Зміст:
Окінава – один із природних і культурних скарбів Японії, відомий своєю довголітністю та низькою захворюваністю населення. Дослідження показують, що дієта окинавців є ключовим фактором, що сприяє їхньому здоров'ю та довголіттю. Так, середня тривалість життя на острові вища, ніж у будь-якій іншій частині світу. Але що саме їдять окинавці, що робить їхню їжу такою корисною?
Головна складова окинавської дієти – овочі. Вони становлять приблизно половину раціону харчування острів'ян. Особливо популярні вегетаріанські рецепти, приготовані зі свіжих та місцевих овочів. Але це не просто звичайні овочі – вони багаті фітохімікатами та антиоксидантами, що допомагає у боротьбі з віковими захворюваннями. Також важливо відзначити, що вони вживають як сирі продукти, так і варені, запечені або приготовлені на пару, зберігаючи максимальну кількість поживних речовин.
Інший важливий елемент окинавської дієти – риба. Островітяни дуже часто вживають у своїй їжі різні види морепродуктів, такі як тунець, скумбрія, креветки та мідії. Риба на острові Окінава є невід'ємною частиною культури та має безліч корисних властивостей. Вона багата на Омега-3 жирними кислотами, які сприяють зміцненню серця, поліпшенню пам'яті та підтримці нормального рівня холестерину в крові.
Крім того, окинавці воліють крупи та бобові. Вони часто вживають ячмінь, просо, гречку, квасолю, соєві продукти та тофу. Крупи та бобові володіють високим вмістом клітковини, а також низьким Глікемічним Індексом, що допомагає контролювати рівень цукру в крові та знижує ризик розвитку діабету.
| страва | Опис | складові |
|---|---|---|
| Хірюку-ан | Солодке картопляне пюре | Солодка картопля, цукор |
| Гойя чампуру | Страва з гіркого огірка, яєчні та свинини | Гіркий огірок, яйця, свинина |
| Су-Таан | Торт з прошарками з кокосу та сиру | Кокосове молоко, сир, рисове борошно, цукор, ваніль |
| Тако райс | Рис із фаршем по-окінавськи | Яловичина, рис, цибуля, соус соєвий, сіль, перець |
Окінавці люблять і часто вживають водорості комбу як у складі супу дасі, так і з іншими стравами. У раціон харчування жителів Японії на Окінаві входять та інші водорості. Їх вживають замість капусти. Замість риби тут їдять свинину і дуже люблять сире сало, яке їдять з соусом.18 жовт. 2019 р.
Чим славиться Окінава?
Окінава зі своїми приголомшливими кораловими рифами, де можна спостерігати яскравих мешканців, славиться як місце для дайвінгу. Якщо пощастить, то вдасться зустріти морську черепаху, а може навіть пропливти разом із рибою-молотом чи зі схилом. Залежно від сезону є навіть екскурсії до місць проживання китів.
Якій країні належить острів Окінава?
| Окінавські острови | |
|---|---|
| Країна | Японія |
| Префектура | Окінава |
| Окінавські острови | |
| Окінавські острови |
Скільки живуть на Окінаві?
Чоловіки на Окінаві в середньому доживають до 84 років, а жінки – до 90 років.незважаючи на те, що Окінава — найбідніша префектура Японії, і там найменше лікарів на душу населення.
Чому на Окінаві багато довгожителів?
Можливими поясненнями є окинавська кухня, невимушений спосіб життя, дбайлива спільнота та активність. Багато дослідників в галузі медицини пов'язують величезну кількість довгожителів у префектурі Окінава з окинавською кухнею, позиціонуючи її, як корисну для здоров'я і життя, що продовжує.