Фундук

Фундук (лісовий горіх) – плоди ліщини великої, або ломбардного горіха. Плід (горіх) оточений довгим чашеподібним органом (плюскою), що утворився від зростання листя та приквітника. Ядро складає 25-63% маси горіха. Фундук використовується в їжу, в кондитерській промисловості і для отримання масла. Основні виробники фундука – країни Середземномор’я.

Цей чагарник іноді досягає 10 м заввишки, з сірими гілками, густо залозисто-опушеними однорічними пагонами. Листя округле або широкоовальне, 12 х 10 см, з серцеподібною основою, з гострою, короткою вершиною, знизу по жилах опушене, по краю двічі зубчасте, з мякоопушеними черешками (вузька частина листка, яка зʼєднує листя зі стеблом), ланцетними прилистками. Плоди скупчені.

Скарлупа горіха, яка в 2 рази перевищує його довжину, трубчаста, опушена, з широкими зубцями на кінці. Жовто-коричневі горіхи мають практично кулясту форму, довжину 15-25 мм і ширину 12-20 мм.

Корисні властивості фундука

Фундук багатий живильними речовинами, по калорійності (близько 700 ккал) він перевершує в 2-3 рази хліб, у 8 раз молоко та шоколад. У ньому міститься до 60% масла, що складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової і пальмітинової кислот, які перешкоджають росту холестерину в крові, захищають від судинних захворювань, а також вкрай необхідні для зростаючого організму. Лісовий горіх також характеризується високим вмістом білка (20%), наявністю вітамінів В1, В2, С, Е, мінеральних речовин: калію, заліза, кобальту, фосфору, кальцію, цинку, ціаміна, ніацину, протеїну.

Найбільш важливою особливістю вітаміну Е є його здатність перешкоджати утворенню канцерогенних чинників в організмі: є потужним профілактичним засобом проти раку, а також хвороб серця і м’язової системи. Кальцій зміцнює кістки і зуби, залізо необхідне крові, цинк – для вироблення статевих гормонів, калій – для діяльності нервової і м’язової системи.

Як продукт дієтичного харчування використовується при захворюваннях серцево-судинної системи і недокрів’ї, збільшенні передміхурової залози, при варикозному розширенні вен, флебітах, трофічних виразках гомілки і капілярних геморагіях. Його можна вживати і людям з цукровим діабетом, а завдяки низькому вмісту вуглеводів його можна їсти і при дуже суворій дієті без ризику набрати вагу. У ньому містяться речовини, що сприяють виведенню шлаків з організму (особливо з печінки). Вживання фундука запобігає гнилісним процесам в організмі, очищуючи його, зміцнює імунну систему.

Фундук є джерелом енергії для людини – 100 г. горіхів фундука містить 639 ккал, а також високий відсоток білка, від 16 до 19%. В ядрах горіха міститься 60% масла, 5% із яких складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової і пальмітинової кислот, які перешкоджають росту холестерину в крові, захищають від судинних захворювань, а також вкрай необхідні для зростаючого організму. Тому фундук повинен бути невід’ємною частиною харчування дітей, молоді, а особливо осіб похилого віку.

Високий вміст калію, кальцію в поєднанні з цинком сприяє ефективному розвитку і зміцненню структури кісток і запобігає підвищенню кров’яного тиску. Поласувати їм дозволяється навіть хворим на цукровий діабет. Через вкрай низький вміст вуглеводів в горіхах, їх можна приймати навіть при дуже суворій дієті і не поправитися.

Небезпечні властивості фундука

Не рекомендується фундук давати дітям з хронічними важкими хворобами печінки і з важкими формами діабету. Протипоказанням до споживання цих горіхів також можуть стати захворювання підшлункової залози, кишківника, печінки. Ще одна з причин, по якій варто відмовитися від фундука, – індивідуальна непереносимість. Також не можна їсти ці горішки людям, що страждають на алергію.

Варто знати, що норма добового споживання горішків фундука – 30-50 гр. Якщо перебільшити з кількістю з’їденого, можна отримати справжній головний біль. Вся справа в тому, що велика кількість фундука викликає спазм в судинах мозку, особливо в передній частині голови.

Також не радять купувати горіхи без шкаралупи. Коли фундук втрачає свою оболонку, в його ядрах починається розпад мінеральних речовин і вітамінів, і вони втрачають корисні властивості. Крім того, важливо знати те, що через півроку зберігання фундук всихає і втрачають значну кількість цінності. Отже, після березня-квітня можна не сподіватися на особливий цілющий ефект від цих горіхів.

З відео ви дізнаєтеся, як правильно посадити саджанці фундука, щоб отримати багатий врожай.

Що таке Фундук

Фундук – це рослина, яка належить до родини горіхових. Вона виростає у вигляді куща або невеликого дерева, залежно від сорту. Українська назва цієї рослини походить від слова “горіх”, оскільки фундукові горішки мають схожий смак з горішками.

Походження

Фундук був відомий ще в давнину, його вирощували в Єгипті та Греції. Він поширився по всій Європі та Азії завдяки персам, які використовували його для виробництва оливкової олії. У XVII столітті фундук почали вирощувати в Америці, а згодом він став популярним у багатьох країнах світу.

Опис рослини

Фундук може досягати висоти до 10 метрів, але частіше він росте у вигляді куща висотою до 4 метрів. Ця рослина має широку крону з листям середнього розміру темно-зеленого кольору. Квіти фундука з’являються в кінці весни та на початку літа і мають гарний аромат. Із квітів формуються горішки, які мають твердий зовнішній шар та вмістять в собі смачне насіння.

Використання

Фундук має багато використань. Його горішки можна вживати у свіжому вигляді, додавати до салатів, випікання та інших страв. Також з них можна виготовляти молочний продукт – фундучне масло, яке має приємний смак та корисні властивості. З листя рослини готують чай, який має тонізуючий ефект та допомагає зняти напругу.

Корисні властивості

Фундук містить багато корисних речовин, таких як вітаміни (А, В, С, Е) та мінерали (калій, магній, фосфор). Він також багатий на антиоксиданти, які допомагають боротися зі стресом та захищають клітини від пошкоджень. Регулярне вживання фундука покращує роботу серця та позитивно впливає на шкіру та волосся.

Вирощування

Фундук можна вирощувати як у саду, так і у горщиках на вікні. Він потребує достатньо сонячного світла та родючого ґрунту. Саджанці треба розміщувати на відстані 3-4 метри один від одного, оскільки рослина має широку крону. При правильному догляді, фундук може радувати своїми смачними горішками протягом багатьох років.

Владислав Шевчук

Помічник головного редактора

Владислав помічник головного редактора проекту “що-таке.укр” фахівець з української мови та літератури, має глибоке розуміння української історії та культури.

Зі ступенем у сфері гуманітарних наук, він присвятив понад п’ять років своєї кар’єри копірайтингу, створюючи зміст, що відображає багатство та різноманітність української мови. Владислав також має трьохрічний досвід у цифровому маркетингу та SEO, що допомагає йому ефективно просувати інформацію в інтернеті. Його статті відрізняються точністю, глибиною аналізу та здатністю залучати читачів до вивчення української мови.

Також вас можете зацікавити:

Подивіться інші слова з їх детальним описом.