Цибуля ріпчаста: кращі сорти, вирощування і догляд у відкритому грунті

• Кращі сорти ріпчастої цибулі
• Які існують методи вирощування ріпчастої цибулі?

Цибуля ріпчаста – це багаторічна рослина сімейства Цибульні. Отримав назву завдяки тому, що її цибулина за формою трохи нагадує ріпку. Це дуже корисна культура. Використовується в кулінарії, косметології, медицині. Його часто як пряність додають в різні страви і консервацію. Містить приблизно 13-20% сухої речовини, 5-12% цукру, до 35 мг вітаміну C в 100 г продукту.

Кращі сорти ріпчастої цибулі

Сортів цибулі цього виду дуже багато. Всі вони поділяються на гострі, напівгострі і солодкі. Гострота безпосередньо залежить від кількості ефірних олій в складі. Чим їх менше, тим солодше буде продукт.

Зазвичай сорти підбираються за місцем вирощування культури, але цибулю швидко росте і може радувати городників різних регіонів великим урожаєм. Так що особливо придивлятися до ареалу поширення того чи іншого сорту не варто, тим більше якщо насіння або севок був отриманий в місцевих агропромислових комплексах.

Сорти ріпчастої цибулі користуються великим попитом

Єдине про що варто згадати, – екзотичні і південні сорти цибулі ріпчастої можуть в середніх і північних регіонах дати малі врожаї (ріпка буде невеликий, зелень не дуже яскравою або соковитою), іншими словами будуть недоліки. Для особистого споживання це не проблема, а от зі збутом продукції можуть виникнути проблеми.

Великим попитом користуються сорти «Даниловський 301», «Бессонівський», «Ред Барон», «Ростовський ріпчаста», «Стурон», «Стригуновский», «Пензенський», «Штуттгартер Різен», «Бока», а також гібриди «Голден Спайк», «Геркулес», «Сибір», «Трой», «Дербі», «Бонус» і «Форум».

Які існують методи вирощування ріпчастої цибулі?

Існує всього три способи вирощування цибулі ріпчастої:

В залежності від того, для чого потрібен цибулю і скільки часу в запасі є у городника, обирається той чи інший метод.

Також варто відзначити, що цибуля на перо нерідко вирощують на підвіконні. Найчастіше це практикується взимку, коли немає можливості посадити рослину на городі. У кімнатних умовах він відмінно росте і дає багато соковитої, свіжої зелені.

Ріпчасту цибулю можна вирощувати насінням і сіянкою, висаджуючи їх у відкритий ґрунт, але крім того, городники нерідко роблять розсаду культури (з насіння), щоб прискорити дозрівання і підвищити врожайність культури.

Як вирощувати розсаду цибулі?

Цибуля ріпчаста має дуже дрібні чорні тригранні насіння. Їх набухання в землі відбувається довго, так що сходи з’являються зазвичай не раніше 7-10 діб в кращому випадку. Спочатку паростки схожі на зелені петельки, потім росток випрямляється, і тільки потім починають формуватися пір’я. З-за такого тривалого проростання все частіше городники роблять розсаду цибулі.

Цибуля ріпчаста має дуже дрібні чорні тригранні насіння

Робиться розсада з початку березня. У контейнер насипається родюча земля, потім густо висівають насіння рядами, на глибину до 1,5 см. Їх присипають землею і обприскують з розпилювача, а потім контейнер накривають плівкою і відставляють в темне місце. Сходи з’являються при температурі +5…+6 градусів. Як тільки з’явилися паростки, контейнер переміщують на світ, так як цибуля – світлолюбна рослина, і починають поступово знижувати температуру. Вночі вона повинна становити +3…+5 градусів, а вдень коливатиметься в межах +16…+18 градусів.

До того, як петельки лука не досягли 10 см, можна лише обприскувати розсаду водою і рихлити землю. Після того, як паростки підросли, можна провести першу підгодівлю мінералами з великою кількістю азоту. Трохи пізніше можна також підсипати на землю подрібненої золи, але не багато. Більше до посадки на постійне місце, підживлень не проводиться.

Якщо зелена частина цибулі сильно подовжилася і завалюється, а садити розсаду ще рано, можна її підрізати на 2-3 см не більше! Садіння у відкритий грунт проводиться приблизно в середині квітня. Для саджанців роблять неглибокі борозни – 1-1,5 см і пересаджують туди окремі саджанці на відстані 3-5 см, пізніше їх можна буде прорідити.

Як вибрати місце під посадку цибулі?

З-за слабкої кореневої системи вирощують цибулю тільки на родючій, некислої землі (в разі чого її вапнують)

З-за слабкої кореневої системи вирощують цибулю тільки на родючій, некислої землі (в разі чого її вапнують). Якщо поживність спірна, навесні, перед посадкою, грядка удобрюється мінеральними речовинами (60 г суперфосфату, 10 г сечовини, 20 г хлористого калію на квадратний метр ділянки). Місце повинно бути без застою води, з низьким рівнем грунтових вод і сонячне, а не затінене.

Кращими попередниками вважаються рання капуста, томат, жито, боби. Якщо цибуля висаджується на місце цих рослин, після їх збирання обов’язково проводиться лущення і зяблева оранка.

Коли огородник потребує ранньому врожаї, посадка проводиться на прогріваються грядки. І всі роботи проводяться приблизно на місяць раніше.

Як вирощувати цибулю у відкритому грунті?

У відкритий грунт найчастіше садять саме цибулю-сіянку або розсаду, отриману з насіння цибулі ріпчастої.

Перше що потрібно зробити з цибулею-сіянкою до посадки – обробити і переглянути. Підходять тільки цілі і здорові цибулинки, а інші відкидаються. Обробляють посівний матеріал в розчині комплексного мінерального добрива (на 10 літрів води потрібна 1 ст. ложка). В даному розчині цибулю повинен перебувати цілу ніч, а щоб вберегти лушпиння від отпадания потрібно зв’язати всі цибулинки в марлю і потім вже опускати їх на добриво.

У відкритий грунт найчастіше садять саме цибулю-сіянку або розсаду

Вранці цибулю промивають, опускають на 10 хвилин у слабкий розчин марганцівки і потім, знову промивши використовують для посадки у відкритий грунт. Така обробка захистить цибулинки від хвороб і прискорить їх зростання.

Висаджують сіянку зазвичай в квітні, після того, як грунт добре відтане. Прополюють Грядки, роблять борозни на відстані 30 см один від одного. Цибуля закладають в грунт на глибину до 4 см з відстанню в 5-10 см між саджанцями.

Якщо городник вирішив висівати чорнушку (насіння) у відкритий грунт не роблячи розсади, то необхідно проводити посів довгим рядком. Ряди роблять на відстані 40-45 см один від одного. Глибина загортання – 1-1,5 см. Після висівання насіння притрушують землею і мульчують на 1 см перегноєм. Після появи сходів роблять перше проріджування – між сіянцями залишають 3 см простору. Ще через 20-25 діб проводять друге проріджування, залишаючи між паростками по 6-8 див.

Як доглядати за ріпчастою цибулею?

Цибуля ріпчаста можна сміливо назвати невибагливою рослиною. Він добре і швидко зростає, якщо на нього не нападають хвороби і шкідники, але деякі норми необхідно дотримуватися, інакше врожайність буде низькою.

• При вирощуванні цибулі з насіння важливо стежити, щоб на грядці не було бур’янів, оскільки коренева система у таких рослин розвинена слабо. При вирощуванні його будь-яким іншим методом бур’яни також видаляються, так як вони тягнуть із землі корисні речовини.
• Розпушування ґрунту необхідно при вирощуванні, як сіянки, так і великої цибулини. В іншому випадку грунт стане «душити» голівку, і вона буде мати неправильну форму або взагалі не розвинеться.
  Перша підгодівля проводиться через 7 днів після появи сходів
• Перша підгодівля проводиться через 7 днів після появи сходів комплексними мінеральними речовинами з великим вмістом азоту, калію і фосфору. Друга підгодівля потрібна ще через 20-25 діб. Для неї застосовують фосфорно-калійні добрива.
• Полив і його норми залежать від погоди. Якщо жарко, душно, земля швидко пересихає, то за тиждень необхідно приблизно 2 рази грунтовно полити грядки з ріпчастою цибулею. Якщо погода дощова, то можна взагалі не поливати, а тільки проводити підживлення і обробку від шкідників. Зрозуміти, чи потрібна луку вода просто – якщо її багато, листя стає блідо-зеленим, а якщо мало – сизо-білими.

Чим хворіє ріпчаста цибуля?

Цибулю може хворіти борошнистою росою, сажкою, шейковой сірою гниллю, несправжньої борошнистої росою, гниллю дінця. Боротися з цими захворюваннями можна або за допомогою обприскувань, або проведення профілактичних заходів.

Цибулю може хворіти борошнистою росою, сажкою, шейковой сірою гниллю, несправжньої борошнистої росою, гниллю дінця

Профілактика полягає в знезараженні насіння, дотримання сівозміни, дезинфицировании сховищ, осінньої глибокої перекопуванні ділянки. Також можна вносити під цибуля ріпчаста фосфорно-калійні добрива, вони не тільки є хорошою підгодівлею, але і підвищують опірність цибулі до різних хвороб і шкідників.

Рекомендується також прогрівати посівний матеріал на сонці перед посадкою, а також прогрівати головки цибулі, перед закладкою на зберігання.

Коли і як збирати врожай?

Севок і цибулі ріпки збирають після того, як виляжеш бадилля, зазвичай цей період припадає на кінець серпня або на початку вересня – до значного похолодання. Приблизно за 25-30 днів до цього потрібно повністю припинити поливи. В день збору врожаю повинно бути сухо, а в ідеалі також і сонячно.

Севок і цибулі ріпки збирають після того, як виляжеш бадилля

Сіянка збирають вручну, розкладаючи його на грядках для просушування. Після того, як ріпчасту цибулю просушится (на це може піти 1-3 дні), його сортують і готують до зберігання. Середня врожайність сіянки становить 1 кг з квадратного метра ґрунту.

Цибулю-ріпку прибирають, злегка підкопуючи, щоб не відірвався чубчик, і також розкладають на сонце, щоб він добре підсох перед збиранням на зимове зберігання.

Як краще всього зберігати ріпчаста цибуля?

Зберігається ця культура дуже довго, у всякому разі, якщо говорити саме про цибулині. При належних умовах ріпка може пролежати 5-8 місяців без змін смаку і зовнішніх якостей. Погано зберігаються тільки ті головки, які раніше були уражені борошнистою росою, гниллю дінця чи шийки. Для того щоб цибуля ріпчаста добре лежав його сортують за розміром і сортами, фасують по шухлядах або сіток, можна і заплести косу, а потім ставлять або підвішують у сухий льох, де температура трохи вище 0 градусів за Цельсієм.

Зберігається ця культура дуже довго, у всякому разі, якщо говорити саме про цибулині

Щоб цибуля краще лежав після просушування на відкритому повітрі його рекомендується на 8-10 діб покласти на сонячне місце. Температура повинна досягати 30-40 градусів – це дозволить підвищити термін лежкості продукту.

Важче зберігати цибулю-сіянку. Для цього потрібно неухильне дотримання вологості і температури в приміщенні. Кімната, де він зберігається, має бути сухим, провітрюваним, температура не повинна опускатися нижче +18…+25 градусів або підніматися вище вказаної відмітки. Альтернативою може бути зберігання сіянки при температурі -1…-3 градусів, але для цього потрібні холодильні камери.

З пір’ям не все так добре. Зберігають їх у холодильнику до 1 тижня або ж ріжуть і заморожують. Але, так як виростити пір’я цибулі можна навіть на підвіконні взимку, то зазвичай заморожування не практикується. Хіба що, якщо робиться зелена суміш з різнотрав’я для борщів, супів і других гарячих страв.

Їстівні види цибулі і їх популярні сорти

Цибуля – це популярна у всьому світі дворічна або багаторічна рослина, яка належить до сімейства Амарилісові. Існує більше 800 видів цибулі, з них є культурні та дикі форми, їстівні і декоративні. Великим попитом користуються види їстівної цибулі, яка може застосовуватися не тільки в кулінарії, але і в косметології, традиційній, народній медицині. Запах і смак цибулі найчастіше різкий. Є види цибулі, у яких формується цибулина, і трав’яниста рослина з погано розвиненою цибулиною. До їстівних видів цибулі належать цибуля -батун, цибуля -шнітт, цибуля -шалот, цибуля-слизун, цибуля-порей, часник, черемша, ріпчаста гілляста цибуля.

Гілляста цибуля (Allium ramosum)

Це вид називають ще «джусай», «запашний» і «пахучий». Вид відносять до багаторічних, він відрізняється стійкістю до морозів і невибагливістю у догляді. Також гілляста цибуля стійка до засух, але рясні якісні врожаї приносить при регулярному поливі. Розмножують рослину найчастіше насіннєвим способом. Протягом першого року з моменту посадки формуються розетки листя. Листя гіллястої цибулі плоскі, вузькі і соковиті, в довжину досягають 50 см. На смак листя нагадує часник. Їстівна цибулинка у рослин цього виду не формується, вони дають лише маленькі помилкові цибулини.

На другий рік життя рослина цвіте. Квітки гіллястої цибулі великі зірчасті, білого забарвлення з тоненькою прожилкою фіолетового кольору. Під час цвітіння відчувається легкий аромат часнику. Їстівна зелень рослини починає відростати на початку весни після того, як повністю тане сніг. Її смак і корисні властивості не втрачаються протягом сезону до перших заморозків. Вид можна вирощувати взимку в теплиці або в домашніх умовах.

Популярні сорти лука:

• Каприз. Сорт середньостиглий, використовують в кулінарії для приготування салатів. Його перо темно-зелене, у висоту досягає 1,5 метра. Смак слабогострий, запах часниковий. Урожайність: 3 кг з 1 кв. м.
• Пікантний. Сорт середньостиглий, використовують свіжим для приготування салатів та інших страв. Перо темно-зеленого кольору, негострого смаку, легкого часникового запаху. Урожайність: 3,5 кг з 1 кв. м.

Черемша (Allium ursinum)

Черемшу називають ще «ведмежою цибулею», «дикою цибулею», «калбом» або «диким часником». Розмножують рослину цього виду насіннєвим способом або цибулинами. При розмноженні насінням обов’язково потрібна стратифікація. Схожість культури погана, але черемша може розмножуватися самосівом, що помітно збільшує її врожайність. Цибулина ведмежої цибулі подовженої форми, невеликих розмірів, в діаметрі досягає всього 1 см.

Листя рослини довгі, шириною близько 5 см, розташовуються на черешках. Максимальна висота квітконоса – 0,5 метра, формується через рік з моменту посадки. Квітки рослини білого забарвлення, зібрані в суцвітті. В кінці весни відбувається цвітіння цибулі. В середині літа насіння починають дозрівати, а частина рослини, що знаходиться над землею, відмирає.

Популярні сорти черемші:

• Ведмежий делікатес. Листя соковиті, довжиною до 25 см. У висоту рослина досягає 0,5 метра. Урожайність: 2 кг на 1 кв. м.
• Ведмедик. Листя довгі, довжиною до 30 см. У висоту рослина досягає 60 см. Урожайність: 1,5 кг на 1 кв. м.
• Ведмеже вухо. Листя невеликі, довжиною до 30 см. Урожайність сорту висока: 2-2,5 кг на 1 кв. м.

Лук-Порей (Allium porrum)

Друга назва цибулі-порею – «цибуля перлова». Рослини цього виду багаторічні, але використовують їх як одно-дворічні. Протягом першого року після посадки формуються листя на потовщеному стеблі. Листя рослини плоскі, довжиною до 60 см, зелено-блакитного кольору з нальотом воску. Цибулина цього виду не формується, знизу на стеблі є потовщення. На другий рік влітку формується квітконіс, який у висоту досягає 1,2 метра. Цвітіння відбувається в липні. Квітки невеликих розмірів рожевого, білого, бузкового відтінку в залежності від сорту. В кінці літа у деяких сортів дозріває насіння чорного кольору.

Розмножують рослини цього виду найчастіше насіннєвим способом, а вирощують за допомогою розсади. У кулінарії використовують несправжнє стебло або молоденьке листя. Цибуля добре зберігається при дотриманні необхідних умов (присипану піском цибулю в ящиках; в прохолодному місці).

Популярні сорти цибулі-порею:

• Коламбус. Сорт скоростиглий. У висоту рослина досягає 0,8 метра, його ніжка довга і потовщена, вагою близько 600 грам. Смакові якості відмінні.
• Алігатор. Сорт середньостиглий. Рослина висока, «ніжка» велика, вагою до 300 грам. Використовується зелень рослини, яка має ніжний смак і аромат часнику.

Цибуля-слизун (Allium nutans)

Рослина багаторічна, може використовуватися в якості харчової і декоративної рослини. Вирощувати рекомендується в пухкому родючому ґрунті. Вид стійкий до низьких температур. Листя щільні, довжиною до 40 см, шириною близько 3 см. Якщо розрізати лист, виступає слиз, через чого вид і назвали «слизун». Справжні цибулини у рослин не формуються, але є потовщена помилкова цибулина. Розмножують цибулю насіннєвим способом або діленням куща. Протягом першого року з моменту посадки формується перо, а на другий рік влітку – квітконіс до 70 см у висоту. Квітки бузкового або біло-рожевого кольору. Квітконіс у більшості сортів опускається до землі. Листя рослини зрізують на протязі всього сезону, вони зберігають свої смакові якості і залишаються соковитими тривалий час. На смак цибуля слабогостра з ароматом часнику.

Популярні сорти цибулі-слизуна:

• Лідер. Сорт середньостиглий. Урожайність: 3 кг на 1 кв. м.
• Джерело здоров’я. Сорт ранньостиглий. Урожайність: 4 кг на 1 кв. м.

Цибуля-батун (Allium fistulosum)

Цей вид ще називають «трубчастим», «татаркою» або «цибулею китайською». Рослини виду багаторічні, але можна вирощувати в якості однорічної рослини, стійкі до морозів. Ранньою весною з’являється перо. Збирати врожай цибулі можна протягом всього сезону аж до приходу перших морозів. Якщо проводити регулярні зрізання, листя будуть швидко відростати і не втрачати смакових якостей. Розмножують цибулю цього виду насіннєвим способом і діленням куща. Потребує родючого ґрунту нейтральної кислотності. Коренева система цибулі потужна, шириною до 70 см, вглиб – до 40 см. Цибулина у рослин не формується, але на стеблі утворюються яйцеподібні помилкові цибулини.

Протягом першого року після посадки формується розетка листя. Листя рослини дудчасті, з нальотом воску. На другий рік з’являється потовщений квітконіс, висотою до 1 м. Квітки невеликі, зеленого кольору. Цибулю цього виду можна вирощувати і в домашніх умовах в горщику.

Популярні сорти цибулі-батун:

• Стася. Сорт середньостиглий, у висоту досягає 1 метра. Листя прямі зеленого кольору. Урожайність: 4-5 кг на 1 кв. м.
• Грін Банер. Сорт ранньостиглий. Листя прямі, довгі, зеленого кольору, на смак середньої гостроти. Урожайність: 4 кг на 1 кв. м.

Цибуля-шалот (Allium ascalonicum)

Інші назви цибулі -шалот: «ашкелонська», «сімейна», «багатодольна». Рослини виду дворічні, але можна садити і в якості однорічних. На одному місці без пересадки цибуля може рости до 10 років. У рослини формується більше 15 цибулин вже на другий рік після посадки. Розмножують насіннєвим способом або цибулинами. Рекомендується садити на пухкому, родючому ґрунті з помірною кислотністю.

Протягом першого року після посіву формується листя з нальотом воску, на наступний рік – квітконоси, до 80 см у висоту. Квітки невеликих розмірів, білого забарвлення. Насіння достигають до початку осені, чорного кольору. На цибулинах рослини є лусочки коричневого, жовтого, червоного, білого або фіолетового забарвлення в залежності від сорту. Форма цибулин може бути плескатої, округлої або подовженої. Цибуля – шалот стійка до низьких температур, відрізняється ніжним смаком середньої гостроти і приємним ароматом.

Популярні сорти цибулі-шалот:

• Кунак. Сорт середньостиглий. На смак цибуля гостра, може зберігатися тривалий час. Урожайність: 2,6 кг на 1 кв. м.
• Білозерець-94. Сорт ранньостиглий. Цибулини овальної форми, бузкового кольору. Урожайність: 3 кг на 1 кв. м.

Цибуля -шніт (Allium schoenoprasum)

Рослини цього виду багаторічні, невибагливі в догляді. Цибулю можна не пересаджувати до 10 років, але садівники відзначають, що при пересадці раз в три роки якість цибулі поліпшується. Рослини потребують родючого, слабо кислого ґрунту і регулярних поливів. Вид стійкий до низьких температур, витримує до -4ºС. Розмножують цибулю насіннєвим способом або розподілом дерновин. Цибулина у рослин не утворюється, але формуються маленькі помилкові цибулинки, які переходять в стебло. Перо зеленого кольору, близько 40 см в довжину.

Протягом першого року з моменту посадки з’являється зелень, а на наступний рік утворюються квітконоси, до 60 см у висоту. Квітки дрібні рожевого, фіолетового, білого або бузкового забарвлення залежно від сорту. Цвітіння починається в кінці весни. Насіння цибулі маленькі чорного кольору. На смак цибуля не дуже гостра і не гірчить, має аромат часнику. Рослини цього виду використовуються не тільки в кулінарних цілях, але і в декоративних, і в якості медоноса.

Популярні сорти цибулі-шніт:

• Чемал. Ранній сорт. Розмножується діленням цибулин. Кущ росте прямо, сильно галузиться. Цибуля гостра. Урожайність: 6 кг на 1 кв. м.
• Крокус. Сорт ранньостиглий. Його листя швидко відростають, що дозволяє неодноразово проводити зрізання. Урожайність: 0,6 кг зелені на 1 кв. м.

Ріпчаста цибуля (Allium cepa)

Ріпчаста цибуля вважається найпопулярнішим видом серед садівників і покупців вже стиглих плодів. Рослини багаторічні, але найчастіше їх вирощують як дворічники чи навіть однорічники. Цибулина рослини кругла, яйцеподібна або приплюснута в залежності від сорту. Діаметр цибулини близько 15 см, а вага до 3 кг. Дозріла цибулина покрита коричневими, золотистими, білими або фіолетовими лусками. Квітконіс безлистий, заввишки до 1,5 метра. Квітки невеликі зеленувато-білого забарвлення. Цвітіння найчастіше починається в кінці літа. Розмножують цибулю насіннєвим способом. Протягом першого року після посадки формуються невеликі цибулинки – сівки – з яких через рік виростають гарні цибулини, придатні до продажу. З ріпчастої цибулі отримують вітамінну зелень і цибулини.

Популярні сорти ріпчастої цибулі:

• Золотистий. Сорт середньостиглий і високоврожайний. Цибулини можуть зберігатися тривалий час, не втрачаючи смакових якостей і корисних властивостей. Смак цибулі – гострий. Урожайність: 2-3 кг на 1 кв. м.
• Ексібішен. Сорт середньостиглий, високоврожайний. Цибулини великих розмірів, солодкі на смак. Стійка до захворювань.

Часник (Allium sativum)

Часник теж вважається одним з видів цибулі і не менш популярний ріпчастої цибулі. Рослина невибаглива в догляді, вирощування повсюдне. Розмножують зубками або повітряними бульбочками. З зубчиків культуру розводять як дворічну: в перший рік формуються однозубки, а на другий – складна цибулина, яка складається з зубків.

Популярні сорти часнику:

• Софіївський. Середньостиглий сорт . Цибулина фіолетового кольору еліптичної форми. Рослина зі стрілками в висоту досягає 110 см. Зубки великі.
• Дюшес. Сорт ранньостиглий . Листя зелені, довжиною до 50 см. Цибулини округло-плескаті, білого кольору. Маса цибулини – 50-60 грам.