Під впливом соку може сильно пекти та щипати слизову.

• Ангіна . Тут можна вживати лише відварені, печені або тушковані плоди, інакше вони дратуватимуть гланди і призведуть до загострення захворювання. Це часто зустрічається при запаленні язичної мигдалини.

Яким би корисним був цей коренеплід, не допускається його безконтрольне вживання, тим більше в чистому вигляді. Найкраще поєднувати ріпу з морквою та іншими овочами в салатах, супах та гарнірах.

Ріпу вживають зазвичай у сирому вигляді і використовують із приготування салатів. Через свій гіркуватий присмак її рекомендується змішувати з іншими інгредієнтами, а не їсти в чистому вигляді. Добре вона поєднується з морквою, солодкою цибулею, сиром, помідорами. Її гасять, смажать, варять, запікають, фарширують. Цей коренеплід чудово підходить для супів та пюре.

Ось лише кілька простих рецептів:

. Помийте, очистіть від шкірки та наріжте соломкою по 2 шт. ріпи та зелені несолодкі яблука. Заправте салат кукурудзяною нерафінованою олією, морською сіллю, яблучним оцтом на смак. Перемішайте масу та розкладіть її по тарілках. Зверху прикрасьте блюдо парасольками петрушки чи кропу. У цьому рецепті олію можна замінити нежирною сметаною.

Фарширована . Помийте та почистіть 5-7 шт. основного овоча, після чого виріжте з них середину, потрібно, щоб стінки були не товщі за 1 см. Потім посоліть воду і відправте основу варитися на 10 хвилин. Тепер приготуйте начинку – тут знадобиться обсмажити 200 г рубаної курячої грудки, 150 г сиру та 2 цибулини. Все це слід посолити та поперчити, додати 2 ч. л. сметани і викласти на ріпу. Потім необхідно змастити маслом лист, перекласти туди начинені овочі і поставити їх у духовку на 20-25 хвилин. Готову страву можна буде полити сметаною, в якій розм’ятий часник.

Суп . Закип’ятіть 1 л курячого бульйону і додайте заздалегідь підсмажені овочі – моркву, цибулю, ріпу. Їх знадобиться стільки, щоб блюдо вийшло негусте, вони мають бути дрібно нарізані чи натерті. Далі всипте все в рідину та варіть 20 хвилин. В кінці посоліть її і поперчіть, додайте трохи рубаної кінзи та зеленої цибулі. Перед подачею на стіл можна крапнути трохи сметани або вершків.

Пюре . Це найпростіший рецепт! Вам потрібно буде лише відварити почищені овочі, щоб вони стали м’якими, та розім’яти товкачем. Солити найкраще вже готове блюдо, тоді додають трохи сметани і вершкового масла, одне яйце.

Печена . Наріжте очищену ріпу кружечками, зверху так само покладіть на них підготовлені помідори, посоліть, поперчіть і посипте твердим сиром. Викладіть їх на змащене рослинним маслом деко і запікайте 15 хвилин.

Квашена . Це ідеальне блюдо на зиму, для приготування якого вам знадобиться вимити 3 шт. ріпи, 2 моркви та 1 цибулини. Все це наріжте соломкою чи кубиками. Далі закип’ятіть 2 л води, додайте в неї кілька щіпок солі та 20 мл яблучного оцту. Цим розсолом потрібно залити овочі, перекладені у скляні банки. Потім їх накривають кришками та залишають на 2-3 дні. Рідина не зливають доти, доки не буде з’їдено весь салат, інакше він пропаде.

Гратен . Ця смачна страва має бельгійське походження. На просторах СНД для його приготування найчастіше використовують картопля, але ми трохи відхилимося від цього рецепту. Вам потрібно розтопити на розпеченій сковороді вершкове масло, підсмажити основний рубаний овоч (3 шт.), одну моркву та 2 цибулини. Потім інгредієнти слід з’єднати, посолити, поперчити на смак і викласти в ємність для випікання. Зверху посипте масу твердим тертим сиром, щоб він повністю покрив її, і поставте в духовку на 20 хвилин.

• Пельмені . Від вас потрібно замішати стандартне тісто на цей випадок (вода + мука + яйце + сода і сіль), має вийти приблизно 1 кг. Далі його слід помістити рівно на годину в холодильник і зайнятися начинкою. У цей час вам потрібно натерти 2-3 ріпи, підсмажити її разом із цибулею (1-2 шт.) та змішати. Поки начинка буде остигати, розкотіть тонким шаром тісто, виріжте кружечки і покладіть на них трохи суміші. Тепер загорніть краї і прищипніть їх, як у випадку з варениками, а потім поверніть кільцем. Готові пельмені можна заморозити в холодильнику або одразу ж відварити у підсоленій воді, полити сметаною та подати на стіл.

Ріпа набагато корисніша за свого «конкурента», картоплю, оскільки в ній зовсім не міститься крохмалю. Сорт «Турнепс» широко використовують як корм для худоби.

Цікаво і те, що англійці та ірландці до 20 століття на Хелловін робили голови, що світяться, не з гарбуза, а з ріпи. Цьому овочу навіть присвячено одну українську народну казку, яку дуже люблять діти.

Дивно, але в 1 кг міститься більше 1 млн насіння, так як вони дуже дрібні. Через це в давнину при посіві їх жували та випльовували, а не розкидали руками. Вона дуже популярна у Великій Британії та Німеччині, де охоче вживається разом із м’ясом.

До 1300 року у жителів Київської Русі існував обряд рятування від нечистої сили за допомогою ріпи. Провели його ввечері перед днем ​​усіх святих. Для цього очищали одну з найбільших голівок, видаляли з неї майже всю м’якоть, на місце якої вставляли свічку. Такий «ліхтарик» залишали на підвіконні на кілька днів, за які будинок залишала вся нечисть.

Дуже важливо, що ріпа може зберігатися поза холодильником понад півроку. Тому її зручно купувати заздалегідь у великій кількості та залишати у підвалі або на балконі.

Зовнішньо, без зеленої частини, вона дуже схожа на свій аналог, білу редьку. Тому часто покупці плутають їх у магазині та на ринку.

На Русі існувала цікава традиція: дівчата, відмовляючись виходити заміж, давали своїм шанувальникам будь-яку страву з ріпою. У наш час кожен рік у Швейцарії, місті Ріхтерсвіль, проходить парад на честь цього овочу. На цей час вулиці прикрашають ліхтарями з неї та численними свічками, танцюють та співають. Для організації цього масштабного заходу задіяно не менше 10 тонн коренеплодів. У 1999 році воно навіть потрапило до книги рекордів Гіннесса, тоді кількість ріпи, що використовується, дійшла до 25 тонн.

Як приготувати ріпу – дивіться на відео:

Ріпа у наших пращурів була головною стравою на обідньому столі. Але в сучасному світі інтерес до цього овоча втрачений, а дарма, адже редька — скарбниця вітамінів та корисних мікроелементів. Перш ніж почати вживання даного овоча в сирому вигляді, слід дізнатися, чи їдять його інші люди.

Цей коренеплід можна вживати як в сирому, так і в печінковому вигляді. Зі свіжого овоча рекомендується готувати вітамінні салати та сік. Сирий овоч надає знеболюючий, загоювальний ефект для ран, а його сік – імуностимулюючий. У складі є янтарна кислота, що є біостимулятором, чому ріпа і вважається відмінним антидепресантом. Однак цей овоч містить цукор, тому не можна зловживати.

За ботанічними ознаками це однорічний або дворічний коренеплід сімейства Капустяни, близький родич редиски та редьки. У світі вирощують близько 50 сортів овочів. Хімічний склад овочів впливає на його корисні якості. Він містить досить багато мікроелементів та вітамінів, які необхідні для здоров’я людини. Ріпа практично не містить жирів (0,1 г на 100 г).

У 100 г овочів містяться такі мінеральні речовини:

• натрій – 58,00 мг;
• калій – 238,00 мг;
• кальцій – 49,00 мг;
• магній – 17,00 мг;
• фосфор – 34,00 мг;
• залізо – 0,90 мг.

До складу коренеплоду входять також безазотисті та азотисті речовини. Їхня питома вага становить, відповідно, 6,5 та 1,1%.

Цей коренеплід протягом багатьох тисячоліть нарівні з хлібом і крупами становив основу раціону харчування населення більшості країн Європи. Вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в овочі, зумовлюють наявність у ньому корисних якостей. Репа – овоч жіночої краси. Вона нейтралізує кислотність крові, сприяє розчиненню уринової кислоти.

А також зміцнює волосяний покрив та нігтьову пластину. Раніше у північних регіонах Євразії цей коренеплід могли з’їсти для боротьби з цингою, зараз його використовують для профілактики авітамінозу. Застосовуючи коренеплід для вгамування голоду, знайте міру, адже зловживання цим продуктом може нашкодити вашому здоров’ю.

У ріпі міститься необхідний елемент для людського організму – глюкорафанін, який запобігає появі онкологічних захворювань та регулює рівень глюкози в крові. Розглянемо докладніше, чи корисна сира ріпа. У цьому овочі можна знайти всі необхідні для організму мікроелементи та мінерали (сірка, магній, натрій, калій, бета-каротин). За допомогою сірки відбувається розщеплення каменів у нирках та очищення крові. Магній же сприяє засвоєнню організмом необхідної кількості кальцію та зміцненню кісткової тканини. Кістки у своїй стають еластичними. Також до складу овоча входить цинк та йод. Завдяки вмісту аскорбінової кислоти відбувається зміцнення імунітету, тому цей овоч слід вживати під час застудних та вірусних захворювань.

Згадана вище рідкісна та цінна речовина — бурштинова кислота бере активну участь в обміні речовин. Також вона активно впливає на здоров’я чоловіків. Коли вони вживають цей продукт, вони підвищують потенцію, відновлюють статеву функцію, а також нормалізують гормональний баланс. Коренеплід здатний боротися з підвищеним потовиділенням, виводячи з організму шлаки.

Надмірне зловживання ріпою може призвести до погіршення здоров’я при деяких захворюваннях. Коренеплід містить ефірні олії, які можуть дратувати слизову оболонку кишечника, що призводить до хвороб шлунково-кишкового тракту. Коренеплід протипоказаний хворим з виразковою хворобою шлунка та 12-палої кишки. Цей овоч необхідно виключити з меню особам, які страждають на харчову алергію, захворювання центральної нервової системи, а також розлад діяльності печінки і нирок. Протипоказаний цей плід людям із захворюваннями щитовидної залози. Хворим на цукровий діабет необхідно суворо дотримуватися як норму споживання, а й віддавати перевагу несолодким сортам. Коренеплід рекомендується вживати у вареному вигляді, якщо захворювання знаходиться не у гострій формі розвитку. У кожному конкретному випадку необхідно радитися з лікарем щодо вживання ріпи.

Людям, що вживають ріпу, корисно знати, скільки калорій міститься у цьому овочі. Отже, калорійність сирої ріпи становить лише 30–32 ккал/100 г, адже на 90% вона складається із води. Захоплюватися ріпою не варто, оскільки її відносять до продуктів із високим глікемічним індексом (70 одиниць). Після термічної обробки калорійність продукту зростає до 33 ккал, а глікемічний індекс – до 85 одиниць. Також овоч містить 0,5 г жирів, 2,9 г вуглеводів та 3,2 г білків.

Не варто зловживати у щоденному раціоні цим коренеплодом. Дорослій людині достатньо з’їдати в день по 200-300 г овочів. Щоб уникнути проблем із травленням, вживати його бажано у вареному або пареному вигляді.

Поживні речовини, що у складі овочів, надають лікувальний вплив на внутрішні органи людини. Лікувальними властивостями має не тільки коренеплід, але й зелене бадилля рослини. Для приготування салатів та борщів рекомендується використовувати листя як вітамінний комплекс. Коренеплід здатний довго зберігатися, не втрачаючи своїх цілющих якостей, а також легко засвоюватися організмом людини. Його можна маринувати та сушити. Через яскравий смак її рекомендується готувати без додавання спецій.

Цей коренеплід відомий як корисний дієтичний продукт. Для приготування їжі використовують не тільки коренеплоди (овочева та салатна), а й листя (листові та салатні сорти). Прибічники дієт рекомендують включити їх у раціон через вміст целюлози, яка насичує організм усіма поживними речовинами і призводить до набору зайвої ваги. Зміст клітковини в ріпі призводить до нормалізації апетиту та поліпшення травлення. На основі ріпи немає спеціальних дієт. Якщо за короткий період є бажання підкоригувати фігуру, то можна використовувати цей продукт сміливо.

Народними цілителями прийнято використовувати найкорисніший продукт із ріпи – її сік. У прокип’яченому вигляді це відмінний відхаркувальний засіб. Овощ чудово підійде для курців і тих, хто страждає на захворювання легень. Цілителями рекомендується використовувати сиру ріпу для оздоровлення серцево-судинної системи, оскільки вона призводить тиск у норму. Відваром ріпи також лікують зубний біль та безсоння. Щоб швидше заснути вночі, необхідно перед сном випити 1 склянку відвару.

Найчастіше на ринку можна зустріти три сорти цього коренеплоду:

Жовті плоди складаються з грубих харчових волокон і мають насичений смак, білі мають ніжну структуру волокон і менш виражений аромат. При виборі коренеплоду для споживання та зберігання слід звернути увагу на його розміри. Найкраще взяти невеликий овоч, який може розміститися на долоні. Такий коренеплід не гірчатиме. Слід звернути увагу на шкірку коренеплоду. Вона має бути без пошкоджень та плям.

Найголовніша характеристика овочів – здатність зберігатися у свіжому вигляді довгий час. До настання перших заморозків коренеплід необхідно викопати та прибрати на зберігання. Переохолоджені коренеплоди не придатні для зберігання. Ріпа також не схильна до гниття і утворення цвілі. Перед закладкою на зберігання її необхідно просушити під укриттям, оскільки під відкритим сонцем вона почне в’янути. Можна виділити кілька дієвих способів зберігання овочів:

1. У холодильнику коренеплоди зберігаються до 1,5 місяці.
2. Щоб ріпа якомога довго збереглася взимку, її необхідно засипати сухим піском, попередньо обрізавши бадилля.

Ріпа має стати основним продуктом на обідньому столі. Через свою корисність і доступність її присутність у раціоні харчування може бути постійною.

Репа – це одна з найдавніших культурних рослин на землі. Її почали обробляти кілька тисячоліть тому, і з того часу популярність овочів тільки зростала. Про ріпку навіть складали приказки, прислів’я та казки. Ця героїня народних сказань — криниця корисних речовин, унікальний продукт для здорового харчування.

У Стародавній Русі ріпа завжди була головним продуктом на столі. Її цінували, любили, поважали, вважали «королевою городу». Але з появою на грядках картоплі вона була незаслужено забута . Коренеплід можна було зустріти на ділянках його вірних прихильників.

Останнім часом ріпка знову почала завойовувати втрачені позиції. Колись забутий овоч дедалі частіше можна зустріти на прилавках магазинів та овочевих ринків.

Дослідження показали, що за кількістю корисних речовин ріпа не поступається багатьом популярним овочам , а за деякими позиціями навіть випереджає їх.

“Королева городу” – джерело клітковини, містить вітаміни C, PP, E, B1 і B2, бета-каротин, рослинні жири, цукру, бурштинову кислоту, гірчичне масло. За кількістю аскорбінової кислоти овоч перевершує цитрусові та капусту.

В овочах є такі елементи таблиці Менделєєва, як сірка, кальцій, фосфор, натрій, залізо, марганець, йод, калій та магній. Регулярне вживання коренеплоду повністю покриває потреби організму цих речовинах. За вмістом фосфору ріпа випереджає редьку та редис. Калорійність – 32 ккал на 100 г, що робить продукт дуже привабливим для бажаючих схуднути.

Особливу цінність представляє глюкорафанін, що міститься в коренеплоді. Це дуже рідкісна речовина, яка в достатній кількості виявлена ​​в кольрабі, броколі та цвітній капусті. В організмі глюкорафанін трансформується в органічну сполуку – сульфорафан, що має протиракову дію . Речовина знижує ризик розвитку діабету.

Овочі здавна використовують у народній медицині . Він має ранозагоювальну, знеболювальну, антисептичну, антибактеріальну, протизапальну, сечогінну дію.

Список корисних властивостей коренеплоду:

Репа активізує перистальтику кишечника , покращує травлення, активізує вироблення шлункового соку, успішно виводить шлаки, токсини.

Коренеплід підвищує імунітет , справляється з авітамінозом. Вживання овочів у сирому вигляді – це профілактика простудних захворювань.

А мешканці північних регіонів використовують корисні властивості жовтої та зеленої ріпи для профілактики цинги, її лікування.

Ріпа покращує роботу печінки, стимулює виділення жовчі, перешкоджаючи утворенню каменів у жовчному міхурі.

Компрес із перетертої м’якоті вареного овоча або просто розрізана половинка свіжого коренеплоду, прикладена до хворого місця, гояться тріщини, рани, гнійні виразки .

Теплим відваром ріпи лікують біль у горлі , кашель, ларингіт, бронхіт. Цілющий відвар знімає зубний біль, допомагає при астмі.

Зовнішньо застосовувана гаряча м’якоть вареної ріпки покращує самопочуття людей, які страждають на подагру, артрит або ревматизм, допомагає при обмороженнях. Компрес з м’якоттю лікує хворі суглоби , позбавляючи болю, набряків, прискорюючи одужання, допомагає впоратися із зубним болем, лікує флюс.

Сік коренеплоду має м’який заспокійливий ефект, легку снодійну дію . Парена та свіжа ріпка покращує мозкову діяльність, зміцнює пам’ять, знімає головний біль.

“Королева городу” – овоч краси. Вона зміцнює зуби, нігті, покращує стан шкіри, благотворно впливає на волосся.

зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань

. Рекомендований, як загальнозміцнюючий засіб, людям, які страждають на цукровий діабет (але в невеликих кількостях – через високий вміст цукрів).

Сік свіжої ріпи – відхаркувальний, діуретичний засіб.

Як низькокалорійний продукт, коренеплід показаний людям, які страждають на ожиріння. Він добре насичує, не викликаючи осідання зайвих кілограмів на талії.

Овочі допомагають позбутися хронічних запорів – у його м’якоті є фермент лізоцим, багато клітковини.

Коренеплід корисно вживати вагітним жінкам (порціями не більше 300 г не частіше ніж 2 рази на тиждень).

Принесе велику користь ріпка та маленьким дітям. Проте вводити її до дитячого раціону рекомендується з двох років невеликими порціями.