Зміст:
Близькі подумають, що капусту їм тушкував Клопотенко: незвичайний рецепт
Тушкована капуста – це чудовий спосіб порадувати своїх близьких неймовірною стравою. Тушкувати можна будь-яку капусту – білокачанну, червонокачанну, квашену, кольорову, брюссельську та броколі, додавати до неї м’ясо чи овочі. Це чудовий гарнір до основних страв.
Для різноманітності смаку шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує додати до страви трохи чорносливу та лимонного соку. Близьким настільки сподобається пікантна капуста, що вони проситимуть її навіть на святковий стіл.
Як приготувати тушковану капусту з чорносливом
Інгредієнти:
- 500 г капусти;
- 10 штук чорносливу;
- 30 г волоських горіхів;
- 100 мл води;
- 25 г вершкового масла;
- 1-2 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- сік половини лимона;
- щіпка кмину.
Спосіб приготування:
- Капусту шаткуємо та обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом та соняшниковою олією протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Солимо і перчимо на смак.
- Чорнослив миємо, сухим паперовим рушником, нарізаємо смужками та додаємо в капусту. Туди ж відправляємо томатну пасту, розведену попередньо у воді.
- Додаємо в капусту сік половини лимона, дрібку кмину, солимо, перчимо і готуємо близько 10-15 хвилин. За 3 хвилини до кінця приготування додаємо подрібнені волоські горіхи.
Готову тушковану капусту подаємо з домашньою сметаною. Це надзвичайно смачно.
Секрети неймовірно смачної тушкованої капусти: деталі, про які мало хто пам’ятає
Ми розповідали, що додати до тушкованої капусти, щоб покращити її смак. Тепер ділимось загальними порадами з приготування цієї страви.
Особливості процесу впливають і на смак, і на аромат готової страви. Про важливі моменти, які треба врахувати під час приготування, розповіли на ProstoWay.
Як правильно готувати тушковану капусту
Значення має навіть посуд, який ви обираєте для тушкування. Досвідчені кулінари рекомендують вибирати широку сковороду. Перш за все, слід викласти капусту та попередньо обсмажити її.
Починати приготування цієї страви треба відразу з великого вогню. Через 5 хвилин, коли страва розійдеться, його можна зменшити. Одразу після цього можна вже додавати воду для тушкування.
Капуста — це продукт, який потребує міксування з іншими овочами. Саме вони доповнюють її смак та розкривають його з найкращої сторони. Щодо цих інших овочів, то у жодному випадку не кладіть їх сирими до тушкування. Достатньо трохи їх окремо обсмажити, а вже потім поєднувати з капустою, — і вони зможуть найкраще розкрити свій аромат. Зокрема кулінари знають, що з капустою добре смакують морква, цибуля, помідори та солодкий перець.
Якщо плануєте готувати капусту з м’ясом, радимо звернути увагу не на сирий продукт, а на копченості. Вони ідеально доповнять пісну капусту. Достатньо буде додати кілька різних видів готового копченого м’яса приблизно за 10 хвилин до завершення приготування страви — і результат точно буде фантастичним.