Консервовані груші: простий рецепт апетитних фруктів на зиму

Груші – дуже смачні, але сезонні овочі. Зберігаються вони зовсім недовго. Дати “друге життя” грушам можна, якщо закрити їх в банці в сиропі. Тоді з фруктів вийде легкий ароматний десерт, а сироп можна пити як компот.

Наприкінці літа готують багато консервації з фруктів. Ми розповідали, як приготувати смачний яблучний компот на зиму.

Консервовані груші на зиму цілі

Груші перебрати і помити, обрізати хвостики. Викласти груші в банку. У кожну банку додати вказану кількість цукру і лимонної кислоти. Потім залити груші окропом доверху. У каструлю налити гарячу воду, на дно покласти спеціальне кільце, дошку або рушник. Поставити банку в воду стерилізувати. Після закипання води груші стерилізують 40 хвилин. Закатати стерильними кришками, перевернути, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження.

Консервована груша шматочками з прянощами

• Тверді груші – 2,5 кг.
• Цукор – 2 ст.
• Вода – 2 л.
• Аніс зірчастий – 2 шт.
• Стручки кардамону – 4 шт.
• Кориця – 1 паличка.

Груші вимити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати груші великими скибочками. У велику каструлю влити воду і додати спеції, довести до кипіння. Шматочки груші викласти в киплячу воду і варити 5 хвилин після повторного закипання.

Груші розкласти по стерилізованим банкам. Залити сиропом, що залишився, до горлечка. Верх банки протерти серветкою і закрити кришкою. Якщо груші консервуються для тривалого зберігання (понад 3 місяців), банки розмістіть на водяну баню на 20 хвилин.

Вам також може бути цікаво:

Як закрити груші на зиму: 2 рецепти

Взимку на прилавках магазинів неможливо знайти справді гарні груші. Вони не мають того неповторного аромату і медового смаку, що мають літні плоди. Щоб балувати себе добірними фруктами цілий рік, радимо закрити груші на зиму, використовуючи дві найкращі технології.

З цією метою вам знадобляться не надто великі плоди, які не мають пошкоджень. Груші, що відрізняються сильною м’якістю чи твердістю, не підійдуть. Також не можна використовувати фрукти з ознаками гниття. Вибирайте найкращі плоди для заготівлі.

Груші у сиропі

Необхідні інгредієнти:

Спосіб приготування:

Ретельно промиваємо груші. Викладаємо їх у стерилізовану трилітрову банку. Заливаємо фрукти кип’ятком. Прикриваємо банку кришкою. Залишаємо її за кімнатної температури на півгодини.

Зливаємо воду в каструлю або сотейник. Додаємо цукор. Ретельно перемішуємо. Відправляємо каструлю на вогонь. Доводимо цукровий сироп до кипіння. Через 2 хвилини вимикаємо нагрівання.

Вливаємо в банку з грушами склянку киплячого сиропу. Потім всипаємо лимонну кислоту. Вливаємо цукровий сироп, що залишився, доходячи до шийки банки.

Закриваємо ємність щільно кришкою. Перевертаємо її вгору дном і обгортаємо пледом. Залишаємо на кухні до повного остигання.

Бурштинове варення з груш

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 кг груш
• 450 г цукру
• 5 г лимонної кислоти
• мелена кориця за смаком

Спосіб приготування:

Добре промиваємо груші під проточною водою. Обсушуємо їх, використовуючи паперовий рушник. Очищаємо фрукти від шкірки, видаляємо серцевинку та плодоніжки.

Нарізаємо м’якоть на тонкі скибочки. Викладаємо їх у глибоку ємність. Засипаємо груші цукром. Акуратно їх перемішуємо. Залишаємо фрукти на 2 години за кімнатної температури. За цей час тричі їх перемішуємо.

Перекладаємо фрукти з соком, що виділився в каструлю з товстим дном. Доводимо її вміст до кипіння. Потім зменшуємо нагрівання. Проварюємо груші протягом 2 хвилин, помішуючи їх та паралельно знімаючи пінну шапочку.

Дістаємо з каструлі фруктові скибочки, використовуючи шумівку. Поміщаємо їх у миску. У сироп, що залишився у каструлі, всипаємо лимонну кислоту та мелену корицю. Проварюємо суміш протягом 10 хвилин, активно її помішуючи.

Повертаємо груші у цукровий сироп. Доводимо до кипіння. Проварюємо фруктову масу протягом 3 хвилин, не забуваючи помішувати. Знову перекладаємо груші в миску. Варимо сироп ще 2 хвилини. Потім вимикаємо вогонь і знімаємо піну.

Викладаємо скибочки груші у стерилізовані банки. Заливаємо фрукти киплячим цукровим сиропом. Закриваємо їх щільно кришками. Перевертаємо банки догори дном. Укутуємо їх пледом. Залишаємо на 24 години при кімнатній температурі.

Груші, приготовані за першим рецептом, чудово триматимуть форму. Вони не розваляться у вас в руках, коли ви захочете дістати їх із банки. Фруктовий сік з-під них матиме бездоганний аромат. Смак цього грушевого нектару не передати словами! Тому сік ви можете сміливо пити, а цілі фрукти або просто так, або додавати в випічку. Що ж до бурштинового варення, то його насичений смак і колір підкорять усіх любителів солоденького. Намазуйте заготівлю на хліб або їжте ложкою прямо з банки. До чаю таке розкішне доповнення – те, що потрібно! Постарайтеся закрити хоча б із десять баночок цих ласощів, щоб не виявилося мало.

Альтернатива компоту та варенню: рецепт груш на зиму, які виходять смачними й ароматними

Поки свіжі груші можна знайти на прилавках, варто встигнути заготовити цей фрукт на сезон холодів. З груш можна приготувати не тільки джем, варення або компот, а й законсервувати в солодкому сиропі. Так вони збережуть свій смак якнайкраще.

Рецептом закрутки із груш на зиму поділився кулінарний Ютуб-канал “Класична кухня”. Така солодка закрутка виходить дуже смачною та ароматною. Найкраще підійдуть тверді груші літніх сортів.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо банки об’ємом 3 л. Миємо, стерилізуємо 15 хвилин при 130-150 градусах.
2. Миємо груші, відрізаємо хвостики, наповнюємо банки, не притискаючи.
3. Заливаємо окропом, накриваємо стерильними кришками та залишаємо на 20 хвилин.
4. Зливаємо в каструлю і кип’ятимо.
5. Заливаємо окропом вдруге і накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.
6. Зливаємо в каструлю і робимо сироп — додаємо до води по 200 г цукру та неповної чайної ложки лимонної кислоти на кожну банку, кип’ятимо.
7. Заливаємо сиропом, що кипить, банки і герметично закриваємо.
8. Перевертаємо банки догори дном для утворення однакової температури у банці. Можна накрити рушником до застигання.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом смачного джему на зиму, який ідеально доповнить млинці.